Características de almacenar zanahorias en bolsas bajo tierra en invierno.
Las zanahorias se utilizan para cocinar casi todos los días, por lo que las amas de casa intentan mantenerlas frescas durante el invierno. Dependiendo de la región, la disponibilidad de bodega, sótano u otro lugar, elija la opción adecuada para conservar verduras. En este artículo hablaremos en detalle sobre este método de almacenar zanahorias en bolsas bajo tierra durante el invierno.
Características de almacenar zanahorias en el sótano en invierno.
Cava y el sótano son los mejores lugares para guardar zanahorias en invierno. Aquí la verdura se puede almacenar durante 6 a 12 meses. Para mantener la frescura y la jugosidad, mantenga una temperatura de 0 a +3°C y una humedad del 90-95%.
Las verduras se almacenan en el sótano de varias formas.:
- en aserrín: el aserrín evita que las zanahorias se sequen y al mismo tiempo elimina el exceso de humedad;
- en arena – la arena debe estar seca y limpia, las zanahorias se colocan en hileras y se vierten encima;
- en cajas de madera a granel, de no más de 2-3 m de altura;
- en las cáscaras de cebolla: las cáscaras absorben el exceso de humedad y previenen la proliferación de microorganismos y la pudrición;
- en bolsas de plástico: una forma conveniente de almacenamiento a corto plazo.
La temperatura ambiente no debe variar mucho.. Si es necesario, desinfecte la bodega con cal o sulfato de cobre.
¿Es posible almacenar en bolsas de plástico, bolsas de vacío, bolsas de celofán bajo tierra en invierno?
Una opción es guardar los tubérculos en bolsas y bolsas plásticas.. La vida útil de las zanahorias de esta manera es de 4 a 5 meses.
Para conservar la cosecha por más tiempo en bolsas grandes, a menudo se inspeccionan los cultivos de raíces y se eliminan las muestras estropeadas.. Conservar en pequeñas porciones de hasta 3 kg en bolsas de plástico. Y en bolsas al vacío, las verduras solo durarán 2-3 semanas, ya que debido a la falta de aire se deteriorarán rápidamente. El vacío se utiliza únicamente para congelar verduras.
¿Se puede guardar con remolacha?
Las zanahorias se almacenan. con cualquier otro tubérculo, incluida la remolacha. Primero, se coloca una capa de zanahorias en la bolsa y luego de remolacha. Sus condiciones de almacenamiento son las mismas.
Las zanahorias, a diferencia de las remolachas, no toleran la proximidad a las patatas. y rápidamente comienza a desvanecerse.
¡Atención! Los tubérculos se almacenan lo más lejos posible de las manzanas, que cuando maduran emiten etileno, lo que provoca el deterioro de las zanahorias y las remolachas.
Pros y contras de guardar en bolsas de celofán, plástico o bolsas de vacío
Las ventajas de dicho almacenamiento.:
- se puede almacenar en porciones y sacar del sótano un paquete a la vez;
- simplicidad del procedimiento de almacenamiento;
- facilidad de transporte: es más fácil transportarlo en bolsas que en cajas.
Desventajas:
- mayor probabilidad de pudrición;
- la necesidad de controlar constantemente la temperatura y la humedad: cuando la temperatura aumenta, el "sueño biológico" se interrumpe y las zanahorias comienzan a brotar;
- la necesidad de crear condiciones bajo las cuales no se forme condensación.
Preparación para el almacenamiento
Cuando planee mantener tubérculos en el sótano, elegir variedades, adecuado para almacenamiento a largo plazo. El más famoso:
Para un almacenamiento exitoso a largo plazo es importante cosecha oportuna. Los cultivos de raíces se desentierran a una temperatura del aire de +4°C, ya que en este momento se detiene el crecimiento.A temperaturas bajo cero puede aparecer podredumbre gris.
Antes de almacenarlas, las verduras se secan y se enfrían a 0°C.. Si coloca tubérculos calientes en un sótano fresco, la pudrición puede extenderse.
Se seleccionan muestras limpias, secas y sin daños para su almacenamiento.. Corta la parte superior, teniendo cuidado de no tocar las raíces. Están ordenados por tamaño. Los tubérculos pequeños tienen una vida útil más corta y se utilizan primero para cocinar. Los tubérculos largos y grandes duran más.
Los tubérculos seleccionados se colocan en bolsas.. Son adecuadas las bolsas de azúcar de 10 kg, las bolsas de plástico grandes de 30 kg y las bolsas de plástico normales. Las bolsas grandes se mantienen abiertas para permitir que fluya el aire.
Las bolsas de celofán se atan sin apretar y se hacen agujeros en el fondo de la bolsa para ventilación. Las bolsas pequeñas se llenan sin apretar para permitir que circule el aire.
Referencia. Las zanahorias producen dióxido de carbono. Un poco se acumula en bolsas abiertas y previene la aparición de enfermedades. En bolsas cerradas su concentración será alta y las zanahorias se estropearán.
¿Qué problemas pueden surgir durante el almacenamiento?
Amantes encuentran tales dificultades al almacenar tubérculos en bolsas en el subsuelo:
- La aparición de exceso de humedad. Este problema se puede eliminar colocando musgo, periódicos o cal cerca: absorberán el exceso de humedad.
- La aparición de condensación en las bolsas. Para evitar esto, no cierre las bolsas con fuerza ni haga agujeros en ellas. Si se ha formado condensación, las zanahorias se clasifican, se secan y se colocan en bolsas limpias y secas.
- Formación de podredumbre. Para evitar esto, los extremos de las zanahorias se sumergen en ceniza al guardarlas.
Cuando se guardan en bolsas de plástico grandes, es difícil ver los tubérculos en mal estado. y retirarlo a tiempo.Tienes que clasificar los tubérculos en bolsas una vez a la semana para controlar su estado.
Conclusión
Conociendo algunos métodos sencillos, podrá obtener zanahorias frescas y sabrosas durante todo el invierno. Almacenar en bolsas de plástico es una forma sencilla, higiénica y económica. Su principal desventaja es la vida útil relativamente corta: solo 4-5 meses.