¿Pueden los adultos ser alérgicos al trigo sarraceno?
La alergia al trigo sarraceno no es una patología muy común, especialmente en pacientes adultos, ya que el grano no contiene gluten. Pero la intolerancia individual todavía existe. Sin darse cuenta del problema, un paciente puede consumir trigo sarraceno durante años, hasta que en algún momento una reacción alérgica leve se convierte en hinchazón de la garganta o problemas neurológicos graves. Averigüemos si el trigo sarraceno es un producto alergénico o no.
El trigo sarraceno como producto alergénico.
El trigo sarraceno es un producto dietético, la base de la nutrición para la diabetes, los trastornos metabólicos y las enfermedades renales. Durante el embarazo y la lactancia, las mujeres introducen este grano en su dieta como uno de los primeros, ya que se considera seguro.
Pero las personas que padecen algún tipo de alergia deben consumir trigo sarraceno con precaución, ya que pertenece a la categoría media de alérgenos. Esto significa que una alergia a las gachas o a una guarnición puede manifestarse en cualquier momento. El peligro es que el paciente pueda considerar el trigo sarraceno como una causa de deterioro de su bienestar en el último momento, mientras continúa consumiendo su producto favorito.
Características y descripción del alérgeno.
Las alergias se basan en alforfón – rechazo de proteínas por parte del organismo. En tal enfermedad, el sistema inmunológico percibe cualquier proteína alimentaria como extraña y el cuerpo no la absorbe.
La proteína de los cereales es aproximadamente del 19%. Si el cuerpo no acepta las proteínas vegetales, se producirá una fuerte reacción alérgica al trigo sarraceno.
¿Podría haber alergia a trigo sarraceno verde? Sí, contiene incluso más proteínas que el marrón: 14 g frente a 12 g.
Referencia. Una reacción negativa del cuerpo se manifestará si el cereal se almacenó incorrectamente y está contaminado con moho, los agentes causantes más poderosos de reacciones alérgicas. Además de moho, los productos de baja calidad contienen restos de insectos, que también actúan como alérgenos.
Causas de la alergia al trigo sarraceno.
Una reacción negativa repentina al uso de cereales saludables se debe a varias razones:
- comer trigo sarraceno con demasiada frecuencia;
- trabajar con productos secos: inhalación constante de polvo, por ejemplo, al envasar cereales;
- almohadas rellenas de cáscaras de trigo sarraceno;
- si el paciente tiene reacciones negativas a la leche entera, nueces, carne o legumbres, puede ocurrir una reacción cruzada;
- predisposición genética a las alergias a las proteínas vegetales.
Para comprender que la reacción es específica a los cereales, es necesario llevar un diario de alimentos y registrar en él todo el deterioro de su condición asociado con los alimentos.
Mecanismo de formación de alergias.
El mecanismo por el cual se produce una reacción negativa a un determinado producto es complejo. Cuando un alérgeno, algo que el sistema inmunológico percibe como algo extraño, ingresa por primera vez al cuerpo, el cuerpo produce anticuerpos que eliminan al "enemigo" del cuerpo.
Los anticuerpos son sustancias proteicas especiales que produce el sistema inmunológico contra un alérgeno específico (comida, polvo de libros, moho, pelo de perro o gato, etc.).
Se produce una reacción defensiva primaria:
- espasmo en la garganta;
- edema pulmonar;
- lágrimas;
- estornudando y tosiendo.
La próxima vez que el alérgeno ingrese al cuerpo, la reacción puede ser positiva debido a la adicción o negativa: la reacción se intensifica.
Síntomas de alergia al trigo sarraceno.
En algunos casos, es posible que una persona no experimente ningún síntoma negativo aparte de mareos y debilidad durante varias semanas seguidas. Pero existen síntomas típicos que son característicos de casi todas las manifestaciones de alergias:
- erupción cutanea;
- diarrea;
- hinchazón de la garganta;
- espasmo pulmonar.
La reacción que se produce tras la inhalación del polvo de trigo sarraceno es tos, conjuntivitis, lagrimeo, hinchazón de las mucosas, enrojecimiento de la piel, especialmente en la zona de los ojos y los labios.
Los síntomas atípicos característicos de los pacientes adultos incluyen:
- la aparición de rinitis alérgica grave, que se acompaña de estornudos incesantes;
- calambres abdominales;
- diarrea, aumento de la formación de gases;
- la aparición de dificultad para respirar, sequedad y dolor en la garganta, pérdida de la voz o ronquera;
- náuseas y vómitos;
- dolores de cabeza y dolores en las articulaciones similares al dolor de infecciones respiratorias agudas;
- irritabilidad, ansiedad;
- alteración del sueño: el paciente se despierta en medio de la noche y no puede conciliar el sueño;
- sensaciones dolorosas al tragar.
Muchos de estos síntomas, incluida la fatiga extrema y la incapacidad para concentrarse en el trabajo, pueden ser percibidos erróneamente por el paciente como signos de un resfriado. Las alergias ignoradas provocan hemorragias nasales, náuseas y vómitos, pérdida de peso y anemia.
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forma de cruz
La alergia al trigo sarraceno es muy rara.En la mayoría de los casos, es provocada por una reacción del cuerpo a algún otro producto (reacción cruzada):
- nueces;
- leche;
- carne (principalmente ternera);
- palta.
Los alérgenos presentes en ellos son similares a los alérgenos del trigo sarraceno. Después de comer papilla, en algún momento una persona que no haya sufrido previamente una reacción negativa al trigo sarraceno puede experimentar una alergia grave.
Diagnóstico de alergias.
Para garantizar la identificación del alérgeno, se realiza una prueba ELISA, un análisis de la cantidad de inmunoenzimas en el cuerpo.
Además, para el diagnóstico, el médico puede recomendar:
- seguir una dieta específica y llevar un diario de alimentos;
- Realice pruebas de provocación: se introduce una pequeña cantidad de alérgenos en el cuerpo y se evalúa la reacción.
Cómo tratar la alergia al trigo sarraceno en adultos
Durante el tratamiento, se excluyen de la dieta los alimentos que provocan una reacción negativa, se prescriben antihistamínicos y se prescribe temporalmente una dieta estricta:
- Si la reacción es leve, basta con excluir de la dieta cualquier plato con trigo sarraceno.
- Si la reacción es grave y se acompaña de dolor de cabeza, erupción cutánea, hinchazón de las membranas mucosas, malestar intestinal, se prescriben antihistamínicos en forma de tabletas, ungüentos o gotas.
Los productos más populares son el ungüento Claritin, Tavegil y Desitin.
Referencia. El tratamiento se lleva a cabo únicamente bajo la supervisión de un médico, ya que muchos antihistamínicos causan efectos secundarios desagradables: somnolencia, náuseas, mareos y ansiedad.
Si la alergia al trigo sarraceno es muy grave, el médico le receta medicamentos hormonales.
Medidas de prevención
Las alergias no se pueden tratar con medicamentos; los medicamentos sólo alivian los síntomas. Para prevenir las exacerbaciones, es necesario eliminar completamente de la dieta el producto que causa la reacción negativa..
Durante algún tiempo después de que los síntomas de la alergia hayan desaparecido, es importante seguir una dieta: reducir el contenido de alimentos con proteínas, leche y nueces en el menú.
Se excluyen del menú todos los platos que contengan trigo sarraceno y no se utilizan almohadas rellenas de cáscaras de cereales.
Conclusión
¿Es el trigo sarraceno un alérgeno? Sí, las alergias a los cereales son raras, pero las consecuencias pueden ser muy graves, como hinchazón de la laringe y los pulmones, desmayos y picazón intensa. Ante los primeros síntomas, es importante consultar a un médico para realizar un diagnóstico y eliminar por completo el trigo sarraceno de su dieta.