Los beneficios y daños del trigo sarraceno germinado verde.

Muchos han oído hablar de los beneficios del trigo sarraceno germinado, pero se cree que germinarlo en casa es difícil, lleva mucho tiempo y este alimento es solo para vegetarianos. Pero eso no es cierto. En el artículo aprenderá los beneficios y daños del trigo sarraceno germinado, cómo elegir y hacer germinar rápidamente los cereales.

Composición, contenido calórico y propiedades beneficiosas del trigo sarraceno germinado.

Valor nutricional por 100 g de producto:

• proteínas – 13 g;
• grasas – 3 g;
• carbohidratos – 71,5 g;
• valor energético – 310 kcal.

Microelementos incluidos: potasio, magnesio, sodio, calcio, selenio, hierro, zinc, manganeso, flúor, cobre, etc.

vitaminas: A, C, RR, grupos B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminoácidos: lisina, isoleucina, triptófano, valina, treonina, leucina.

Beneficios para las mujeres:

• lisina, que favorece la producción de colágeno, fortalece las uñas y el cabello;
• los antioxidantes mantienen una piel joven y de aspecto saludable;
• Las vitaminas A y E intervienen en la normalización del ciclo menstrual y la producción de hormonas femeninas.

Beneficios para los hombres:

• los nutrientes apoyan la fuerza y ​​la resistencia incluso durante la actividad física intensa;
• el magnesio y el zinc ayudan al funcionamiento del sistema reproductivo y tienen un efecto beneficioso sobre la potencia;
• Los antioxidantes previenen el desarrollo de tumores.

El consumo regular de trigo sarraceno germinado verde reduce el riesgo de desarrollar trombosis, varices y hemorroides tanto en hombres como en mujeres.

Beneficios para los niños:

• el fósforo y las vitaminas B apoyan el funcionamiento del sistema nervioso central, alivian los síntomas del estrés durante un alto estrés intelectual y emocional;
• las vitaminas y los antioxidantes mejoran la inmunidad;
• El calcio fortalece los huesos en crecimiento y promueve la formación adecuada del esqueleto.

Cosas interesantes en el sitio:

Los beneficios y perjuicios del trigo sarraceno verde para el organismo.

Contenido calórico y valor nutricional del trigo sarraceno verde hervido.

Cómo germinar trigo sarraceno

Para la germinación use solo granos verdes sin tostar.

Al momento de la compra:

1. Inspeccionar los granos. Deben estar intactos, sin daños, de color beige verdoso.
2. Verifique la fecha de producción y la vida útil. Los granos de la nueva cosecha germinan más rápido.
3. Los cereales deben cosecharse y envasarse el mismo año. Esto significa que no ha sido sometido a ningún tratamiento para mejorar su conservación.

Después de abrir el paquete, verifique que los granos no huelan a humedad ni a humedad.. No debe haber impurezas ni suciedad en el cereal.

¿Cuánto trigo sarraceno debes germinar a la vez?

Lo óptimo es germinar trigo sarraceno para 1 porción: 12 cucharadas. l. o 150 gramos. Este volumen es fácil de consumir en poco tiempo sin estropear el producto. Si los brotes los come toda la familia, se forman porciones según el número de personas.

Cómo preparar trigo sarraceno para la germinación.

No se necesita ninguna preparación especial para el cereal.. Primero, el trigo sarraceno se clasifica si se compró por peso. Luego enjuague bien, cambiando el agua varias veces. La mayor parte de los granos absorberán algo de agua. Las cáscaras y los restos pequeños flotarán y es necesario eliminarlos.

Luego se seleccionan los platos. Es conveniente germinar el grano en un recipiente ancho y poco profundo de porcelana o vidrio.

Métodos de germinación

en un colador:

1. Coloca el cereal en un bol. Llene con agua potable fría de modo que el nivel del líquido esté 1 cm por encima del nivel del trigo sarraceno.
2. Dejar actuar 2 horas.Durante este tiempo, el agua será absorbida y aumentará el volumen de trigo sarraceno.
3. Vierte el cereal en un colador. Enjuague con agua corriente. Luego enjuague con agua potable limpia para eliminar el sabor y el olor a cloro.
4. Deja el trigo sarraceno en un colador. Si hay agujeros en sus paredes, distribuya el cereal a lo largo de las paredes. De esta manera tendrá un buen acceso al aire. Coloca un colador en un plato hondo. Cubrir con una gasa.
5. Los brotes aparecerán en 24 horas. Cuanto mayor sea la temperatura en la habitación, más rápido germinará el cereal.

En el banco:

1. Vierte el cereal en un tarro de un litro. Llénelo con agua potable, cierre el cuello con la mano o con una tapa. Agite el frasco y vierta el agua.
2. Rellenar con agua limpia y dejar actuar durante 12 horas o toda la noche.
3. Después del remojo, agitar el trigo sarraceno y escurrir el líquido. Enjuague con agua 2 veces para eliminar la mucosidad.
4. Coloque el frasco alejado de la luz solar a temperatura ambiente durante 12 horas. Pasado este tiempo, enjuagar el cereal 2 veces y dejar actuar otras 12 horas.
5. Cuando aparecen los primeros brotes, el trigo sarraceno estará listo.

Cómo almacenar trigo sarraceno germinado

Cuando aparecen los primeros brotes, se mete el trigo sarraceno en el frigorífico.para detener el proceso.

Coma trigo sarraceno germinado durante 3 días.. Después de este período, los brotes verdes de trigo sarraceno pierden sus propiedades beneficiosas. Almacenar el producto en un recipiente ligeramente cerrado a una temperatura de 0 a +5°C.

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Cómo comer trigo sarraceno germinado

El mejor momento para comer cereales germinados. - desayuno y almuerzo.

Desayuno: tazón de batido

Ingredientes: ½ taza de trigo sarraceno germinado, 1 plátano, ½ taza de grosellas congeladas.

Preparación: Batir todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.Si lo deseas, puedes tomar bayas frescas, cortar el plátano y meterlo en el congelador durante 3-4 horas.

Almuerzo: ensalada tabulé

Ingredientes: verduras al gusto, 1 zanahoria, 1 pepino, 1 tomate, ½ taza de trigo sarraceno germinado, ajo, aceite para aderezo.

Preparación: rallar las zanahorias, picar el pepino y el tomate, picar las hierbas y el ajo. Coloca los ingredientes en un plato hondo, agrega aceite y mezcla.

Consejo. Para equilibrar su dieta, prepare pescado, pollo y mariscos para la cena el día que coma granos germinados. Coma verduras como guarnición: frescas, guisadas o al horno.

Uso en medicina popular.

En la medicina popular existen muchas recetas con trigo sarraceno germinado. como parte del tratamiento concomitante de enfermedades y afecciones.

Para la anemia

Comer cereales con miel y frutos secos aumenta los niveles de hemoglobina. Los brotes se secan y se muelen hasta convertirlos en harina y las nueces se trituran. Mezclar los ingredientes con miel y tomar 1 cucharada al día. l.

Para la aterosclerosis

Para prevención y tratamiento, beba gelatina de cereales germinados.. Se muele previamente hasta convertirlo en harina. Tomar 2 cucharadas por vaso de agua. l. harina. Tomar gelatina 2 veces al día, 200 ml.

Para la obesidad

Es útil incluir trigo sarraceno en tu dieta.. Si lo desea, puede concertar días de ayuno. Para ello, se germinan 3-4 porciones de trigo sarraceno y se consumen a lo largo del día en porciones iguales. Asegúrate de beber agua e infusiones de hierbas.

Con exceso de residuos y toxinas

Combine 1 vaso de kéfir, 1 cucharada en una licuadora. l. granos germinados, una pizca de jengibre molido y eneldo. Beber en ayunas. El producto tiene un efecto diurético y laxante, las fibras de los cereales limpian las paredes intestinales.

Daños y contraindicaciones.

A pesar de la larga lista de beneficios, el trigo sarraceno también tiene contraindicaciones.:

1. Aumento de la coagulación sanguínea. La rutina de los cereales aumenta la viscosidad de la sangre. Esto interfiere con el trabajo de los coagulantes si los está tomando. El aumento de la viscosidad de la sangre promueve la formación de coágulos sanguíneos y altera el funcionamiento del sistema cardiovascular.
2. Enfermedades gastrointestinales. Para gastritis, pancreatitis y úlceras, el consumo de trigo sarraceno no es deseable. Los brotes pueden provocar hinchazón, estreñimiento y otros efectos no deseados.
3. Intolerancia individual y edad hasta 3 años.

El trigo sarraceno germinado es fácilmente digerible; su consumo excesivo puede alterar las funciones del tracto gastrointestinal.. La ingesta de trigo sarraceno como monodieta durante más de 3 días provoca desequilibrio metabólico, debilidad, mareos y náuseas.

opiniones de los doctores

Los expertos se muestran positivos sobre la inclusión en la dieta. trigo sarraceno verde germinado.

Dmitry Nikiforov, gastroenterólogo: “Cuando comienza la germinación del grano, la proporción de nutrientes cambia: hay más proteínas y menos carbohidratos. Además, la integridad de la cáscara, fuente de fibra no digerible, no se ve comprometida. Además, los brotes son fuente de muchos microelementos y vitaminas. Por eso aconsejo, si es posible y en ausencia de contraindicaciones, germinar trigo sarraceno y comerlo”.

Olga Bubnova, nutricionista: “Si los brotes de trigo sarraceno miden 1 cm o más de largo, es señal de que no queda nada útil en el grano. No cocine al vapor un kilogramo entero a la vez, no almacene los brotes durante semanas. Este trigo sarraceno no se vuelve venenoso, pero no sirve de nada comerlo. Es mejor comer alimentos frescos y seguir una dieta, así tu peso será normal”..

Conclusión

El trigo sarraceno germinado contiene 18 minerales, vitaminas y aminoácidos útiles. Retrasa el envejecimiento de la piel y llena el cuerpo de fuerza.Si elige cereales limpios, frescos y sin procesar y los germina rápidamente, el cuerpo recibirá una porción importante de elementos útiles.