Cocinar correctamente guarniciones y gachas: cuánto tiempo cocinar el trigo sarraceno y cómo hacerlo
El trigo sarraceno es un cereal saludable y nutritivo que sirve como fuente de vitaminas y microelementos útiles y es de fácil digestión. Los platos de trigo sarraceno tienen un sabor delicado y son rápidos y fáciles de preparar.
Para preparar una deliciosa papilla o una guarnición desmenuzable, tenga en cuenta el método de cocción. El tiempo de cocción depende de ello.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el trigo sarraceno?
Alforfón normal - núcleo - se prepara rápidamente. Se hierve hasta que se absorba todo el líquido. Desde el momento de hervir hasta que esté listo, pasan de 15 a 20 minutos.
Prodel (cortado) - granos triturados - se cocina dos veces más rápido.
trigo sarraceno verde La mayoría de las veces se vierte con agua hirviendo durante la noche.
De qué depende
El tiempo de cocción del trigo sarraceno depende de:
- Del método de cocción.
¿Cómo se cocina? Tiempo
cocción (minutos)
En una cacerola al fuego 15-20 En una cacerola al fuego en bolsas. El fabricante especifica En una olla de cocción lenta 30-40 en un vapor 35 en el microondas Hasta que el líquido se evapore por completo. - De la variedad.El trigo sarraceno común, el grano, se cocina según los métodos enumerados anteriormente, el prodel, la paja, se prepara de la misma manera, sólo que en la mitad de tiempo.trigo sarraceno verde - se cansa.
Cómo saber cuándo está listo el trigo sarraceno
Si se observan las proporciones, el líquido se evapora por completo. Los núcleos se abren y aumentan de tamaño.
¡Consejo! Los nutricionistas recomiendan cocinar ligeramente poco el trigo sarraceno. Un grano completamente abierto pierde sus propiedades beneficiosas.
La masa terminada se revuelve y si no queda líquido en el fondo de la cacerola, entonces la papilla está lista. Agregue los aceites y deje reposar.
Proporciones para cocinar trigo sarraceno (agua/cereales)
La cantidad de líquido agregar al corazón depende del plato y del método de cocción:
- gachas desmenuzables - 2/1;
- viscoso - 4/1;
- en una olla de cocción lenta - 2/1;
- en baño maría - 1/1;
- en el microondas - 1/0,5.
Cómo cocinar trigo sarraceno
La receta habitual para cocinar trigo sarraceno en una cacerola.
Ingredientes:
- cereal - 1 vaso;
- agua - 2 vasos;
- sal, mantequilla - al gusto.
Pasos de cocción:
- Limpiar de residuos e impurezas.
- Enjuague con agua fría para eliminar el polvo.
- Vierte el cereal en una cacerola y agrega agua fría.
- Después de hervir, retirar la espuma y la sal.
- Reduzca el fuego y cubra con una tapa.
- 15 minutos después de hervir, agregue la mantequilla y revuelva.
- Cuando se cocina en una estufa eléctrica, este tiempo es suficiente. Papilla "alcanzará" la preparación en un quemador caliente.
- Cocine el cereal en una estufa de gas durante 20 minutos.
Desmoronadizo
Para los amantes del trigo sarraceno desmenuzable, la siguiente receta.
Ingredientes:
- cereal - 1 vaso;
- agua - 2 vasos;
- mantequilla - 20 g;
- sal al gusto.
Pasos de cocción:
- Clasifican el producto y lo limpian de residuos.
- Lavar en agua fría.
- Vierta el cereal en una sartén caliente y séquelo durante 2-3 minutos.
- Vierta la mezcla en una sartén de hierro fundido. llenar con agua fría.
- Después de hervir, retirar la espuma, agregar sal, reducir el fuego y tapar.
- Después de 15 minutos, agregue la mantequilla, mezcle y retire del fuego.
- Envuélvalo en una toalla y después de 20 minutos la papilla desmenuzable estará lista.
Al preparar un plato desmenuzable, es importante no cocinar demasiado el trigo sarraceno. Incluso con el agua restante, los granos “alcanzarán” la preparación.
Viscoso
Al preparar gachas viscosas de trigo sarraceno, aumente la proporción de agua. Por un vaso de granos, tome 4 vasos de líquido.
En consecuencia, el tiempo de cocción aumenta a 35-40 minutos. La última etapa es envolver la sartén y la papilla pasa por el proceso de “humeante"durante 15-20 minutos.
en paquetes
Los fabricantes ofrecen trigo sarraceno en paquetes fáciles de preparar. Los pasos de cocción están escritos en las cajas.
Ventajas de los cereales en bolsas:
- producto limpio, sin pérdida de tiempo clasificando;
- no arde;
- no es necesario revolver durante la cocción;
- cocina más rápido.
Menos: el cereal se cuece al vapor y contiene menos nutrientes que el producto de peso.
Cómo cocinar trigo sarraceno en bolsas:
- Vierte suficiente agua en la sartén para que las bolsas desaparezcan.
- Después de hervir, salar y sumergir las bolsas de cereal.
- Los fabricantes escriben el tiempo de cocción en la caja.
- Utilice un tenedor o un cuchillo para quitar las bolsas. Colocar en un colador para escurrir el agua restante.
- Cortar y verter la masa en un recipiente hondo. Agregue la mantequilla, mezcle y cubra con una tapa.
- Después de 5 minutos la guarnición estará lista.
¿Cuánto tiempo se cocina el trigo sarraceno en una olla de cocción lenta y cómo hacerlo correctamente?
El aparato de cocina hace un excelente trabajo al preparar trigo sarraceno.
Los fabricantes han seleccionado el tiempo y la temperatura óptimos para que el producto no sólo se cocine, sino que también pase por el proceso de “cocción a fuego lento”.
Dependiendo del modelo, la función sobre la que se prepara se denomina “Trigo sarraceno”, “Grano” o “Gachas”.
¡Importante! La proporción para todos los modelos de multicocina es 1/2. Una porción de cereal por 2 porciones de líquido.
La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de porciones necesarias y del modelo del electrodoméstico.
Pasos de cocción:
- Limpie el núcleo de los residuos y enjuáguelo con agua fría.
- Verter en un bol, salar y llenar con agua.
- Seleccione la función requerida.
- Al servir, agregue mantequilla.
El tiempo de cocción, según modelo, oscila entre 30 y 40 minutos. El trigo sarraceno cocido en una olla de cocción lenta, si se respetan las proporciones, resulta desmenuzable.
en un vapor
Los platos al vapor se consideran los más saludables.
¡Importante! ¡La proporción para cocinar a baño maría es 1/1!
Pasos de cocción:
- Clasifican los granos, eliminando los sin pelar, los restos y las impurezas.
- Lavar en varias aguas. Último enjuague con agua tibia.
- Vierta el trigo sarraceno en un bol para arroz o cereal, agregue agua y sal al gusto.
- Coloque el contenedor en el nivel inferior en un dispositivo de varios niveles.
- El cronómetro está programado para 35 minutos.
- La preparación se determina si los granos están hervidos y desmenuzados.
- Agrega la mantequilla.
en el microondas
El recipiente de cocción es un recipiente de vidrio diseñado para hornos microondas.
El tiempo de cocción depende de la potencia del dispositivo. Se cuece el trigo sarraceno hasta que se haya absorbido todo el líquido.
¡Importante! La proporción para el microondas es 0,5/1. Media parte de grano por parte de líquido.
Pasos de cocción:
- El grano se clasifica y se lava con agua fría.
- Verter en un recipiente, salar y llenar con agua fría.
- Cubrir con una tapa y colocar en el microondas.
- Cocine a modo máximo hasta que el agua se haya evaporado por completo.
- Agrega la mantequilla y enciende por un minuto.
Para reducir el tiempo de cocción, se recomienda verter agua hirviendo sobre el cereal. Para ello, déjelo reposar durante 30 minutos. Con este método, el cereal conserva al máximo sus propiedades beneficiosas.
Cocinar gachas de trigo sarraceno con leche.
El trigo sarraceno hervido en leche satura el cuerpo con sustancias útiles y nutritivas. La papilla de trigo sarraceno con leche tiene un sabor delicado y un agradable olor dulce.
Ingredientes:
- núcleo - 1 taza;
- leche - 3 vasos;
- agua - 1 vaso;
- azúcar - 2 cucharadas;
- sal al gusto;
- mantequilla - 30 g.
Pasos de cocción:
- El cereal se limpia de escombros y se lava hasta que el agua queda clara.
- El trigo sarraceno se vierte en agua hirviendo.
- Revuelva continuamente y cocine durante 6-8 minutos hasta que el agua se absorba por completo.
- Vierte la leche y después de hervir baja el fuego.
- Después de 15 minutos, comprueba la consistencia de la papilla. Agregue leche si lo desea.
- Se sala el plato, se le añade azúcar y mantequilla. Remover.
- Si hay tiempo, envuelva la cacerola y deje reposar la papilla.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar trigo sarraceno en sopa?
El líquido en el que se cuece el trigo sarraceno no afecta su tiempo de cocción.
En caldo también está lista en 15-20 minutos. Las amas de casa experimentadas aconsejan añadirlo junto con las patatas o después de ellas, después de 5 minutos.
¡Interesante! También existe un método de este tipo: hervir el cereal por separado y agregarlo a la sopa.
A la hora de preparar sopa con trigo sarraceno, es importante tener en cuenta la cantidad de cereal por volumen de líquido. Una vez finalizada la cocción, el cereal continúa absorbiendo el caldo y la sopa resulta espesa.
Conclusión
El tiempo que se tarda en preparar el trigo sarraceno depende del método de cocción, el plato y la variedad.
El método clásico y rápido de cocinar los granos en una cacerola tarda de 15 a 20 minutos desde el momento de hervir. La opción más larga es el trigo sarraceno con leche: 45 minutos.
El trigo sarraceno, conveniente, pero que requiere mucho tiempo, se prepara a baño maría, en una olla de cocción lenta y en el microondas.