¿Cómo comer trigo sarraceno durante una intoxicación y puede provocarla?

La intoxicación alimentaria es una enfermedad infecciosa-tóxica aguda asociada al consumo de productos de mala calidad, agua y alimentos contaminados o sustancias tóxicas (vegetales, medicinales, químicas). Cuando se establece el hecho de la intoxicación alimentaria, la persona recibe atención de emergencia y tratamiento sintomático. Un componente importante de la terapia es la dieta.

Hay una lista de alimentos que se introducen en la dieta después de que cesa el vómito. Esta lista incluye el trigo sarraceno.

Propiedades beneficiosas del trigo sarraceno.

El trigo sarraceno tiene una rica composición química. El contenido de vitaminas y microelementos en 100 g de cereal se indica en la tabla.

Mantener la cantidad óptima de vitaminas, sales minerales, aminoácidos, proteínas, grasas y carbohidratos en el cuerpo es sumamente importante, ya que todos participan en importantes reacciones bioquímicas y fisiológicas. Una deficiencia de uno de los elementos afecta negativamente a la salud y provoca el desarrollo de patologías.

El trigo sarraceno es rico en flavonoides y rutina, que exhiben propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas. También sirven como una buena prevención del cáncer y protegen las células del daño de los radicales libres. Los flavonoides fortalecen las paredes vasculares, aumentan su fuerza y ​​elasticidad y favorecen el funcionamiento adecuado de la glándula tiroides y el músculo cardíaco.

El trigo sarraceno es un valioso producto dietético.. Tiene un sabor agradable, contiene muchos minerales y vitaminas, fibra dietética, que tienen un efecto positivo en los procesos digestivos. Los cereales casi no contienen grasa. La fibra, en la que es tan rico el trigo sarraceno, es absorbida por el cuerpo en 2-3 horas, llenándolo de energía durante mucho tiempo sin convertir los carbohidratos en nuevos depósitos de grasa.

Para referencia. La fibra dietética aumenta la resistencia y el rendimiento, estimula la actividad física, aumentando así el consumo de energía y reduciendo el peso.

Al consumir gachas de trigo sarraceno con regularidad, no tiene que preocuparse por la salud de su sistema nervioso. Las vitaminas B tienen un efecto positivo sobre la actividad cerebral, estimulan los procesos de pensamiento, mejoran la memoria y la concentración. El calcio y el magnesio alivian el insomnio, reducen el estrés y participan en la transmisión neuromuscular.

Cuando se consume de forma sistemática y correcta, el trigo sarraceno favorece el buen funcionamiento del sistema cardiovascular: elimina el exceso de azúcar, reduce el colesterol malo y previene la formación de coágulos sanguíneos. Esto previene el desarrollo de aterosclerosis, hipertensión, enfermedad coronaria, angina de pecho y accidente cerebrovascular.

El trigo sarraceno sirve como una buena prevención de la diabetes y sus complicaciones, elimina desechos y toxinas, normaliza y controla los niveles séricos de azúcar.

Se recomienda cocinar gachas de trigo sarraceno con más frecuencia para personas que padecen enfermedades del sistema musculoesquelético. La rutina aislada de los cereales tiene un efecto angioprotector: aumenta la circulación sanguínea, fortalece los capilares y reduce la hinchazón. La inclusión de trigo sarraceno en la dieta previene el desarrollo o la exacerbación de la osteocondrosis, el reumatismo, la gota y la artritis.

El cereal tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los riñones y otros órganos del sistema urinario, que se manifiesta al eliminar el exceso de líquido del cuerpo y eliminar el edema.

¿Cómo afecta el tracto gastrointestinal?

La gran cantidad de fibra insoluble contenida en el trigo sarraceno elimina los desechos y toxinas acumulados del cuerpo, regula los niveles de colesterol y glucosa en la sangre, normaliza el metabolismo y ayuda a afrontar el estreñimiento existente.

El trigo sarraceno tiene un efecto positivo sobre el estado y las funciones del tracto gastrointestinal:

• protege las membranas mucosas;
• activa la secreción de jugo gástrico y la secreción de bilis;
• mantiene una composición equilibrada de la microflora intestinal;
• protege las paredes del estómago de los efectos agresivos de factores dañinos (químicos, físicos, mecánicos);
• inhibe la inflamación;
• acelera los procesos regenerativos;
• reduce la acidez.

Las gachas de trigo sarraceno quedarán extremadamente útil para enfermedades erosivas y ulcerativas del sistema digestivo, aumento de la acidez del jugo gástrico, estreñimiento, gastritis atrófica.

¿Es posible que un adulto o un niño se envenene con trigo sarraceno?

Tomar trigo sarraceno dentro de los límites normales no dañará el organismo. Sin embargo, el consumo prolongado y abundante de cereales de baja calidad perjudicará la salud y provocará intoxicaciones alimentarias.

Para evitar la intoxicación alimentaria, al comprar, preste atención a la apariencia del cereal. El trigo sarraceno de buena calidad tiene un grano entero de color marrón claro. Los granos de cereal triturados y el color oscuro indican un contenido reducido de sustancias útiles en el cereal.

Consejo. Elija un producto en envase de plástico transparente, que evite que el grano se humedezca y permita evaluar el aspecto del grano y la presencia de impurezas extrañas. Es mejor comprar trigo sarraceno de primera calidad de productores nacionales probados y conocidos.

Causas

La intoxicación por trigo sarraceno se asocia con mayor frecuencia con el consumo excesivo y prolongado de trigo sarraceno de baja calidad. Las propiedades beneficiosas dependen de las condiciones de crecimiento (clima, tipo de suelo, tecnología agrícola, fertilizantes utilizados), condiciones de recolección y almacenamiento cosecha.

Las principales causas de la intoxicación por trigo sarraceno:

1. Protección vegetal y limpieza insuficientes de las semillas.. El cultivo de cereales se ve afectado por variedades de plantas cuarentenarias (generalmente cuscuta del lúpulo), que contienen alcaloides, saponinas y glucósidos. Estos compuestos son peligrosos para el cuerpo humano, provocan daños infecciosos y tóxicos agudos en los órganos digestivos y su consumo en grandes dosis provoca la muerte.
2. Violación de los términos de almacenamiento de granos.. El almacenamiento prolongado del cultivo afecta negativamente la estructura del cereal, se vuelve poroso y acumula sustancias tóxicas. Por eso, a la hora de comprar, preste atención. en la fecha de fabricación y fecha de vencimiento producto. La presencia de olor a moho o humedad indica que el producto está en mal estado.
3. alforfón chino. Los cereales en este país se cultivan en condiciones climáticas especiales con alta humedad. Si no se siguió la tecnología de secado de granos, la probabilidad de intoxicación alimentaria por dicho trigo sarraceno aumenta significativamente.

Signos de intoxicación

Desde el momento de ingerir alimentos de baja calidad hasta que aparecen los primeros signos de intoxicación, debe pasar tiempo para que el veneno entre al torrente sanguíneo y tenga un efecto tóxico. El período asintomático dura de 2 a 6 horas, a veces acortado a media hora o prolongado por un día.

El cuadro clínico de la intoxicación alimentaria es variado. Los signos más característicos:

• náuseas;
• vómitos repetidos de alimentos ingeridos;
• dolor en el estómago;
• heces blandas con impurezas de vegetación, moco y vetas de sangre;
• evacuaciones intestinales frecuentes (de 5 a 10 veces al día);
• fiebre;
• letargo;
• negativa a comer;
• convulsiones;
• dolor de cabeza y dolor muscular;
• sudoración excesiva.

En los niños, la intoxicación alimentaria es más grave que en los adultos, lo que se asocia con las características del cuerpo: baja acidez del jugo gástrico, rápida absorción del veneno y su distribución por todo el cuerpo, formación incompleta de microflora, baja función de filtración de los riñones. y capacidad de desintoxicación del hígado.

En la mayoría de los casos, la afección se estabiliza en 1 a 3 días, pero el dolor de estómago persiste durante varios días más.

Tratamiento

Al establecer el hecho de la intoxicación alimentaria, una persona necesita asistencia de emergencia:

1. Enjuagar el estómago con agua limpia. Utilice una solución salina preparada con 1 cucharada. l. sal por 2 litros de agua potable purificada o permanganato de potasio. Después de lo cual se induce artificialmente el vómito.
2. Realizar un enema de limpieza. Neutraliza en intestinos Venenos y toxinas, previene su propagación por todo el cuerpo. Para realizar un enema se utiliza una solución salina o de refresco o una decocción de manzanilla. El procedimiento se realiza después de que aparecen los primeros signos de intoxicación.
3. Propósito de los enterosorbentes.. Absorbe y elimina toxinas dañinas del organismo y tiene un efecto antidiarreico. Los medicamentos más populares son "Carbón activado", "Smecta", "Sorbex", "Enterosgel". El curso del tratamiento, según las indicaciones y la gravedad de la intoxicación, dura de tres días a dos semanas.

Para prevenir la deshidratación, es importante beber muchos líquidos. Podría ser té dulce, agua sin gas o solución salina. Es recomendable abstenerse de ingerir alimentos durante 12-24 horas. Durante los próximos 3 a 5 días, tome probióticos para restaurar la microflora intestinal.

La intoxicación alimentaria en bebés y niños pequeños requiere atención médica inmediata. Los padres siempre deben recordar esto y no automedicarse, confiando la vida y la salud del niño exclusivamente a un especialista.

¿Puede un adulto o un niño comer trigo sarraceno si sufre una intoxicación alimentaria?

Un lugar especial en el tratamiento de la intoxicación alimentaria lo ocupan los reconstituyentes. dieta. Qué alimentos comer para mejorar la digestión y si se puede consumir trigo sarraceno en caso de intoxicación depende de la gravedad de los síntomas.

Si tienes diarrea frecuente y durante la etapa toxicogénica, debes evitar el trigo sarraceno. También se evitan otros alimentos de la dieta: alimentos grasos y picantes, alcohol, café, pan negro, dulces, zumos de frutas, productos lácteos, carnes ahumadas, carnes grasas.

Cómo comer cuando estás envenenado

Incluir trigo sarraceno en la dieta durante el período toxicogénico solo empeorará su salud general:

1. Tiene un ligero efecto laxante, por lo que su uso es estrictamente inaceptable cuando la intoxicación se acompaña de diarrea.
2. Los cereales contienen fibras dietéticas gruesas que irritan la membrana mucosa ya dañada y aumentan el dolor de estómago.
3. Los alimentos deben ser ligeros y de fácil digestión, y digerir las gachas de trigo sarraceno requiere mucho esfuerzo y energía, lo cual es necesario para restaurar el cuerpo.

Después de eliminar los síntomas de intoxicación.

Después de que cesen los vómitos, el trigo sarraceno será muy útil, ya que contiene proteínas, que en términos de propiedades nutricionales no son inferiores a las proteínas animales. Satura el cuerpo con micro y macroelementos, minerales y aminoácidos necesarios para restaurar las funciones deterioradas de los sistemas digestivo, inmunológico y excretor.

Para evitar daños mecánicos y térmicos a la mucosa intestinal, es mejor cocinar gachas de trigo sarraceno en agua sin sal ni aceite y hervirlas bien. El plato debe estar líquido y tibio (20-40°C) para que no dañe el estómago. Coma en porciones pequeñas al mismo tiempo, la última comida a más tardar 2-3 horas antes de acostarse.

Consejo. Las gachas sin levadura se pueden combinar con pescado hervido, carnes y aves magras y verduras hervidas u horneadas.

Conclusión

La intoxicación alimentaria de gravedad leve a moderada finaliza con la recuperación después de 1 a 3 días. Si no se brinda asistencia a tiempo, existe la posibilidad de disfunción de varios órganos y sistemas.

Para evitar que la papilla de trigo sarraceno envenene el cuerpo, es importante elegir granos de calidad adecuada, observar las condiciones de almacenamiento y las reglas de tratamiento térmico, consumir en pequeñas porciones y preparar gachas frescas cada vez.