¿Cuánto tiempo se puede almacenar el trigo sarraceno en casa?

Si no quiere envenenarse con trigo sarraceno, preste atención no solo a la fecha de vencimiento del producto, sino también a sus condiciones de almacenamiento. Al mismo tiempo, los diferentes tipos de cereales requieren tener en cuenta matices y características importantes. El artículo le dirá cómo almacenar cereales secos y gachas cocidas, y cómo entender que el producto está en mal estado.

Cómo almacenar trigo sarraceno seco

Para que el cereal seco se almacene el mayor tiempo posible se deben cumplir tres condiciones básicas:

• el lugar debe estar oscuro, ya que la exposición a la luz solar directa daña el trigo sarraceno;
• rango de temperatura entre +5…+25°С;
• La humedad no debe exceder el 60%.

Si no se observan estas condiciones y se deja trigo sarraceno, por ejemplo, en una habitación caliente en un estante abierto, aparecerá condensación en el recipiente y el grano se deteriorará rápidamente. Lo mismo sucederá si el producto se expone a la luz solar directa y a una mayor humedad.

Periodo de validez de los cereales en el congelador.

Dado que el trigo sarraceno se almacena con éxito a temperaturas superiores a cero, no es recomendable colocarlo en el congelador. Como resultado de la congelación, perderá rápidamente sus propiedades beneficiosas y su sabor, y el producto deberá desecharse.

Referencia. Si lo desea, el trigo sarraceno seco también se puede guardar en los estantes inferiores del frigorífico. Esta opción es adecuada para los calurosos meses de verano. En este caso, el cereal se vierte en un recipiente de vidrio con tapa hermética.

Almacenamiento de trigo sarraceno a temperatura ambiente.

Si se cumplen las condiciones descritas en el local donde se almacena el trigo sarraceno, el producto se puede utilizar hasta dos años. Los siguientes factores también influirán en la seguridad de los cereales:

• el material del que está hecho el recipiente;
• Estanqueidad del recipiente.

Decidamos los tipos de contenedores adecuados para almacenar trigo sarraceno.

Seleccionar una capacidad de almacenamiento

Estos contenedores son adecuados para trigo sarraceno:

• frascos de vidrio o metal con tapa hermética;
• recipientes de plástico adecuados para almacenar alimentos;
• Bolsas de lona fabricadas en tejido natural.

Si decide verter el cereal en bolsas, antes de usarlo, hiérvalas en una solución salina concentrada durante 10 a 15 minutos y luego séquelas. Esta preparación protegerá el trigo sarraceno de las plagas y el exceso de humedad.

Para eliminar el exceso de humedad en otro recipiente, coloque una pequeña bolsa de gasa con sal de mesa en su fondo.

Importante. Si vierte cereal en una bolsa de plástico o en un recipiente de plástico que no sea adecuado para almacenar alimentos, se echará a perder rápidamente.

Vida útil del trigo sarraceno seco.

El trigo sarraceno seco se puede almacenar de 8 a 24 meses. Tenga en cuenta que la frescura del producto se ve afectada no solo por la temperatura y la humedad, sino también por el embalaje en el que se encuentra el cereal.

Referencia. Si se violan las condiciones de almacenamiento necesarias, después de 8 a 10 meses el cereal perderá todas sus propiedades beneficiosas.

En envase abierto y al peso.

Si compra trigo sarraceno al peso o abre el paquete inmediatamente después de la compra, el producto seguirá siendo apto durante no más de cuatro meses. La vida útil indicada es relevante si se cumplen todas las condiciones necesarias, pero no se vierte el cereal en un recipiente con tapa hermética.

Importante. Al elegir un lugar adecuado para el trigo sarraceno, no olvide que absorbe rápidamente los olores circundantes.Por lo tanto, los cereales deben almacenarse lejos de especias y otros productos olorosos.

En un paquete cerrado

En envases sellados, el trigo sarraceno se puede almacenar durante 12 a 24 meses. A la hora de comprar, preste atención a la fecha de caducidad, así como al año y mes de embalaje. Esta información se puede encontrar en la superficie del paquete.

Importante. Si las fechas requeridas no están estampadas en el paquete en sí, sino en una etiqueta pegada, es mejor rechazar la compra, ya que no se sabe en qué condiciones ni durante cuánto tiempo se almacenó dicho trigo sarraceno.

¿Cómo cambia el tiempo de consumo después de abrir el paquete?

Si abre el embalaje de la tienda, pero no vierte el cereal en un recipiente hermético adecuado, su vida útil se reduce considerablemente. Como se mencionó anteriormente, dicho producto no será adecuado para su uso por más de 3 a 4 meses.

También vale la pena considerar la vida útil general. Si abre el paquete 1-2 meses antes de su finalización, deberá utilizar trigo sarraceno en los 30-60 días restantes.

¿Qué dicen los GOST?

La norma estatal contiene la siguiente información sobre el período de almacenamiento y el proceso de trigo sarraceno:

1. Se recomienda conservar limpio, seco y refrigerado.
2. Durante el almacenamiento, es necesario inspeccionar periódicamente el grano, controlando su color, olor, temperatura, humedad y presencia de parásitos.
3. La vida útil del cereal la puede establecer su fabricante.

Signos de cereal en mal estado

Para determinar la idoneidad del producto, vierta una pequeña cantidad de cereal en un platillo y examínelo cuidadosamente.

Preste atención a las siguientes señales:

• capa blanquecina o moho en la superficie de los granos;
• olor desagradable a humedad;
• apareció amargura en el sabor;
• hay chinches, polillas o gusanos dentro del recipiente con cereal;
• los granos se pegan y se convierten en grumos.

Si nota al menos uno de los signos descritos, es mejor tirar el trigo sarraceno.

Cómo almacenar trigo sarraceno hervido

El cereal cocido se almacena. mucho menos que seco. En este caso, es necesario tener en cuenta factores como las condiciones de temperatura y la presencia de aditivos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el trigo sarraceno hervido sin aditivos en el frigorífico?

Si la papilla se cocinó en agua sin aceite u otros aditivos, se puede guardar en el refrigerador durante 5 a 7 días. Pero tenga en cuenta que después de solo cuatro días, el trigo sarraceno comenzará a perder su sabor, aroma y beneficios.

¿Es posible congelar?

Si el trigo sarraceno se cocinó en agua sin aditivos, se puede poner en el congelador y almacenar allí durante 2-3 semanas sin pérdida de sabor, aroma y propiedades beneficiosas. En este caso, se recomienda colocar la papilla en pequeñas porciones en recipientes planos aptos para congelar.

¿Cuánto tiempo almacenar cereales con aditivos en el frigorífico?

Si se utilizó algún aditivo durante la preparación de la papilla, su vida útil se reduce.

La vida útil del trigo sarraceno dependerá de los productos que se le agreguen:

1. Las gachas de avena cocidas con leche se deben consumir inmediatamente después de cocinarlas, ya que se echan a perder rápidamente. Este plato se puede conservar en el frigorífico no más de 24 horas.
2. Las gachas de trigo sarraceno con pollo se pueden conservar en el frigorífico no más de tres días.
3. Las gachas de avena con salsa de carne de cerdo, ternera o carne son aptas para el consumo durante no más de dos días.
4. Si agrega mantequilla al trigo sarraceno hervido en agua, se almacenará en el refrigerador por no más de tres días, si es aceite vegetal, cinco días.

Almacenamiento de trigo sarraceno hervido a temperatura ambiente.

No es posible guardar el trigo sarraceno cocido en el frigorífico, debe consumirse dentro de las 3-4 horas posteriores a la cocción, de lo contrario el plato comenzará a perder su sabor, aroma y propiedades beneficiosas.

Si la temperatura ambiente no supera los +15°C, la papilla será apta para el consumo en las próximas 24 horas. Si la temperatura supera los +20°C, el trigo sarraceno se echará a perder en un plazo de 6 a 10 horas.

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Cómo entender que el trigo sarraceno hervido no es apto para el consumo.

Si el trigo sarraceno hervido se echa a perder, aparecerán los siguientes signos:

• olor no placentero;
• sabor amargo desagradable;
• moco en el fondo de la sartén o en la propia papilla;
• moho.

Si aparece al menos uno de los signos enumerados, deje de comer esta papilla.

Importante. Si el trigo sarraceno cocido se ha echado a perder, no intente hervirlo ni freírlo. Tampoco vale la pena deshacerse del sabor desagradable con los condimentos. Cualquier intento de "devolver la vida" a los alimentos en mal estado puede provocar intoxicación.

Conclusión

A alforfón almacene el mayor tiempo posible, inmediatamente después de la compra, viértalo en un recipiente de vidrio o plástico sellado y luego colóquelo en un lugar oscuro y fresco. Para evitar que el trigo sarraceno se eche a perder, no compre ni cocine más de lo necesario.