Creamos un menú sabiamente: ¿con qué acompaña el trigo sarraceno en una dieta saludable?
El trigo sarraceno es un producto indispensable en la cocina, a partir del cual se preparan muchos platos diferentes. Los nutricionistas no recomiendan añadirles azúcar, ya que neutraliza las propiedades beneficiosas del cereal.
Veamos qué acompaña al trigo sarraceno en una dieta saludable y cuál es la mejor manera de consumirlo.
Alforfón con una nutrición adecuada.
Con una nutrición adecuada, es importante el método de preparación del producto y su combinación con otros componentes.
A la hora de consumir trigo sarraceno también se tienen en cuenta sus tipos:
- cereales integrales grandes - núcleo;
- granos triturados - hecho;
- Granos de Smolensk: granos finamente triturados;
- verde - producto crudo y sin procesar.
El grano es bueno para una nutrición adecuada. En él se conservan todas las vitaminas y minerales. Prodel es menos útil porque pierde algunas de sus propiedades básicas al triturarlo, pero no deja de ser un producto dietético.
Los granos finamente triturados se utilizan para preparar papillas viscosas para niños pequeños y pacientes con enfermedades gastrointestinales agudas.
El trigo sarraceno verde es ideal para una alimentación dietética y saludable. Este es un producto orgánico puro que no ha sido procesado de ninguna manera.
Composición y propiedades
El trigo sarraceno tiene una composición equilibrada de nutrientes. El alto contenido en hidratos de carbono, especialmente almidón y fibra, que tardan mucho en digerirse, aporta al organismo una sensación de saciedad duradera.
El cereal es rico:
- vitaminas E, PP, grupo B;
- macroelementos: potasio, silicio, magnesio, fósforo;
- microelementos: boro, vanadio, hierro, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno;
- aminoácidos: valina, isoleucina, leucina, triptófano, treonina, fenilalanina, arginina, glicina, prolina;
- fitoesteroles.
Propiedades valiosas de los cereales:
- fortalece y limpia los vasos sanguíneos;
- tiene propiedades antioxidantes;
- aumenta los niveles de hemoglobina;
- mejora la función cardíaca y apoya la inmunidad;
- indispensable para enfermedades de las articulaciones y huesos;
- normaliza la digestión, acelera el metabolismo, elimina el estreñimiento crónico;
- Útil para los trastornos de la tiroides.
Beneficios y daños
La papilla de trigo sarraceno es valiosa para todos, pero la necesitan especialmente las personas con hemoglobina baja y enfermedades de los sistemas nervioso y cardiovascular. Es útil consumirlo si se tiene tendencia a formar coágulos sanguíneos, retención de líquidos en el organismo, colesterol alto y diabetes.
Debido a su rica composición, el consumo ilimitado de trigo sarraceno a veces provoca complicaciones de enfermedades existentes:
- grueso papilla aumenta el estreñimiento y la formación de gases, especialmente si esto ya ha sucedido antes;
- Se recomienda a los diabéticos y a las personas con insuficiencia renal crónica que tomen el producto con precaución;
- Reducir el consumo de cereales para gastritis, úlceras de estómago y enfermedades del duodeno.
La dieta del trigo sarraceno, incluso para una persona completamente sana, no debe exceder los 5 días. Se lleva a cabo no más de una vez al mes.
KBZHU
Contenido calórico trigo sarraceno alto: 308 kcal por 100 g.
El valor nutricional:
- proteínas - 13%;
- grasas - 3%;
- carbohidratos - 57%;
- agua - 14%;
- fibra dietética - 11%.
Cómo cocinar trigo sarraceno
Con una nutrición adecuada, es mejor no cocinar cereales, sino cocinarlos al vapor. De esta manera se conserva la máxima cantidad de sustancias valiosas.
¡Importante! Si prefieres las gachas hervidas, los granos quedan ligeramente firmes y no han perdido su forma.
Para una preparación adecuada, enjuague bien con 1 cucharada. cereales y rellénelo con 2 cucharadas. agua hirviendo en una cacerola pequeña. Ciérralo inmediatamente, envuélvelo en una toalla tibia y déjalo reposar al menos 3 horas.
¿Con qué combina el trigo sarraceno para una nutrición adecuada?
Los cereales se combinan con muchos productos, como carne y pescado, verduras y frutas.
Con carne
Hay una gran cantidad de opciones de comida. El sabor del cereal combina bien con la carne de cerdo, cordero, ternera, aves e incluso despojos. Cada menú de jardín de infantes incluye trigo sarraceno con hígado y salsa.
Las gachas de avena se añaden a las sopas y chuletas de carne, se utilizan para rellenar aves durante las vacaciones, se utilizan como relleno para pasteles y panqueques y reemplazan al arroz en el pilaf.
¡Información! Los champiñones se utilizan con éxito en lugar de carne. Los champiñones al horno, guisados y fritos, los champiñones blancos, los boletus y los rebozuelos añaden un sabor único al corazón.
Con pescado
A mucha gente le encanta el pescado frito con trigo sarraceno. Es doblemente saciante y saludable. El pescado al horno con papilla es especialmente bueno cuando el cereal absorbe todos los jugos y ácidos grasos importantes para el cuerpo, dándole un sabor picante.
Con productos lácteos
El huevo frito desmenuzado con leche y un trozo de mantequilla se ha convertido desde hace mucho tiempo en una receta clásica de la cocina popular rusa.. Los golosos añaden miel o leche condensada a este plato, y algunos incluso añaden pasas.
Para aquellos que quieran perder peso rápidamente, se recomienda una dieta de trigo sarraceno con kéfir. Esta combinación limpia rápidamente el cuerpo de toxinas y le da energía.
Con vegetales
La combinación más correcta de cereales es con verduras. La papilla se prepara junto con ellos y por separado, diluida con salsas y aceites. Las zanahorias, las cebollas, la calabaza, la coliflor y las berenjenas funcionan bien.
Con frutas
Para preparar un delicioso manjar, no es necesario hornear un pastel o una tarta con cereal. La papilla se cuece por separado y se le añade miel y fruta. Elija frutas secas o manzanas, peras, uvas, frambuesas y plátanos frescos, finamente picados o rallados.
Con aceites
De todas las opciones posibles, esta es la combinación más familiar y sencilla. A la papilla se le añade no solo mantequilla, sino también todo tipo de aceites vegetales.
La dieta es variada con aceites de oliva, girasol, sésamo, linaza y otros. Es importante no exagerar con su cantidad: debido a su alto contenido calórico, no agregue más de 1 cucharadita. Por porción.
Sazonado
Las especias pueden cambiar el sabor de la papilla hasta dejarlo irreconocible. Combine el grano con cilantro molido, nuez moscada, raíz de apio, perejil, eneldo, pimentón, ajo seco, orégano y otros condimentos. La mayoría de las veces se agregan a salsas y jugos o a la propia papilla.
Malas combinaciones con trigo sarraceno.
Otros tipos de cereales, pastas y patatas no son apropiados en un plato con gachas de trigo sarraceno. No se recomienda combinar trigo sarraceno con melón.
Para evitar la sensación de pesadez, el trigo sarraceno no se come con legumbres.
Dieta de trigo sarraceno
La fibra contenida en los cereales, como un batidor, limpia los intestinos, elimina sustancias nocivas sin mucha sensación de fatiga y hambre.
al trigo sarraceno mono-dieta trajo el máximo beneficio, siga las reglas básicas:
- No se limitan a la cantidad de papilla, pero tampoco comen en exceso. Comer despacio; Tan pronto como se produce la saturación, se levantan de la mesa.
- El cereal se prepara de una manera especial: por la noche se vierte agua hirviendo en una proporción de 1:2 y se deja toda la noche, bien cubierto con una toalla tibia.
- No se añaden especias ni salsas al plato.
- Durante el día beber al menos 2 litros de agua limpia y sin gas.
- Dormir al menos 8 horas al día.
- Caminan con más frecuencia, hacen gimnasia, pero sin entrenamientos extenuantes, que con una dieta harán más daño que bien.
- Si aparece debilidad, se le permite beber té o café fuerte.
- Prepárese para la dieta con anticipación. Durante 5 días, excluya de la dieta los alimentos pesados y no saludables, beba más agua.
- Una cena tardía no permite que el estómago descanse, por lo que la última vez que come papilla es de 3 a 4 horas antes de acostarse.
- Abandonan la dieta de forma paulatina, añadiendo primero al menú verduras y frutas, luego productos lácteos y carne.
Las porciones deben ser pequeñas y los descansos entre comidas no deben exceder las 3 horas.
Día de ayuno con trigo sarraceno.
Un día de ayuno también es una dieta, solo que más corta.
Aquí se aplican las mismas reglas y recomendaciones:
- Se vierten 250 g de granos en una cacerola con 2 cucharadas. agua hirviendo, cerrar bien y dejar toda la noche;
- Por la mañana, divida la papilla en 6 porciones y cómela cada 2-3 horas;
- no consuma sal, azúcar, especias y otros aditivos.
20 minutos antes de las comidas, beba 1 cucharada. agua.
¡Atención! Durante el período de ayuno y dieta, está prohibido beber alcohol. Tiene un alto contenido calórico e impide que el cuerpo se limpie.
Conclusión
Los alimentos saludables, incluido el trigo sarraceno, lo son cuando se preparan y combinan adecuadamente con otros ingredientes. Es mejor no preparar el cereal, sino cocinarlo al vapor durante la noche. A menudo brota trigo sarraceno verde.
Combinan el corazón con carne y pescado, verduras y frutas, aceites y especias, obteniendo cada vez un plato nuevo y sabroso.