Propiedades útiles de zanahorias ralladas con crema agria.

Hay muchos alimentos que aportan beneficios para la salud. Al elegir fuentes de vitaminas para ellos y sus familias en las tiendas, muchas personas compran frutas exóticas y caras, olvidándose de las verduras económicas y accesibles. Estos productos valiosos incluyen las zanahorias. En este artículo te contamos por qué las zanahorias son útiles y cómo no hacerte daño comiendo esta verdura.

Propiedades útiles de las zanahorias.

El tubérculo contiene un gran aporte de nutrientes. La composición mineral incluye hierro, potasio, calcio, silicio, sodio, magnesio, manganeso, cobre, molibdeno, fósforo y zinc. Las vitaminas hidrosolubles están representadas por casi todo el complejo B de vitaminas y vitamina C.

Los liposolubles se muestran en la tabla.

Los carotenoides (α y β-carotenos), provitaminas A, se encuentran en los alimentos vegetales. Al ingresar al cuerpo, solo una décima parte de los carotenoides se convierte en retinol (vitamina A).

Con el consumo regular de zanahorias crudas, se sintetiza betacaroteno y vitamina A a base de:

• se manifiestan como poderosos antioxidantes;
• reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
• promover la renovación y regeneración de los tejidos (incluidas las membranas mucosas), mejorar el estado de la piel;
• ayuda con enfermedades oculares: problemas de visión nocturna, miopía, conjuntivitis frecuente y blefaritis;
• normalizar los niveles de colesterol, eliminar toxinas;
• proteger la piel de los rayos ultravioleta;
• aumentar la potencia en los hombres;
• participar en la restauración del hígado.

Otros nutrientes apoyan la salud dental, alivian la ansiedad y estabilizan los niveles hormonales.

¡Atención! En medicina popular se utilizan zanahorias ralladas para el tratamiento de heridas y quemaduras, ya que tiene propiedades antisépticas.

La verdura se hierve, se cuece o se exprime el jugo. Jugo de zanahoria recién exprimido – un medio para eliminar la arena de los riñones. En la medicina tradicional, los medicamentos antiespasmódicos se elaboran a base de semillas de zanahoria.

Verduras hervidas y guisadas El cuerpo los absorbe fácilmente, por lo que se utilizan en la nutrición dietética para los trastornos del tracto gastrointestinal.

Propiedades útiles de zanahorias ralladas con crema agria y ajo.

Provitaminas A en mayor medida determinar la utilidad de una verdura y maneras efectivas de usarlo.

¡Importante! La absorción máxima de las vitaminas liposolubles con las que está saturado el tubérculo solo es posible cuando las zanahorias se ingiere junto con un componente graso: crema agria, nata, mantequilla o aceite vegetal.

El principal beneficio proviene de las zanahorias con crema agria y los demás ingredientes complementan su sabor o cualidades beneficiosas. Por ejemplo, el ajo no solo le da un toque picante al plato, sino que también mejora las propiedades curativas de la ensalada:

• las proteínas contenidas en la crema agria o el yogur sin azúcar activan la renovación celular;
• los fitoncidas del ajo actúan como agente antiviral y antiséptico y aumentan la resistencia del cuerpo a las infecciones;
• los carotenos de zanahoria y el retinol fortalecen los vasos sanguíneos, reducen el colesterol, mejoran la visión y el estado de la piel;
• El contenido total de tocoferol y grasa del refrigerio permite que se absorba el retinol y el zinc transporta la vitamina A a los tejidos.

Una porción no cambiará su salud, pero con el consumo regular de este tipo de ensaladas y el cumplimiento de los conceptos básicos de un estilo de vida saludable, su calidad de vida aumentará.

Beneficio particular para las mujeres.

La bella mitad cuida su apariencia, por eso seleccionan con más cuidado su dieta. Debido al alto contenido de fibra dietética, las zanahorias se adaptan a la mayoría de las dietas: limpian el cuerpo de desechos y toxinas, reducen el apetito y favorecen la pérdida de peso.

El retinol ayuda a tonificar la piel y a combatir las estrías que aparecieron durante el embarazo o durante una pérdida repentina de peso, aporta brillo al cabello y fortalece las uñas.

Dosis moderadas de jugo de zanahoria normalizan la síntesis de hormonas sexuales femeninas durante el embarazo y mejorar la composición de la leche en madres lactantes.

Recetas con zanahoria rallada y crema agria

Dado que las verduras hervidas y al vapor pierden la mayoría de sus vitaminas, las ensaladas se preparan con verduras y frutas crudas: son más sabrosas y saludables. Elija zanahorias de tamaño mediano (hasta 150 g), de un intenso tono anaranjado, de forma regular y de superficie lisa.

Con pasas

Rallar 0,5 kg de zanahorias en un rallador grueso, añadir un puñado de pasas lavadas y secas y picar un manojo pequeño de perejil. Sazone con crema agria. Agrega un poco de sal o agrega 2 cucharaditas. salsa de soja. La ensalada resulta picante y sabrosa.

Con queso y nueces

Esta ensalada se hace en capas. Necesitará 200 g de zanahorias crudas, 3-4 dientes de ajo, 50 g de nueces, 150 g de queso duro y remolacha hervida, crema agria, sal o salsa de soja.

Cómo cocinar:

1. Rallar las verduras y el queso en un rallador fino, picar el ajo con un cuchillo o pasar por una prensa, picar las nueces.
2. Mezclar las zanahorias con la mitad de las nueces y un tercio del ajo, agregar sal, colocar en la ensaladera como primera capa y verter sobre la crema agria.
3. Agrega un tercio de la masa de ajo al queso y coloca en una segunda capa. Cubra también con crema agria.
4. Mezclar las remolachas con las nueces restantes y el ajo, agregar sal, colocar en una tercera capa y cubrir nuevamente con crema agria.

Con requesón

Rallar 2-3 zanahorias frescas, añadir 200 g de requesón de grano fino, 2-3 dientes de ajo machacados, unas cucharadas de crema agria, un poco de sal y pimienta negra. Mezclar todo. Una ensalada sabrosa, abundante y saludable está lista.

Daños y contraindicaciones.

También existen contraindicaciones para comer zanahorias:

• procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal;
• aumento de la acidez del estómago;
• úlcera de estómago o duodenal;
• gastritis y pancreatitis en la fase aguda.

Usar con precaución jugo de zanahoria con urolitiasis. Es capaz de eliminar piedras pequeñas y arena, pero las piedras más grandes pueden cambiar de posición y provocar cólicos.

El retinol es útil, pero en exceso se vuelve tóxico y provoca alteraciones en la formación del feto durante el embarazo y fragilidad ósea en los adultos. La ventaja del betacaroteno es que se transforma en retinol en dosis que no superan las necesidades del organismo. El efecto secundario máximo de la forma vegetal de vitamina A es el color amarillento de la piel, pero no provoca un deterioro del bienestar.

¡Atención! Incluya en su dieta diaria no más de dos tubérculos de tamaño mediano para un adulto y uno para un niño.

Conclusión

Las zanahorias son uno de los alimentos más asequibles que pueden mejorar significativamente su bienestar y apariencia. Para que el tubérculo sea mejor digerible, se consume con grasas animales o vegetales.Durante el tratamiento térmico, se reducen las valiosas propiedades del producto.