Diferentes formas de secar zanahorias en casa para el invierno.
Es conveniente almacenar zanahorias secas: no ocupan mucho espacio, no pierden su sabor y propiedades beneficiosas durante mucho tiempo. En casa, los tubérculos se preparan en horno, microondas, secadora eléctrica, horno de convección y al aire libre. Consideremos todas las opciones para secar zanahorias.
¿Es posible secar zanahorias?
Las zanahorias no perderán sus propiedades beneficiosas si las secas en verano, inmediatamente después de madurar.. En otoño, la verdura ya pierde su sabor y algunas de sus vitaminas. La preparación no requiere mucho espacio.
¡Por cierto! Los tubérculos secos tienen un bajo contenido calórico: 100 g contienen 226 kcal.
Cómo utilizar
Se añaden zanahorias secas primeros platos, salsas, guisos, guisos de verduras, conservas de pescado y embutidos. Se utiliza como condimento para patés, salsas y aderezos decorativos.
La preparación es apta para ensaladas y repostería.. El producto ablandado en leche produce un relleno de tarta rico en vitaminas y fibra.
Las zanahorias secas se llevan de excursión junto con otras verduras.. Con él se hornea pan, añadiendo 2 cucharadas a la masa. l.
Referencia. El medicamento se utiliza para preparar té, kvas y café, decocciones de vitaminas para el tratamiento de diversas enfermedades de órganos y sistemas.
Selección y preparación de zanahorias.
Seleccione tubérculos de color naranja brillante, fuertes e intactos. Tamaño mediano sin defectos, núcleo y fibras duras.
Las variedades de mitad de temporada y tardías son aptas para la cosecha.: Son resistentes a las enfermedades y duran más. Después de la selección, las zanahorias se lavan bien con un cepillo rígido.Las tapas se cortan, se lavan y se secan por separado.
Las hortalizas de raíz se pelan con un cuchillo o un pelador de verduras. Se quita la parte verde superior.
Después de pelarlas, mantenga las verduras en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos.. Como resultado, se ablandan, pero no se cocinan. Es importante que las zanahorias no se cocinen demasiado. Para comprobar que esté listo, pinche ligeramente con un palillo: si la punta del palo pasa sin esfuerzo, retire las verduras, déjelas enfriar con agua fría y límpielas con una toalla.
Referencia. Secar zanahorias y sin procesar, en forma cruda.
Antes de cosechar, el cultivo de raíces se tritura de diferentes formas.:
- frotar groseramente;
- cortar en aros, semicírculos o cuartos;
- picar en cubos, tiras o palitos.
Las puntas se cortan y se secan., recogiendo en racimos.
Cómo secar zanahorias
Las verduras se cocinan al aire libre durante 2 semanas. Hay formas más rápidas: en el horno, microondas y otros electrodomésticos.
Puede resultar útil:
Características de almacenar zanahorias en casa.
Cómo congelar adecuadamente las zanahorias para el invierno en el congelador.
En el sol
Los tubérculos preparados se colocan en una bandeja o red y se exponen al sol.. Las tapas se guardan en un lugar sombreado.
Por la noche se lleva la pieza de trabajo a la casa, y por la mañana, cuando el rocío ha desaparecido, lo vuelven a apagar. En paletas, las verduras se mezclan periódicamente para asegurar un secado uniforme.
El secado natural ahorra energía, pero tarda aproximadamente entre 10 y 14 días.
¡Referencia! Para cosechar, elija el lado sur del sitio sin polvo. Es mejor tener un dosel cerca que proteja el producto de la lluvia.
En el horno
Esta es la opción de preparación más accesible.. Las verduras picadas se colocan en una bandeja para horno cubierta con papel encerado en una capa de no más de 1 cm y se colocan en el horno a una temperatura de +65...+70°C.Para permitir que el aire circule mejor, mantenga la puerta del gabinete ligeramente abierta.
Para una buena ventilación de la habitación, abra una ventana o ventana.
Las verduras se sacan varias veces, se mezclan y se enfrían a temperatura ambiente.. Seque por un total de 6 a 8 horas. La duración depende del tipo de corte.
En una secadora eléctrica
Las zanahorias cortadas en trozos se vierten en bandejas en una capa.y rallado, en una capa de no más de 5 mm. La temperatura en el dispositivo está ajustada a +60…+70°C. Para garantizar un secado uniforme, los palets se cambian periódicamente.
El tiempo de cocción depende de la cantidad de verduras y del método de corte.. En promedio, el proceso dura de 6 a 12 horas. El secado de una gran cantidad de zanahorias se realiza en varias etapas.
en el microondas
Las verduras o tapas preparadas se colocan en un plato plano especial.. Se pone el horno microondas a máxima potencia y se seca la pieza de trabajo durante 3 minutos.
Luego, el régimen de potencia se reduce a la mitad, las zanahorias se mantienen durante otros 3 a 5 minutos.. Para comprobar que el producto esté listo, mire el interior del horno cada 30 a 60 segundos.
En un horno de convección
Antes de secar, todos los tubérculos se cortan finamente o se rallan.. Después de moler, se colocan en una capa sobre rejillas, que se colocan en el dispositivo una por una.
¡Importante! Para drenar el aire caliente y húmedo, se inserta un material resistente a altas temperaturas entre el cuerpo y la tapa.
Las zanahorias se mantienen a +120°C y velocidad de aire media durante 15 a 20 minutos.. El tiempo de cocción depende de la cantidad de verduras. Para acelerar el procesamiento, el producto se presenta en pequeñas porciones en varios lotes.
Cómo comprobar la preparación
En el producto terminado, la humedad se reduce aproximadamente un 15%.. Antes de que se complete el secado, tome una pieza para probarla. Debe quedar bastante frágil, pero no quebradizo ni pegajoso.Si las verduras han alcanzado la consistencia deseada, empieza a clasificarlas.
Lea también:
Preparar aderezo para sopa de zanahoria para el invierno.
Recetas de ensalada de zanahoria "Orange Miracle" para el invierno
Cómo almacenar
Las verduras secas se conservan durante 2 días en un recipiente común. (por ejemplo, una caja de madera). Durante este tiempo, la humedad restante se distribuirá uniformemente.
Después, los tubérculos se vierten en un recipiente de vidrio hermético. o bolsas de hojalata, algodón o plástico.
Para el almacenamiento en invierno se colocan en un lugar fresco y oscuro., protegido de la humedad. La vida útil de estas zanahorias es de 1 año.
Secar zanahorias para té
Elaborado a partir de verduras recolectadas al sol o al horno. té delicioso y saludable. Al utilizar el horno, las zanahorias se lavan previamente, se pelan y se trocean., verter en una bandeja para horno y poner a temperatura máxima.
Este secado se realiza en 3 etapas.:
- La bandeja para hornear se mantiene en el horno durante 20 minutos.
- La pieza de trabajo se deja enfriar a temperatura ambiente.
- Se vuelven a colocar las verduras en el horno durante 20 minutos.
Donde las zanahorias se mezclan para distribuir uniformemente la humedad. La puerta del horno queda entreabierta.
Conclusión
Secar zanahorias para el invierno en casa no requiere ningún equipo ni habilidad especial. Para ello, seleccione verduras en buen estado de variedades adecuadas, lávelas bien, pélelas y córtelas. Estos tubérculos no solo no pierden sus propiedades beneficiosas y su rica composición, sino que también se almacenan hasta por un año.
El preparado se añade a diversos platos, salsas y rellenos para productos de repostería.