¿Qué variedades de uva son adecuadas para Crimea?

La historia de la viticultura en Crimea se remonta a miles de años. Los viticultores locales tienen una amplia experiencia en el cultivo de este cultivo. Las condiciones climáticas de la península son más que favorables: mucho sol, un largo período de calor, una temperatura media diaria superior a +10°C durante 180 días en el norte y 210 días en el sur, suelo fértil. Todo esto crea las condiciones adecuadas para el cultivo de variedades de uva de mesa y de vino en Crimea.

¿Cuántas variedades de uva crecen en Crimea?

La viticultura en Crimea existe desde hace más de 2 mil años y se considera la principal rama de la agricultura. La superficie total de viñedos es de más de 18 mil hectáreas. En Crimea se cultivan unas 90 variedades de uvas. Los más famosos son Rkatsiteli, Aligote, Sauvignon verde, Riesling, Cabernet Sauvignon, grupo Pinot, Kokur blanco, Bastardo Magarachsky, Muscat, Merlot, Feteasca, Chardonnay, Saperavi, Pink Traminer, Sukholimansky blanco.

El territorio de la península se divide en tres zonas vitícolas según las condiciones climáticas: estribaciones, costa sur y estepa. La superficie máxima la ocupan viñedos en las regiones de Bakhchisarai, Simferopol y en los territorios de las ciudades de Alushta, Sudak y Yalta.

zona de la costa sur más adecuado para el cultivo de variedades de mesa Asma, Moldavia, Red Globe, Amber Muscat y técnicas Rkatsiteli, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Green Sauvignon, Saperavi, White and pink Muscat, Aleatico, etc.

En la zona de las estribaciones Se cultivan las variedades de mesa Italia, Kodryanka, Cardinal, Early Magaracha y las técnicas Rkatsiteli, Pinot Franc, Aligote, Rhine Riesling, Chardonnay y Shabash.

En la zona de la estepa Las uvas de mesa populares son Early Magaracha, Arcadia, Moldova, Agadai, Odessa Souvenir y las variedades técnicas Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y Saperavi.

Referencia. El porcentaje de variedades de mesa y técnicas es de 17 a 83.

Las mejores variedades de uva de mesa para Crimea.

Las variedades de uva de mesa se cultivan en todas las zonas naturales de la península de Crimea, excepto en las mesetas montañosas. Las siguientes variedades son populares: Cardinal, Moldavia, Italia, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura.

Cardenal

Cardinal es una variedad de maduración temprana creada por el criador estadounidense E. Snyder.

Descripción:

• vigor medio de los arbustos;
• 52% brotes fructíferos;
• cilíndrico-cónico, racimos grandes, estructura suelta;
• peso del racimo - 340-520 g;
• las bayas son redondas, ovaladas u ovaladas, con menos frecuencia con una parte superior biselada y una ranura poco profunda;
• la piel es fina, de color rojo violeta, con una capa cerosa moderada;
• contenido de azúcar - 16-17%;
• rendimiento - 70-120 c/ha;
• cosecha - del 18 al 25 de agosto;
• la resistencia a las heladas es media;
• La variedad es susceptible al cancro bacteriano, al oidio y al mildiú.

Moldavia

Moldavia es una variedad de maduración tardía creada por criadores de la empresa moldava Vierul. Otro nombre es Guzal Kara.

Características:

• arbustos de tamaño mediano;
• 80-90% de brotes fructíferos;
• racimos cilíndrico-cónicos, moderadamente densos;
• peso del racimo 380-400 g;
• bayas grandes y ovaladas;
• piel gruesa, densa, de color púrpura oscuro con una capa cerosa espesa;
• pulpa crujiente;
• sabor equilibrado;
• contenido de azúcar: 17,7-18%;
• rendimiento - 147-167 c/ha;
• resistencia al mildiú, oidio, moho gris y filoxera;
• la resistencia a las heladas es media;
• Cosecha - 15-25 de septiembre.

Italia

Italia (Muscat Italia, Goldoni, Muscat Italian, Pirovano 65) es una variedad de maduración tardía creada por el italiano Alberto Pirovano en 1911.

Características:

• arbustos vigorosos;
• 35% de brotes fructíferos;
• racimos grandes, forma cilíndrica-cónica, estructura suelta;
• peso del racimo 600-1000 g;
• bayas grandes, ovaladas y ovoides;
• piel gruesa, de color ámbar amarillento con una capa cerosa espesa;
• pulpa jugosa;
• sabor equilibrado;
• aroma de nuez moscada y cítricos;
• contenido de azúcar: 16-18%;
• rendimiento - 75-80 c/ha;
• resistencia media a las heladas, mildiú, podredumbre gris y oidio;
• cosecha - 17-25 de septiembre.

Agadí

Agadai es una variedad de uva medio tardía de Daguestán.

Características:

• arbustos vigorosos;
• 60-70% de brotes fructíferos;
• cepillos grandes, cilíndricos y sueltos;
• bayas grandes y ovaladas;
• piel densa, clara, de color amarillo verdoso con un tinte amarillo rosado y purina espesa;
• pulpa densa y crujiente;
• sabor agrio y sencillo;
• contenido de azúcar - 16-19%;
• rendimiento - 80-90 c/ha;
• resistencia media al moho, oidio, heladas;
• cosecha - 18 de septiembre - 5 de octubre.

Arcadia

Arcadia - una variedad de uva obtenida en el Instituto de Viticultura y Enología que lleva el nombre de V. E. Tairov.

Características:

• arbustos altos;
• 55-75% de brotes fructíferos;
• racimos cónicos de densidad media;
• peso del racimo 0,5-2 kg;
• bayas redondas y ligeramente alargadas;
• piel fina pero duradera, de color amarillo claro y ámbar, con una capa cerosa;
• pulpa densa y jugosa;
• sabor equilibrado, aroma a nuez moscada;
• contenido de azúcar 16%;
• rendimiento 80-90 c/ha;
• resistencia media al mildiú y a las heladas, alta al oidio;
• Cosecha - 15-25 de septiembre.

codrinca

codrinca - una variedad de maduración temprana, obtenida en 1985 cruzando las variedades Marshallsky y Moldova. La selección estuvo a cargo de ingenieros del Instituto de Investigación de Viticultura y Enología de Moldavia.

Características:

• período de maduración: 116-120 días;
• arbustos vigorosos;
• 70-80% de brotes fructíferos;
• racimos grandes, sueltos, cónicos o cilíndrico-cónicos;
• peso del cepillo: 0,4-1 kg;
• bayas grandes, ovaladas-oblongas con punta puntiaguda;
• piel fina, de color púrpura oscuro con una capa cerosa;
• pulpa jugosa y densa;
• contenido de azúcar: 15-17%;
• rendimiento - 120−130 c/ha;
• resistencia a la filoxera, mildiú y oidio, resistencia media al invierno.

laura

laura - una variedad de mesa temprana obtenida en el Instituto de Viticultura y Enología que lleva el nombre de V. E. Tairov.

Características:

• período de maduración 110-115 días;
• arbustos vigorosos;
• 60-80% de brotes fructíferos;
• cepillos cónicos grandes, medianamente sueltos;
• peso del racimo 800-1000 g;
• bayas cilíndricas u ovaladas;
• piel fina, de color blanco verdoso con una capa cerosa;
• pulpa densa y crujiente con aroma a nuez moscada;
• contenido de azúcar - 20-22%;
• rendimiento 90-110 c/ha;
• resistencia media a las heladas;
• La resistencia a la podredumbre gris y blanca y al mildiú es alta y al oidio, baja.

Variedades de uva para vinificación para Crimea.

Entre las variedades de uva técnicas aptas para el cultivo en Crimea se encuentran: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Chardonnay. A partir de ellos se elaboran vinos tintos y blancos.

Rkatsiteli

Rkatsiteli es una variedad de uva georgiana de maduración tardía.

Características:

• arbustos vigorosos;
• 60-85% de los brotes fructíferos;
• densos racimos cilíndricos-cónicos;
• peso del cepillo 140-240 g;
• bayas ovaladas;
• piel fina, de color amarillo dorado con manchas parduscas;
• pulpa jugosa y densa;
• contenido de azúcar - 18-21%;
• alta resistencia al mildiú polvoriento, podredumbre gris de las bayas, baja resistencia al oidio;
• resistencia media al invierno;
• rendimiento - 60-116 c/ha;
• cosecha del 16 al 30 de septiembre.

Aligote

Aligote - Variedad de vino francés de maduración temprana.

Características:

• arbustos de tamaño mediano;
• 75-85% de los brotes fructíferos;
• racimos densos, cilíndricos-cónicos;
• peso del cepillo 85-90 g;
• bayas pequeñas y redondas;
• piel fina pero fuerte, de color amarillo verdoso con un tinte rosado y purina espesa;
• sabor dulce y sencillo;
• contenido de azúcar: 17-24%;
• rendimiento 90-140 c/ha;
• la variedad es susceptible a la pudrición gris de las bayas, al mildiú polvoriento y resistente al oidio;
• resistencia media a las heladas;
• cosecha - 7-16 de septiembre.

Bastardo de Magarach

Bastardo Magarachsky es una variedad técnica de maduración tardía obtenida en el Instituto de Investigación Científica de Plantas Vitales y Vitales de toda Rusia "Magarach".

Características:

• 80-85% de los brotes fructíferos;
• arbustos de tamaño mediano;
• racimos cilíndrico-cónicos de densidad media;
• peso del cepillo - 14-150 g;
• bayas medianas y ovaladas;
• piel gruesa, de color azul oscuro con purina espesa;
• pulpa jugosa y verdosa;
• sabor simple y equilibrado;
• contenido de azúcar: 22-25%;
• rendimiento - 107-183 c/ha;
• resistencia media al mildiú y oidio, alta resistencia a la sequía;
• la resistencia al invierno es media;
• cosecha - 16-20 de septiembre.

Pinot franco

Pinot Franc es una variedad técnica de mitad de temporada, resistente a las heladas, originaria de Francia.

Características:

• arbustos de tamaño mediano;
• 86% de brotes fructíferos;
• racimos cónicos, medianamente sueltos;
• bayas redondas de color azul oscuro, casi violetas;
• pulpa transparente e incolora;
• peso del racimo - 100-110 g;
• contenido de azúcar - 17-20%;
• rendimiento - 120-155 c/ha;
• resistencia media al mildiú y al oidio;
• alta resistencia a la sequía y las heladas;
• cosecha - 22 de agosto - 2 de septiembre.

pinot gris

pinot gris - variedad técnica de mitad de temporada.

Características:

• arbustos de tamaño mediano;
• 80% de brotes fructíferos;
• peso del racimo - 75-80 g;
• bayas pequeñas de color azul oscuro;
• pulpa jugosa y transparente;
• pera, manzana, lima, limón, nectarina, miel, aroma floral;
• contenido de azúcar - 26-33%.
• rendimiento - 30-42 c/ha.
• la variedad es susceptible al mildiú y al oidio, a la podredumbre gris y es resistente a las heladas;
• cosecha - 1 al 10 de octubre.

Chardonnay

Chardonnay es una variedad de uva francesa de mitad de temporada.

Características:

• arbustos de tamaño mediano;
• 64-76% de los brotes fructíferos;
• peso del racimo 70-80 g;
• cepillos cónicos de densidad media;
• bayas medianas y redondas;
• piel fina, duradera y de color verde claro;
• pulpa viscosa y jugosa;
• sabor simple;
• contenido de azúcar: 16-18%;
• rendimiento - 30-40 c/ha;
• la variedad es susceptible al mildiú y al oidio;
• resistencia media a las heladas y la sequía;
• cosecha - 15-20 de septiembre.

Saperavi

Saperavi es una variedad de uva georgiana de maduración tardía.

Características:

• arbustos de tamaño mediano;
• 50-70% de brotes fructíferos;
• peso del racimo - 115-170 g;
• racimos cónicos y sueltos;
• bayas pequeñas y ovaladas;
• piel gruesa, de color azul oscuro con una capa de purina;
• pulpa jugosa con jugo rosado;
• sabor refrescante;
• contenido de azúcar - 21-23%;
• rendimiento - 90-120 c/ha;
• débil resistencia al moho y al oidio;
• baja resistencia al invierno;
• alta resistencia a la sequía;
• cosecha - 20-25 de septiembre.

Características del cultivo de uvas en Crimea.

Las condiciones climáticas de Crimea permiten cultivar uvas como cultivo no cubriente. Los viticultores utilizan sistemas de mantenimiento de la viña en espaldera vertical, cordón horizontal, sobre tronco medio y alto, según el esquema aterrizajes 3x1,5 m El sistema de humidificación preferido es el goteo. Las empresas agrícolas de Crimea lo adoptaron por completo en 2012.El riego se realiza 2-3 veces por temporada, teniendo en cuenta las condiciones climáticas.

En la temporada de primavera realizan poda Brotes anuales a nivel del suelo. A finales de mayo se comprueba la tasa de supervivencia de las plántulas y se eliminan las ramas secas con cogollos inmaduros.

La lista de procedimientos de atención obligatorios incluye la prevención del mildiú polvoriento, el oidio, la podredumbre gris y el gusano de las yemas de la uva. En los arbustos jóvenes, las raíces superficiales se eliminan para aumentar el número de enredaderas en maduración.

Referencia. Los arbustos se atan fijando los brotes a un soporte en un ángulo de 90° hasta que maduren las bayas.

Los esquejes para la propagación se preparan cortándolos en brotes de 15 cm de largo, luego se empapa el material de siembra en una solución del estimulador de crecimiento "Kornevin" y se seca por completo. Las futuras plántulas se almacenan en un lugar fresco a una temperatura no superior a +5°C.

Los viticultores prestan especial atención a la fertilización, añadiendo nitrógeno, fósforo y potasio. Se agrega boro para formar los ovarios y mantener la floración. Para prevenir la clorosis - hierro. Para mantener la vitalidad de las uvas, especialmente después de un período de heladas primaverales, los arbustos se alimentan con aminoácidos.

Conclusión

La península de Crimea es una región fértil para el cultivo de variedades de uva de mesa e industriales. La mayoría de los viñedos están dedicados a variedades de vino, porque aquí se elabora vino desde hace unos 2 mil años. Las variedades de mesa más famosas son Cardinal, Moldavia, Italia, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura. Las variedades de vino más populares: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Chardonnay.