Cuánto tiempo y cómo secar correctamente las frambuesas en el horno y otros aparatos eléctricos.
Las frambuesas no sólo son una baya saludable, sino también un medicamento asequible. Es indispensable para preparar infusiones y tisanas vitamínicas. Las bayas se utilizan para decorar platos y se añaden a pasteles, tartas de queso y panqueques. Para que las frutas sabrosas y saludables estén disponibles en cualquier época del año, los jardineros las secan al sol, en el horno o en el microondas. Esto es conveniente: siempre hay un stock de vitaminas en la casa, no es necesario buscar frambuesas en las tiendas. Veremos cómo secarlo en casa en este artículo.
Preparar frambuesas para secar.
Las bayas para secar se retiran del arbusto con anticipación, aproximadamente 2-3 días antes de su plena madurez. Deben estar intactos, sin desperfectos ni manchas. También son inaceptables los rastros de insectos y pájaros, así como los signos de podredumbre. Las frambuesas se clasifican quitando hojas, tallos y ramas.
A continuación, las frutas se lavan cuidadosamente con agua fría y se colocan sobre una servilleta o toalla de algodón limpia para eliminar el exceso de humedad. Si usa frambuesas maduras, no las lave; la humedad hará que las bayas se desmoronen.
Cómo secar adecuadamente las frambuesas en el horno.
Hay un horno en cada hogar. Con su ayuda, es fácil acelerar el proceso de secado sin mucho gasto. Las bayas se colocan en una bandeja para hornear limpia en una fila. Se calienta el horno ajustando la temperatura a unos +50°C. La bandeja para hornear se coloca en el gabinete durante 6 a 8 horas.
A secar las bayas uniformemente, se recomienda retirar la bandeja cada hora y sacudirla.La puerta del horno se abre ligeramente durante 5 minutos cada hora para que las bayas se horneen y no se sequen.
¡Atención! Durante el secado, se activa el modo de convección; con su ayuda, el aire caliente se mueve dentro de la cámara mediante un ventilador. Gracias a esto, las frambuesas no se pegarán y se secarán uniformemente.
Para secar frambuesas en un horno de gas, ajuste la temperatura a +40°C. Se recomienda mantener la puerta abierta, de lo contrario existe un alto riesgo de que las bayas se sequen. La frambuesa seca ideal es aquella que no suelta jugo, no se deshace al presionarla y no se pega a las manos.
Cómo secar frambuesas de otras formas.
Además del horno, para secar las frutas se utilizan secadores eléctricos, microondas o simplemente dejar las frambuesas al sol durante varias horas.
En una secadora eléctrica
Una secadora eléctrica es un electrodoméstico compacto y funcional para secar bayas, frutas y verduras. Las frambuesas se colocan en una capa sobre una bandeja para hornear especial: una malla perforada. Temperatura de secado +65°C, tiempo de cocción 20-22 horas.
Durante este período, la secadora eléctrica se apaga 2-3 veces durante 30 minutos; esto es necesario para un secado uniforme, de modo que las bayas se enfríen a temperatura ambiente y luego se calienten nuevamente. Además de las secadoras para uso doméstico, las hay de mayor tamaño. Se utilizan para la obtención industrial de frambuesas secas.
en el microondas
Las frambuesas se colocan en una capa sobre un trapo limpio y se cubren con un segundo trozo de tela encima. A continuación, ponlo en un plato de cristal y mételo en el microondas. Secar los frutos a 200 W durante 5 minutos. Retirar del microondas y comprobar si está pegajoso y húmedo.
Si las frutas aún no están listas, se envían nuevamente al microondas. De esta forma no se secan más de 30 bayas a la vez.
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En el sol
Elija un día soleado para secar las bayas. Coloque papel para hornear o una servilleta de papel limpia en una bandeja o bandeja para hornear, luego coloque las frutas preparadas en una capa.
Déjelo en un alféizar soleado o en una terraza, si hablamos de una casa de campo. Para que las frutas se sequen completamente, se les da la vuelta periódicamente. El tiempo de secado es de 5 a 7 días. Si llueve o el tiempo soleado cambia a fresco, el palet se lleva a la casa.
¡Atención! Un método popular para secar las bayas es ensartarlos con hilos. Las cuentas de frambuesa se cuelgan al sol durante 3 a 5 días. Para ello se seleccionan ejemplares sanos e inmaduros.
Cómo secar hojas de frambuesa.
Las hojas de frambuesa son famosas por su aroma y propiedades beneficiosas. Se añaden al té, tinturas y otras bebidas que se utilizan para prevenir enfermedades y fortalecer el sistema inmunológico.
Las hojas de frambuesa se recogen en tiempo seco y despejado. Las láminas de las hojas deben tener un color verde intenso, sin motas ni otras manchas.
- secar las hojas posible al aire libre. Se colocan en sombra parcial (por ejemplo, debajo de un dosel) en una fila y se dejan durante varios días. La ventaja de este método es que con un secado tan natural, las hojas de frambuesa retienen un máximo de sustancias útiles. También puedes recoger las hojas en manojos, enjuagarlas con agua fría y colgarlas en un lugar cálido y seco.
- También se utiliza un horno precalentado a +30°C para secar las hojas.. La masa verde se coloca en una bandeja para hornear y se envía adentro durante media hora.Cuando se utiliza una secadora eléctrica, el procedimiento durará 10 horas hasta que se elimine toda la humedad de las verduras.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Para almacenar bayas y hojas, utilice bolsas de papel, cajas de cartón o bolsas de tejidos naturales. El recipiente se lava y se seca con una toalla. Los preparados se almacenan en un lugar seco, oscuro y ventilado. La temperatura óptima de almacenamiento es de aproximadamente +20°C, la humedad del aire es del 80-85%. Vida útil: no más de 2 años.
Si notan que los frutos han adquirido un olor inusual o están cubiertos de moho, los desechan. Comer este tipo de bayas es peligroso para la salud.
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Áreas de uso
Los principales usos de las frambuesas secas son la cocina y la medicina tradicional. Los frutos se utilizan como relleno para albóndigas, tartas y tortitas. Las bayas secas se añaden al requesón y al yogur, a la granola casera y se utilizan para decorar tartas de queso, helados y otros postres.
Las frambuesas y sus hojas son indispensables para preparar infusiones de hierbas medicinales. Esta bebida es especialmente útil durante la época de resfriados, en invierno u otoño.
Para prepararlo, tome partes iguales de hojas secas de frambuesa, grosella y escaramujo y vierta agua hirviendo sobre ellas. La bebida se infunde durante 2 horas y se bebe 2-3 veces al día.
¡Atención! Las frambuesas son un alérgeno fuerte. Al consumir alimentos o bebidas que contengan frutos secos o sus hojas, asegúrese de no tener una reacción negativa al producto.
Conclusión
Para el secado se utilizan secadoras eléctricas, microondas y hornos.Seleccione bayas sanas y firmes y lávelas con agua fría. Independientemente del método de secado, los frutos se colocan en una fila.
Durante el procedimiento, se les da la vuelta periódicamente para que se sequen uniformemente. Las frambuesas secas "adecuadas" no deben ser pegajosas ni viscosas. Se coloca en bolsas de papel o cartón y se almacena en un lugar fresco y oscuro hasta por 2 años.