Beneficios de la col lombarda
La col lombarda es muy popular entre quienes siguen los principios de una dieta saludable. El repollo de hoja morada es similar al repollo blanco en muchos aspectos, pero existen diferencias en la composición de estas verduras. Así, el rojo contiene una cantidad récord de compuestos que contienen azufre y flavonoides entre todos los representantes de la familia de las crucíferas.
Composición química, contenido calórico y valor nutricional.
La col lombarda contiene 4 veces más vitamina A que la col blanca. Contiene vitaminas B, C, E, K, PP, U, H.
La verdura es rica en minerales.:
- fósforo;
- calcio;
- yodo;
- hierro;
- potasio;
- sodio;
- manganeso;
- zinc;
- selenio
El ácido fólico contenido en las verduras es necesario para el funcionamiento intestinal normal. y hematopoyesis adecuada.
Contenido calórico de la col lombarda: 26 kcal por 100 g. El valor nutricional:
- proteínas - 0,8 g;
- grasas - 0,2 g;
- carbohidratos - 5,1 g;
- fibra - 1,9 g.
La verdura contiene fitoncidas y antocianinas.. Fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, combaten hongos y bacterias y reducen la inflamación en los intestinos.
Beneficios de la col lombarda
Propiedades beneficiosas generales de las verduras.:
- prevención del desarrollo de osteoporosis;
- prevención de la tuberculosis;
- visión mejorada;
- limpieza de sangre y piel;
- efecto diurético;
- prevención del cáncer;
- efecto antibacteriano;
- eliminación del insomnio leve;
- Neutralización de toxinas después de beber bebidas alcohólicas.
¿Qué es útil para las mujeres?
Desde la antigüedad, las mujeres han utilizado hojas de col como compresas para la aparición de enfermedades benignas. tumores en el área del pecho. De hecho, las verduras crucíferas pueden ayudar a prevenir el cáncer: contienen un precursor del sulforafano, una sustancia con propiedades antibacterianas y oncoprotectoras. Sin embargo, la fuente más rica de este compuesto son los brotes de brócoli.
La verdura se utiliza para quemaduras, úlceras y enfermedades del sistema musculoesquelético.. Si se diagnostica osteocondrosis, las hojas de col se untan con jabón para lavar y se aplican sobre las vértebras enfermas.
La col roja se utiliza para el cuidado de la piel.. Ayuda a eliminar diversas manchas de la edad en la cara, incluidas las pecas. Para ello se elaboran ungüentos y mascarillas a base de las hojas.
Durante el embarazo la verdura tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico de la futura madre, mejora el estado del cabello y la piel. El alto contenido en vitaminas y minerales es beneficioso para el feto.
Al amamantar No se recomienda el uso del producto. - irritará el sistema digestivo del bebé y puede provocar reacciones alérgicas.
¿Cuáles son los beneficios de la col morada para los hombres?
La presencia de flavonoides y el precursor sulforafano en la composición. previene el desarrollo del cáncer de próstata.
Las antocianinas mejoran la circulación sanguínea y previenen el estrés oxidativo., los nutrientes nutren el cuerpo. El consumo diario de diversas verduras, incluida la col lombarda, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, a las que los hombres son especialmente susceptibles, aumenta la resistencia del organismo y mejora la potencia.
¡Consejo! Cuando se usa externamente, el repollo ayuda a aliviar el dolor muscular después del entrenamiento.
Los hombres mayores de 40 años suelen tener problemas con el sistema genitourinario. Cuando se consume regularmente, la col lombarda reduce la inflamación. en los riñones y la vejiga o previene su manifestación.
Posibles daños y contraindicaciones.
Además de sus beneficios, la col lombarda puede causar daños al organismo. Existen varias contraindicaciones para su uso.:
- intolerancia individual;
- úlcera duodenal o gástrica;
- exacerbación de enfermedades gastrointestinales;
- Trastornos de la glándula tiroides.
En algunos casos, la col lombarda puede tener consecuencias negativas.:
- Debido al alto contenido de potasio, hierro, azufre y magnesio. A veces se producen flatulencias e hinchazón. Estas sustancias pueden provocar calambres en las paredes intestinales.
- Comer verduras puede aumentar la presión arterial, por lo que los pacientes hipertensos deben consumir repollo fresco con precaución.
Repollo No lo use si tiene pancreatitis..
¿Qué se puede cocinar con col morada?
En comparación con la col blanca, la col morada o lombarda es un poco más dura, pero retiene mejor los nutrientes.. La verdura es apta para preparar ensaladas, zumos y encurtidos.
Jugo
Preparación:
- Retire las hojas superiores y el tallo de la col.
- Córtelo en trozos lo suficientemente grandes como para caber en el exprimidor.
- Pasar por un exprimidor.
El jugo se puede almacenar por no más de 3 días. y sólo en el frigorífico.
Utilizado como medicamento para tales problemas.:
- Resfriados frecuentes. Añadir 1/2 cucharada a 150 ml de producto. l. jugo de remolacha. Tomar 1 vez al día durante un mes, 1 hora antes de las comidas.
- Enfermedades cardíacas y vasculares.. Mezcle el jugo de repollo 1:1 con el jugo de apio. Beber 2 veces al día, antes de las comidas, durante 1-2 meses.Es importante consultar primero a su médico.
- Para el dolor de las articulaciones. 3 g de hojas de grosella vierten 1 cucharada. Agua hirviendo y dejar actuar 4 horas. La infusión terminada se mezcla con 150 ml de jugo de repollo. El producto resultante se bebe durante 2-3 semanas, 150 ml 1-2 veces al día.
- Para la bronquitis. Beber 150 ml 3-4 veces al día cuando se calienta.
Ensalada
El repollo se utiliza para hacer una ensalada ligera y sabrosa, perfecta como guarnición de carne. Para la preparación necesitarás:
- 500 g de repollo;
- 200 g de guisantes;
- 4 pepinos;
- verdor;
- sal, azúcar, aceite de girasol o de oliva y vinagre de manzana - al gusto.
Cómo cocinar:
- Repollo triturado lo más pequeño posible. Es mejor utilizar una trituradora especial, que le permitirá obtener tiras finas y uniformes.
- Reorganizar las pajitas en un bol, agregue sal y revuelva.
- Rebanar pepinos barras delgadas. Es mejor no rallarlas, ya que perderán mucho jugo. Rompe las verduras en trozos grandes con las manos.
- Mezclar todos los ingredientes, agregue los guisantes sin salmuera. Sazona la ensalada con aceite, azúcar y vinagre al gusto.
Repollo rojo en escabeche
Preparación según esta receta Sólo te llevará 3 horas. Después de esto, el snack estará inmediatamente listo para comer. Ella perfecto con patatas, pescado o carne.
Ingredientes:
- col lombarda - 0,5 kg;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 1 grande;
- vinagre de sidra de manzana - 50 ml;
- sal y azúcar - 1 cucharada. l.;
- especias - al gusto.
Preparación:
- picar el repollo con un cuchillo lo más fino posible. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Agrega ajo picado y sal a la masa resultante. Mezclar todo bien, pero no triturar.
- Para preparar la marinada Vierta 250 ml de agua en una cacerola, agregue el azúcar.Agregue cualquier especia, como laurel o pimienta de Jamaica. Lleve la marinada a ebullición y cocine durante unos 2 minutos. Vierta vinagre de sidra de manzana. Después de hervir nuevamente, retira la mezcla del gas y viértela sobre el repollo.
El plato se deja enfriar y luego se guarda en el frigorífico. por unas pocas horas.
Cómo utilizar las hojas inferiores de la col lombarda.
Las hojas inferiores se utilizan para el dolor de las articulaciones., especialmente las rodillas.
Para hacer esto, sumerja las hojas en agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego enfríe un poco. Aplicar sobre el punto dolorido a modo de compresa y envolverlo en una toalla para retener el calor.
Este método se utiliza como medida adicional en el tratamiento. artrosis, artritis, tendinitis y otras enfermedades articulares.
¿Qué repollo es más saludable: el repollo rojo o el blanco?
Para uso fresco, se recomienda tomar repollo azul o lombardo., ya que contiene 2 veces más vitamina C que la col y 4 veces más caroteno. Las antocianinas, que dan color brillante, fortalecen los vasos sanguíneos y los hacen más elásticos. Verdura adecuada para enlatar y segundos cursos.
La col blanca contiene menos nutrientes, pero sus hojas son más suaves. Se utilizan mejor para primeros platos y decapado.
Conclusión
Se recomienda incluir la col lombarda en la dieta de todas las personas, excepto de los niños pequeños, ya que afecta negativamente al tracto gastrointestinal que aún no está fuerte. Usar cantidades iguales de col blanca y lombarda es más saludable que usar solo una de ellas.