Cuándo y cómo sacar el repollo del jardín.
El repollo es un cultivo de hortalizas sin pretensiones. Sin embargo, al cultivarlo, es importante seguir todas las reglas de la tecnología agrícola. Esto se aplica no solo a la siembra y el cuidado posterior, sino también a la fecha de cosecha de las camas. La recolección inoportuna dañará las cabezas de repollo y reducirá significativamente su vida útil. En el artículo aprenderá cuándo retirar el repollo del jardín, incluido el repollo tardío.
Cuándo sacar el repollo del jardín.
Muchos jardineros se esfuerzan por comenzar a cosechar cabezas de repollo tan pronto como alcancen el tamaño adecuado. Por lo general, estos errores provocan la pérdida de la cosecha, ya que las verduras cortadas prematuramente no tienen tiempo de formarse por completo y tienen una estructura suelta. Las muestras cortadas demasiado tarde se agrietan y se deterioran rápidamente.
El momento de la recolección de repollos para el almacenamiento a largo plazo está determinado por una serie de factores, por lo que es difícil incluso para un agricultor experimentado dar una fecha exacta, pero vale la pena considerar lo siguiente:
- características climáticas de una región en particular;
- posible anomalía climática;
- las características específicas de la maduración de la variedad cultivada (momento de sembrar semillas y recoger plántulas), así como su tolerancia a las heladas.
Antes de la cosecha, se comprueba que todas las horquillas estén completamente maduras. La madurez de un cultivo de hortalizas se indica mediante muchos signos, y son individuales para cada variedad.
Sin embargo, existen varias características comunes:
- cabezas de repollo duras y fuertes;
- valor fijo, cese del crecimiento;
- la aparición de color amarillento y seco en la corona;
- desvanecimiento de las hojas.
Cuando están maduros, la coliflor y el brócoli se distinguen por inflorescencias elásticas y densas. Las hojas de estos cultivos se vuelven quebradizas y se rompen al doblarse.
¿Cuándo es el mejor momento para sacar el repollo del jardín durante el invierno?
Durante el período de maduración del repollo, el clima juega un papel importante. Se prefieren condiciones frescas y húmedas para cultivar este cultivo. En este caso, la verdura se forma y madura rápidamente. En veranos demasiado calurosos y secos, las coles dejan de crecer y se pospone la fecha de cosecha.
El momento de plantar plántulas en campo abierto también depende del clima: en el sur de la Federación de Rusia este procedimiento es posible ya en mayo, en el norte, en junio. En consecuencia, la maduración de las hortalizas en las zonas del norte se observa más tarde.
Dependiendo de la duración del desarrollo, las variedades de repollo se dividen en 3 tipos:
Las variedades tempranas maduran dentro de los 100 días posteriores al día de su siembra en el suelo, y las fechas de recolección generalmente ocurren entre mediados de julio y principios de agosto.
¡Importante! Las variedades tempranas no son adecuadas para el almacenamiento en invierno y no toleran la recolección tardía debido al rápido agrietamiento después de la maduración.
Para que las especies de mitad de temporada y tardías maduren por completo, se necesitarán unos 150 días. Este tipo de repollo se puede almacenar durante mucho tiempo y es apto para encurtir, sus cabezas se cortan a finales de septiembre - principios de octubre. Las variedades tardías se recolectan antes del inicio de heladas severas, lo que aumenta su vida útil.
Se recomiendan fechas específicas para cortar cada tipo de cultivo de hortalizas.
Los tipos de col de maduración temprana y tardía en diferentes regiones se cosechan de la siguiente manera:
- en la parte norte de la Federación de Rusia, desde mediados de septiembre;
- en la zona media, desde finales de septiembre o principios de octubre;
- en la parte sur, desde mediados de agosto, en casos raros, en los primeros días de septiembre.
Las especies pelirrojas se cosechan a medida que cada repollo madura (alcanza la densidad requerida). En las zonas del sur con inviernos suaves, la cosecha se recolecta hasta mediados de noviembre, en las regiones del norte, hasta la primera quincena de septiembre, en la zona media, desde finales de septiembre hasta mediados de octubre. El cultivo de brócoli amante del calor se lleva a cabo principalmente en las regiones del sur. Las inflorescencias se cortan a medida que maduran, normalmente desde mediados de agosto hasta finales de septiembre.
Variedades coliflor recogido inmediatamente después de la formación de densas horquillas.
En cada parte de Rusia esto sucede en diferentes momentos:
- en la zona media - durante agosto y septiembre;
- en los territorios del sur, desde principios de julio hasta los primeros días de agosto.
En las regiones del norte, la coliflor se cultiva únicamente en invernaderos.
coles de Bruselas en la zona media se cortan en otoño, a mediados de septiembre, en regiones con un clima cálido, a finales de agosto.
¿A qué temperatura se debe almacenar el repollo?
Cuándo almacenar repollo:
- Es inaceptable dejar cogollos de variedades tempranas y de mitad de temporada en el jardín a temperaturas inferiores a -3°C, ya que las verduras congeladas tienen una vida útil significativamente reducida.
- Antes de recolectar, las muestras congeladas se dejan reposar durante 5 a 6 días para que tengan tiempo de descongelarse antes de almacenarlas.
- A una temperatura de -4°C, las variedades cultivadas para encurtir mejoran su sabor: sus hojas se vuelven más dulces.
Cuándo sacar el repollo tardío del jardín.
En noviembre, la cosecha de variedades tardías acumula una gran cantidad de elementos útiles y vitaminas y se caracteriza por una vida útil máxima.Sin embargo, no es necesario retrasar su recolección, ya que la abundancia de precipitaciones en este momento provoca el agrietamiento y la pudrición de las cabezas de repollo.
Hora de limpiar
El repollo de invierno se retira del jardín aproximadamente 150 días después de la siembra. Se caracteriza por una buena calidad de conservación y es apto para la fermentación. En la región de Moscú, el repollo tardío se corta a mediados de octubre, en Siberia, del 1 al 20 de septiembre, en latitudes del sur, en la segunda quincena de octubre.
La col rizada resistente a las heladas se recolecta en los últimos días de noviembre. Tolera fácilmente temperaturas de hasta -8°C. Solo en las regiones del norte esta variedad se retira del jardín a más tardar en octubre.
Las coles de Bruselas son resistentes a temperaturas de hasta -10°C. El período de maduración en la zona central de la Federación de Rusia comienza a finales de septiembre, en Siberia, a principios de diciembre.
¿A qué temperatura debo cortar para el invierno?
Según muchos jardineros, la cosecha debe recogerse antes de la primera helada, pero esto no es cierto. Hay muchas variedades de col blanca resistentes a las heladas que pueden tolerar fácilmente temperaturas de hasta -6°C.
¡Importante! Se recomienda cosechar las variedades tardías de repollo en un momento en que la temperatura desciende a -4...-5°C por la noche y no supera los +8°C durante el día.
Conclusión
La duración del almacenamiento y el sabor de las cabezas de repollo dependen de la fecha correcta de recolección del repollo. Decidir el momento de la cosecha no es muy difícil: es importante tener en cuenta el clima de una zona concreta y las características de maduración de las variedades cultivadas.