Los increíbles beneficios para la salud y la belleza de las zanahorias hervidas

Los nutricionistas recomiendan elaborar una dieta exclusivamente a partir de alimentos saludables que tengan un efecto positivo pronunciado en el cuerpo. La lista de alimentos saludables, según distintos expertos, puede diferir, pero todos los nutricionistas reconocen la importancia de las zanahorias para el organismo. Se merece especial atención a las zanahorias hervidas.

Composición química y valor nutricional de las zanahorias hervidas.

Las zanahorias preparadas adecuadamente conservan casi por completo todas las sustancias valiosas para el cuerpo humano que la naturaleza les ha dotado tan generosamente.

100 g de zanahorias hervidas contienen:

• agua - 90 g;
• fibra dietética - 3 g;
• ceniza - 0,67 g;
• almidón y dextrinas - 0,17 g;
• azúcar (glucosa, sacarosa, fructosa) - 3,45 g;
• aminoácidos esenciales (arginina, lisina, triptófano, treonina, leucina y otros) - 0,6 g;
• aminoácidos esenciales (ácido aspártico, alanina, glicina, ácido glutámico, cisteína, prolina) - 0,8 g;
• ácidos grasos saturados, mono y poliinsaturados: 0,16 g;
• ácidos grasos omega-3: 0,001 g;
• Ácidos grasos omega-6 - 0,087 g.

Cantidad de micro, macroelementos y vitaminas por 100 g. La parte comestible se presenta en la tabla.

¿Cuántas calorías tienen las zanahorias hervidas, BJU e índice glucémico?

Las zanahorias hervidas son más digeribles y tienen menos calorías por 100 g. - sólo 26 kcal. Por ración contiene 0,95 g de proteína, 0,16 g de grasa y 6,44 g de carbohidratos.

Después del tratamiento térmico, aumenta el índice glucémico de los tubérculos de naranja.. Si las zanahorias crudas tienen un IG de aproximadamente 35 unidades, las zanahorias hervidas tienen un IG de 85 unidades o más, dependiendo del grado de molienda.

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Los beneficios de las zanahorias hervidas para el cuerpo humano.

Las zanahorias hervidas son tan saludables como las frescas. Por el contrario, aumenta la cantidad de antioxidantes y fenoles que resisten el envejecimiento de la piel, previenen muchas enfermedades y tienen un pronunciado efecto antiespasmódico, antimicrobiano y antiinflamatorio.

Las zanahorias hervidas son una fuente de vitamina A, que es importante para el cuerpo y realiza una serie de funciones:

• normaliza el metabolismo;
• necesario para el pleno desarrollo del feto durante el embarazo;
• estimula la producción de hormonas esteroides;
• participa en la formación de colesterol y metabolismo mineral;
• mantiene la piel sana;
• aumenta la protección de las membranas mucosas;
• asegura el correcto funcionamiento de las glándulas sebáceas y sudoríparas, órganos de la visión;
• aumenta la resistencia a las enfermedades infecciosas;
• previene patologías cardiovasculares, oncología;
• Acelera los procesos de curación de heridas y quemaduras.

Al consumir zanahorias hervidas con regularidad, no es necesario preocuparse por el estado y las funciones del sistema nervioso., ya que la verdura contiene muchas vitaminas del grupo B. Junto con el ácido ascórbico, tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del cerebro humano, estimulan los procesos de pensamiento, mejoran la concentración y la memoria.

Una ingesta suficiente de vitamina B garantiza resistencia al estrés, aumenta la resistencia y el rendimiento, reduce el grado de estrés psicoemocional, normaliza el sueño nocturno.

El ácido ascórbico en las zanahorias sirve como medida preventiva. Enfermedades causadas por virus y bacterias. La vitamina C asegura el funcionamiento de la glándula tiroides, estimula la secreción de bilis, fortalece el sistema inmunológico, tiene un efecto antialérgico e inhibe los procesos inflamatorios.

Debido a la presencia de fibra dietética, las zanahorias hervidas vacían cualitativamente los intestinos. de desechos y toxinas, mejora la digestión, activa el metabolismo, estimula la motilidad intestinal. Se recomienda comer zanahorias hervidas o guisadas a personas que padecen estreñimiento, ya que ablanda las heces y facilita la defecación.

Comer zanahorias hervidas alivia los síntomas de enfermedades gastrointestinales de naturaleza erosiva-ulcerativa: recubre las mucosas dañadas, reduce la acidez.

Las zanahorias hervidas son beneficiosas para el sistema cardiovascular.:

• regula los niveles de colesterol y glucosa en la sangre;
• aumenta la densidad y elasticidad de las paredes vasculares y pequeños capilares;
• estabiliza la presión arterial alta;
• sirve como prevención de la aterosclerosis y complicaciones relacionadas;
• reduce el riesgo de infarto de miocardio.

Zanahorias hervidas previene la aparición y exacerbación de enfermedades del sistema musculoesquelético. - osteocondrosis, reumatismo, gota. Debido a la presencia de aminoácidos en su composición, la verdura disuelve bien las sales de ácido úrico, evitando su acumulación en las articulaciones y las elimina activamente.

Para referencia. Las zanahorias hervidas tienen un efecto positivo sobre los riñones y todo el sistema excretor, eliminando desechos y toxinas del cuerpo y eliminando la hinchazón.

Para la belleza

Consumo habitual de zanahorias hervidas. tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cabello, las uñas y la piel.. La vitamina E estimula la circulación sanguínea en el cuero cabelludo, restablece el metabolismo en los folículos pilosos, los nutre y fortalece, activa el crecimiento del cabello y reduce su caída. El cabello se vuelve suave, sedoso y luce saludable.

Un elemento importante para el funcionamiento normal de los folículos pilosos es el selenio.. Las zanahorias aportan parcialmente al organismo esta sustancia, así como hierro, necesario para el crecimiento, fortalecimiento y restauración del cabello.

Las zanahorias hervidas ayudan a cuidar tu piel:

• hidrata;
• aporta a la piel un color saludable, luminosidad y un ligero efecto bronceado;
• elimina la sequedad y tirantez de la piel;
• tonos;
• neutraliza la hinchazón debajo de los ojos;
• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• normaliza y mantiene el equilibrio hídrico;
• restaura la piel después de la exposición a las heladas, el sol, el viento y el aire frío;
• estimula la producción de colágeno;
• previene la pigmentación excesiva;
• reduce el contenido de grasa, ayuda a controlar el funcionamiento de las glándulas sebáceas.

Recetas de mascarillas

Para hacer mascarillas en casa. use jugo de zanahoria, zanahorias frescas o hervidas.

Primera receta - mascarilla facial calmante:

1. Hervir una zanahoria mediana, enfriar y pelar.
2. Coloque medio aguacate maduro y zanahorias en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
3. Agregue un huevo de gallina, 1-2 cucharadas. l. crema espesa, 2 cucharadas. l. Miel Mezcla.
4. Aplica la mascarilla en tu rostro y déjala actuar durante 15-20 minutos.

Una mascarilla elaborada con zanahorias y huevos frescos tiene un efecto curativo y suavizante.. Con un uso regular, el producto protege contra los efectos negativos de la luz solar, previene la pigmentación excesiva y suaviza las arrugas finas.

Receta:

1. Rallar una zanahoria grande, agregar la yema de un huevo de gallina a la mezcla y mezclar.
2. Aplicar la mascarilla en rostro y cuello y dejar actuar media hora.
3. Repita el procedimiento cada 3-4 días.

Para bajar de peso

Durante la cocción, las zanahorias retienen fibra dietética.. Mejoran la digestión, normalizan el metabolismo y limpian los intestinos de desechos, toxinas y otras sustancias no deseadas. Las zanahorias también tienen un suave efecto laxante.

Para referencia. La fibra dietética aumenta la resistencia y el rendimiento, estimula la actividad física, lo que conlleva un consumo adicional de calorías.

La principal ventaja de las zanahorias hervidas es su bajo contenido calórico.. La verdura prácticamente no contiene grasas, pero es rica en carbohidratos que el cuerpo necesita para estar saciado. La mayoría de los macronutrientes de la composición de carbohidratos se absorben en varias horas, llenando el cuerpo de energía. Después de comer zanahorias hervidas, la sensación de saciedad permanece durante mucho tiempo y no es necesario tomar refrigerios adicionales.

Una verdura cultivada de forma independiente, sin el uso de pesticidas y adecuadamente preparada, satisface parcialmente las necesidades del cuerpo en potasio, calcio, sodio, flúor, cobre, hierro, fólico y ácido ascórbico.

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¿Cuántas zanahorias hervidas puedes comer al día?

La ingesta diaria de zanahorias hervidas depende de la dieta general.. Si sigue una dieta estricta, excluyendo todos los demás alimentos, puede comer aproximadamente 1 kg de zanahorias durante el día, dividido en 5-6 comidas.

En la dieta diaria sujeto a una dieta equilibrada, la ingesta diaria de zanahorias hervidas se limita a 250-300 g por día para un adulto.

Si existen contraindicaciones, las zanahorias se excluyen por completo o se comen en cantidades limitadas: no más de 150 a 200 g, 2 a 3 veces por semana. Se recomienda a las mujeres durante la lactancia reducir la cantidad de zanahorias hervidas a 100-150 g por día.

Cómo utilizar al perder peso.

Como perder peso ¿Con zanahorias hervidas? Hay dos opciones dietéticas principales.:

1. Monodieta durante 3 días.. Esta es una forma rápida, pero bastante difícil, de deshacerse de esos kilos de más. Necesitará 1 kg de zanahorias (es posible más), que deben consumirse en pequeñas porciones a lo largo del día. Lo ideal es que la dieta sea libre de sal. Si no puede comer zanahorias frescas, haga una ensalada con ellas y condimente con aceite vegetal, jugo de limón, salsa de soja, kéfir bajo en grasa o yogur natural. Tres de estos días le permiten perder peso en 2-3 kg y realizar una limpieza intestinal completa.
2. Dieta durante 7 o 14 días. más largo, pero menos severo.La dieta diaria consta de 5 a 6 comidas, cuya base son zanahorias hervidas en forma de ensaladas, sopas y guarniciones en combinación con otros productos. Entre comidas se pueden comer verduras, frutas sin azúcar (excepto plátanos, uvas), hierbas y bayas. Con moderación, se permite agregar lácteos bajos en grasa y productos lácteos fermentados, filetes de carne magra, pescado, pavo y pollo. Al mismo tiempo, las raciones diarias de platos de carne/pescado deben ser de un máximo de 180-200 g, las verduras y frutas deben limitarse a 500-700 g por día. La eficacia de perder peso en 7 días varía de 3 a 5 kg, en 14 días, alrededor de 6-7 kg.

Independientemente de la duración de la dieta de la zanahoria, nunca ignores el desayuno., intenta comenzar cada día con un vaso de agua con jugo de limón.

Importante. Durante todo el proceso de pérdida de peso, se recomienda beber mucha agua sin gas. El líquido normaliza el equilibrio agua-sal y activa el proceso de pérdida de peso eliminando los depósitos de grasa descompuestos del cuerpo.

Recetas dietéticas

Una variedad de opciones dietéticas a base de zanahorias hervidas implica la preparación de varios platos con su participación. Las comidas dietéticas ayudarán no solo a eliminar los centímetros adicionales en la cintura y las caderas, sino que también mejorarán la salud del cuerpo y evitarán la aparición o exacerbación de muchas afecciones dolorosas.

Ensalada de zanahoria y remolacha con rúcula

La ensalada original, lo más sencilla posible de preparar, sacia la sensación de hambre durante mucho tiempo y te llena de energía.

Productos:

• rúcula - 100 g;
• zanahorias: una grande o dos pequeñas;
• manzana - 2 piezas.;
• yogur desnatado sin aditivos - 125 ml;
• jugo de medio limón;
• nueces picadas - 50 g;
• sal al gusto;
• verdor.

Receta:

1. Lavar las zanahorias, quitarles la parte superior y hervir con piel hasta que estén tiernas.
2. Quitar el corazón de la manzana, pelarla y rallarla con un rallador grueso.
3. Lavar las hojas de rúcula y dividirlas en trozos pequeños.
4. Prepare un aderezo para ensalada con jugo de limón, yogur, especias y sal.
5. Coloque la rúcula en un plato, las zanahorias y las manzanas encima, vierta la salsa por encima. Adorne con nueces picadas y hierbas. Servir frío.

Ensalada de zanahorias y frijoles

Ingredientes:

• frijoles enlatados - 150 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias hervidas - 2 piezas.;
• ajo - 1 diente;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - al mínimo.

Cómo hacer una ensalada:

1. Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
2. Pasar el ajo por una prensa.
3. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
4. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal, sazonar con jugo de limón y aceite de oliva. Adorne con ramitas de perejil.

Otros platos

Sopa de zanahoria Genial como primer plato dietético. Ingredientes: cebollas, zanahorias, ralladura de naranja, sal, pimienta.

Receta:

1. Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en cubos, colóquelas en una cacerola con agua y cocine a fuego lento.
2. Agregue la ralladura de media naranja a una verdura cocida por separado o a un caldo de carne o pollo ligeramente concentrado, hierva durante 5 a 10 minutos y retire la ralladura. Le dará a la sopa un aroma único.
3. Cocine las zanahorias y las cebollas en caldo hasta que estén tiernas. Escurra el caldo restante y haga puré las verduras con una licuadora de mano, agregando gradualmente el caldo hasta obtener la consistencia deseada. Sirva con hierbas si lo desea.

Excelente como plato diario y dietético. chuletas de zanahoria.

Productos requeridos:

• zanahorias - 1 kg;
• agua - 125 ml;
• sémola - ½ taza;
• sal al gusto;
• azúcar - ¼ de cucharadita;
• pan rallado, tanto como sea necesario.

Receta:

1. Cortar las zanahorias peladas en porciones grandes, colocarlas en una cacerola, agregar agua fría y llevar a ebullición. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. Cuando las zanahorias se ablanden, agregue gradualmente la sémola, revuelva, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
3. Forme chuletas con la mezcla enfriada y enrolle en pan rallado.
4. Forrar un molde para horno con papel pergamino y colocar las chuletas. Hornear en horno precalentado durante 20 minutos a una temperatura de 180-200°C.

¿Es posible comer zanahorias hervidas durante la lactancia?

Ya en el primer mes después del parto, a las mujeres lactantes se les permite comer zanahorias hervidas en cantidades limitadas.. Satura el cuerpo de la madre y del niño con vitaminas, micro y macronutrientes útiles, garantiza un mayor crecimiento y desarrollo normal del niño y minimiza el riesgo de depresión posparto en las mujeres.

Comer zanahorias durante la lactancia requiere precaución. Durante las primeras 2 o 3 semanas de vida del niño, los expertos recomiendan limitar las verduras en la dieta de la madre, especialmente crudas. A continuación, es mejor comer zanahorias guisadas o hervidas, comenzando con porciones pequeñas. A medida que el bebé crece, si no hay manifestaciones de alergias, este producto saludable se puede consumir con más frecuencia y en mayores cantidades.

Posibles daños y contraindicaciones.

Las zanahorias hervidas son uno de los alimentos más seguros, pero existen ciertas contraindicaciones.. La verdura está estrictamente contraindicada para personas alérgicas al producto. Las zanahorias hervidas no se recomiendan para personas con hipotensión arterial, ya que tienen la capacidad de reducir la presión arterial alta.

Se recomienda consumir zanahorias en cantidades limitadas para personas con diabetes.. Después del tratamiento térmico, el índice glucémico aumenta a 85 unidades o más, lo que significa que aumenta el azúcar en sangre y los síntomas de la enfermedad empeoran.

Conclusión

Las zanahorias hervidas son un producto alimenticio valioso que preserva la juventud y la belleza y ayuda a combatir muchas afecciones dolorosas. En cantidades moderadas y en condiciones de una adecuada organización de la dieta diaria, los tubérculos de naranja tienen un efecto positivo en el organismo en su conjunto, apoyando el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos, el hígado, los riñones y el tracto gastrointestinal.

Los beneficios de las zanahorias consumidas para deshacerse de los kilos de más no siempre son claros; a veces los efectos negativos prevalecen sobre los positivos. Para evitar complicaciones y no dañar su salud, seleccione una dieta individualmente con consulta obligatoria con un nutricionista.