Formas comprobadas de mantener fresco el repollo en el balcón en invierno
La col blanca es una de las verduras más populares e indispensables en la cocina, que las amas de casa utilizan durante todo el año. Los propietarios de sus propias casas resuelven el problema del almacenamiento prolongado de cultivos con la ayuda de sótanos. El lugar más adecuado del apartamento es el balcón. Continúe leyendo el artículo para descubrir cómo conservar el repollo en un balcón o logia en invierno.
¿Es posible guardar repollo en el balcón en invierno?
Una o dos cabezas de repollo caben fácilmente en el refrigerador y se coloca una gran cantidad de preparaciones en el balcón. Las verduras conservan sus propiedades beneficiosas y su composición vitamínica incluso a bajas temperaturas y heladas ligeras, hasta -1...-2°C.
Con una mayor disminución de la temperatura, las hojas se ablandan, pierden su elasticidad y el sabor del producto se deteriora significativamente. Por lo tanto para almacenamiento Son adecuadas las habitaciones aisladas y protegidas de la lluvia y la nieve.
Variedades adecuadas
Hasta la próxima cosecha se almacenan sólo tarde y medio tarde variedades.
La vida útil del repollo maduro temprano no supera los 1-2 meses; dura como máximo hasta el año nuevo.
Opciones ideales para el almacenamiento en invierno:
- Agresor F1;
- Amager 611;
- Valentina F1;
- Blanco como la nieve;
- Kolobok;
- Langedijker;
- Mamá F1;
- Moscú tarde;
- Invernada 1474;
- Turkiz;
- Presente.
Estas variedades e híbridos se almacenan durante 7-8 meses sin que se echen a perder ni se pudran en un almacén de hortalizas o preparados. bodegas. No pierden su sabor y conservan su aspecto impecable.
Etapa preparatoria
Antes de enviarlo al almacenamiento invernal, el repollo se prepara y clasifica. Las verduras podridas y en mal estado se desechan, las dañadas se utilizan como alimento durante 2 o 3 semanas; no durarán mucho.
Seleccionar y preparar repollo
Para colocar en el balcón, elija cabezas de repollo de tamaño mediano, elásticas y apretadas, con una masa foliar densa y bien formada, preferiblemente ligeramente aplanada. Las verduras se inspeccionan para detectar la presencia de babosas y moho; reducen significativamente la vida útil en invierno.
Características de la cosecha.
El orden de recolección juega un papel importante. El repollo se retira de las camas en un día cálido, seco y soleado. Las cabezas de repollo se arrancan con cuidado, procurando no dañar el tallo y la raíz. Se sacude la tierra restante y se quitan las hojas superiores. Después de la cosecha, la cosecha se coloca en la terraza durante varios días, evitando la humedad.
Luego, el repollo se transfiere a una despensa fresca durante 10 a 12 días. En tales condiciones, el cultivo se seca por el exceso de humedad y se prepara para un largo invierno en el balcón.
¡Importante! Durante la preparación de las coles se debe tener cuidado para que no aparezcan roedores. En despensas y bodegas suelen estropear cosechas de calidad.
Preparando el balcón
La sala de almacenamiento de repollo debe cumplir ciertas condiciones. La temperatura en el balcón no está permitida por debajo de -2°C ni por encima de +5°C.
La humedad óptima está dentro del 80%. Antes de almacenar la cosecha, se hacen estantes o cajas y se equipa un lugar separado, según el método de almacenamiento elegido.
Métodos de almacenamiento
La colocación del repollo en el balcón está determinada por el tamaño de la habitación. Es importante considerar la proximidad a otras culturas y la facilidad de acceso.
Suspendido
Para atar, utilice cuerdas hechas con vendas o gasa cortada.Después de quitar las hojas superiores, las cabezas de repollo se atan por la parte de la raíz y el tallo. Cuelgue las verduras en cualquier lugar accesible: en rejillas o armarios equipados.
en cajas
Uno de los métodos más sencillos es envasar las verduras en cajas de madera. Se permite colocar horquillas en no más de dos capas. Elija cajas con agujeros para el acceso del aire. Este método tiene un inconveniente: el contacto cercano hace que las cabezas de repollo se deterioren y se pudran más rápido. Periódicamente, las horquillas se revisan y voltean.
en arcilla
La arcilla promueve la conservación a largo plazo del repollo y otras verduras y previene su deterioro y pudrición.
El método requiere mucha mano de obra y mucho tiempo, pero el resultado le agradará. La arcilla se diluye con agua fría hasta obtener un puré.
Cada cabeza de repollo se cubre con una capa gruesa y se deja hasta que esté completamente seco. Después de eso, se colocan en los estantes del balcón.
En arena
Con este método de almacenamiento no se corta el tallo, también se dejan las raíces. Las cabezas de repollo, limpias de restos de tierra, se compactan con el tallo en arena seca.
La parte de la raíz es completamente profunda. Para almacenar en arena, utilice recipientes de plástico o cajas de madera, que sean convenientes para instalar en el balcón.
En papel
Para envolver los tenedores, utilice periódicos normales, pero si no los tiene, también funcionará papel de oficina blanco. Primero, se quitan las hojas marchitas o secas de las cabezas de repollo, no se corta el tallo.
Cada espécimen se envuelve por separado en dos capas y se coloca de modo que el tallo quede en la parte inferior. Esta opción de diseño está permitida en montículos de patatas, así como en frascos con espacios en blanco. Colocar los tenedores sin que se toquen entre sí prolonga la vida útil.
en la tiza
Este método requiere tiza o cal apagada.Las cabezas de repollo cortadas, peladas y envejecidas durante varios días se espolvorean con una densa capa calcárea. Un cultivo de este tipo está protegido contra la pudrición, el marchitamiento y el agrietamiento.
Duración
A diferencia de las condiciones de interior, donde el repollo no dura más de 7-8 días, en el balcón dura hasta 5 meses. No se permiten temperaturas inferiores a -2°C, así como cambios bruscos.
Cuando se envasan en film transparente, las verduras se inspeccionan periódicamente para detectar la presencia de condensación, lo que también acorta el período de invernada.
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Conclusión
Almacenar repollo en el balcón de su apartamento es una forma sencilla y económica de conservar su cosecha durante todo el invierno. Si se mantienen las condiciones de temperatura y humedad aceptables, las verduras durarán hasta la primavera y conservarán su frescura, crujiente, elasticidad y propiedades beneficiosas.
Gracias a medios y materiales sencillos y accesibles, el período de invernada se prolonga significativamente.