¿Cómo utilizar la calabaza con fines medicinales para las úlceras de estómago?
Debido a las peculiaridades de la patología, los pacientes con enfermedades del tracto gastrointestinal se ven obligados a seguir una dieta especial. Los medicamentos son sólo una parte de la terapia. Lo principal en el tratamiento de tales enfermedades es seguir una dieta especial. Muchos alimentos no deben consumirse ya que agravan la afección.
Averigüemos por qué la calabaza es útil, cómo y en qué cantidad debe comerla y si puede comer calabaza si tiene úlcera de estómago.
Composición química
La calabaza tiene un 91,8% de agua. Prácticamente no contiene grasas (0,1 g por 100 g de producto), pero es rico en proteínas (1 g) e hidratos de carbono (4,4 g). El contenido calórico es de 22 kcal en forma cruda, 25 kcal después del tratamiento térmico.
La pulpa de la fruta también contiene otros componentes biológicamente activos necesarios para el organismo:
- pectina;
- celulosa;
- enzimas;
- vitaminas B;
- vitamina A (retinol);
- vitamina C (ácido ascórbico);
- vitamina D (calciferoles);
- vitaminas E, H, K, PP;
- oligoelementos: zinc, hierro, cobalto, cobre, flúor, manganeso, yodo;
- macroelementos: azufre, calcio, magnesio, cloro, potasio, fósforo, sodio.
¿Cuál es la eficacia de la calabaza para las úlceras pépticas?
La úlcera de estómago es una enfermedad crónica. Ocurre cuando los componentes protectores de la mucosa gástrica dejan de hacer frente a factores traumáticos, entre ellos el jugo gástrico y el microbio Helicobacter pylori. El tabaquismo y el alcohol aumentan el riesgo de desarrollar úlceras. La mucosa se lesiona, provocando dolor en la región epigástrica después de comer, náuseas, vómitos y acidez de estómago.
Los pacientes tienen prohibido tomar productos que irriten la mucosa debido a sus propiedades físicas o químicas. Los primeros incluyen, por ejemplo, verduras crudas con fibra gruesa, nueces y semillas y frutos secos. El segundo incluye alimentos ácidos, así como aquellos que provocan una mayor secreción de jugo gástrico.
La calabaza, con su textura suave y su equilibrio de pH neutro, es uno de esos alimentos que un estómago irritado puede digerir fácilmente y sin dolor.
La calabaza tiene un efecto beneficioso sobre el organismo:
- calma las membranas mucosas irritadas;
- acelera el proceso de curación de lesiones ulcerosas en el estómago;
- previene la destrucción de células vivas por los radicales libres;
- participa en la formación de nuevas células;
- elimina desechos, toxinas y sales de cloruro del cuerpo;
- mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- previene la formación de depósitos grasos en el cuerpo;
- reduce el colesterol y el exceso de líquido;
- tiene un efecto laxante, facilita el proceso de defecación;
- Normaliza la motilidad del estómago y los intestinos.
La verdura es especialmente útil para las úlceras estomacales sangrantes. El potasio presente en la composición estimula la hematopoyesis, previene el desarrollo de anemia y elimina los iones de sodio que irritan la mucosa gástrica. Los minerales y oligoelementos, a su vez, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico.
Contraindicaciones de uso
Las contraindicaciones absolutas incluyen la intolerancia individual a la verdura. La pulpa de la fruta debe prescribirse con precaución a pacientes con diabetes mellitus. gastritis con baja acidez, úlcera duodenal.
Se recomienda limitar o excluir por completo el producto de la dieta si es propenso a sufrir diarrea, durante períodos de exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal.
Cómo utilizar correctamente la calabaza con fines medicinales.
La pulpa de fruta se utiliza como materia prima medicinal. semillas. La verdura se consume fresca o al vapor, hervida, horneado, guiso. Durante el tratamiento térmico, la calabaza no pierde sus propiedades beneficiosas y la cantidad de vitaminas, micro y macroelementos y otros componentes importantes para el organismo permanece prácticamente sin cambios.
No se recomienda freír la pulpa de la fruta con la adición de mantequilla y grasas, ya que esto libera carcinógenos nocivos y aumenta el contenido calórico del plato.
Importante. Algunos nutricionistas aconsejan comer calabaza guisada: así se absorbe más rápido, es más fácil de digerir y sin provocar pesadez en el estómago.
Para las úlceras de estómago, comience a consumir frutas a razón de 20 a 30 g por día. Poco a poco, la dosis diaria se aumenta hasta 150-200 g, aunque la ración se puede ajustar en función de la gravedad de la enfermedad. No se debe tomar pulpa, semillas y jugo — elija una opción para que sea más fácil calcular la dosis del producto.
El curso del tratamiento dura de 10 días a 2 meses. Las fechas más precisas las determina el médico, teniendo en cuenta la reacción del cuerpo al tratamiento. Si es necesario, después de un descanso, se prescribe un curso repetido.
Las 5 mejores recetas
Los nutricionistas han desarrollado muchas recetas para garantizar que la dieta para las enfermedades del tracto gastrointestinal sea variada. Veamos algunas recetas populares.
Sopa de puré de calabaza
Ingredientes:
- pulpa de calabaza - 500 g;
- zanahorias medianas - 1 pieza;
- cebolla mediana - 1 pieza;
- aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
Receta:
Pelar la calabaza de las semillas y pelarla, cortarla en cubos pequeños. Coloque la calabaza, la cebolla picada y la zanahoria en una cacerola con agua o caldo bajo en grasa, agregue aceite de oliva.Cocine tapado a fuego lento durante 30-40 minutos desde que hierva.
Dependiendo del tipo de calabaza, puede tardar más en cocinarse. Licue la sopa enfriada con una licuadora hasta obtener un puré. Sirva con hierbas y picatostes, pan.
Ensalada de calabaza
Ingredientes:
- calabaza - 250 g;
- manzana - 2 piezas.;
- kiwi - 1 pieza;
- jugo de naranja - 1 cucharada. yo;
- nuez 70-100 g;
- miel al gusto.
Lave las verduras y frutas, pélelas, córtelas en cubos pequeños y colóquelas en un plato. Agrega nueces picadas encima. En un recipiente aparte, prepare un aderezo con jugo de naranja y miel. Vierta sobre la ensalada y revuelva. Si lo desea, puede agregar otras frutas, pasas, semillas de sésamo.
Gachas de calabaza
La calabaza combina bien con avena, mijo y arroz integral. Es mejor comer papilla por la mañana para enriquecer el cuerpo con energía para todo el día. Se prepara con agua o leche desnatada.
Ingredientes:
- calabaza - 500 g;
- agua (leche) - 500 ml;
- cereal - 1 cucharada;
- mantequilla - 20 g.
Receta:
- Retire la piel de la calabaza y córtela en cubos pequeños.
- Enjuague el cereal varias veces con agua corriente. Seco.
- Coloca la calabaza en una cacerola con agua y cúbrela con una tapa. 10-15 minutos después de que hierva el agua, agrega el cereal, un poco de azúcar y sal. Para quienes gustan de las gachas suaves, triture los trozos de calabaza con un tenedor antes de agregar el cereal.
- Cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido. Derrita la mantequilla en gachas calientes. Si lo desea, agregue ciruelas pasas, orejones y pasas. Envolver en una toalla y dejar en un lugar cálido durante 15-30 minutos para infundir.
Cazuela De Calabaza
Ingredientes:
- calabaza - 500 g;
- manzanas - 200 gramos;
- sémola - ½ cucharada;
- huevos - 2 piezas.;
- vanilina;
- azúcar - 1 cucharada;
- refresco - ½ cucharadita;
- mantequilla - 100 g;
- una pizca de sal.
Receta:
- Pelar la verdura, quitarle las semillas y cortarla en trozos pequeños. Colocar en una cacerola de metal, agregar agua, cocinar a fuego medio durante 15-25 minutos. Disposición para comprobar con un tenedor.
- Retire el agua restante con un colador, triture la calabaza con un machacador y agregue sal. Dejar enfriar.
- Rallar las manzanas sin piel en un rallador grueso.
- En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar con una batidora o licuadora.
- Combine la calabaza enfriada, las manzanas, la vainillina y la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle. Incorpora suavemente las claras batidas a la masa.
- Forrar un molde para horno con papel pergamino, engrasarlo con aceituna o mantequilla y extender la masa.
- Precalienta el horno a 200 grados. Hornea el pastel durante media hora. Puede tardar más o menos tiempo dependiendo de tu horno. Verifique que esté listo con un palillo.
Transfiera el pastel enfriado a un plato. Servir con crema agria, crema baja en grasa, miel.
Postre de calabaza con miel
Ingredientes:
- pulpa de calabaza - 400 g;
- sésamo ligero - 2 cucharadas;
- miel - 2 cucharadas. l.;
- jugo de naranja - 2 cucharadas. l.;
- aceite refinado - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Cortar la pulpa de calabaza, sin semillas y pelada, en trozos alargados.
- En un recipiente seco, combine la miel, el aceite y el jugo de naranja. Mezcla.
- Coloca las rodajas de calabaza en la salsa para que queden completamente cubiertas con la mezcla. Dejar debajo de la película durante 5-15 minutos.
- Forrar una sartén resistente al calor con pergamino y colocar la calabaza.
- Hornea en horno precalentado a temperatura media durante 45 minutos. Espolvorea las rodajas calientes con semillas de sésamo.
Conclusión
El consumo regular de calabaza puede mejorar su salud general, reducir la gravedad de los síntomas de las úlceras de estómago y acelerar la recuperación.A pesar de todas las propiedades positivas, la calabaza puede causar complicaciones y agravar el curso de enfermedades concomitantes.
Para prevenir esto, es importante discutir primero la conveniencia de consumir calabaza con un gastroenterólogo, identificar y excluir posibles contraindicaciones.