Contenido calórico de trigo sarraceno hervido por 100 gramos.

El trigo sarraceno combina propiedades opuestas: aunque es bastante saciante y nutritivo, tiene un bajo contenido calórico. No está prohibido comer cereales incluso si se siguen las dietas más estrictas. El producto también es útil para quienes llevan un estilo de vida activo y practican deportes. El índice glucémico medio de las gachas las sitúa en el grupo de alimentos permitidos para la diabetes. Su uso no provoca aumentos bruscos de azúcar en sangre.

Contenido calórico del trigo sarraceno hervido cocido por 100 gramos.

La composición del trigo sarraceno es tan equilibrada que se le llama la reina de los cereales. El efecto beneficioso sobre el organismo se expresa en:

• regulación de los niveles de azúcar en sangre (debido al índice glucémico promedio de 50 unidades);
• fortalecer los vasos sanguíneos (los flavonoides contribuyen a esto);
• mejorar el estado de la piel, dientes, folículos pilosos, placas ungueales (gracias al calcio, hierro, vitaminas B).

Todos los carbohidratos contenidos en la papilla son lentos. Una ración te sacia durante mucho tiempo a pesar de su bajo valor energético. El producto contiene todos los aminoácidos esenciales y esenciales. Las proteínas se absorben rápidamente, por lo que se añaden cereales a la dieta de los deportistas para acelerar la recuperación muscular tras el entrenamiento.

Referencia. El contenido calórico de 100 g de trigo sarraceno crudo es de 305 kcal, menos que el de cualquier otro tipo de cereal. Por ejemplo, el valor calórico del arroz es 340 kcal, el cereal de trigo - 334, el maíz - 325.

Valor energético de las variedades de trigo sarraceno (kcal por 100 g):

• cereales alimentarios: 290;
• hecho - 306;
• cereales verdes - 308;
• núcleo - alrededor de 313;
• cereales - 330.

En el trigo sarraceno verde, los granos se separan de la cáscara del grano, pero no se procesan térmicamente (no se fríen). El producto conserva todas las sustancias valiosas y los nutricionistas lo recomiendan como el más beneficioso para el consumo.

Composición mineral y vitamínica de los cereales: calcio, potasio, hierro, sodio, fósforo, magnesio, azufre, vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, betacaroteno.

En agua sin sal

A pesar de contenido calórico de trigo sarraceno en su forma cruda parece alto, pero con el tratamiento térmico el indicador disminuye casi 3 veces. Esto se debe a la capacidad de los cereales para absorber líquidos. Durante la evaporación, los granos aumentan significativamente de volumen, reduciendo así su contenido calórico.

El valor energético del producto varía según el método de procesamiento y los aditivos aromatizantes.

Alforfón, cocido solo en agua, sin condimentos ni sal, lo más opción dietética preparativos. Para ello, se hierven los granos en una gran cantidad de agua. Cuando el grano alcanza su tamaño máximo, se drena el agua restante. El contenido calórico de dicha papilla es de aproximadamente 90 kcal por 100 g.

Al evaporarse, el producto retiene algo más de calorías (105 kcal por 100 g) que al hervir, ya que se consume menos líquido.

Con sal

Aunque una pizca de sal por sí sola no contiene calorías, cuando se añade durante la cocción, el valor energético del plato terminado aumenta en unas 10 kcal. Esto sucede porque el cereal absorbe un poco menos de líquido.

Referencia. El trigo sarraceno hervido en agua con sal tiene un contenido calórico de 100 kcal.

Si agrega aceite a la papilla, el valor energético aumentará significativamente y dicho producto no puede considerarse dietético.100 g de trigo sarraceno hervido con una cucharada de aceite vegetal contienen 150 kcal, con una cucharada de mantequilla - 170.

Valor nutricional de 100 gramos de trigo sarraceno hervido con y sin sal

La forma clásica de preparar el plato es sencilla. Los cereales y el agua se toman en una proporción de 1:2, donde el trigo sarraceno es 1 parte y el líquido, 2 partes.

Valor nutricional de 100 g de trigo sarraceno hervido en agua sin sal:

• 4,2 g de proteínas (5,6% de la ingesta diaria);
• 21,3 g de carbohidratos (5,8%);
• 1,1 g de grasa (1,3%);
• 0,3 g de fibra (1,2%).

¿Cuántas calorías tienen 100 gramos de trigo sarraceno hervido sin sal? 110 kcal, lo que para un adulto supone el 4,4% de la ingesta diaria. Si a esta papilla le añades una pizca de sal, el valor aumentará hasta las 120 kcal.

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Conclusión

Las proteínas del trigo sarraceno se absorben rápidamente, por lo que a menudo se consume durante las dietas y se agrega a la dieta como fuente de proteína adicional y sustituto de la carne. Con un alto contenido calórico en forma cruda, el cereal hervido sin sal contiene solo entre 90 y 110 kcal (según el método de tratamiento térmico).

Al mismo tiempo, es mejor no comer solo un trigo sarraceno, a pesar de la popular monodieta. El producto será valioso y útil sólo como parte de un menú variado: para satisfacer las necesidades energéticas del cuerpo, es importante llevar una dieta equilibrada, observando la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos.