Los beneficios y perjuicios de la calabaza al vapor: cocinar la verdura al vapor y utilizarla correctamente
Según científicos y nutricionistas, la calabaza tiene un efecto positivo en el cuerpo, el estado y el funcionamiento del tracto gastrointestinal, el corazón y los vasos sanguíneos. Esta verdura más accesible contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas, micro y macroelementos vitales, tiene propiedades curativas versátiles y utilizado para el tratamiento y prevención de una amplia gama de enfermedades. La calabaza al vapor es especialmente beneficiosa para el organismo. La composición química del producto después del tratamiento térmico permanece prácticamente sin cambios y el sabor mejora significativamente.
En este artículo veremos los beneficios y daños de la calabaza al vapor, descubriremos cómo actúa para determinadas enfermedades y cómo prepararla correctamente.
calabaza al vapor
La calabaza es un producto alimenticio valioso, cuyo tubérculo combina vitaminas, micro y macronutrientes, pectina, fibra, proteínas, caroteno, almidón, ácido nicotínico y enzimas. La pulpa de la fruta contiene vitaminas A, B, C, E, cobre, cobalto, zinc, manganeso, cromo, potasio, calcio, hierro, fósforo y otros oligoelementos.
La composición química no cambia después del tratamiento térmico, pero la verdura se absorbe mejor y se descompone más rápido sin causar exacerbación de la gastritis, úlcera péptica de estómago y duodeno, urolitiasis.
Beneficios y daños
Cuando se consume correctamente y se siguen las reglas de cocción, la calabaza al vapor tiene un efecto positivo en las funciones de varios órganos y sistemas.
En el tratamiento de enfermedades se tienen en cuenta las siguientes propiedades beneficiosas de la calabaza al vapor:
- ayuda a normalizar el metabolismo, mejora la motilidad intestinal;
- elimina el estreñimiento;
- proporciona una sensación de saciedad rápida y duradera;
- por su alto contenido en fibra, elimina toxinas, sales metálicas y exceso de líquido;
- mejora la absorción de calcio, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la resistencia y elasticidad del tejido óseo;
- satura el cuerpo con hierro, reduciendo el riesgo de anemia;
- mejora el estado de las paredes de los vasos sanguíneos del corazón y el cerebro, previniendo la formación de coágulos sanguíneos;
- tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, mejora el sueño nocturno;
- aumenta la resistencia y el rendimiento;
- fortalece el sistema inmunológico;
- protege el hígado de los efectos agresivos de factores externos e internos, promueve su restauración;
- alivia la condición de las mujeres embarazadas que padecen toxicosis;
- ralentiza el proceso de envejecimiento, asegura la formación de nuevas células;
- inhibe el crecimiento de células cancerosas;
- Estabiliza la presión arterial alta.
Consejo. Los curanderos tradicionales recomiendan el uso externo de calabaza al vapor en los pies. Esta compresa alivia la fatiga y alivia el dolor.
Antes de consumir pulpa de fruta horneada, asegúrese de no ser alérgico. Si es hipersensible al producto, se produce picazón en los labios y la mucosa oral, dificultad para respirar, hinchazón de los labios y la lengua, erupciones cutáneas y descamación de la piel.
El consumo del producto puede agravar la diarrea, ya que la verdura tiene un efecto laxante pronunciado. Utilice la calabaza con precaución si es propenso a la diabetes. El consumo diario de melones en grandes cantidades aumenta el nivel de azúcar en sangre, lo que puede provocar accidentes cerebrovasculares, infartos de miocardio, insuficiencia renal y coma.
Contenido calórico y BZHU
La ventaja obvia de la calabaza es su bajo contenido calórico. 100 g de producto horneado contienen 20 kcal, verdura cruda 22 kcal. Las grasas están prácticamente ausentes y representan el 0,5% de la norma de 100 kcal (0,07 g). Pero la calabaza al vapor es rica en proteínas, cuyo porcentaje es el 4,5% de la norma de 100 kcal (0,72 g), y carbohidratos, el 9% (3,8 g).
Propiedades beneficiosas para diversas enfermedades.
La medicina tradicional recomienda consumir pulpa de frutas al vapor para el tratamiento y prevención de enfermedades como:
- gota: reduce la concentración de ácido úrico, restablece la regulación del metabolismo de las purinas, suprime la inflamación, alivia la hinchazón y la hinchazón, reduce la intensidad del dolor;
- aterosclerosis — mejora el estado de las paredes vasculares, previene la proliferación de fibras fibrosas, trastornos hemodinámicos, satura el cuerpo con microelementos necesarios para el funcionamiento normal del corazón;
- trastornos nerviosos - tiene un efecto calmante y sedante en el cuerpo, mejora el sueño nocturno, elimina la irritabilidad y la ansiedad sin causa;
- obesidad — mejora la digestión, acelera el metabolismo, crea sensación de saciedad, tiene un efecto laxante;
- insuficiencia renal/hepática — restablece el metabolismo intracelular, previene la degeneración grasa de las células, el desarrollo de cirrosis hepática, estimula la síntesis de proteínas y normaliza el metabolismo energético de los hepatocitos, reduce los niveles de colesterol en la sangre y favorece su excreción junto con la bilis;
- enfermedades del tracto digestivo y del páncreas (pancreatitis) - restaura y mantiene la membrana mucosa del estómago y el duodeno, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, activa el metabolismo y tiene un efecto regenerador;
- enfermedades urologicas — elimina los cálculos de sal de los riñones, favorece la funcionalidad de la próstata, minimiza el riesgo de disfunción eréctil, eyaculación precoz, previene la penetración de infecciones que causan inflamación de las partes superiores del sistema genitourinario (pielonefritis, cistitis).
La calabaza al vapor es útil para las personas que a menudo padecen infecciones virales respiratorias agudas, infecciones respiratorias agudas y resfriados. La verdura estimula el sistema inmunológico, repone la deficiencia de vitaminas, minerales, micro y macronutrientes necesarios para mantener la homeostasis natural.
Referencia! En cosmetología, la calabaza hervida y horneada se utiliza para preparar mascarillas. Este producto mejora el estado y el color de la piel, elimina la inflamación y las erupciones, tonifica, nutre e hidrata, suaviza las arrugas finas.
Contraindicaciones
Está contraindicado consumir calabaza al vapor en los siguientes casos:
- intolerancia individual;
- exacerbación de úlceras de estómago y duodeno;
- urolitiasis en el período agudo;
- diarrea;
- diabetes.
Según la tabla de alimentación complementaria de la OMS, la calabaza en cualquier forma está prohibida para niños menores de ocho meses.
Beneficios de la calabaza al vapor para hombres y mujeres
La calabaza es especialmente útil para hombres en edad reproductiva., ya que participa en la producción de testosterona, la principal hormona sexual masculina. Desempeña un papel importante en la producción de esperma, es responsable del estado de ánimo, la salud sexual, la libido y afecta el desarrollo del tejido musculoesquelético.
En los niños, la testosterona es responsable de la adquisición de las características masculinas (timbre de voz, físico, cabello de tipo masculino). La calabaza en el menú masculino reduce la probabilidad de desarrollar o alivia el curso de prostatitis, insuficiencia cardíaca y actúa como una medida preventiva eficaz para el adenoma.
La calabaza al vapor no es menos útil para las mujeres. Protege contra infecciones genitourinarias, ayuda en el tratamiento de enfermedades ginecológicas como erosión cervical, lesiones inflamatorias, vaginitis e infertilidad. Durante el período menopáusico, la pulpa del feto reduce la gravedad de los síntomas de la anemia, calma y mejora el estado de ánimo. La pulpa de calabaza al vapor es muy utilizada en cosmetología y dermatología por sus propiedades antioxidantes, tónicas, antiinflamatorias y regeneradoras.
Los beneficios de la calabaza para las mujeres embarazadas., incluidas las mujeres que amamantan, es satisfacer la mayor necesidad de hierro del cuerpo y aliviar la toxicosis. Además, las vitaminas y minerales de la verdura proporcionan una nutrición normal al embrión durante el desarrollo intrauterino, lo cual es importante para la formación normal del feto.
Para niños
Es difícil sobreestimar los beneficios de la calabaza para un organismo joven y en crecimiento. Las verduras cultivadas adecuadamente sin el uso de nitratos garantizan los procesos fisiológicos de crecimiento y desarrollo del niño.
Incluso después del tratamiento térmico, el producto retiene grandes cantidades de calcio y potasio, necesarios para la formación de tejido óseo, la formación de dientes, los procesos de coagulación, las contracciones musculares y la transmisión de impulsos nerviosos.
La anemia por deficiencia de hierro se observa a menudo en los recién nacidos.El uso regular del producto minimiza el riesgo de desarrollar patología, satisface las necesidades de microelementos del cuerpo y normaliza los niveles de hemoglobina.
La utilidad de la calabaza al vapor radica en su efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central: los niños se vuelven más tranquilos, no caprichosos, atentos, duermen bien, perciben, analizan y reproducen mejor la información.
Calabaza al vapor para adelgazar.
Calabaza al vapor incluye al menú de dieta. Prácticamente no contiene grasas, pero es rico en proteínas e hidratos de carbono, lo que lo hace fácil y rápidamente digerible, creando una sensación de saciedad.
La pérdida de peso se produce gracias a la fibra vegetal, que activa el tracto gastrointestinal, los procesos metabólicos, limpia el tracto digestivo y elimina el exceso de líquido.
Un día de ayuno implica comer 1 kg de pulpa de fruta al vapor al día en pequeñas porciones. Esta dieta se considera estricta, por lo que los nutricionistas recomiendan realizar un día de ayuno no más de una vez cada dos semanas.
Consejo! Después de completar el día de ayuno, es necesario limitar el consumo de alimentos salados para prevenir la retención de líquidos en el organismo.
La dieta a largo plazo de la calabaza se considera sencilla, ya que permite utilizar un menú variado. Se permiten con moderación verduras, frutas, bayas, pescados y mariscos, carnes magras, huevos, aves, quesos y requesón.
Cómo cocinar adecuadamente la calabaza al vapor.
Para hornear, se utilizan variedades de verduras de mesa, la mayoría de las veces es calabaza común. Para que el plato sea sabroso y saludable, elija frutas cultivadas sin el uso de nitratos.
Receta de calabaza al vapor:
- Lavar la verdura, cortarla a lo largo en cuatro partes iguales, quitarle las semillas.
- Quitar la piel, cortar en cubos o barras del mismo tamaño, aproximadamente 2*2 cm.
- Coloca la calabaza en un cazo hondo, añade 100 ml de agua o leche, para que no cubra la verdura.
- Después de hervir, cocine a fuego lento, tapado, hasta que la calabaza se ablande. De media se tarda entre 20 y 25 minutos dependiendo del tipo y tamaño de las piezas.
- Durante la cocción, puedes espolvorear con azúcar, especias, sal y hierbas. Servir frío o caliente.
Puedes cocinar calabaza al vapor en el horno. Forre una bandeja para hornear o una fuente para hornear con papel pergamino, extienda la calabaza cortada en cubos y agregue un poco de agua. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.
Consejo. Para mejorar el sabor, vierta miel natural sobre la verdura antes de hornearla y mezcle con frutos secos.
La opción de cocción más sencilla es una olla de cocción lenta. Colocar los palitos de calabaza en el fondo del bol, llenar hasta la mitad con agua o leche, a razón de 70 ml de líquido por 500 g de producto, agregar unas rodajas de mantequilla, poner en modo “Hornear” durante 20-30 minutos. Atender con miel, crema agria, nata, requesón, sazonado con azúcar.
Consejos y trucos
Existen recomendaciones generales sobre cómo elegir y consumir correctamente la calabaza para evitar consecuencias no deseadas:
- Puedes determinar la madurez de una calabaza por su cola: debe estar seca y oscura;
- Una verdura de alta calidad tiene una piel densa, suave y sin daños. semillas entero, sin olor extraño;
- las más útiles son las frutas con pulpa brillante, ya que contienen la mayor cantidad de caroteno;
- La calabaza está bien almacenada, se puede comer durante todo el invierno: cortar la fruta pelada en trozos pequeños, enjuagar con agua, quitar el exceso de líquido con un colador, secar, poner en recipientes de plástico o bolsas herméticas con cierre hermético. Almacenar a una temperatura de 18 a 23 grados;
- La ingesta diaria promedio de calabaza al vapor para un adulto es de 300 a 400 g, para los niños de 150 a 250 g. Si hay un exceso de vegetales en el cuerpo, pueden aparecer náuseas, vómitos, exacerbación de la diarrea y el desarrollo de complicaciones del sistema gastrointestinal. los tractos son posibles;
- Antes de su uso, asegúrese de que no existan contraindicaciones.
Y el consejo más importante es que la calabaza no es una panacea para todas las enfermedades. Más a menudo se considera una medida preventiva o coadyuvante en el tratamiento de enfermedades de los sistemas digestivo, genitourinario y cardiovascular.
Facilita el curso de la patología, permite lograr dinámicas positivas en menos tiempo y prevenir nuevas recaídas, pero si se usa incorrectamente puede dañar el organismo. Por lo tanto, la cuestión de la conveniencia de utilizar calabaza al vapor como materia prima medicinal debe discutirse con su médico.
Conclusión
La calabaza al vapor no sólo es sabrosa, sino también saludable. La pulpa de la fruta satura el organismo con vitaminas, micro y macroelementos necesarios para mantener los procesos vitales, activa los procesos metabólicos, normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, actúa como un suave laxante, fortalece los vasos sanguíneos y el corazón, y protege contra la depresión. Como todos los productos, tiene contraindicaciones, que es importante tener en cuenta antes de utilizar la calabaza en recetas de cocina y medicina tradicional.