Las mejores recetas de ensalada de zanahoria “Orange Miracle” para el invierno

“Orange Miracle” es el nombre de una deliciosa y colorida ensalada de zanahoria. Se utiliza una receta popular para preparando preparaciones vegetales para el invierno. - Las zanahorias se marinan en frascos, se agregan tomates, pimientos morrones, calabaza, ajo y otras verduras.

La ensalada se sirve en la mesa festiva, se adorna con perejil fresco y se espolvorea con aceite de oliva. El artículo le dirá cómo preparar la ensalada de zanahoria "Orange Miracle" para el invierno.

Elegir zanahorias para hacer la ensalada Orange Miracle

Para cocinar se utilizan tubérculos densos y duros con pulpa crujiente, sin manchas, grietas ni agujeros. El núcleo debe ser brillante, no transparente. Para el encurtido se utilizan frutas de mitad de temporada y de maduración temprana. variedades - Little Boy, Abril, El secreto de la empresa, Tardes de Moscú. Se recomienda prestar atención a las zanahorias con un color intenso y brillante; de ​​esto depende la apariencia del refrigerio.

Preparación

Los tubérculos se limpian de la parte superior, se lavan con agua limpia y fría y se secan con una toalla. Cortar en cubos pequeños o en tiras, pasar por una picadora de carne, licuadora o rallar en un rallador mediano. El método de preparación de zanahorias varía según la receta.

Envase

Para unir necesitarás frascos de vidrio, tapas y una máquina cerradora. Los frascos deben estar intactos y limpios, sin astillas ni grietas. Se esterilizan al vapor en cacerola, baño maría o microondas. Algunas amas de casa vierten agua hirviendo sobre los frascos; para evitar que el recipiente explote, le ponen una cucharada.

La segunda etapa de la costura es la preparación de las tapas. Las tapas de nailon o polietileno no soportan altas temperaturas y se derriten; las tapas de vidrio requieren abrazaderas especiales y son frágiles. Se recomienda utilizar de estaño: se adaptan a cualquier pieza de trabajo y son económicos.

Enrollar la ensalada con una máquina. Las máquinas cerradoras automáticas son populares, cierran las piezas de trabajo rápidamente y no requieren esfuerzo. Las tapas se cierran mediante manijas especiales que se bajan. Los frascos se comprueban para detectar fugas de la forma tradicional: se les da la vuelta. Si la salmuera no fluye y no hay burbujas, el frasco se almacenará durante mucho tiempo.

¡Interesante! Otro método de costura es utilizar una bomba de vacío con tapas especiales. Se cierra el recipiente y se bombea el aire. Estos espacios en blanco siempre están sellados.

Cómo hacer una ensalada para el invierno.

La ensalada de invierno "Orange Miracle" atraerá a los seguidores de una alimentación adecuada y saludable.

Para preparar la receta clásica necesitarás:

• 500 g de zanahorias;
• 750 g de tomates;
• 50 g de azúcar;
• cabeza de ajo;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 15 gramos de sal;
• 10 g de pimienta negra molida;
• 10 ml de vinagre de mesa al 9%.

Tecnología de cocción:

1. Tome tomates rojos maduros, firmes y ricos, enjuáguelos y córtelos en rodajas pequeñas.
2. Lavar las zanahorias, quitarles el rabo y pelarlas, cortarlas en cubos pequeños.
3. Mezclar los trozos de tomate y zanahoria y pasar por una licuadora hasta que se forme un puré espeso.
4. Transfiera la mezcla de verduras a un recipiente esmaltado limpio y espeso, agregue azúcar, sal y pimienta negra molida. Vierta el aceite vegetal y mezcle bien con una espátula de madera.
5. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 2 horas.Pelar los ajos, pasarlos por una prensa y añadir a la sartén 40 minutos antes de que esté listo.
6. 5 minutos antes de que esté listo, vierte el vinagre y remueve, apaga el fuego y deja tapado media hora.
7. Para alegrar el plato, agregue pimentón al gusto u otras especias y condimentos brillantes.
8. Colocar en frascos esterilizados y sellar con tapas limpias.

Variaciones de recetas

Los gourmets agregan calabaza aromática fresca a la ensalada "Orange Miracle", los amantes de los platos picantes agregan tomates rojos frescos y ajo fragante. La pasta de tomate agregará picante y brillo al aperitivo, se obtendrá un sabor dulce agregando pimiento morrón. Estudiemos recetas populares de ensaladas de zanahoria.

Con tomates y ajo

Para cocinar, utilice tomates maduros, carnosos y con pulpa jugosa. La mezcla de verduras resulta especialmente sabrosa si, si lo desea, le agrega sus hierbas y especias favoritas. Sirva un aperitivo de invierno a base de zanahorias, tomates y ajo con patatas hervidas, arroz y pasta.

Lo que necesitas para la preparación:

• 500 g de zanahorias;
• 900 g de tomates;
• 40 g de ajo;
• 15 g de comino;
• 20 g de pimienta negra molida;
• pimienta de Jamaica al gusto;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 50 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• semillas de clavo al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las verduras, pelarlas y retirar las zanahorias. Cortar los tomates en rodajas pequeñas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
2. Pasar los ingredientes por una picadora de carne o licuadora. Colocar en una cacerola honda, mezclar con aceite de oliva, azúcar y sal, revolver. Coloque a fuego lento para que hierva a fuego lento.
3. Después de 20 minutos, agregue la pimienta negra molida y la pimienta de Jamaica, el comino, los clavos y el ajo picado. Remueve y deja reposar una hora más.
4. 5 minutos antes del final del guisado, agregue vinagre a la mezcla de verduras y revuelva.Coloque la ensalada caliente en frascos y ciérrelos con tapas limpias. Conservar en un lugar oscuro y fresco.

Con pimiento morrón

El caviar elaborado con zanahorias y pimientos morrones es bajo en calorías: 100 g del producto contienen 100 kcal. Para cocinar, utilice pimientos dulces pesados: cuanto mayor sea el peso, más jugosa será la verdura. La cola del pimiento debe ser elástica y verde, esto indica madurez. No se recomienda comprar pimientos con tallo seco o negro.

Lo que necesitas para la preparación:

• 2 kg de zanahorias;
• 2 kg de pimiento dulce;
• 2 kg de cebollas;
• 2 kg de tomates;
• 300 gramos de sal;
• 70 g de azúcar;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 30 ml de esencia de vinagre al 9%.

Cómo cocinar:

1. Lavar las verduras, quitarle el tallo y las semillas al pimiento dulce. Pelar las zanahorias y las cebollas. Corta los ingredientes en tiras finas o rallalos.
2. Pasar los tomates por una licuadora o picadora de carne, mezclar con zanahorias, cebollas y pimientos. Coloca la mezcla a fuego lento.
3. Después de 15 minutos, agregue sal y azúcar a la sartén y vierta aceite vegetal. Remueve y deja reposar media hora más.
4. Vierta la esencia de vinagre y hierva durante 10 minutos. Retirar del fuego y verter el caviar caliente en frascos limpios. Dar la vuelta a los frascos y envolverlos en una manta, enfriar y meter en el frigorífico.

Para preparar ensalada de zanahoria, no utilice aceites de maíz, soja o cártamo. Afectan negativamente a la salud humana y causan enfermedades cardíacas.

Con calabaza

La picante y original ensalada “Orange Miracle” con calabaza es un aporte estratégico de vitaminas y minerales para el invierno.

Los dulces se utilizan para cocinar. variedades de calabaza - Mantequilla de maní, Piña, Mascate de Provenza, Pera dorada. Los frutos se distinguen por su pulpa delicada y su jugoso sabor picante.

Lista de ingredientes para cocinar:

• 500 g de zanahorias;
• 300 g de calabaza pelada;
• 500 g de tomates;
• 250 g de pimiento rojo o naranja;
• 150 gramos de cebolla;
• diente de ajo;
• 100 ml de aceite vegetal refinado;
• 50 g de azúcar;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 25 gramos de sal.

Cómo cocinar:

1. Lavar los ingredientes, pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador mediano.
2. Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños, quitarle la piel a la cebolla y cortarla en mitades.
3. Retire las semillas y los tallos de los pimientos dulces y córtelos en tiras finas. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
4. Haga un puré espeso con los tomates con una picadora de carne o una licuadora.
5. Revuelva las verduras y colóquelas en un caldero de hierro fundido de paredes gruesas; en un recipiente de este tipo, el caviar será más aromático. Agregue pimienta molida roja o negra, cilantro, comino y clavo al gusto.
6. Colocar a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente. 20 minutos antes del final, agregue vinagre, azúcar, sal, aceite vegetal.
7. Esterilice los frascos, compacte el "Milagro de Naranja" y enróllelo de la forma que más le convenga.
8. Dejar enfriar y meter en el frigorífico.

Con pasta de tomate

Si no hay tomates aromáticos frescos a mano, las amas de casa usan pasta de tomate para cocinar. Se recomienda agregar a la ensalada un producto elaborado con ingredientes naturales, al comprar, preste atención a la composición y vida útil de la pasta.

Lista de ingredientes para la merienda:

• 2 kg de zanahorias;
• 200 g de pasta de tomate;
• 1 kg de cebollas;
• 100 g de ajo;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 300 g de azúcar;
• sal, pimienta negra al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Pelar las zanahorias y las cebollas, cortar las zanahorias en tiras finas y cortar la cebolla en mitades. Mezclar los ingredientes, colocar en un plato hondo y agregar sal, tapar y dejar por 40 minutos.
2. Vierta aceite vegetal, pasta de tomate, vinagre y azúcar en un caldero o sartén de paredes gruesas.
3. Calienta esta mezcla a fuego medio y agrega la cebolla picada. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, agregue las zanahorias. Dejar 20 minutos a fuego lento, tapado.
4. Colocar en frascos esterilizados y sellar. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Guarde la ensalada Orange Miracle en el refrigerador. Después de abrir el frasco, se recomienda consumir el snack dentro de los 5 días. Adecuado para almacenamiento en un sótano seco o sótano, un nicho debajo del alféizar de la ventana de la cocina. La ensalada se puede almacenar en las despensas por no más de 5 meses. Conviene congelar la ensalada en una bolsa de plástico y, una vez descongelada, utilizarla como aderezo para los primeros platos.

¡Interesante! El azúcar granulada prolongará la vida útil del producto; simplemente agregue una cucharadita a un frasco de un litro y el manjar de zanahoria durará entre 3 y 4 días.

Consejos de amas de casa experimentadas.

Las verduras ligeramente verdes son adecuadas para las preparaciones, ya que son más elásticas. No utilices blandos, en la marinada se volverán letárgicos y perderán su aspecto apetitoso.

Para que la ensalada sea original, agregue vinagre de manzana, uva y balsámico en lugar de vinagre de mesa. En este caso, el ama de casa se guía por preferencias personales. La manzana y la uva le darán al aperitivo un sabor agridulce, mientras que el balsámico agregará un aroma agrio de hierbas.

¡Atención! Al agregar especias y condimentos, las amas de casa mantienen las proporciones; de lo contrario, la marinada resultará demasiado picante, amarga o agria. Receta universal de condimento para adobo 2 litros: 5 guisantes, 3 clavos, 2 hojas de laurel.

Conclusión

Una hermosa y saludable ensalada de zanahoria "Orange Miracle" es una buena manera de aprovechar la cosecha fresca y una manera de complacer a sus seres queridos con un delicioso refrigerio.

Para la preparación utilice zanahorias tiernas y firmes, ajos y cebollas, tomates y pimientos morrones. Los ingredientes se cortan en trozos y se pasan por una licuadora o picadora de carne. Como conservante se utiliza vinagre de sidra de mesa o de manzana, para darle un toque picante se añaden pimienta negra, roja o de Jamaica, clavo, canela, comino y cilantro. La ensalada se marina en frascos de vidrio y se guarda en el frigorífico, bodega o despensa.