¿En qué países cultivan y les gusta comer trigo sarraceno y dónde crece el mejor trigo sarraceno?

El trigo sarraceno se cultiva en todo el mundo. En Rusia existe una actitud especial hacia esta cultura: en ningún otro país se utiliza tan ampliamente. El trigo sarraceno es apreciado por su rico sabor y su rico contenido en vitaminas y minerales. Esta es una de las mejores fuentes de proteína vegetal de alto valor biológico. Averigüemos dónde se cultiva más trigo sarraceno en el mundo.

Superficies mundiales dedicadas al cultivo de trigo sarraceno

El mayor productor a nivel mundial es Rusia, donde el trigo sarraceno también es un plato famoso. Según cifras de 2018 publicadas por Rosstat, el 39,8% de la producción mundial cereales recae en la Federación de Rusia. El análisis general del mercado mundial de cereales presentado por los especialistas del Centro de Análisis de Expertos en Agronegocios "AB-Center" a finales de 2018 es el siguiente:

1. Rusia: 1.043,7 mil hectáreas de superficie están ocupadas por trigo sarraceno. El rendimiento bruto fue de 930,5 mil toneladas y en 2019 la superficie cultivada disminuyó a 806,6 mil hectáreas.
2. China es el segundo país en cuanto a cultivo de trigo sarraceno: 404.259 toneladas de grano.
3. Ucrania: 133 mil toneladas Las empresas agrícolas locales se ven obligadas a reducir sus propias tierras ocupadas por cultivos y sembrar campos con otras plantas. La principal razón es la exportación de cereales baratos desde Rusia, que pone en peligro la industria apícola ucraniana.
4. Francia: este país tiene el mayor rendimiento de trigo sarraceno: 3,5–3,8 t/ha al año.
5. Polonia: se destinan a cultivos 118.562 mil hectáreas.
6. EE.UU.: el rendimiento medio del trigo sarraceno es de 1,3 a 2 t/ha.En el país los cereales se utilizan para alimentar al ganado y fabricar almohadas ecológicas.
7. Brasil - 62.872 mil hectáreas.
8. Lituania: 49.922 mil hectáreas.
9. Japón: 28.800 mil hectáreas. Aquí el trigo sarraceno se llama soba. Los japoneses cultivan trigo sarraceno tártaro y lo transforman en harina. A partir de él se preparan fideos de trigo sarraceno y sake. Las cáscaras de semillas restantes se utilizan para rellenar almohadas.

La cosecha anual de trigo sarraceno en el mundo es de aproximadamente 2 millones de toneladas, la mayor parte de las cuales proviene de Rusia y China. Al mismo tiempo, los volúmenes de materias primas importadas a otros países varían de un año a otro. La dinámica de la oferta se ve afectada por el rendimiento, que depende de las condiciones climáticas y de las tecnologías utilizadas.

En la foto - trigo sarraceno.

¿En qué países crece el trigo sarraceno?

Este grano se cultiva en todas partes. Alforfón se refiere a cultivos amantes del calor y exigentes con la luz. Sin embargo, a diferencia de otros cereales agrícolas, es capaz de desarrollar brotes a largo plazo y establecer intensivamente un número ilimitado de inflorescencias (reparabilidad) y supervivencia entre malezas. Estas ventajas permiten cultivar la planta, presente en forma silvestre en la India, en zonas de agricultura de riesgo.

Líderes mundiales

Los mayores exportadores líderes de trigo sarraceno a muchos países del mundo:

1. Rusia. El rendimiento de la cosecha en 2018 fue de 10 c/ha por superficie cosechada, un 5,3% (0,5 c/ha) más que el año anterior.
2. Porcelana. Se recolectaron 404.259 toneladas. Este país se abastece plenamente del suministro anual del producto y es el principal exportador de cereales a Japón. Un clima más confortable, templado y cálido contribuye a buenos rendimientos de los cultivos. En China, es común una variedad de trigo sarraceno de frutos más pequeños, la tártara. Es rico en rutina y quercetina y se utiliza con fines medicinales.
3. Ucrania. En una superficie de 106 mil hectáreas (98%) se cosechan hasta 133 mil toneladas de trigo sarraceno con un rendimiento de 12,6 c/ha.el pais es mas grande cultiva cereales para las importaciones a Kazajstán que para las ventas de exportación.

¿Dónde se cultiva en Rusia?

Las mayores tierras agrícolas ocupadas por trigo sarraceno en Rusia se concentran en el sureste. ¿Dónde crece más el trigo sarraceno en nuestro país?

1. Región de Altái. Aquí, en 2018, se asignaron 495.503 mil hectáreas de tierra cultivable para trigo sarraceno (47,9% de todos los cultivos de trigo sarraceno en Rusia), en 2019, 462.056 mil hectáreas.
2. República de Bashkiria: la superficie ocupada por la planta en 2018 ascendió a 90,8 mil hectáreas (8,6%). Un año después, la cifra disminuyó un 37,3% y ascendió a 56.931 mil hectáreas.
3. Región de Oryol: 79 mil hectáreas en 2018, 52,34 mil hectáreas, en 2019.
4. Región de Orenburg: 45,76 mil hectáreas en 2018 y 28,644 mil hectáreas en 2019.
5. Región de Novosibirsk: 30,4 y 27,3 mil hectáreas, respectivamente.

En 2019, los indicadores de superficie sembrada en todo el país disminuyeron un 22,2%. Muchas empresas agrícolas tomaron esta decisión siguiendo las instrucciones de las autoridades. Esta situación es bastante esperada debido a la caída del precio del trigo sarraceno en los últimos dos años, en un contexto de sobreproducción en 2017 y 2018.

Referencia. El norte de la India se considera el lugar de nacimiento de la planta, donde se le llama arroz negro. Los griegos trajeron cereales a Rusia en el siglo XVII. Esta es una de las versiones del origen de su nombre: trigo sarraceno.

Muchos agricultores han reducido área sembrada de trigo sarraceno, ocupando los campos con otros cultivos más rentables: colza y avena. Al mismo tiempo, los cereales no desaparecerán de los estantes de las tiendas, sino que simplemente aumentarán de precio.

¿Dónde crece el mejor trigo sarraceno?

Existen varios tipos de trigo sarraceno:

1. El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) tiene frutos grandes, suaves y con bordes claros.
2. El trigo sarraceno de hojas múltiples (F. multifolium) se cultiva en el Lejano Oriente y tiene frutos pequeños y arrugados con ligeras nervaduras.
3. Alforfón tartariano (F.tataricum) está ampliamente distribuido en India, Tailandia, China y Japón como forraje y cultivo alimentario. Sus frutos se utilizan para hornear pasteles, hacer pasta de chocolate amargo y té de hierbas.

El mejor y más delicioso trigo sarraceno es el grande. Estos frutos suelen encontrarse en variedades tetraploides. Se caracterizan por un alto rendimiento y granos grandes con un alto contenido de proteínas. Tetraploides conocidos: Alexandrina, Lena, Ilia y Marta. El principal proveedor de trigo sarraceno sabroso y abundante es el territorio de Altai.

Donde el trigo sarraceno se convirtió en un plato popular

A la mayoría de la gente en Rusia le encantan los cereales. El trigo sarraceno hervido sirve como un excelente acompañamiento para la carne, se utiliza en la preparación de primeros platos, guisos, chuletas de verduras y cereales. En Italia y Grecia, el trigo sarraceno se llama grano turco, y en Francia, Portugal, España y Estados Unidos, grano sarraceno. Según los habitantes de estos países, la papilla de trigo sarraceno sólo es digna de ser utilizada como alimento para animales, por lo que se cultiva para alimentar a faisanes y ciervos.

Referencia. En los países de Europa occidental, las gachas de trigo sarraceno se consideran un "alimento sin prestigio". Pero en vano, porque este cereal sustituye la ingesta de carne para vegetarianos y personas que siguen una dieta libre de proteínas.

Conclusión

Para un agricultor, cultivar trigo sarraceno es beneficioso por muchas razones: el cultivo no teme a las malas hierbas, sus materias primas se utilizan para vender cereales, producir miel y usarse en medicina como fuente de rutina. En los últimos 6 años, las tierras agrícolas para el trigo sarraceno en Rusia han disminuido y los rendimientos han aumentado un 3,3%. Esto se explica por la introducción de nuevas tecnologías, el cultivo de variedades modernas y la previsión de las condiciones naturales y climáticas.