Receta para hacer melón seco en casa
El melón seco es un tipo de fruto seco saludable para el organismo y contiene casi todas las vitaminas y minerales. Es fácil preparar melón al horno, al aire libre o en secadora eléctrica, lo que da como resultado un manjar sabroso y saludable.
Composición y contenido calórico.
El contenido calórico por 100 g de producto es de 341 kcal.
El valor nutricional:
- proteínas - 0,7 g;
- grasas - 0,1 g;
- carbohidratos - 82,2 g.
El melón seco es rico en ácido ascórbico (20 mg por 100 g), vitaminas A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP y betacaroteno.
La composición contiene 7,3 g de mono y disacáridos, almidón y fibra. El producto contiene micro y macroelementos: flúor, potasio, calcio, hierro, fósforo, manganeso, magnesio, yodo, cobalto, zinc, azufre, sodio, zinc.
Características beneficiosas
Cuando se seca con calor, el melón pierde una pequeña cantidad de vitamina C, pero conserva todas las demás sustancias beneficiosas. Este producto es útil para combatir el estrés y ayudará a mantener la juventud.
El potasio mejora el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y nervioso, ayuda a afrontar el estrés, normaliza el equilibrio hídrico y alivia la hinchazón.
El calcio fortalece el esqueleto y mejora el estado de los dientes. El magnesio normaliza el estado mental y fortalece el sistema nervioso.
El fósforo fortalece los huesos, los dientes y las uñas y es bueno para la vista. Con una deficiencia del elemento, se produce fatiga rápida, debilidad, falta de atención y pérdida de apetito.
Con consumo habitual de frutos secos:
- la función cardíaca mejorará;
- hígado se limpia de toxinas;
- el sueño mejora y la ansiedad disminuye;
- se normaliza el funcionamiento de la vesícula biliar;
- mejora el estado del cabello, uñas y piel;
- la deficiencia de vitaminas se inflama debido a la deficiencia de vitaminas;
- el cuerpo se recupera más rápido de una enfermedad.
Para mujeres El producto es útil durante la menopausia. El ácido fólico normaliza el funcionamiento de los sistemas endocrino, inmunológico y cardiovascular y reduce los síntomas desagradables. Es útil a la hora de planificar y durante el embarazo.
Al consumir constantemente frutos secos, la mujer mantiene la juventud y la belleza. El melón seco fortalece los vasos sanguíneos, los músculos y los huesos, mejora el estado de ánimo y da fuerza. Gracias al complejo de vitaminas, la piel se vuelve elástica, hidratada y tonificada. El cabello adquiere un hermoso brillo, se vuelve espeso y fuerte. El hierro mejora el estado de la sangre y aumenta los niveles de hemoglobina.
Para los hombres El melón seco no es menos útil. Con su uso regular, aumenta el deseo sexual, aumenta la actividad y la resistencia, se fortalece el músculo cardíaco y se normaliza la circulación sanguínea. El zinc participa en la producción de testosterona, el silicio fortalece los vasos sanguíneos y ralentiza el proceso de envejecimiento.
¡Importante! No se recomienda que los niños menores de 4 años consuman melón seco: el producto es bastante pesado para un sistema digestivo en desarrollo.
A partir de los 4 años se permite introducir paulatinamente el melón seco en la dieta del niño. Tendrá un efecto beneficioso sobre el cuerpo joven.
Para que utilizar el melón seco
Los frutos secos se utilizan como producto independiente, como postre y en la preparación de platos más complejos, como componente de repostería o cócteles.
¡Atención! No se recomienda comer melón con alcohol, lácteos y miel.Estas combinaciones suelen actuar como un laxante fuerte.
Los dulces saludables se elaboran con frutos secos, espolvoreados con nueces molidas, semillas de sésamo o semillas de amapola. La fruta se utiliza para preparar té, cosmetología y para la prevención de diversas enfermedades.
¿Qué melón elegir para secar?
No todo el mundo es apto para el secado. variedades de cultivos. La pulpa de la fruta debe ser densa y firme.
Variedades adecuadas:
- Torpedo;
- Piña;
- Gulyabi;
- Agricultor colectivo.
Los frutos deben estar enteros y sin daños. Los melones medianos y jugosos funcionan bien. Carne demasiado jugosa retrasará significativamente el tiempo de secado.
Las frutas demasiado maduras con pulpa suelta no son aptas para el secado.
Cómo secar el melón
El melón se seca en casa de diferentes formas. El equipamiento y la temperatura de la pieza de trabajo difieren.
En una secadora eléctrica
El uso de una secadora eléctrica permitirá conservar todas las sustancias beneficiosas que contiene el melón.
Cómo secar melón en secadora eléctrica:
- Enjuagar bien la fruta, quitarle las semillas y pelarla, quitarle la pulpa sin azúcar.
- Cortar en tiras finas de no más de 5 mm de espesor, de cualquier longitud.
- Dejar calentar la secadora eléctrica cerrada durante 5 minutos.
- Coloca las piezas preparadas en una capa sobre bandejas, dejando un poco de espacio libre entre ellas.
- Coloca las bandejas llenas en una secadora eléctrica.
- Ajuste la temperatura a +55…+70°С. Seca los trozos de melón durante 10-11 horas.
La temperatura inferior será ligeramente superior, por lo que las paletas se cambian periódicamente. Después de 3-4 horas de secado continuo del melón en una secadora eléctrica, apague el dispositivo durante 7-12 minutos.
En el horno
Otra forma es utilizar un horno.
Cómo secar melón en casa:
- Preparar la fruta, enjuagarla, pelarla y quitarle las semillas, cortarla en trozos de 6 a 7 mm de espesor.
- Precalentar el horno a +70…+75°C.
- Cubrir una bandeja para horno con pergamino y disponer las piezas, manteniendo una pequeña distancia entre ellas (2-3 mm).
- Colocar la pieza en un horno precalentado y secar durante 7 horas a una temperatura de +75°C. Retire los trozos y enfríe.
- Colocar nuevamente en el horno precalentado y continuar secando a +60°C durante 2-3 horas.
Voltee las piezas periódicamente para evitar que se quemen.
¿Se pueden secar las cáscaras de melón? Sí, son ricos en vitaminas. Por ejemplo, las frutas confitadas se elaboran con la cáscara en almíbar de azúcar.
Al aire libre
Puede secar rodajas de melón sin utilizar aparatos eléctricos, al aire libre, pero la vitamina C en este caso se oxidará rápidamente, por lo que los beneficios de estos frutos secos se reducen.
Cómo secar el melón:
- Lavar y pelar la fruta, cortarla en rodajas pequeñas de 4 a 8 mm de grosor.
- Corta cada rebanada por la mitad a lo largo, pero no del todo. Deja el tabique para que luego puedas colgar las piezas, por ejemplo, de una cuerda.
- Cuelga las rodajas preparadas en un hilo de pescar o una cuerda.
- Seque el melón durante 12 a 14 días, volteándolo ocasionalmente para asegurar un secado uniforme.
Si las rodajas se cuelgan en la casa, la habitación estará constantemente ventilada.
Cómo comprobar la preparación
Es fácil determinar la preparación del producto:
- el color del melón terminado será marrón claro o amarillo claro;
- es elástico y no se rompe al doblarlo, ligeramente pegajoso al tacto;
- el peso del melón seco es unas 10 veces más ligero que el del fresco;
- La fruta tiene un sabor agradable.
Cómo almacenar
A medida que se secan, las rodajas se trenzan o enrollan en rollos para que ocupen menos espacio.Estos espacios en blanco durarán al menos 6 meses. El almacenamiento óptimo es en frascos de vidrio bien cerrados. A temperatura ambiente el melón aguantará unos 10 meses sin perder sus propiedades.
¡Referencia! La vida útil de las piezas bien secas alcanza los 15 meses.
Guarda las rodajas en diferentes recipientes:
- jarras de vidrio;
- cajas de madera;
- bolsas de papel;
- cajas de cartón;
- bolsas de lino.
El melón seco se almacena en áreas secas, frescas y bien ventiladas. Las piezas se mezclan 1-2 veces al mes para una mejor ventilación.
Posibles daños y contraindicaciones.
A pesar de los beneficios, también es posible dañar melón seco para el cuerpo. El producto tiene dos características importantes: contiene mucha azúcar y no siempre se absorbe rápidamente.
Los frutos secos están contraindicados para la diabetes mellitus y no se recomienda su consumo a personas con trastornos gastrointestinales y niños menores de 4 años.
¿Se puede utilizar durante el embarazo y la lactancia?
Un producto rico en nutrientes solo traerá beneficios a una mujer embarazada. Se consume en pequeñas cantidades debido a su difícil digestión y alto contenido en azúcar. La norma diaria durante el embarazo no supera los 200 g.
El melón seco contiene ácido fólico, que alivia el insomnio, tiene un efecto calmante y alivia la fatiga. El magnesio ayudará a eliminar los calambres y normalizar el sueño.
Durante la lactancia, el cuerpo femenino necesita un complejo adicional de minerales, vitaminas y proteínas. Los frutos secos solo traerán beneficios a la madre y al bebé. Con la leche materna el bebé recibirá todos los nutrientes necesarios.
¡Atención! Durante la lactancia, el melón seco se come solo si el niño no tiene alergias, se introduce en la dieta en pequeñas porciones.
Los frutos secos mejoran la lactancia y previenen la deposición de sal en los riñones. Después del parto, ayudarán a la mujer a recuperar la elasticidad de la piel. El silicio y el zinc tienen un efecto positivo en la regeneración celular debido a sus propiedades antioxidantes.
Conclusión
Las propiedades beneficiosas del melón seco son variadas: normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, aumenta los niveles de hemoglobina, mejora el funcionamiento del corazón y del tracto gastrointestinal, fortalece los vasos sanguíneos, mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas.
Es mejor utilizar frutos secos como postre independiente para evitar consecuencias desagradables por incompatibilidad con otros productos. Los frutos secos se venden en cualquier supermercado, pero es mejor prepararlos tú mismo en horno, secadora eléctrica o deshidratador.