¿En qué trimestre es bueno comer zanahorias durante el embarazo?

El embarazo es el período más importante en la vida de una mujer: durante los 9 meses, la futura madre trata su salud y nutrición con cuidado y atención especial. Parecería que las zanahorias son una verdura inofensiva llena de vitaminas, pero durante el embarazo incluso puede resultar útil y peligroso para la madre y el feto.

En el artículo te contamos los beneficios y peligros del tubérculo, cuándo y cómo comerlo mejor.

Propiedades únicas de las zanahorias.

Lo primero que me viene a la mente cuando se habla de la singularidad de la verdura naranja es su efecto beneficioso sobre la visión. Pero esta está lejos de ser la única propiedad útil que tiene.

Por su composición, la zanahoria:

• ayuda al cuerpo a resistir infecciones y virus;
• apoya el cuerpo del niño en el desarrollo y crecimiento intrauterino;
• restaura la microflora intestinal, combate la disbiosis;
• limpia el cuerpo de sustancias reactivas;
• aumenta la potencia en los hombres;
• normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• previene enfermedades vasculares;
• limpia el cuerpo de toxinas y sales de metales pesados;
• cura, reduce el dolor de heridas, quemaduras y úlceras;
• Protege los riñones y la vesícula biliar de la formación de cálculos.

Tabla de composición química de las zanahorias (por 100 g de producto).

Las zanahorias se utilizan en la medicina popular y en la cosmetología; el tubérculo mejora la elasticidad de la piel y hace que el cabello sea más fuerte y brillante. Los beneficios de las zanahorias no disminuirán incluso si las hierves o las horneas; además, el tratamiento térmico le da a la verdura de color naranja un valor adicional: aumentan sus propiedades antioxidantes.

Beneficios especiales de las zanahorias para las mujeres.

Para las mujeres, las zanahorias son una fuente de valiosas vitaminas (PP, grupos B, E, C, K, A), la vitamina C favorece la producción de colágeno y ralentiza el envejecimiento de la piel. La verdura activa los procesos metabólicos en una mujer a nivel celular, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema genitourinario y elimina arena y pequeños cálculos de los riñones.

Beneficios para las mujeres embarazadas

beneficio especial mujeres embarazadas las mujeres traen una sustancia llamada “caroteno”, que se convierte en vitamina A. La importancia de la sustancia radica en que favorece la visión de una mujer embarazada, que a menudo pierde su agudeza debido al aumento del estrés. El caroteno no sólo ralentiza el envejecimiento de la piel, sino que también desencadena procesos de regeneración y también tiene un efecto positivo en la formación de los órganos visuales y la piel del feto.

El efecto de las zanahorias en el cuerpo de una mujer embarazada y en el feto varía en las diferentes etapas de la gestación. Durante el embarazo, dividido en tres trimestres, el cuerpo de la madre y del niño está expuesto a diferentes tensiones y sus necesidades cambian.

Primer trimestre

Durante el primer período del embarazo, la mujer siente más agudamente los cambios que le suceden. Uno de los signos del embarazo es la toxicosis en las primeras etapas, que puede provocar un gran malestar físico y psicoemocional y sacarte del ritmo de vida habitual.

Las zanahorias, gracias a las vitaminas A, B, C, K, ayudan a limpiar la sangre y aumentan los niveles de hemoglobina.. El tubérculo puede reducir los síntomas de la toxicosis: náuseas, mareos y letargo. En el primer trimestre, los resfriados y los virus son extremadamente indeseables, ya que el tratamiento de mujeres embarazadas con medicamentos no siempre es aceptable, mientras que los naturales están permitidos con raras excepciones. Las zanahorias protegen el cuerpo de la mujer embarazada y mejoran su inmunidad.

Segundo trimestre

El segundo trimestre se acompaña de un desarrollo activo del feto y un aumento de las necesidades de vitaminas y minerales del cuerpo de la madre. Durante este período, es importante que la mujer reciba de los alimentos una cantidad suficiente de fósforo, calcio, magnesio, yodo y ácido fólico. Los elementos forman el cerebro del feto, así como sus sistemas nervioso y esquelético.

Importante. El cuerpo de la madre necesita hierro, calcio, magnesio, potasio, sodio, así como vitaminas E y C. Todas estas vitaminas están incluidas en el tubérculo de naranja. Comer zanahorias en el segundo trimestre es necesario para toda mujer embarazada.

Tercer trimestre

En el tercer trimestre se produce la formación del sistema nervioso fetal, en esto las vitaminas B obtenidas de las zanahorias juegan un papel importante.En el tercer trimestre, el tubérculo ayuda a la futura madre a sobrellevar el estreñimiento y la necesidad frecuente de orinar. Estos problemas se solucionan con éxito gracias a la fibra, el calcio y la vitamina K que contiene el tubérculo de naranja.

Las zanahorias tienen un bajo contenido calórico, por lo que es seguro comerlas si se tiene sobrepeso. Se come crudo y hervido, como parte de ensaladas o como plato independiente, por ejemplo, zanahorias ralladas con azúcar.

¿Cuáles son los peligros de comer zanahorias durante el embarazo?

Un exceso de caroteno en el cuerpo de una mujer embarazada provoca malformaciones fetales. Se recomienda a las mujeres consumir 1-2 tubérculos de tamaño mediano por día. Las zanahorias también pueden provocar alergias en la futura madre.

Contraindicaciones de uso:

• enfermedades pancreáticas;
• úlcera estómago en la etapa aguda;
• diabetes.

No debes comer el tubérculo en absoluto si, después de comerlo, tus palmas se vuelven de color naranja amarillento. Las mujeres embarazadas que hayan tenido alergia al tubérculo anteriormente no deben comer zanahorias.

Recomendaciones de uso

Se recomienda el consumo de zanahorias durante el embarazo en cualquier forma. Las zanahorias hervidas se incluyen en sopas, platos de carne y verduras y ensaladas. El tubérculo horneado se encuentra en platos de aves y pescado. Las zanahorias crudas se consumen en forma de palitos, que se bañan en salsa, en forma sólida con azúcar o queso, como parte de ensaladas y panecillos veganos. También exprimido de zanahorias crudas. jugo y hornear pasteles.

Las zanahorias se combinan con patatas guisadas y arroz hervido. Las zanahorias fritas en aceite, agregadas a platos de papas o cereales, les dan no solo un hermoso color, sino también un agradable sabor dulzón.

El pescado al horno sobre un lecho de tubérculos cortados en aros adquiere un agradable sabor vegetal y muchas vitaminas se transfieren de las zanahorias a la carne.

Las zanahorias crudas y sin cortar también son beneficiosas para la cavidad bucal. La verdura dura es un cepillo de dientes natural que limpia los espacios entre los dientes.

A la hora de consumir hortalizas de color naranja, lo principal es seguir las recomendaciones de consumo diario.

Recetas

Veamos algunas recetas sencillas con zanahorias; cualquier mujer embarazada podrá preparar estos platos fácilmente.

mousse de zanahoria

Una delicia fría sabrosa y saludable que no causará problemas a tu figura.

Ingredientes:

• zanahorias – 750 g;
• leche – 350 ml;
• mantequilla – 10 g;
• nueces (picadas) – 2 cucharadas. l.;
• mermelada de albaricoque – 2 cucharadas. l.;
• harina de trigo – 1 cucharada. l.;
• almidón - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Rallar las zanahorias.
2. Coloca la verdura en un cazo hondo y añade la leche (reservando 100 ml de leche).
3. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.
4. Agrega la mantequilla y la mermelada.
5. Cocine por otros 10 minutos.
6. Haga puré la mezcla de zanahoria con una licuadora hasta que alcance la consistencia de puré.
7. Mezclar el almidón con la harina y diluir en los 100 ml restantes de leche.
8. Vierta en la mezcla de zanahoria en un chorro fino.
9. Cocine por otros 10-15 minutos.
10. Muele las nueces en un molinillo de café y agrégalas a la mezcla de zanahoria.
11. Retirar del fuego, verter en moldes y enfriar.

Jugo de zanahoria para el invierno.

Zanahoria es la campeona entre jugos En cuanto a la cantidad de nutrientes, además, es muy sabroso.

Ingredientes:

• agua – 1 litro;
• zanahorias maduras – 1 kg;
• azúcar – 1-2 cucharadas (al gusto).

Preparación:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas, lavarlas nuevamente.
2. Corta el tubérculo en cubos pequeños o en rodajas y muélelo en una licuadora.
3. Agrega agua (300-500 ml) a la pulpa de zanahoria y revuelve.
4. Llevar a ebullición, quitar la espuma.
5. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves.
6. Retirar del fuego y esperar hasta que la pieza de trabajo se haya enfriado.
7. Prepare el almíbar con el agua restante y el azúcar, cocine por unos 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
8. Batir el puré de zanahoria con una batidora hasta que quede suave.
9. Vierta en una cacerola esmaltada, agregue el almíbar y hierva durante unos 5 minutos, revolviendo regularmente.
10. Vierta el jugo en frascos esterilizados y atornille las tapas de metal.
11. Coloque el frasco boca abajo y tápelo.
12. Después de enfriar completamente, retire almacenamiento.

Jugo de zanahoria y calabaza para el invierno.

El jugo más vitamínico de las bebidas de dos componentes. La calabaza no solo es hipoalergénica, sino también un producto dietético que contiene vitamina K, útil para la coagulación de la sangre, así como vitamina T, que tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo. Hay más hierro en la calabaza que en las manzanas.

Ofrecemos la receta más rápida, que consiste en enlatar mediante el método de llenado en caliente.

Ingredientes:

• calabaza – 1 kg;
• zanahorias – 1 kg;
• azúcar – 150 g (al gusto);
• agua – 1 vaso;
• ácido cítrico – 10 g.

Preparación:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas, lavarlas nuevamente.
2. Cortar la verdura en trozos pequeños o molerla en un rallador o en una picadora de carne.
3. Pelar la calabaza, lavarla y cortarla en trozos pequeños.
4. Coloca las verduras en un cazo y añade un poco de agua.
5. Cocine a fuego lento hasta que se ablanden.
6. Presione la mezcla de verduras a través de un colador.
7. Vierta la mezcla nuevamente en la sartén y deje hervir.
8. Agrega el azúcar, el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
9. Vierta el jugo en frascos esterilizados calientes y ciérrelos con tapas esterilizadas.

Jugo de zanahoria en exprimidor con tomates y pimientos.

Este jugo inusual no sólo es sabroso y saludable, sino que también es excelente como base para salsas y aderezos. El jugo contiene caroteno de zanahorias, vitamina B de tomates y vitamina C de pimientos.

Ingredientes:

• tomates – 1 kg;
• pimiento dulce – 2 piezas.;
• zanahorias – 2-3 piezas.;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Lavar los tomates, quitarles el tallo, hacer una cruz en la zona del tallo, escaldar (ponerlos en agua hirviendo un par de segundos, luego inmediatamente en agua fría). Mientras los tomates estén calientes, quitarles la piel, quitarles las semillas y picarlos.
2. Lavar el pimiento, quitarle las semillas, cortarlo.
3. Lavar las zanahorias, pelarlas, lavarlas nuevamente y trocearlas.
4. Pasar las verduras por el exprimidor una a la vez.
5. Vierta el jugo en una cacerola, agregue sal.
6. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, retire la espuma.
7. Vierta el jugo hirviendo en frascos esterilizados.
8. Ciérrelo bien, déle la vuelta, déjelo hasta que se enfríe por completo y luego transfiéralo a un lugar de almacenamiento.

zanahorias coreanas

Las zanahorias picantes en escabeche que no han sido sometidas a un tratamiento térmico son una ensalada sabrosa y saludable que es fácil de preparar en casa.

Ingredientes:

• zanahorias – 1 kg;
• ajo – 2 cabezas;
• pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
• pimiento rojo molido – 0,5 cucharaditas;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• vinagre - 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 0,5 tazas.

Preparación:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en un rallador de zanahorias especial coreano.
2. Agregue pimienta negra molida, pimiento rojo molido, vinagre, sal, azúcar y ajo machacado.
3. Mezcla.
4. Calentar aceite vegetal en una sartén hasta que hierva.
5. Agregue aceite hirviendo al tubérculo rallado y mezcle nuevamente.
6. Coloque las zanahorias al estilo coreano en un recipiente para servir.

chuletas de zanahoria

Ingredientes:

• zanahorias grandes – 3 piezas (600 gramos);
• huevo de gallina – 3 piezas.;
• aceite vegetal (para freír) – 30-50 g;
• harina – 100 g;
• sal – 1 pizca.

Preparación:

1. Pelar y lavar las zanahorias.
2. Ralla la verdura en un rallador grueso.
3. Agregue 3 huevos batidos, harina y sal al tubérculo.
4. Revolver bien.
5. Calienta la sartén. Vierta 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal.
6. Coloca las chuletas en la sartén con una cucharada. Cocine las chuletas a fuego lento, tapadas, fríes por ambos lados hasta que estén doradas, 4-5 minutos.
7. Agregue aceite según sea necesario, 1 cucharada a la vez. l.

Opinión de obstetras-ginecólogos.

Los expertos destacan la importancia de un consumo adecuado y moderado de zanahorias por parte de las mujeres embarazadas.

Irina Leontyeva, Moscú: “Cuando la gente me pregunta si las mujeres embarazadas pueden comer zanahorias, digo que esta verdura es la forma más sencilla y casi segura de saturar el cuerpo de una mujer embarazada con vitaminas y minerales. Pero lo más importante que puedo recomendar es la moderación en su consumo. Dos tubérculos al día es una dosis segura para mujeres embarazadas en cualquier trimestre. Las zanahorias frescas durante el embarazo son tan saludables como las hervidas”.

Anna Borisova, Tomsk: “Recomiendo a mis pacientes embarazadas no beber zanahorias frescas, sino comer zanahorias frescas y hervidas. El hecho es que el jugo contiene mucha azúcar, que ingresa inmediatamente al torrente sanguíneo y provoca un aumento de la insulina. Si comes zanahorias con pulpa, la fibra llega al estómago, lo que no es tan fácil de procesar, por lo que la liberación de azúcar no se produce tan rápidamente”.

Conclusión

Los médicos recomiendan un consumo moderado de zanahorias durante el embarazo. Se recomienda a las mujeres con úlceras de estómago, enfermedades pancreáticas y diabetes que excluyan por completo los tubérculos de naranja de su dieta.

Puede preparar una variedad de platos con zanahorias que, independientemente de la presencia o ausencia de tratamiento térmico, son ricas en vitaminas que apoyarán a la madre y al cuerpo en crecimiento del niño.