¿Por qué el melón huele a acetona y es seguro comerlo?

El melón dulce y aromático es uno de los mejores postres. El fruto de la miel nos llegó desde la cálida Asia. En Uzbekistán se cultivan más de cien variedades esta cultura.

Sin embargo, sucede que un manjar comprado en una tienda o cultivado de forma independiente no cumple con las expectativas. Las rodajas dulces decepcionan con un desagradable aroma a acetona y un sabor extraño. En este artículo descubriremos por qué el melón huele a acetona y si es posible comer esa verdura.

El sabor y el olor de la acetona en el melón.

El sabor a acetona no ocurre por casualidad. Este fenómeno tiene razones muy específicas. Puede aparecer un mal sabor en las frutas como resultado de un cuidado inadecuado durante el proceso de crecimiento, por ejemplo, agregar demasiado fertilizante al suelo.. O el tratamiento de frutas con productos químicos durante el almacenamiento y transporte de melones hasta el punto de venta. Sin embargo, esta no es una lista completa de razones.

Posibles consecuencias de comer frutas con olor a acetona.

Si el producto tiene buen aspecto, no hay signos de deterioro, pero hay un olor y sabor persistentes a acetona, es decir, todavía no merece la pena. Los productos químicos que se han utilizado en el feto pueden causar el trastorno. estómago o incluso envenenamiento.

Atención. Al final de la temporada del melón, en la segunda quincena de septiembre, los melones suelen tratarse con compuestos químicos para evitar su deterioro.

El riesgo de intoxicación aumenta al comprar melones una vez finalizada la temporada. Las mujeres embarazadas y lactantes deben tener especial cuidado al consumir melón.Para el cuerpo de un niño, el melón con sabor y olor a acetona es extremadamente peligroso.

El siguiente proceso conduce a la aparición del sabor y olor a acetona:

1. Para que las frutas delicadas resistan bien el transporte, se retiran del jardín antes de que alcancen la madurez técnica. Los melones maduran en condiciones antinaturales.
2. Las condiciones inadecuadas para la maduración (temperatura demasiado alta) y el contenido de azúcar en la pulpa provocan que se inicie el proceso de fermentación en los frutos. El resultado de la fermentación es la formación de alcoholes.
3. Durante el almacenamiento adicional de frutas fermentadas, el alcohol se oxida. La oxidación produce aldehídos y luego cetonas. Un representante típico de las cetonas saturadas es la acetona. La pulpa fermentada comienza a oler a acetona.

Este desagradable fenómeno ocurre no sólo con el melón dulce, sino también con algunas frutas, como los plátanos.

Pero sucede que un melón sin signos de podredumbre, con pulpa densa, sin daños, desprende un olor acre a alcohol. En este caso, la causa del sabor y aroma desagradable radica en el tratamiento de las frutas con productos químicos. Las verduras y frutas tratadas con productos químicos especiales tienen una buena vida útil y una apariencia atractiva, pero no es seguro comerlas.

Características varietales

A juzgar por las revisiones de quienes han encontrado un problema similar, el sabor y el olor a acetona se encuentran con mayor frecuencia en los melones de la variedad. Torpedo. Esta variedad de cultivo madura a finales de agosto, pero Torpedo se vende en las tiendas hasta principios de octubre.

Rasgos distintivos de la variedad:

• forma oblonga;
• la longitud media del fruto es de unos 30 cm;
• peso de 5 a 15 kg;
• La piel del fruto está cubierta por una red de venas.

Los torpedos tienen una vida útil relativamente buena y resisten bien el transporte.Pero la vida útil del manjar es muy corta, por lo que no conviene comprar Torpedos una vez finalizada la temporada.

¿Es posible comer este melón?

Entonces, hay dos posibles razones para el sabor y olor a acetona del melón:

1. Aparece un olor desagradable en frutas demasiado maduras. Los melones maduros (así como los plátanos, mangos y pomelos) comienzan a fermentar. Durante el proceso de fermentación, las frutas dulces se digieren por sí solas. Los melones demasiado maduros se distinguen por una piel suave y una pulpa suelta que se extiende al presionarlos.
2. El sabor y el olor de la acetona son causados ​​por productos químicos.. Las frutas se tratan con productos químicos durante el crecimiento, así como después de sacarlas del jardín, para prolongar su vida útil.

¿Es posible comer melón que huele a acetona? No. Si el melón ha fermentado significa que en él se multiplican las bacterias y se acumulan sus productos de desecho.

Si el sabor y el olor desagradables son causados ​​por un exceso de fertilizantes o por un tratamiento con compuestos químicos, comer esas frutas tampoco es seguro. Un producto de este tipo provocará malestar estomacal o incluso intoxicación. Un exceso de nitratos se indica por semillas de melón grisáceas y vacías y por la ausencia de un aroma de melón pronunciado.

Recomendaciones para la selección.

Es fácil distinguir un producto maduro y sabroso de uno peligroso:

1. Para empezar, se huele la fruta.. El melón madurado en el jardín desprende un sutil aroma dulce. Si hay olor a hierbas o no hay ningún olor, entonces el melón no está maduro.
2. Luego melón con cuidado examinar. La cáscara no debe tener ningún daño mecánico, abolladuras o cortes. La coloración correcta es uniforme, sin vetas ni manchas verdes. Las manchas azules y rosadas indican el uso de conservantes tipo aerosol. El color de un feto sano es uniforme, sin pigmentación.
3. Se debe sentir la piel del melón. Una fruta que es notablemente dura al tacto no está madura y una fruta blanda está demasiado madura. Cuando se presiona con el dedo, la superficie debe recuperarse y no extenderse. Cuando tocas una fruta madura, se escucha un sonido sordo.

No debe comprar melones cerca de carreteras con mucho tráfico, estacionamientos y otros lugares contaminados y contaminados. Es peligroso comprar melones cortados.

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Conclusión

El olor y sabor a acetona en el melón indica que el producto está demasiado maduro y fermentado. O los frutos se tratan con productos químicos. En ambos casos, comer un manjar así es peligroso.

Para evitar intoxicaciones, inspeccione y palpe cuidadosamente los frutos del melón antes de comprarlos. Compre el producto a personas de confianza que participen personalmente en el cultivo de melones.