Recetas instantáneas de repollo en escabeche con vinagre de sidra de manzana

Las preparaciones de verduras marinadas son un aperitivo tradicional de la cocina rusa, especialmente popular en invierno. Durante la estación fría, el cuerpo necesita urgentemente vitaminas y el repollo encurtido es la forma más adecuada de reponer las reservas. Hoy te contamos cómo encurtir esta verdura de forma rápida y sabrosa.

Repollo en escabeche instantáneo con vinagre de sidra de manzana

Este receta - la base para todos los posteriores. El vinagre es un ingrediente obligatorio, gracias al cual el repollo se encurte rápidamente. Las variaciones de verduras y condimentos dependen de tu gusto. Las amas de casa añaden arándanos, remolacha y incluso rodajas de manzanas dulces.

¡Importante! Para encurtir se utilizan variedades tardías de repollo. Los tenedores deben estar jugosos y firmes para asegurar que el repollo esté crujiente.

El repollo se marina con vinagre de sidra de manzana durante solo 6 horas.

Ingredientes:

• 2 kg de col blanca;
• 100 g de vinagre de manzana;
• 250 g de aceite de girasol;
• 700 ml de agua;
• 6 cucharaditas sal de mesa;
• 100 g de azúcar granulada;
• 3 zanahorias medianas.

Metodo de cocinar:

1. Retire la capa superior de hojas y tallo del tenedor, corte la verdura en tiras finas. Puedes utilizar un cuchillo especial para triturar repollo.
2. Pela las zanahorias y rallalas para platos coreanos.
3. Transfiera las verduras a un recipiente esmaltado grande y exprímalas con las manos hasta que suelten jugo.
4. Preparar la marinada: mezclar agua y aceite en una cacerola, agregar azúcar y sal, hervir y finalmente agregar vinagre.
5. Vierta la marinada caliente sobre las verduras, cubra con un plato y presione hacia abajo con un peso. La marinada debe cubrir completamente el repollo.
6. Deje marinar las verduras durante seis horas. Enfriar en el frigorífico antes de servir.

En frascos para el invierno.

En invierno, se añade repollo blanco en escabeche al borscht y la vinagreta y se sirve con patatas hervidas y carne al horno. Este giro es una prevención de la deficiencia de vitaminas.

Ingredientes:

• 2 kg de col blanca;
• 2 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 1 litro de agua;
• 50 g de sal de mesa;
• 50 g de azúcar granulada;
• 50 ml de vinagre de manzana.

Metodo de cocinar:

1. Retire los tenedores de la capa superior de hojas, retire el tallo y corte la verdura en tiras finas.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas. Quitar la piel a la cebolla y picarla finamente.
3. Esteriliza los frascos y coloca en ellos las verduras preparadas.
4. Haga la marinada: hierva agua, agregue azúcar y sal, vierta vinagre.
5. Llene el contenido de los frascos con la marinada preparada.
6. Coloque los frascos en el balcón u otro lugar fresco durante tres días para que se marinen.
7. Después de tres días, coloque los frascos al baño maría durante 20 minutos para esterilizarlos y luego enróllelos.

Con pimiento morrón

Repollo blanco marinado con búlgaro. pimienta resulta sabor agridulce. Según esta receta, se marina solo durante 20 minutos. El repollo es adecuado como snack para carnes, pescados y patatas.

Ingredientes:

• 1 kg de col blanca;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cabeza de cebolla o cebolla morada;
• 4 pimientos morrones;
• 100 g de aceite de girasol;
• 150 ml de agua;
• 1 cucharada. l. sal de mesa;
• 3,5 cucharadas. l. azúcar granulada;
• 7 cucharadas l. vinagre de sidra de manzana.

Metodo de cocinar:

1. Retire las hojas superiores del repollo, retire el tallo y pique finamente.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas.Quitar la piel a la cebolla y cortarla en mitades. Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras.
3. Coloque las verduras en un recipiente esmaltado hondo: una cacerola o palangana grande.
4. Prepare la marinada: vierta agua y aceite en una cacerola, agregue azúcar y sal, hierva, vierta vinagre.
5. Vierta la marinada caliente sobre las verduras, revuelva y déjela por 15-20 minutos. El producto está listo para comer.

Con ajo

El repollo blanco marinado con ajo resulta picante, con un ligero toque especiado.

Ingredientes:

• 3 kg de col blanca;
• 3 zanahorias medianas;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 pimiento picante;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. aceite de girasol;
• 1 cucharada. azúcar granulada;
• 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharadas. l. sal de mesa;
• 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 4 hojas de laurel.

Metodo de cocinar:

1. Preparar la marinada: hervir agua en un cazo, añadir sal, azúcar, pimienta y laurel. Después de hervir, vierta aceite y vinagre, 2 minutos antes de que estén tiernos. Dejar enfriar la marinada.
2. Retire las hojas superiores del tenedor, retire el tallo y pique finamente.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas. Pelar los ajos y cortar cada diente por la mitad. Cortar el pimiento en aros. Para que el aperitivo sea más picante y picante, no le quites las semillas al pimiento.
4. Esterilice el frasco, empaquete bien las verduras y llénelo con la marinada enfriada.
5. Enrolle el frasco con una tapa esterilizada y guárdelo. almacenamiento a un lugar fresco.

Receta para encurtir repollo con vinagre de manzana.

Para preparar el encurtido de verduras lo más rápido posible, utilice ácido; Esta receta utiliza vinagre de sidra de manzana. El decapado estará listo en un día.

Ingredientes:

• 700 g de col blanca;
• 1 zanahoria mediana;
• 350 ml de agua;
• 1 cucharada. l. sal de mesa;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• 3 cucharadas l.vinagre de sidra de manzana.

Metodo de cocinar:

1. Agrega azúcar y sal al agua hirviendo, deja hervir durante 1-2 minutos, apaga el gas y deja que el agua se enfríe.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas. Retire las hojas superiores de los tenedores, corte el tallo y pique finamente la verdura.
3. Empaque las verduras en un frasco preesterilizado, llénelo con agua dulce y salada enfriada y agregue vinagre. Vierta el líquido en partes: espere hasta que el repollo se asiente y agregue nuevamente.
4. Cierra el frasco con tapa y refrigera por 24 horas.

Conclusión

Preparar repollo blanco con vinagre de sidra de manzana no lleva mucho tiempo y los beneficios del producto terminado son significativos: el cuerpo repondrá el suministro de vitaminas y microelementos necesarios para mantener la inmunidad, especialmente en invierno.