Si la coliflor florece, ¿qué hacer con ella? ¿Se puede comer?

Los jardineros que están acostumbrados al repollo blanco, cuyo cultivo no tiene pretensiones, a menudo no se dan cuenta de que la cosecha de coliflor se está desvaneciendo. Algunos, sabiendo que esto es fundamental para la mayoría de los cultivos, excavan un lecho fallido y envían los brotes para alimentar al ganado. Sin embargo, no es necesario llegar tan lejos como para tirar las inflorescencias, y las cabezas que quedan después de quitar los tallos florales se pueden comer.

Si la coliflor ha florecido, ¿se puede comer?

Hay coliflor que ha florecido, puedes hacerlo con seguridad. Los rumores sobre veneno en forma degenerada y acumulación de toxinas no están confirmados. Los problemas con el cultivo solo afectan la apariencia estética del cultivo. La forma débil de floración prácticamente no afecta el sabor ni el valor nutricional. Lo que pasa es que los ovarios florecidos se vuelven duros y pueden tener un sabor ligeramente amargo.

La coliflor, en la que todos los ovarios se han convertido en ramos, no es apta para la alimentación, pero tampoco es peligrosa. Se puede administrar para alimentar ganado y aves de corral.

Habiendo recibido una cosecha floreciente, solo necesita elegir las recetas adecuadas. No podrás cocinar verduras rebozadas con estos brotes, pero el repollo es adecuado para otros platos:

• sopas y purés, rellenos para hornear;
• guisos y mezcolanza de verduras, guarniciones combinadas de verduras;
• ensaladas y alimentos enlatados, que requieren un desmenuzado fino.

La floración produce amargor. Si remojas esos tallos en agua fría durante 2 o 3 horas, el sabor desaparecerá.

¿Por qué se desvanece la coliflor?

La coliflor, traída a Rusia por Catalina la Grande, nunca echó raíces. Los caprichos en el cultivo y el buen comportamiento de su más cercano competidor local, la col blanca, frenan la expansión de la coliflor.

En general, se acepta que el repollo rizado no florece debido a la imposibilidad de cultivarlo, debido a un descuido del jardinero.

De hecho, la coliflor adquiere color por razones que escapan al control del jardinero:

1. El híbrido, comprado en forma de semillas, no tuvo éxito. El cultivo de coliflor no se realiza desde hace mucho tiempo. Las variedades e híbridos que llegan a los lineales no han sido completamente estudiados y los lotes pueden ser defectuosos. Las reseñas de jardineros cuyos paquetes del mismo fabricante son de colores en extremos opuestos del país lo demuestran.
2. Problemas hereditarios de la especie.. La peculiaridad del cultivo de coliflor es que las semillas son producidas activamente por plantas con cabezas pequeñas y sueltas, mientras que las cabezas densas y anchas tienen valor agrícola. Recolectar semillas de una unidad fallida generará problemas en la próxima cosecha. Para evitarlos, los técnicos agrícolas recomiendan no dejarse llevar por su propia cría de variedades e híbridos, no comprar material de siembra a distribuidores dudosos, sino pedir material marcado F1 directamente en los centros de cría, es decir, recolección directa de un alto- línea materna de calidad.
3. Híbrido incorrecto seleccionado, por ejemplo, en la zona media se planta uno que está diseñado para un largo verano sureño con pocas horas de luz. Para formar los ovarios, el repollo necesita sombra y calor al mismo tiempo. No tolera tanto la falta de sol durante el período de germinación como su abundancia durante la formación de las cogollos laterales. Se considera que el nivel crítico es +18°C.Las largas horas de luz con el sol abrasador de la tarde, característico de la región del Volga y la parte central del país, no proporcionan las condiciones necesarias. El cambio climático, que ha provocado sequías en latitudes medias, está agravando la situación. Al no recibir una señal sobre el clima óptimo para los ovarios, el repollo florece.
4. El material de semilla incluía "híbridos" naturales obtenidos cruzando variedades incompatibles. Los técnicos agrícolas recomiendan reservar solo un área para el fondo de semillas, protegiéndola cuidadosamente de la entrada de otras variedades a las plantaciones.
5. La situación opuesta con el mismo resultado ocurre si el arbusto no recibió suficiente calor. Los veranos fríos o las heladas breves pero importantes durante la formación de las cogollos debilitan la planta. Al darse cuenta de que no existen condiciones para la formación completa de las cabezas de repollo, comienza a lanzar flechas.
6. Falta de humedad durante la formación de la cabeza. (falta de riego natural, riego artificial insuficiente) también muestra a la planta que aún no ha llegado el momento de un crecimiento abundante en espesor. Al negarse a crecer, la coliflor espera los indicadores correctos. La humedad óptima es del 80%. Al llegar el clima frío, la planta comenzará a crecer.
7. Es difícil cultivar coliflor en suelos pobres y carentes de microelementos. Incluso en suelos negros, el área para la coliflor se fertiliza abundantemente con compuestos artificiales complejos y humus. La materia orgánica es el mejor fertilizante para prevenir la floración de los vegetales.
8. Los errores de rotación de cultivos empobrecen los suelos. Para crear las condiciones óptimas para la coliflor, es necesario tener en cuenta las características del cultivo que se ubicó en esta zona la temporada pasada. No se puede plantar coliflor después de rábanos, rábanos y nabos.Puede seleccionar una zona donde crecieron tomates, patatas, cebollas, pepinos y cereales. Otro error es plantar coliflor en el mismo lugar durante varios años seguidos. Cambiar de especie (de blanco a coloreado) no resuelve el problema.

La germinación temprana del repollo es consecuencia de problemas con las especies, errores en la recolección y selección y una reacción a un clima inadecuado. La última razón es la más común. Los cortos veranos de los Urales y Siberia no son suficientes para que la coliflor crezca con confianza, se fortalezca y forme follaje y ovarios de cabeza. El cultivo en tales condiciones se lleva a cabo en etapas adicionales, incluso si la principal es campo abierto.

Para obtener una cosecha, el jardinero puede repetir los siguientes pasos:

1. Siembra y cultivo de plántulas en interior, asegurando las condiciones de temperatura y humedad (marzo – abril).
2. Cultivar plántulas en invernaderos y semilleros hasta que los ovarios estén fuertes y listos para ser transferidos al suelo. El suelo al que se planea transferir las plántulas debería calentarse a +15°C en este momento (mayo).
3. Plantación en el suelo durante el período principal durante la fase de crecimiento activo (finales de mayo - junio).
4. Desenterrar arbustos y cultivarlos en invernaderos durante un período en el que el crecimiento en campo abierto es imposible debido a las heladas otoñales (septiembre).

Si varios intentos de cultivar coliflor han fracasado, puedes pasar a cultivar brócoli. Una especie relacionada no es menos rica en vitaminas y microelementos, pero es menos exigente con las condiciones de crecimiento.

Al crecer, siga las recomendaciones:

• envuelva las plántulas para las noches frías;
• aflojar y cubrir el suelo con mantillo regularmente;
• cubra el tallo expuesto con tierra de manera oportuna;
• mantener una distancia de al menos 490 cm al abordar;

Puede esperar a que pase el sol de principios de mayo desenterrando las plántulas y plantándolas nuevamente en 2 o 3 semanas.

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¿Qué hacer si florece la coliflor?

El seguimiento constante del estado de las plantaciones le indicará cuándo el repollo está listo para dejar de macollar.

Fases de floración:

• la aparición de flechas delgadas que se destacan del tamaño del arbusto con pequeños rudimentos;
• degeneración de rudimentos en pinceles y cogollos completos, fortalecimiento de tallos;
• apertura de cogollos y color abundante.

Habiendo logrado identificar la primera fase, el jardinero puede detener el proceso. El primer signo: tan pronto como la cabeza ha entrado en la fase de formación, comienza a separarse, se afloja y aparecen brotes más claros en su superficie: futuras flechas. En las inflorescencias comienzan a aparecer pequeñas hojas y estambres: la cabeza deja de ser uniforme.

¡Importante! Durante la formación de inflorescencias, el repollo es especialmente sensible a la humedad y la luz brillante está contraindicada. El riego abundante y la sombra son la mejor prevención de la floración.

Es posible detener el crecimiento de los brotes en la etapa en que las primeras flechas ya han comenzado a crecer. Procesamiento de repollo preparándose para florecer:

1. Los brotes que adquieren color se cortan desde la raíz. Sólo deben sobresalir del suelo los tocones que no midan más de 3 cm.
2. Se afloja la tierra alrededor de la raíz. Se agregan al suelo fertilizantes de nitrógeno y fósforo, por ejemplo, las composiciones preparadas "Nitrofoska", "Ammofoska".
3. Cuando aparezcan nuevos brotes en el resto del tallo, retire los ovarios medios. Se dejan las laterales, controlando su crecimiento.

Otro truco para cultivar coles densas que no sean propensas a florecer es atraer brotes.En la etapa de ganancia de masa, las pequeñas cabezas de repollo se envuelven y se atan con pasto largo o una banda elástica suave; se tiran, tratando de crear inflorescencias densas, pero sin dañarlas ni bloquear el acceso al sol. La recepción es relevante sólo durante la fase de crecimiento activo y en condiciones de excesiva luz solar.

¡Importante! Si la floración se produjo en junio, puede intentar producir una segunda cosecha cultivando en un invernadero: siembre un nuevo lote y transfiera los brotes al invernadero en septiembre, manteniendo una distancia entre ellos.

¿Cómo se ve la coliflor demasiado madura?

Una cabeza de coliflor bien cultivada es mate, casi blanca o verde claro con un color uniforme. Sus inflorescencias son densas, no destruidas por la presión y el corte.

La coliflor demasiado grande o mal formada revela un problema por su apariencia:

1. La cabeza es suelta, heterogénea y se rompe fácilmente con las manos.
2. En la superficie de las plantas hay estambres y follaje pequeño.
3. El color de la col se ha vuelto amarillento o pardusco, desigual.
4. En las inflorescencias aparecieron manchas e inclusiones de color marrón.
5. El tallo de esta col es largo y seco.

¿Es posible comer coliflor demasiado madura y amarillenta?

El desagradable color amarillento con un toque de col no es obstáculo para comer. Si la decoloración y las quemaduras solares se revelan solo por el color, la verdura se puede refrescar:

• por 3 litros de agua agregue 1 cucharada. l. ácido cítrico;
• remoje el repollo durante 5 a 10 minutos (ya no es necesario, de lo contrario absorberá el exceso de agua);
• Deje que el agua se escurra sobre una servilleta.

Cuando la cabeza se seque, volverá a tener un aspecto blanco mate.

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Conclusión

Es difícil cultivar una cosecha caprichosa para que el tenedor resulte hermoso, uniforme y denso. Los ovarios también se pueden comer después de la floración, si se elige la receta adecuada. No hay veneno ni toxinas en tales inflorescencias. La cosecha en sí se puede salvar podando y retirando las cabezas.