Qué y cómo almacenar zanahorias en el sótano en invierno: una selección de las mejores formas.
Cómo almacenar adecuadamente las zanahorias en el sótano en invierno es una pregunta a la que se enfrentan a menudo los productores de hortalizas. Hay muchas razones por las que los cultivos de raíces se pudren: procesamiento inadecuado de las plantas, instalaciones no preparadas, incumplimiento de las condiciones óptimas.
Un factor importante durante el almacenamiento en invierno es elegir una variedad con alta calidad de conservación. Hablaremos más sobre estos y otros matices.
Variedades aptas para almacenamiento a largo plazo.
Para conservar la cosecha por más tiempo, se plantan variedades de mitad de temporada y tardías. Características importantes de la cultura:
- temporada de crecimiento: a partir de 115 días;
- falta de predisposición a las principales enfermedades culturales;
- bajo riesgo de agrietamiento;
- Apto para cualquier clima.
Nantes 4
Los cultivos de raíces de unos 20 cm de largo tardan unos 120 días en madurar. Si planta las semillas de esta variedad en mayo, la cosecha ya se recogerá en septiembre. Si no hay tiempo suficiente, las zanahorias se dejan en el suelo hasta octubre. Las verduras se almacenan. hasta febrero. De 1 m2 recogen 5-6 kg.
Sansón
Variedad de mitad de temporada Bajo mantenimiento, apto para cualquier suelo y clima. Madura entre 110 y 120 días desde los primeros brotes y se almacena hasta mayo del próximo año. La longitud media de las zanahorias es de más de 20 cm, su peso es de 125 a 150 g y su productividad es alta, hasta 762 c/ha.
Oportunidad
La variedad de mitad de temporada, 110 días después de la siembra, produce raíces jugosas de apariencia comercializable. Productividad - 5 kg/m2. Cuando se cultiva, requiere suficiente tierra ligera y suelta con un alto porcentaje de humus. Las verduras se almacenan hasta marzo.
reina del otoño
Variedad tardía Madura 130 días después de la siembra. Con el cuidado y la fertilización adecuados, los tubérculos alcanzan una longitud de 25 cm y entre 85 y 230 g. Estas zanahorias se pueden almacenar hasta la próxima cosecha sin perder su sabor ni sus cualidades comercializables. Productividad: 265–576 c/ha.
Dolyanka
Late Dolyanka conserva el aspecto comercial y el sabor de las zanahorias hasta la primavera. Las hortalizas maduran entre 140 y 150 días después de la siembra. Los tubérculos crecen entre 15 y 22 cm de largo y pesan entre 95 y 145 g y el rendimiento comercial de la variedad es de 243 a 372 c/ha.
Karotán
Carotan de maduración tardía crece mejor en suelos sueltos y bien iluminados. La cosecha se almacena hasta la próxima temporada, las hortalizas crecen al menos 25 cm de largo y el tiempo desde los primeros brotes hasta la madurez es de 135 a 150 días. Productividad - hasta 405 c/ha.
Vita Longa
La variedad es resistente a la podredumbre negra y gris y tiene una alta transportabilidad. Las zanahorias tardan hasta 160 días en madurar por completo y se almacenan hasta la nueva temporada. Los tubérculos crecen hasta 30 cm de longitud, pesan hasta 130 g y su productividad es de 200 a 490 c/ha.
Cómo preparar zanahorias
Para que los tubérculos conserven su presentación y sabor, es importante cosecharlos a tiempo. Las fechas específicas para cada variedad o híbrido están indicadas en la bolsa de semillas. Los tubérculos que se hayan eliminado antes no estarán maduros ni endulzados.
¡Atención! Si se desconoce el momento exacto de cosechar las zanahorias, se guían por el color de la parte superior. Las verduras están maduras cuando las hojas inferiores se vuelven amarillas.
Se clasifica la cosecha recolectada. Los especímenes demasiado crecidos, poco maduros o dañados no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Para mantener las zanahorias jugosas y crujientes durante mucho tiempo, no las riegues el día antes de excavarlas.
Se recortan las puntas de las verduras, ventílelos bajo un dosel o séquelos al sol durante unas tres horas. Mantener durante 7–10 días a +1…+14°C para identificar defectos.
Cómo recortar las puntas correctamente.
Lo hacen por etapas:
- Las partes superiores se cortan hasta la cabeza de la verdura.
- Después del secado, se corta el extremo de la zanahoria 1 cm, eliminando por completo el punto de crecimiento.
Utilice un cuchillo afilado para asegurar un corte uniforme. La corteza resultante retendrá la humedad y las propiedades beneficiosas del tubérculo.
Preparando la bodega
Una bodega adecuadamente preparada preservará la calidad de la cosecha por más tiempo. Para ello se realizan varios trámites:
- Ventilación: la habitación debe estar fresca y libre de olores extraños.
- Desinfección: las paredes del sótano se rocían con una solución de lejía al 2%.
- Blanqueo de paredes.
Condiciones óptimas para almacenar zanahorias:
- temperatura estándar: de 0 a +4°C (a valores altos las zanahorias comenzarán a brotar y marchitarse, a valores bajos se congelarán y al descongelarse se pudrirán);
- humedad del aire - 60%.
Selección de contenedores
Antes de colocar zanahorias en el sótano, determine el recipiente en el que se almacenarán.
sartenes esmaltadas
Esta opción es apta para quienes no tienen mucha cosecha. Después del montaje, las zanahorias se lavan, se corta la parte superior y se secan. Los tubérculos se colocan en una cacerola uno cerca del otro, en posición vertical, se cubren con una servilleta en la parte superior y se mantienen debajo de la tapa.
Cajas
Las zanahorias se colocan en cajas en pequeños lotes, de unos 20 kg cada uno. El contenedor se cierra y se coloca en el suelo sin tocar las paredes.
Algunos jardineros mantienen las cajas sobre soportes porque a veces se mojan en el suelo, lo que hace que las verduras broten.
Bolsas
Los contenedores se dejan abiertos, ya que de lo contrario el dióxido de carbono liberado por los tubérculos superará la concentración de oxígeno, lo que provocará daños al cultivo. Se hacen agujeros en las bolsas atadas para ventilación.
Bueno saber. Una opción menos popular son las bolsas de plástico.Se dejan abiertos en la bodega o en casa para que las verduras no se marchiten.
Selección de relleno
El material con el que se llena el recipiente juega un papel importante en la conservación a largo plazo de las zanahorias.
Arena
Tome arena seca y limpia, viértala en el piso del sótano, unos 3 cm, luego coloque una capa de zanahorias, nuevamente una capa de arena, verduras, y así sucesivamente hasta el final. Esta estructura está construida hasta 75 cm de altura.
Cáscara
Las escamas de cebolla secas son un antiséptico universal, gracias al cual las zanahorias conservarán su presentación y no se pudrirán. Se colocan las verduras en bolsas y se les añade la cáscara.
Mezcle todo con cuidado para que cada tubérculo quede con la cáscara.
Arcilla
Una forma bastante inusual y una de las mejores de almacenar zanahorias: para ello, la arcilla se diluye con agua hasta obtener un estado blando. Cada verdura se sumerge en la mezcla resultante y se deja secar.
Los tubérculos preparados se colocan en cajas o cajas y se guardan en un lugar fresco.
musgo del bosque
El principio de colocación es similar al del almacenamiento en arena. Para empezar, los tubérculos secos y sin lavar se dejan en un lugar fresco durante exactamente un día, y luego se colocan en cajas, alternando capas de zanahorias y musgo.
Tiza
Este material reduce el riesgo de crecimiento bacteriano. Las zanahorias se colocan verticalmente en la caja, una cerca de la otra. Mezcla tiza en polvo y arena húmeda y cubre las verduras con ellas.
Serrín
El aserrín contiene fitoncidas que destruyen hongos y bacterias y previenen la pudrición de las verduras. En este caso, las zanahorias se colocan en capas: el relleno se alterna con tubérculos. Para esto, el aserrín de pino es muy adecuado.
Duración
En condiciones óptimas en bodega, las zanahorias no pierden su calidad durante 4 a 12 meses.
La vida útil específica depende de la variedad, el recipiente y el relleno seleccionados:
- en arcilla - 12 meses;
- en arena: de 7 a 9 meses;
- en aserrín - 1 año;
- en cajas: de 4 a 7 meses;
- en bolsas y sacos - 2-3 meses.
Reseñas
Los residentes de verano comparten su experiencia sobre el cultivo de zanahorias y su almacenamiento en foros en línea. Compartimos algunos comentarios contigo.
Olga, Cheliábinsk: «Mi variedad favorita es la Reina del Otoño. Este es el tercer año que planto solo esta planta y nunca me ha defraudado. Las zanahorias siempre crecen grandes, de color naranja brillante y llenas de sabor. Es fácil de cuidar. Antes de sembrar, aflojo bien la tierra. Además de aplicar fertilizantes durante el cultivo, rocío el cultivo contra las moscas de la zanahoria y otras plagas. De esta manera dura más”.
Irina, Izhevsk: “El año pasado planté la variedad Dolyanka: las zanahorias crecieron bastante grandes y sabrosas. Decidí probar una nueva forma de guardar en bolsas. Los dejé abiertos en el sótano. Como resultado, me decepcioné, ya que las verduras duraron solo un mes y medio, la mayoría de ellas tuvieron que desecharse. Este año guardaré la cosecha en la arena”.
Conclusión
Para conservar la cosecha de zanahorias en la bodega durante todo el invierno, es importante crear y mantener las condiciones óptimas. Se plantan variedades de mitad de temporada o tardías. Elija una habitación que esté limpia, bien ventilada y fresca.
Las cajas son buenos contenedores: están llenas de aserrín, arena y musgo. Sigue las recomendaciones básicas y podrás disfrutar de verduras sabrosas y saludables durante mucho tiempo.