Beneficios para la salud del eneldo y que comer en él.

Eneldo - una planta anual de la familia Umbelliferae. Sus verduras tienen un agradable aroma especiado a anís y un sabor refrescante único. Además de su sabor, la planta es famosa por su rica composición química y su amplia gama de aplicaciones.

En el artículo aprenderá los beneficios del eneldo fresco, qué se come en él y cómo usarlo para prolongar la juventud, mejorar la visión y aumentar la inmunidad.

Composición química, vitaminas y microelementos.

Esta especia prácticamente no contiene calorías. Pero la lista de microelementos incluidos en la composición es bastante extensa.. Las semillas de eneldo son ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9 y minerales como calcio, hierro, magnesio, zinc, etc.

Los aceites esenciales de la planta contienen fitoncidas. Estas sustancias ayudan a ralentizar el crecimiento de hongos y bacterias, lo que ayuda a limpiar la microflora intestinal. La combinación de antioxidantes, vitaminas y fibra dietética reduce el colesterol malo y elimina el azúcar de la sangre.

El contenido de vitaminas y minerales en 100 g de eneldo se indica en la tabla.

Propiedades únicas del eneldo.

La singularidad de esta planta radica en que se puede utilizar en su totalidad, desde la raíz hasta semillas y racimos de vegetación.

Propiedades y usos de las semillas.

Las semillas de las plantas saben a alcaravea. Son muy utilizados en cocina y medicina.

Principales propiedades de las semillas de eneldo:

1. Antimicrobiano. Combate eficazmente bacterias y hongos.
2. antioxidante — estos compuestos eliminan los radicales libres del cuerpo y neutralizan los carcinógenos.
3. Anticolesterol. El extracto de la semilla ayuda a eliminar el colesterol malo y mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular.
4. Antiespasmódico. El extracto de semilla estabiliza el tracto gastrointestinal (TGI), trata las flatulencias y los trastornos intestinales.
5. Aumento de los niveles de la hormona progesterona en las mujeres. Ayuda a estabilizar el ciclo.
6. Anticáncer. El extracto de semilla de eneldo actúa sobre determinados tipos de células tumorales, inhibiendo su crecimiento.
7. Antirreumatoide. Gracias al calcio de su composición, las semillas previenen la pérdida ósea debida a la artritis reumatoide.
8. Sedante. Las vitaminas B tienen un efecto complejo sobre la normalización del sistema nervioso central y ayudan a mejorar el sueño.

Propiedades de la raíz de eneldo

La raíz de la planta se utiliza con mayor frecuencia con fines medicinales en forma de infusión. Se utiliza para:

• digestión mejorada;
• Apetito incrementado;
• eliminar la flatulencia;
• fortalecer el músculo cardíaco;
• efecto estimulante sobre las glándulas mamarias durante la lactancia;
• deshacerse del edema;
• normalización de la presión arterial;
• aliviar los espasmos y dilatar los vasos sanguíneos.

Los beneficios de la vegetación

Los racimos de la planta se utilizan con más frecuencia que otros componentes en la cocina.Le dan a la comida un sabor original y un ligero aroma especiado.

Cuando se consume con regularidad, el eneldo:

• mejora la digestión;
• normaliza el ciclo mujer;
• aumenta el apetito;
• fortalece el sistema inmunológico;
• estabiliza la presión arterial;
• alivia el insomnio;
• aumenta la potencia;
• calma el sistema nervioso central;
• elimina la mucosidad de los pulmones;
• Elimina los procesos inflamatorios en la cavidad bucal.

En cosmetología se utiliza una infusión de hojas de eneldo para darle a la piel un tono más claro y blanquear las pecas.

¿Qué es más saludable: el perejil o el eneldo?

Las verduras de hojas verdes son una fuente insustituible de aceites esenciales, vitaminas y minerales y otras sustancias necesarias para el cuerpo humano.

La composición química del perejil y el eneldo es muy similar. Esto se debe al efecto casi idéntico de estas hierbas en el cuerpo. Además de sustancias similares al eneldo, el perejil contiene vitaminas E, H y K, así como minerales yodo, cloro y flúor.

Para obtener la máxima cantidad de nutrientes, no debes limitarte a un solo tipo de verduras. Los médicos recomiendan consumir varios tipos diariamente, independientemente de la época del año.

Propiedades curativas beneficiosas

Gracias a su composición química única, el eneldo tiene un efecto beneficioso sobre el organismo de mujeres, hombres, ancianos y niños.

Para mujeres

El eneldo tiene un efecto especial en la salud de la mujer. Con un uso regular, se observa lo siguiente:

• aumento de la libido y mejora de los procesos hormonales;
• aumentar la eficacia de las dietas y la pérdida de peso;
• aumento de la producción de leche durante la lactancia;
• Reducción de los síntomas del síndrome premenstrual y del dolor menstrual.

En la industria de la belleza, esta planta aromática se utiliza con mayor frecuencia como agente aclarador natural.

Para los hombres

El eneldo tiene un efecto vasodilatador, lo que provoca un torrente de sangre a los órganos pélvicos. Además, junto con el eneldo, el organismo recibe las vitaminas y minerales necesarios para el tono muscular. Como resultado, la potencia mejora significativamente.

La planta tiene propiedades antiinflamatorias. Por este motivo, se recomienda su uso como complemento del tratamiento de enfermedades del sistema genitourinario.

Para las personas mayores

El alto contenido de calcio en las hojas verdes de la planta ayuda a fortalecer el tejido óseo. La combinación única de vitaminas y minerales de la planta la convierte en un remedio eficaz para la prevención de la osteoporosis. Esta característica del eneldo es especialmente relevante para las personas mayores.

Sólo una ramita de eneldo añadida a tu dieta diaria es un remedio natural eficaz para normalizar la presión arterial.

Para niños

Entre las madres jóvenes, una infusión de semillas de eneldo ha encontrado un amplio uso para el tratamiento de los cólicos y la hinchazón en los bebés.

Además, eneldo:

• mejora el apetito del niño;
• alivia los dolores de cabeza leves;
• limpia el cuerpo del niño de sustancias nocivas;
• aumenta la inmunidad;
• mejora el resultado del tratamiento de la anemia en un niño;
• Complementa el tratamiento de la pielonefritis y la cistitis.

Reglas básicas y normas de uso.

El contenido calórico del eneldo fresco es de aproximadamente 38 kcal, y 100 g de verduras contienen el requerimiento diario de vitamina C. Si no hay contraindicaciones, por supuesto, puedes comer un manojo de eneldo al día, pero es mejor distribuirlo. sobre varios platos.

En que forma usar

Las verduras, las semillas e incluso las raíces de las plantas se utilizan frescas, secas y tratadas térmicamente.

Hierbas frescas

Se utiliza para preparar ensaladas, decorar sándwiches y platos diversos.

Los manojos de hierbas frescas son excelentes para:

• para salsas y aderezos;
• albóndigas de patata;
• adobo para kebabs;
• papas hervidas;
• sopas, sopa de repollo o sopa de pescado.

Seco

La mayoría de las veces, las hierbas secas se utilizan para preparar platos calientes: sopas, carnes, huevos revueltos y tortillas. Cuando se seca, el eneldo conserva todas sus propiedades beneficiosas y su sabor.

Jugo y decocción

Se utilizan principalmente para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. Para preparar una decocción, la mayoría de las veces se toma 1 cucharada. l. eneldo seco por 0,5 l. agua. Se recomienda dejar al menos una hora y beber medio vaso unas 3 veces al día.

Semillas

Las semillas de eneldo se utilizan para cocinar de forma similar a las semillas de sésamo o alcaravea. También se utilizan en la medicina popular e incluso tradicional.

Cuando se utiliza con fines medicinales y profilácticos, se recomienda verter las semillas con agua hirviendo y dejar actuar durante 10 a 15 minutos. Tomar en ayunas.

Tintura

Para preparar la tintura se utiliza eneldo fresco o sus semillas. La mayoría de las veces, las semillas se vierten con agua caliente, con menos frecuencia con vodka. Es posible utilizar semillas trituradas.

Extracto de aceite

Los aceites esenciales de eneldo se utilizan en la industria alimentaria y en la producción de cosmetología. También se pueden agregar hierbas secas o frescas a la mantequilla y guardarlas en el congelador.

Otro

Con fines medicinales, es posible utilizar no solo las hierbas y semillas de eneldo, sino también su raíz. Para obtener una decocción curativa, la raíz se lava a fondo, se tritura, se vierte con agua caliente y se infunde.

Recolección y preparación de eneldo.

La cantidad final de nutrientes conservados depende de la correcta recolección y preparación de las verduras. Se recomienda recolectar eneldo durante el período de brotación. En este momento, las verduras son las más jugosas y elásticas.

Principales métodos de recolección:

• congelación;
• el secado;
• decapado;
• decapado.

Congelación

Cuando se congela se conserva la máxima cantidad de vitaminas y minerales.

Antes de colocar el eneldo en el congelador, se recomienda lavarlo bien y secarlo con una toalla. A continuación, las verduras se colocan en un recipiente especial o en una bandeja en una capa de no más de 3 cm, espesor que permite que las verduras se congelen uniformemente sin perder su sabor y apariencia atractiva. O la hierba se envuelve en finos manojos en papel de aluminio o film transparente.

Otro método de congelación es enfriar en moldes de cubos de silicona. Las verduras se trituran, se colocan en cubiteras con hielo y se vierten con agua. Y para hacer mantequilla picante, la mantequilla se mezcla bien con hierbas picadas y se coloca en moldes especiales para congelar.

El secado

Este método conserva bien el aroma y el sabor de la planta. La desventaja es que tarda mucho en secarse.

Para secar el eneldo, puede utilizar dispositivos especiales como un deshidratador, una secadora eléctrica, un horno o un microondas. O deje las verduras preparadas al aire libre.

Para un método de secado natural, las verduras se lavan a fondo y se secan con una toalla. A continuación, los paquetes se cuelgan en un lugar seco y bien ventilado. Seque durante unos 4-7 días.

La temperatura del horno no debe superar los 45°C, para que las verduras no pierdan sus sustancias aromáticas. Es mejor secar el eneldo en un colador que en una bandeja para hornear. Con este método, se secará uniformemente por todos lados. La puerta del horno debe estar ligeramente abierta.

Las verduras bien secas conservan su apariencia y se vuelven aún más fragantes. Al presionarlos, los tallos y las hojas deben romperse. Las verduras secas y enfriadas se colocan en frascos sellados y se almacenan en un lugar oscuro.

Decapado

Las verduras finamente picadas o picadas se vierten en frascos de vidrio esterilizados y se llenan con 1-2 cm de vinagre o vino de mesa.

Decapado

Para encurtir, las hojas de eneldo se pican finamente y se espolvorean con una capa de sal. Compacta la mezcla en un recipiente especial y espera hasta que suelte el jugo y el contenido se asiente un poco. Luego se repite el procedimiento. La capa superior se espolvorea con sal. Conservar en el frigorífico.

Eneldo en la medicina popular

Las semillas de eneldo se utilizan para:

• tratamiento de cólicos en bebés;
• eliminar la tos intensa;
• eliminar los ataques de asma;
• tratamiento de colelitiasis;
• rejuvenecimiento;
• aumento de la lactancia;
• normalización de la presión.

Para el tratamiento se utilizan semillas de eneldo trituradas o enteras, que se vierten con agua caliente y se infunden. Utilizar según el tipo de enfermedad.

Aplicación de hojas de eneldo:

1. Para glaucoma y catarata. Se utiliza una venda empapada en jugo como compresa en los ojos. El tiempo del procedimiento es de 15 a 20 minutos.
2. Para calmar el sistema nervioso.. Utilice una decocción de semillas y hierbas. Tomar tibio.
3. Para el tratamiento del acne. Se utiliza una infusión de eneldo y pétalos de rosa o salvia.

Eneldo para la belleza

En cosmetología, la infusión de eneldo se utiliza como loción blanqueadora. Ilumina la piel y elimina las pecas. Para prepararlo, vierta las hierbas frescas con agua caliente y déjelo durante aproximadamente una hora.. Esta composición se utiliza luego como tónico.

Como remedio para el acné se recomienda una mezcla de eneldo, hojas de col blanca, cebolla, ajo y rábano negro. Mantenga la pasta resultante en su cara durante unos 20 a 30 minutos y luego lávela con agua fría.

Para el cabello, el eneldo se utiliza como activador de brillo natural.El enjuague se prepara a partir de la vegetación de la planta, sus semillas, hojas de caléndula, aceites esenciales de nardo, cardamomo, menta, sándalo y jugo de limón. Se recomienda enjuagar el cabello después de cada lavado.

Eneldo para adelgazar

Las semillas de eneldo con la adición de arcilla azul se utilizan para una envoltura anticelulítica.. El efecto se consigue gracias a los aceites esenciales. Para 1 ración de arcilla necesitarás 50 g de semillas. Resultado: piel tersa, pérdida de peso y eliminación de la hinchazón.

Una mezcla de semillas de plantas (1 cucharada) y aceite de linaza (0,5 cucharadas) se usa ampliamente como exfoliante contra la celulitis. Se recomienda utilizar en zonas problemáticas 2-3 veces por semana. La mezcla restante se puede guardar en el frigorífico.

La infusión o aceite esencial de eneldo es un excelente producto de baño que tiene efecto anticelulítico. El efecto se consigue utilizando el producto cada dos días. El curso de los procedimientos es de 3 semanas. Luego viene un mes de descanso y repito el curso.

Posibles daños y contraindicaciones.

A pesar de que el eneldo es un producto completamente natural, existen varias contraindicaciones para su uso:

1. Primer trimestre del embarazo. Comer eneldo en grandes cantidades aumenta el riesgo de aborto espontáneo.
2. Etapas agudas de inflamación de la vesícula biliar y el páncreas.
3. Cálculos grandes en la vejiga.
4. Hipotensión (presión arterial baja), ya que el eneldo tiene un efecto reductor de la presión arterial.
5. Alergias e intolerancias al producto.

Conclusión

El eneldo es una fuente de vitaminas y minerales para nuestro organismo. Su uso va mucho más allá de la cocina: las propiedades curativas del eneldo se extienden a casi todos los sistemas y órganos humanos. ¡Descubre recetas de belleza y juventud, legadas por la propia naturaleza!