Las recetas más deliciosas de tomates cherry enlatados: las mejores preparaciones de invierno a partir de tomates en miniatura.

tomates cherry fueron retirados agrónomos de Israel en los años 80 del siglo pasado. Hoy en día, los tomates cherry se añaden a una variedad de platos. Los tomates en escabeche o enlatados son especialmente populares. Son sabrosos y estéticamente agradables. Los preparativos para el invierno decorarán la mesa festiva, darán un aspecto interesante a la ensalada y harán que los platos de carne o pescado sean aún más sabrosos.

En este artículo veremos cómo enrollar los tomates cherry para el invierno y cómo hacerlos especialmente sabrosos y picantes.

Características del enlatado de tomates cherry.

Conservar tomates cherry no es difícil, sobre todo si tienes algunos a mano. receta adecuada. Sin embargo, no estaría de más conocer los secretos y misterios de amas de casa experimentadas que convierten el enlatado de verduras en un verdadero arte.

Los matices del enlatado de tomates cherry son los siguientes:

• Para las preparaciones son adecuados los tomates cherry fuertes y de tamaño mediano. No deben tener rayones ni otros daños. Sólo en este caso será posible elaborar preparaciones verdaderamente deliciosas;
• la esterilización es una etapa necesaria en la preparación de frascos;
• no olvides lavar bien las verduras, hierbas y otros ingredientes del plato;
• no tengas miedo de utilizar tomates cherry de diferentes colores, esto hará que las preparaciones sean más originales y apetecibles;
• después de colocar los tomates cherry en un frasco, no es necesario volver a esterilizarlos, a diferencia de los tomates comunes;
• a veces el vinagre se sustituye por ácido cítrico;
• si se desea, se añaden a las preparaciones pimientos morrones, berenjenas, rábano picante y zanahorias;
• Según la receta se utiliza pimienta roja o negra, en vaina, molida o en olla.

Cómo encurtir tomates cherry para el invierno.

Las amas de casa saben cómo abastecerse de verduras para toda la estación fría. Los libros de cocina están llenos de recetas. cereza. Hemos seleccionado los más deliciosos y originales. Tenga en cuenta que la cantidad de productos se calcula para un tarro de 1 litro.

Cerezas al ajillo marinadas en frío

Cada vez es más popular salar tomates para el invierno con métodos fríos. Se necesita un mínimo de tiempo y esfuerzo y los platos resultan sabrosos y jugosos. Recuerde que este tipo de preparaciones deben almacenarse en un lugar fresco.

Para preparar necesitarás:

• 1 kilo de tomates cherry;
• agua 0,5 litros;
• vinagre 9% - 70 ml;
• ajo 1 cabeza;
• eneldo seco junto con sombrillas;
• hoja de laurel 2 piezas;
• granos de pimienta negra al gusto;
• azúcar y sal al gusto;
• ramita de clavo.

Tecnología de cocción:

1. Preparar comida y recipiente. Lave las verduras con agua fría. Pelar el ajo.
2. Coloque la hoja de laurel, los guisantes, el ajo y el eneldo en el fondo del frasco. Llena los frascos con tomates cherry.
3. Vierta 0,5 litros de agua en una cacerola, agregue vinagre, sal y azúcar.
4. La salmuera debe reposar un poco y luego se agrega a los frascos.
5. Cerrar los frascos con tapas de plástico y colocar en el frigorífico. Utilice los preparados en un par de semanas.

Importante! Para evitar que los tomates se enmohezcan, las amas de casa agregan aspirina a los frascos. Además del efecto antifúngico, le da al plato una agradable acidez.

Tomates cherry dulces en escabeche para el invierno.

¿Cómo cerrar tomates dulces para el invierno? Después de todo, añaden notas agridulces a los platos. Por ejemplo, estas preparaciones están en perfecta armonía con los platos de filete de pollo.Además, las verduras dulces son un excelente aperitivo frío.

Necesitará:

• cereza 350 g;
• 2 dientes de ajo;
• clavel;
• sal y azúcar al gusto;
• agua 0,5 litros;
• vinagre 9% 30ml.

Metodo de cocinar:

1. Preparar los tarros y los tomates, cortar el ajo en dientes.
2. Coloca el ajo y el pimiento en el fondo de un frasco limpio y preesterilizado. Si lo desea, agregue hoja de laurel a la composición.
3. Perfora cada tomate con un palillo cerca del tallo.
4. Coloca las verduras en un frasco y agrega más ajo encima.
5. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa y déjelo por 5 minutos.
6. Prepara la marinada: agrega sal, azúcar y clavo al agua. Cuando la marinada hierva, agregue vinagre.
7. Saca el agua de los frascos y vierte la marinada en ellos.
8. Enrolla los tarros y déjalos enfriar.
9. Guarde las preparaciones dulces en un lugar fresco. Puedes probarlo en 2-3 semanas.

Tomates picantes para el invierno en salsa de soja: receta para tarro de un litro

Este método de cocción se considera secretamente un regalo de la cocina coreana. Entre sus ingredientes se encuentra la salsa de soja, un producto muy inusual para la elaboración de preparaciones. Los tomates picantes diversifican la dieta de quienes están cansados ​​​​de las recetas clásicas.

Para preparar necesitarás:

• 400 g de tomates;
• 0,5 litros de agua;
• 3 tazas de salsa de soja;
• 3 vainas de pimiento picante;
• 300 g de aceite de girasol;
• 2 manojos de cilantro;
• cebollas verdes frescas;
• azúcar y sal 100 g cada uno;
• 1 taza de semillas de sésamo.

Tecnología de cocción:

1. Coloque los tomates cherry en un plato hondo, espolvoree azúcar y sal por encima.
2. Agrega la cebolla picada, el ajo y el cilantro.
3. Vierta aceite y vinagre encima, agregando la salsa de soja al final.
4. Coloque los productos en frascos esterilizados.
5. Atornille y baje la tapa.

Importante! Sólo se necesitan 25 minutos para esterilizar un tarro de un litro.

Tomates cherry en su propio jugo "Te chuparás los dedos"

Encurtir tomates en su propio jugo es muy práctico. A base de ellos se preparan borscht y otros platos aromáticos. Estos preparados se almacenan durante más de un año.

Lista de ingredientes:

• 0,5 kg de tomates cherry maduros;
• 1 litro de agua;
• 80 g de sal;
• 2 kg de tomates grandes;
• 1 cabeza de ajo;
• 70 g de azúcar;
• 3 hojas de laurel;
• 80 ml de vinagre al 9%;
• granos de pimienta negra al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Lavar los tomates grandes, secarlos y picarlos. Colocar en un plato y verter agua hirviendo por encima. Después de 1 minuto, vierta el agua y quitar la piel de las verduras.
2. Muela con una licuadora y luego tamice con un colador para eliminar los granos.
3. Vierta la masa resultante en una cacerola, agregue sal y azúcar. Cocine el puré a fuego lento durante 5 minutos.
4. Lavar los tomates cherry, secarlos y pincharlos con un palillo. Colocar en frascos preesterilizados.
5. Cortar el ajo en rodajas grandes. Agréguelo a los frascos junto con la pimienta y la hoja de laurel.
6. Vierta el puré de tomate caliente sobre las verduras. Cubrir con una tapa y esterilizar los frascos durante 9 minutos después de hervir.
7. Sacar los frascos y enrollarlos, darles la vuelta.
8. Después de 12 horas, colóquelo en un lugar fresco para su almacenamiento.

Cómo cocinar tomates cherry en escabeche sin esterilizar.

Esta receta no requiere mucho tiempo y esfuerzo, por eso es muy popular. Para preparar necesitarás:

• 0,5 kg de tomates cherry;
• 2 litros de agua;
• 50 g de sal;
• 100 g de azúcar;
• 20 ml de vinagre al 6%;
• 1/2 hoja de rábano picante;
• 1 diente de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• 1 paraguas de eneldo;
• 2-3 granos de pimienta negra.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague los frascos y las tapas y escalde con agua hirviendo.
2. Coloque el eneldo, el ajo y la hoja de laurel en un frasco. Por último, añade los tomates cherry.
3. Vierta la salmuera en la sartén y hierva durante 15 minutos.Viértalo y repita el procedimiento.
4. Agrega vinagre a cada frasco y enrolla. Se puede guardar en la despensa.

Cereza para el invierno con ácido cítrico y hierbas.

La receta es adecuada para quienes no les gusta utilizar vinagre para la conservación. El resultado son unos aromáticos tomates cherry agridulces.

Necesitará:

• cereza 400 g;
• 1 litro de agua;
• 60 g de sal;
• 150 g de azúcar;
• 60 ml de ácido cítrico;
• 2 hojas de grosella;
• 1 hoja de rábano picante;
• albahaca al gusto;
• sombrillas de eneldo;
• ajo 2 dientes;
• hoja de laurel;
• pimienta negra;
• 1/2 zanahoria;
• 1/2 pimiento morrón.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las hojas de rábano picante, las hojas de grosella, el eneldo y el ajo en el frasco preparado.
2. Corta las zanahorias por la mitad y colócalas encima. Agregue clavo, albahaca y pimienta.
3. Perfora los tomates con un palillo y colócalos en un frasco.
4. Vierta agua hirviendo en el frasco y déjelo reposar.
5. Después de 15 minutos, prepara la salmuera: agrega azúcar y sal al agua. Luego agregue ácido cítrico y revuelva.
6. Escurre el agua de los frascos y vierte la salmuera.
7. Enrolle los espacios en blanco, déles la vuelta y póngalos debajo de la manta.

Importante! El ácido cítrico funciona como un antioxidante natural. Además, estimula la renovación celular, haciendo la piel más elástica y firme. A menudo se añade no sólo a los platos, sino también a los productos de cuidado cosmético: cremas, champús, bálsamos y lociones.

Surtido “miniatura” de tomates cherry, zanahorias y calabazas enlatadas: una receta increíble

La calabaza pertenece a la familia de las calabazas. Para las preparaciones se utilizan frutos jóvenes e incluso inmaduros. Tienen una estructura delicada y suave.

Para preparar una “Miniatura” necesitas:

• 150 g de cereza;
• 600 g de calabaza;
• 3 dientes de ajo;
• 0,5 litros de agua;
• 20 ml de vinagre al 9%;
• sal y azúcar 80 g cada uno;
• 2 hojas de laurel;
• pimienta blanca en una olla;
• una pizca de comino.

Algoritmo de cocción:

1. Lavar los tomates cherry y la calabaza. Corta el tallo y la inflorescencia de la calabaza.
2. Coloque el ajo, los tomates cherry y la calabaza en un frasco preparado en orden aleatorio.
3. Vierta agua hirviendo sobre las verduras, después de 15 minutos viértalas y vuelva a verterlas.
4. Por tercera vez, hierva agua con condimentos y especias, agregue azúcar y sal.
5. Antes de sellar, vierta vinagre en frascos.
6. Después de unir, dé la vuelta a los frascos, espere hasta que se enfríen y luego colóquelos en el sótano o el sótano.

Importante! Utilice calabaza naranja. Además de su sabor, contienen una gran cantidad de fibra. La calabaza previene la formación de coágulos sanguíneos, elimina el colesterol del cuerpo y tiene un efecto positivo en la visión.

Tomates cherry enlatados con uvas

Preparar el plato te llevará sólo 20 minutos. Además del sabor, los frascos con cerezas y uvas lucen originales y apetitosos. Las verduras y las bayas se complementan armoniosamente.

Ingredientes:

• 0,5 kg de tomates cherry;
• 2-3 puñados de uvas;
• pimiento dulce al gusto;
• 1 zanahoria;
• hoja de grosella;
• clavel;
• 40 ml de vinagre de manzana;
• eneldo y perejil al gusto;
• 1 cebolla mediana.

Metodo de cocinar:

1. Preparar tomates cherry y uvas: lavar, secar, quitar las uvas de las ramas.
2. Pelar los ajos, quitar las semillas de los pimientos dulces y cortar las zanahorias en rodajas grandes.
3. Esterilizar los frascos, poner en ellos zanahorias, ajo y especias.
4. Coloca unas uvas encima.
5. Coloque bien los tomates cherry y los pimientos. Vierta agua hirviendo sobre las verduras en el frasco, cubra con una tapa y déjelas reposar durante 10 minutos.
6. Prepare la marinada: vierta el azúcar y la sal en una cacerola hirviendo con agua, agregue las especias y unas uvas. Hervir la marinada durante 2 minutos, apagarla y agregar vinagre de manzana.
7. Saca el agua del frasco y vierte la marinada.
8. Voltear los frascos y dejar enfriar. Es mejor guardarlo en un lugar fresco.

Tomates cherry marinados instantáneos

El tiempo de preparación para tales preparaciones es de unos 10 minutos. La receta demuestra que no es necesario dedicar entre 2 y 3 horas a preparar deliciosas preparaciones.

Necesitará:

• 1 kg de cereza;
• 5 granos de pimienta negra;
• 40 ml de ácido cítrico;
• 3 dientes de ajo;
• sal y azúcar 50 g cada uno.

Instrucciones paso a paso:

1. Esterilizar los frascos, lavar los tomates cherry, cortar el ajo en rodajas.
2. Coloca el pimiento, la hoja de laurel y el ajo en el fondo del frasco. Coloca los tomates encima y vierte agua hirviendo sobre ellos. Después de 7 minutos, escurre el agua.
3. Disuelva la sal y el azúcar en agua. Lleva la mezcla a ebullición y vierte en frascos. Agrega ácido cítrico al frasco.
4. Dejar enfriar y colocar en el frigorífico.

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Cómo congelar tomates para el invierno en el congelador y qué cocinar con ellos.

Cosechar tomates verdes

No es necesario esperar a que las cerezas se pongan rojas. La receta es original y fácil de seguir.

Para prepararlo necesitas:

• 1 kg de tomates cherry verdes;
• 400 g de sal gruesa;
• 700 ml de vinagre de vino;
• pimiento rojo picante seco al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Quitar los tallos a los tomates cherry, lavarlos y secarlos. Corta cada uno por la mitad y cubre con sal durante la noche.
2. Enjuagar con agua, poner en un cazo y añadir vinagre de vino. Dejar actuar 12 horas.
3. Colocar en frascos esterilizados, agregar pimienta.
4. Enrollar con tapas esterilizadas. Los tomates verdes están listos.

Importante! Para darle un toque picante al plato, agregue 300 ml de aceite de oliva al frasco. Es adecuado para la nutrición dietética, mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos y aumenta las funciones inmunes del cuerpo.

Consejos y trucos para enlatar tomates cherry

Los tomates cherry enlatados son rápidos y sabrosos. Para enrollar adecuadamente las verduras, sigue estas recomendaciones:

1. Antes de guardarlos, cocine al vapor el interior de los frascos y séquelos bien. Para ello es adecuado un horno o un microondas.
2. Para preparar salmuera, utilice únicamente agua filtrada o hervida.
3. Cuando coloque verduras en un frasco, intente colocar tomates más grandes hacia abajo.
4. En la mayoría de los casos, la cantidad de líquido y alimento se calcula en una proporción de 2:1, ocupando los tomates cherry la mayor parte del recipiente. Sin embargo, los chefs experimentados recomiendan agregar un poco más de agua, ya que parte de la humedad se evapora. Es mejor preparar demasiada salmuera que faltarla;
5. No temas utilizar conservantes naturales como limón, sal o azúcar. Cuantos más, más tiempo se almacena la pieza de trabajo.

Importante! Perfora los tomates cerca del tallo con un palillo. Esto es necesario para que las verduras queden saturadas con la marinada y no revienten durante el proceso de conservación.

Conclusión

En promedio, el tiempo de cocción de 1 lata de tomates cherry en escabeche es de unos 20 a 30 minutos. De acuerdo, esto no es mucho para un plato tan sabroso. Tanto los cocineros experimentados como los novatos pueden torcer los tomates cherry.

Lo principal es seguir la tecnología de preparación: use solo agua filtrada para la marinada, esterilice los frascos y no se olvide de las especias y hierbas. Se preparan tanto cerezas rojas como verdes que aún no están maduras. Se utilizan zanahorias, pimientos dulces, ajo y cebolla para darle sabor.