Contenido calórico y valor nutricional del trigo sarraceno verde hervido.

Las tendencias ecológicas en favor de una alimentación saludable siguen entusiasmando a la población y están ganando cada vez más adeptos. Entre las tendencias más actuales está el consumo de trigo sarraceno verde “vivo”, que ha venido a sustituir al tradicional grano tratado térmicamente.

Mientras los medios elogian el trigo sarraceno verde y presentan este cereal como una panacea para todas las enfermedades, averigüemos cuáles son sus beneficios reales, qué contiene y si se puede utilizar. perder peso.

Nutrientes beneficiosos del trigo sarraceno verde.

La composición de vitaminas y minerales del trigo sarraceno sin procesar difiere de la composición del grano marrón habitual.

Entonces, en hervido trigo sarraceno verde el contenido de los siguientes nutrientes es mayor en relación con los cereales integrales hervidos:

• vitamina A;
• vitamina E;
• calcio;
• silicio;
• magnesio;
• hierro;
• yodo;
• cobalto;
• molibdeno;
• cromo;
• zinc.

Al mismo tiempo, el contenido de vitaminas B y PP es menor. Esto se debe al tiempo de cocción: el cereal al vapor está listo más rápido que el trigo sarraceno "vivo", por lo que las vitaminas se retienen en mayores cantidades durante la cocción.

Importante. Compre trigo sarraceno verde, que se envasa en envases de consumo para uso alimentario. Los granos de trigo sarraceno para plantar se tratan con aceleradores químicos del crecimiento y medicamentos para combatir las enfermedades de las plantas, que pueden dañar el cuerpo si se consumen por vía oral.

Valor nutricional del trigo sarraceno verde hervido.

Contenido calórico del trigo sarraceno verde hervido. y BJU del producto se presentan en la tabla.

Gachas de trigo sarraceno verde - saludables producto dietético. El contenido calórico de 100 g de dicha papilla es menor que el contenido calórico de la papilla hecha con granos hervidos (101 kcal) debido al mayor contenido de fibra dietética.

Pueden surgir dificultades para perder peso debido a un exceso de carbohidratos rápidos en la dieta.La velocidad a la que los carbohidratos ingresan al torrente sanguíneo después de consumir un producto se llama índice glucémico.

El índice glucémico del trigo sarraceno verde es 15. Esto significa que 2 horas después de comer papilla de trigo sarraceno verde, solo el 15% de los carbohidratos que contiene ingresarán al torrente sanguíneo. Por ejemplo, después de comer 100 g de papilla que contiene 16,4 g de carbohidratos, al cabo de 2 horas se encontrarán 2,46 g de glucosa en la sangre.

Estos indicadores permiten incluir gachas de trigo sarraceno hervidas en la dieta no solo de las personas que buscan perder peso, sino también de las que padecen diabetes.

Propiedades útiles del trigo sarraceno "vivo".

Los beneficios para el organismo se deben a la composición química de este producto “vivo”. Efectos del consumo habitual de productos con trigo sarraceno verde:

1. La piel se tensa y mejora su condición, los vasos sanguíneos se fortalecen. Este efecto está asociado al contenido de silicio, que estimula la síntesis de colágeno.
2. Se reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esta propiedad del trigo sarraceno verde está asociada con la proporción óptima de minerales magnesio, calcio, potasio y cobre, así como con vitamina PP.
3. Se fortalecen los huesos y se mejora el estado del esmalte dental. El fósforo, el flúor, el cobre y el manganeso del trigo sarraceno verde ayudan a mineralizar el tejido óseo y a restaurar los huesos después de fracturas.
4. Se mejora la función hematopoyética del cuerpo y se restablece la función de barrera del hígado. El cuerpo necesita hierro, cobalto y vitamina B para sintetizar glóbulos rojos. El hierro también forma parte de las enzimas oxidativas del hígado, que neutralizan sustancias peligrosas para el organismo. El cobalto favorece la pérdida de peso ya que activa la descomposición de los lípidos.
5. Se reduce el riesgo de cáncer y se rejuvenecen los tejidos del cuerpo.Este efecto se consigue gracias al contenido de vitaminas antioxidantes: vitaminas E y A, así como al molibdeno, que interviene en la renovación del ADN y el intercambio de aminoácidos azufrados.
6. La digestión mejora. La fibra dietética estimula la motilidad de los músculos lisos intestinales.
7. Se fortalece la inmunidad. Gracias a las vitaminas del grupo B y a la vitamina PP, así como a los aminoácidos de fácil digestión, se activan las defensas del organismo.
8. Mejora el estado del cabello y las uñas. Gracias a un complejo de minerales y vitaminas se activa la síntesis de la proteína queratina, componente estructural del cabello y las uñas.
9. Se fortalece el sistema nervioso. El cuerpo necesita vitaminas B y fósforo para sintetizar y mantener células nerviosas sanas. 100 g de trigo sarraceno verde contienen 1,03 g del aminoácido glicina, precursor de una sustancia neuroactiva responsable de la actividad y relajación de la corteza cerebral y del mantenimiento de los biorritmos diarios.
10. Se restablece la regulación humoral del metabolismo. El yodo es un oligoelemento para mantener la salud de la tiroides. El cromo, el zinc, el manganeso y el cobre son cofactores de las enzimas responsables del funcionamiento normal de las glándulas suprarrenales, las glándulas reproductivas y el páncreas.

Contrariamente a lo que aseguran los medios publicitarios, el trigo sarraceno verde no puede curar enfermedades renales, restaurar el hígado o curar la gastritis y la diabetes, pero los productos y platos a base de este cereal pueden ayudar al cuerpo durante los resfriados y reducir el peso en caso de obesidad.

El trigo sarraceno verde es un producto alimenticio que puede incluirse en la dieta de pacientes con necesidades nutricionales especiales. Por ejemplo, está incluido en el menú para la diabetes (pero no la trata), la enfermedad celíaca y otros trastornos metabólicos.

¡Atención! El trigo sarraceno verde contiene el aminoácido fenilalanina y está contraindicado en caso de fenilcetonuria, una intolerancia congénita a este aminoácido.

Cómo adelgazar con trigo sarraceno verde

Se han desarrollado varias dietas para quemar grasas basadas en trigo sarraceno "vivo". El bajo contenido calórico y la rica composición de nutrientes le ayudarán a perder rápidamente los kilos de más sin dañar el cuerpo.

Es común una monodieta a base de trigo sarraceno verde: con esta dieta, otros alimentos quedan completamente excluidos de la dieta. Con una dieta estricta puedes perder hasta 7 kg de exceso de peso en una semana. Dado que el trigo sarraceno no contiene la composición completa de sustancias necesarias para mantener la salud, durante la monodieta se toman suplementos dietéticos adicionales para reponer las necesidades de nutrientes del cuerpo. La duración de esta dieta la determina un nutricionista de forma individual.

Para las personas a las que les resulta difícil cambiar a una nueva dieta, es útil organizar días de ayuno con trigo sarraceno verde. Cada semana, elija 1-2 días durante los cuales se excluyan otros alimentos de la dieta. Esta dieta suave produce los resultados deseados más lentamente, pero los resultados duran más.

Una dieta a base de trigo sarraceno verde con kéfir puede durar hasta una semana y media, tiempo durante el cual se pueden perder hasta 10 kg de exceso de peso. Además de los cereales hervidos, la dieta diaria incluye hasta 1 litro de kéfir al 1%.

¡Atención! La elección de la dieta es individual en cada caso. Consulte con un dietista que pueda ayudarlo a elegir la mejor opción según los resultados de sus pruebas.

Para potenciar el efecto quemagrasas, se recomienda no cocinar los cereales verdes, sino cocinarlos al vapor con agua hirviendo. Con una exposición breve a altas temperaturas, se retienen más nutrientes beneficiosos.

Para deshacerse rápidamente de los kilos de más, no exceda la tasa de consumo de trigo sarraceno "vivo": 250 g de cereal seco por día.

Recetas con trigo sarraceno verde

Para adelgazar poco a poco sin alterar el equilibrio de nutrientes, toma nota de las siguientes recetas de platos deliciosos y saludables.

Sopa de trigo sarraceno verde

El plato sustituirá a las sopas habituales. La sopa de puré es rica en proteínas y vitaminas y repone fuerzas durante cargas elevadas y después del entrenamiento.

Ingredientes:

• trigo sarraceno verde – 250 g;
• guisantes verdes frescos o congelados – 80 g;
• tallo de apio – 1 pieza;
• zanahorias – 4 piezas.;
• patatas - 3 tubérculos;
• cebollas – 2 piezas.;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
• sal, albahaca - al gusto.

El trigo sarraceno se cuece al vapor con agua hirviendo durante 3 horas.. Las patatas, las cebollas, las zanahorias y el apio se cortan en cubos y se fríen en una sartén con aceite de oliva. Agrega sal y albahaca. Agregue los guisantes a la sartén y fríalos por otros 5 a 10 minutos. La mezcla se vierte con agua para que las verduras queden escondidas y se llevan a ebullición.

Las verduras se filtran o se retiran con una espumadera y se trituran en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Agregue trigo sarraceno al vapor. El puré se diluye con caldo de verduras hasta obtener la consistencia de sopa deseada. Cocine bajo la tapa cerrada a fuego lento durante otros 7-12 minutos.

Ensalada de trigo sarraceno verde con kéfir

Durante la dieta de trigo sarraceno y kéfir, utilice esta receta sencilla y saludable. Requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo para prepararse. El tiempo total de cocción no supera los 20 minutos.

Ingredientes:

• trigo sarraceno verde – 250 g;
• kéfir 1% – 100 g;
• ajo – ½ diente;
• perejil, eneldo, sal - al gusto.

Hervir el trigo sarraceno verde durante 10 minutos en un poco de agua. Agregue las hierbas picadas, el ajo rallado y el kéfir, sal y mezcle. La ensalada se sirve caliente.

Desayuno con trigo sarraceno verde, avena y plátano.

Para recargarte de energía por la mañana para todo el día, utiliza esta receta rápida y nutritiva. Este desayuno te ayudará a perder peso.

Ingredientes:

• trigo sarraceno verde – 250 g;
• avena – 250 g;
• agua – 500 ml;
• leche – 500 ml;
• plátano – 1-2 piezas.;
• miel y nueces - al gusto.

Los cereales se hierven durante 10 a 15 minutos en una mezcla de agua y leche. Agrega el plátano picado, espolvorea nueces encima y vierte miel por encima. Agrega canela, nuez moscada, jengibre, anís estrellado o cardamomo al gusto.

Conclusión

Los platos con trigo sarraceno verde hervido son bajos en calorías y adecuados para personas que cuidan su peso. El trigo sarraceno verde "vivo" contiene una serie de vitaminas y minerales que son beneficiosos para el cuerpo, lo fortalecen y apoyan el metabolismo. El contenido calórico de 100 g de cereal hervido es de 86,7 kcal.

Para conseguir un efecto quemagrasas, no consumas más de 250 g de cereal al día. El rechazo prolongado de otros alimentos en la dieta conducirá a trastornos metabólicos, ya que el trigo sarraceno contiene una cantidad incompleta de los nutrientes necesarios para el cuerpo. Se sigue una monodieta a base de trigo sarraceno verde bajo la supervisión de un nutricionista, quien determina su duración en función de las características individuales del cuerpo.