Términos, reglas y métodos para almacenar trigo a escala industrial y en casa.
Trigo Es uno de los cultivos de cereales más importantes del planeta y requiere un almacenamiento adecuado. Si se cumplen todas las condiciones, se minimizan las pérdidas de materias primas y no se pierden sus propiedades beneficiosas. Es importante organizar el granero para que mantenga una temperatura y humedad óptimas.
Condiciones de almacenamiento del trigo.
El grano se almacena en graneros, estructuras especiales cuyo diseño y construcción tienen en cuenta todos los requisitos para preservar la cosecha. La ventilación activa es obligatoria. La calidad se controla en todas las etapas: desde la recogida hasta la entrega al consumidor.
grano después limpieza Limpiar y secar para conservarla por más tiempo. La humedad interior óptima es del 10-12%, la temperatura máxima para un almacenamiento prolongado es de +10...+12°C. Si se cumplen estas normas, la cosecha prácticamente no perderá peso y seguirá siendo apta para el procesamiento durante varios años.
tipos de ascensores
Los ascensores son estructuras especiales donde se almacenan los cultivos cosechados. Se dividen en varios tipos. Cada uno tiene un propósito y características.
Obtención
El tipo de ascensores adquiridos está diseñado para el almacenamiento temporal de trigo. Estas estructuras se construyen cerca de empresas agrícolas que pueden proporcionar una cantidad suficiente de cereales.
Estos almacenes se utilizan para preparar los cultivos para la siembra, el procesamiento primario del cultivo y su almacenamiento.Las materias primas secas y purificadas se envían a su destino por carretera, agua o ferrocarril.
Básico
En los complejos básicos, el cultivo se limpia más a fondo. Trigo clasificado de acuerdo con los requisitos de las empresas que lo procesarán. Aquí se almacena el grano para su posterior consumo, las materias primas se distribuyen en lotes uniformes y en grandes volúmenes. Estos ascensores se encuentran cerca de los principales intercambios de transporte.
Transbordo
Los graneros de este tipo se utilizan a menudo para el almacenamiento a corto plazo de suministros agrícolas. Las estructuras están ubicadas cerca de grandes granjas, vías fluviales y ferroviarias para el transporte posterior de cultivos a largas distancias.
Referencia. Se requieren elevadores de transbordo para recargar trigo de un vehículo a otro. Para el almacenamiento a largo plazo de materias primas, estos puntos se utilizan muy raramente.
Producción
Los ascensores industriales se construyen sobre o cerca de plantas de procesamiento. Estas estructuras sirven como complejo auxiliar para la producción. harina, grupa, etc.
Estos graneros abastecen constantemente de trigo a las fábricas. El tamaño de las estructuras depende de la capacidad de las empresas.
Existencias
Los almacenes se utilizan para almacenar trigo durante un período de tiempo determinado (normalmente varios años).
¡Interesante! El grano del gobierno se encuentra aquí.
Estos complejos de adquisiciones se abastecen únicamente con materias primas de la más alta calidad. Reponen las existencias o las envían para su procesamiento sólo en los casos en que hay escasez o se decide renovar el grano. Estos complejos se construyen sólo cerca de grandes cruces ferroviarios.
Puerto
Después de los elevadores de base y de transbordo, el trigo se lleva a los elevadores del puerto, donde el grano se almacena temporalmente antes de enviarlo a la exportación.
Después del siguiente procesamiento, el trigo se carga en barcos y se envía fuera del país. Los elevadores portuarios también se utilizan para recibir granos importados antes de enviarlos al mercado interno.
Se trata de grandes complejos cuyos volúmenes satisfarán la demanda de los mercados interior y exterior.
Implementación
Este tipo de ascensor es necesario para proporcionar materias primas a las empresas alimentarias. Aquí reciben grano de las granjas y luego lo venden a las fábricas.
El trigo se guarda en graneros de venta durante un breve período y se vende en pequeños lotes.
Métodos de almacenamiento
Hay varias opciones para almacenar trigo. La elección del método depende de los objetivos específicos.
al por mayor
El trigo simplemente se vierte en grandes montones. Esta tecnología tiene varias ventajas:
- movimiento relativamente sencillo de cereales mediante maquinaria;
- uso racional del espacio de la habitación;
- lucha simple contra varios plagas y enfermedades;
- Reducción de costes: no requiere contenedores ni embalajes.
El trigo a granel se almacena tanto en almacenes de cereales como en zonas abiertas. En este último caso, para el almacenamiento se utilizan pilotes especiales (depresiones en el suelo) cubiertos con una lona.
método seco
Cuando el grano se deshidrata, todas las bacterias entran en la etapa de animación suspendida. Gracias a esto, el cultivo debe protegerse únicamente de los insectos. El modo seco se utiliza para el almacenamiento de trigo a largo plazo, ya que el método a corto plazo no es práctico.
¡Referencia! El secado se realiza con o sin calor. Si hay suficiente superficie, se utiliza el secado por aire solar.
Sin oxígeno
Este método preserva las cualidades del trigo necesarias para la producción. harina y hornear. Sin oxígeno, los insectos y las bacterias pierden su capacidad de reproducirse.
Toda la cosecha se carga en tolvas especiales que no dejan pasar el aire. Luego se les coloca hielo seco o se les inyecta dióxido de carbono.
Enfriado
Este método es más caro que el almacenamiento en seco, pero de esta forma se reduce al mínimo la pérdida de materias primas. El método refrigerado se utiliza sólo en habitaciones pequeñas o en granjas.
La cosecha se enfría a +5°C o menos. Esto ralentiza significativamente la actividad de varios microorganismos, como ocurre con el secado.
Para crear tales condiciones, a menudo se utilizan tecnologías pasivas instalando ventilación de suministro y extracción en el ascensor. En invierno funciona constantemente, en verano sólo por la noche.
en bolsas
En las bolsas se esparce trigo de primera reproducción o material de siembra de élite. Este método se utiliza para almacenar granos con una cáscara delgada.
Los sacos se apilan en pilas, cuya distancia entre ellas es de 0,7 m, se observa la misma distancia para las paredes del almacén.
en los oídos
Las cosechadoras se utilizan para cortar las mazorcas y formar con ellas fardos transportables y ventilados. Se almacenan en ascensores con piso de rejilla, debajo de los cuales se ubican los ventiladores.
La temperatura ambiente se mantiene entre -3...-5°C. Las mazorcas maduran, se secan y en este estado se envían a trillar.
Problemas de almacenamiento
Los problemas que surgen durante el almacenamiento del trigo provocan una disminución del peso del grano enviado. En primer lugar, esto se debe a diversas plagas y pérdidas inevitables.
Plagas y su control.
El grano se daña por:
- fuego de molino;
- gorgojo;
- lunar;
- Pizca.
En invierno, los insectos no se reproducen a menos que el grano se caliente espontáneamente. Durante la estación cálida, la población aumenta 500 veces en 45 días.
Medidas generales de control de plagas:
- tratamiento químico antes de la cosecha en el campo;
- procesamiento de materias primas en el granero;
- limpieza y desinfección completa del ascensor;
- Cumplimiento exacto de los indicadores de humedad y temperatura.
La desinfección del cultivo antes de enviarlo al almacén se realiza mediante aerosol o gas. Para ello se utilizan insecticidas.
Pérdidas
Básicamente, el grano pierde peso debido a la disminución de la humedad. El peso total también se ve afectado por la eliminación de malas hierbas.
Las pérdidas incluyen una disminución del peso total debido a una disminución de la calidad del trigo. Durante el almacenamiento está expuesto a factores desfavorables: fluctuaciones de temperatura, calentamiento espontáneo, ataques de plagas, enfermedades. Después de un almacenamiento prolongado, se rechaza una parte del grano (normalmente hasta un 5%).
Cómo almacenar en casa
El grano se almacena en grandes cantidades para alimentar a los animales. En este caso, la cosecha se almacena a granel en salas especiales. Los almacenes están revestidos con chapas de acero y los suelos son de hormigón. El trigo se controla periódicamente para detectar plagas y moho.
¡Consejo! Cuando las existencias son escasas, las materias primas se colocan en cajas de madera especiales. Están revestidos por fuera con chapa para protegerlos de los roedores.
La habitación está equipada con ventilación forzada. La temperatura se mantiene dentro de +12°C.
Almacenamiento de grano para germinación.
Las materias primas para la germinación no se pueden secar ni tratar térmicamente a la fuerza, de lo contrario perderán todas sus propiedades y la germinación disminuirá.
El trigo se almacena en frascos de vidrio secos, que se cubren con una gasa o un paño fino para permitir el acceso del oxígeno. La temperatura se mantiene a +10…+12°C.Directamente durante la germinación se eleva a +20°C.
El trigo ya germinado se guarda en el frigorífico con la tapa sin apretar para que entre aire los granos. La vida útil máxima es de 2 días.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el grano?
La durabilidad de las materias primas es el período durante el cual el trigo conserva sus cualidades de consumo. Sucede:
- biológico - el período durante el cual al menos algunos granos pueden germinar;
- económico — el período durante el cual se mantiene la germinación estándar (las materias primas cumplen con todos los estándares de siembra);
- consumidor (tecnológico): idéntico al biológico, conservando al mismo tiempo todas las propiedades del grano para diversas necesidades humanas.
En las condiciones de almacenamiento adecuadas, la durabilidad biológica y para el consumidor es de 30 años y la durabilidad económica es de hasta 10 años. Las cualidades de horneado no cambian durante este período.
Conclusión
Para crear las condiciones óptimas en el granero, se respetan las condiciones de temperatura (hasta +12°C) y humedad (10-12%). El ascensor o almacén está equipado con ventilación forzada. La desinfección se lleva a cabo para prevenir el desarrollo de microorganismos e insectos dañinos.