Dónde y cómo conservar las almendras en casa, peladas y con cáscara
Las almendras son un fruto seco popular con un sabor agradable y un ligero aroma. Contiene muchas sustancias útiles, grasas valiosas y se utiliza mucho en la cocina. Se come sin procesamiento previo y se utiliza como complemento de ensaladas, platos principales y postres. Incluso se elabora harina con él, que es un excelente sustituto del trigo.
Las almendras no son baratas, por eso es importante saber conservarlas en casa peladas y sin pelar para que no se estropeen antes de tiempo.
selección de almendras
Para garantizar que sus almendras tengan la vida útil más larga posible, es importante tomar la decisión correcta al comprar nueces. Preste atención a los siguientes parámetros:
- Forma y tamaño. Las nueces deben tener la forma correcta de gota, que se asemeja a las semillas de girasol. Es importante que todas las nueces sean del mismo tamaño. Esto sugiere que fueron recolectados al mismo tiempo.
- Apariencia. El color debe ser uniforme, sin óxido, moho u otras manchas o agujeros que indiquen daños por insectos.
- Oler. Un ligero aroma específico de almendra indica la frescura del producto. Un olor amargo y rancio es un signo de deterioro.
- Humedad. Las almendras deben estar secas, pero no secas. Es importante que los granos no estén húmedos. Esto se comprueba mordiendo una nuez. Si está demasiado dura pero no crujiente, está demasiado seca. Si está suave y fibrosa, significa que el producto está húmedo.
- La cáscara. Debe ser duro, de color uniforme, sin manchas, astillas u otros daños.
Las nueces con cáscara tienen una vida útil más larga. Por tanto, este tipo de almendra se elige para el almacenamiento a largo plazo.
¡Consejo! Almendra En peso es más económico que un producto ya envasado y es más fácil comprobar su calidad.
Preparación para el almacenamiento
Las almendras no requieren preparación especial para su almacenamiento. Bastará con revisarlos, eliminando todas las muestras dañadas y de baja calidad, así como las impurezas extrañas.
A pesar de que las almendras peladas se almacenan por más tiempo, algunas amas de casa prefieren limpiar parte de su stock con anticipación. Después de todo, es en esta forma que el producto es más fácil de utilizar para cocinar.
La cáscara dura se abre con una galleta de nueces o un martillo pequeño. Es importante utilizar la herramienta con cuidado para no dañar el núcleo.
Puedes pelar la película marrón de las almendras de diferentes formas. Una opción es verter agua hirviendo sobre las nueces. Después de esto, la película se separará fácilmente del núcleo.
Las almendras crudas duran más que las tostadas. Algunas amas de casa todavía lo secan.
¡Consejo! Las almendras se secan en secadora eléctrica, microondas, sartén, horno o al aire libre de forma natural. La última opción le permite ahorrar más nutrientes.
Almacenamiento de nueces sin cáscara
Las almendras con cáscara duran más. La cubierta dura protege el núcleo de factores ambientales negativos, bacterias e insectos, y evita que se oxide en el aire. Se recomienda comprarlo para almacenamiento prolongado en un apartamento.
Antes de almacenar almendras frescas con cáscara, es importante crear las condiciones óptimas para ellas. La habitación debe estar seca. Es recomendable que el lugar esté fresco. Lo mejor es una despensa o un armario debajo del alféizar de la ventana.Si no existen tales locales, las nueces se almacenan lo más lejos posible de la estufa.
Los recipientes para almendras peladas deben dejar pasar el aire. De lo contrario, el producto se humedecerá. Las amas de casa utilizan cajas de cartón y madera, bolsas de tela y bolsas de papel. No son adecuados los envases de polietileno ni de plástico o vidrio herméticamente cerrados.
El lugar donde se almacenan las almendras debe protegerse de la luz solar directa. La radiación ultravioleta destruye algunos compuestos del producto, haciéndolo menos útil.
No permita que entre humedad en el recipiente con nueces. Esto provocará moho y deterioro prematuro del producto.
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Almacenamiento de almendras sin cáscara
Se recomienda almacenar las almendras tiernas peladas en una cáscara marrón (película). Límpielo inmediatamente antes de usarlo. También protege el producto de la oxidación, alargando su vida útil.
Hay varias formas de almacenar las almendras peladas. Cada uno de ellos tiene sus propios matices.
A temperatura ambiente
Las almendras tiernas tienen la vida útil más corta a temperatura ambiente. Rápidamente se satura de humedad, adquiere un sabor rancio y pierde su aroma.
Para minimizar el impacto ambiental y prolongar la vida útil del producto, se coloca en la despensa o en el estante inferior del mueble de cocina.
Los granos se almacenan por más tiempo en envases al vacío. A menudo, las nueces se venden en esta forma. Existen formas especiales, así como envasadoras al vacío para uso independiente en casa.
Si compraste almendras al peso y no hay forma de aspirarlas en casa, las nueces se colocan en un frasco limpio y seco, que se cierra herméticamente. No se recomienda poner almendras en latas de metal, que aceleran su oxidación.
en un refrigerador
Es mejor guardar las almendras en el refrigerador. Allí la temperatura es baja, lo que permite prolongar la vida útil.
Hay otros productos en el compartimento frigorífico. Si se almacenan incorrectamente, sus olores se mezclan, lo que afecta negativamente al sabor. Para evitar que esto suceda, las almendras se colocan en el cajón de las verduras. Viene preenvasado en una bolsa de plástico o bandeja de plástico. Cerca se colocan verduras y frutas sin pelar, pero no ajos ni cebollas.
A menudo se acumula agua en los cajones de verduras. Es importante proteger las nueces de los líquidos. Si penetra humedad debajo del embalaje, las almendras deberán consumirse en 1 o 2 días. De lo contrario, dejarán de ser aptos para el consumo.
¡Nota! Las almendras no se deben guardar en el frigorífico si la condensación corre por sus paredes y acaba en los cajones de las verduras.
Si por alguna razón es imposible guardar nueces en el frigorífico, en invierno se colocan en un balcón acristalado. Allí no se quedarán menos.
En el congelador
Las nueces duran más en el congelador. Al mismo tiempo, no pierden sus propiedades beneficiosas. Su sabor tampoco cambia significativamente.
Los granos de almendra se colocan en una bolsa o bandeja de plástico y se colocan en el congelador. Es recomendable que los frutos secos, la carne y el pescado estén en estantes diferentes.
¡Importante! Si las almendras se han descongelado, no se pueden volver a congelar.
Almacenamiento de almendras verdes
Las almendras verdes rara vez se encuentran en los estantes de las tiendas.Si logró adquirir este producto saludable y sabroso, es importante garantizar un almacenamiento adecuado.
Normalmente, las almendras verdes tiernas se conservan en el frigorífico, preferiblemente envasadas al vacío. Si esto no es posible, se colocan las almendras en un recipiente de plástico o bolsa de plástico cerrado herméticamente. Guarde el producto en cajas de verduras.
Algunas amas de casa congelan las almendras verdes. Se presenta preenvasado en bolsa de plástico o al vacío.
¡Importante! No debe quedar ni una gota de líquido sobre la cáscara de nuez verde. De lo contrario, el producto comenzará a enmohecerse y pudrirse.
Condiciones óptimas de almacenamiento.
Las condiciones óptimas de almacenamiento dependen de si las almendras se compraron con cáscara o sin ella. La lista muestra los principales indicadores:
- Humedad. La humedad máxima para las nueces con y sin cáscara es del 75%. Si los indicadores son más altos, las nueces se enmohecerán y adquirirán un olor rancio.
- Temperatura. Para las nueces con cáscara, los valores óptimos son +16…+18°C. Las temperaturas adecuadas para los granos pelados son +4…+10°C.
- Encendiendo. Las almendras se almacenan en un lugar seco y oscuro. Los rayos del sol destruyen algunas de las sustancias beneficiosas del producto.
Consumir preferentemente antes del
El tiempo que se pueden almacenar las almendras depende de su tipo y método de almacenamiento:
- granos pelados en el refrigerador – seis meses;
- el producto permanece en el congelador sin cambiar su sabor ni su composición química hasta por un año;
- a temperatura ambiente, los granos sin cáscara se almacenan por no más de 2 meses;
- Las almendras sin cáscara, si se almacenan adecuadamente, no se echarán a perder durante 12 meses.
Las almendras podridas tienen un olor rancio y un sabor desagradable. Con el tiempo, las sustancias beneficiosas que contiene se destruyen. Comer alimentos en mal estado es peligroso para la salud.
¡Nota! A la hora de adquirir almendras envasadas, guíate por las fechas de caducidad indicadas por el fabricante.
Consejos para conservar almendras en casa
Para conservar las almendras por más tiempo se tienen en cuenta varios matices:
- Después de abrir el envase al vacío, los granos se transfieren a un recipiente limpio y seco: un frasco de vidrio o una bandeja de plástico para alimentos. El recipiente debe cerrarse herméticamente.
- Los pétalos de almendra, así como los granos triturados, tienen una vida útil más corta que las nueces enteras. Su vida útil es de 2 a 4 semanas.
- Diferentes nueces tienen diferentes sabores y aromas. Además, todos ellos contienen una gran cantidad de aceite. Si los guardas juntos, los sabores se mezclarán, así que mantén las almendras separadas de otras nueces.
- No se debe permitir que los granos limpios entren en contacto con otros productos, especialmente especias. De lo contrario, se saturarán de aromas extraños.
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Conclusión
Las almendras son un fruto seco sano y sabroso que se utiliza mucho en la cocina y se utiliza en multitud de recetas. Su coste es muy elevado, por eso es muy importante almacenarlo correctamente.
Para los granos pelados y sin pelar, las condiciones de almacenamiento y la vida útil serán diferentes. En el primer caso, el producto no se estropeará a temperatura ambiente, pero en el segundo hay que colocarlo en frío.