Las 8 mejores recetas para preparar melón en almíbar para el invierno en frascos
La conservación es una forma reconocida de preservar los regalos del período verano-otoño. El melón en almíbar para el invierno en frascos prácticamente no pierde sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico y al mismo tiempo parece apetitoso. Se utiliza como relleno de tartas dulces, como aditivo para helados o como postre solo.
Le informaremos sobre las características de preparar preparaciones aromáticas según las recetas probadas más populares. Añade este artículo a favoritos para no perder recetas.
Cómo elegir melón para enlatar.
pulpa de melón Perfecto para preparar los preparativos para el invierno. La tarea principal es elegir las frutas adecuadas. Para la conservación, tome melones con pulpa densa. Al comprar, preste atención a la piel: debe ser elástica, sin daños visibles ni podredumbre.
Las frutas demasiado maduras no son aptas para preparar en almíbar, ya que los trozos perderán su forma durante el tratamiento térmico. Estas frutas son ideales para mermeladas y mermeladas.
Para encurtir y torcer en almíbar de azúcar se utilizan variedades de melón con pulpa densa: Kolkhoznitsa, Torpeda, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.
Consejo. Si durante tu compra te encuentras con frutas acuosas y no demasiado dulces, no te apresures a tirarlas. De ellos se elaboran deliciosos postres, compotas y snacks salados con miel y especias.
Las mejores recetas de preparación
El melón fresco tiene un sabor pronunciado que no siempre es posible conservar durante el enlatado.La peculiaridad de la pulpa dulce es que se combina milagrosamente con otras frutas, bayas, verduras y especias.
El jugo de limón, que se añade a casi todas las preparaciones de frutas de invierno, ayuda a resaltar el sabor natural del melón. La canela, la vainilla, el jengibre y el clavo aportan sabores interesantes al conservar el melón en almíbar.
Hemos seleccionado ocho de los más populares. recetas de preparación de melón. Elige cualquiera de ellos que te guste y cocina a tu gusto.
1. Receta clásica de melón en almíbar
Intenta cerrar el melón para el invierno según la receta tradicional. Para ello necesitarás un conjunto mínimo de productos y algo de tiempo libre:
- pulpa de melón – 6 kg;
- azúcar – 1 kg;
- limón – 1-2 piezas
Lavar las frutas, quitarles la mitad con una cuchara. Puedes dejar la piel si lo deseas. Corta el melón en trozos. Lavar los limones y cortarlos en rodajas. Coloca la pulpa de melón y limón en frascos esterilizados y vierte agua hirviendo sobre ellos.
Déjalo reposar durante cinco minutos. Luego vierte el agua en un cazo y prepara un almíbar dulce a base de ella, que luego utilizarás para verter el contenido de los frascos.
Utilice cualquiera de los métodos de torsión que le resulten más convenientes. Pero recuerde: los frascos sin esterilizar se guardan en el frigorífico o en el sótano.
2. Melón en tarros “Como piña”
El melón enlatado en almíbar de azúcar con ácido cítrico sabe a piña. Prepare los siguientes componentes:
- pulpa de melón – 3 kg;
- agua – 1 litro;
- azúcar granulada – 500 g;
- ácido cítrico – 10 g.
Haga almíbar con azúcar y agua; Después de hervir, agregue ácido cítrico. Cortar el melón pelado en rodajas, poner en frascos y llenar con líquido dulce. Llenar los recipientes dejando 1,5-2 cm desde el cuello.
Cubra los frascos con tapas y colóquelos en una cacerola grande.Pasteurizar durante unos 10 minutos. Cosa con una llave de costura. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta. Una vez enfriado guardar en la despensa.
Referencia. El postre preparado según esta receta adquiere el sabor de la piña tras 5-10 días de infusión.
3. Melón para chuparse los dedos
Si te encuentras con un melón sin azúcar y de pulpa dura, esta receta te ayudará a evitar que la fruta se deseche. Para prepararlo necesitarás:
- melón – 2 kg;
- azúcar – 350 g;
- ácido cítrico – 1 cucharadita. l.;
- agua – 1 litro.
Lavar las frutas, pelarlas, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. Corta la pulpa en cubos. Coloca una cacerola a fuego lento y prepara en ella el almíbar de azúcar. Coloque las rodajas de melón en frascos y vierta líquido hirviendo sobre ellas. Enrolle los contenedores de la forma que más le convenga.
Las rodajas enlatadas son adecuadas como aditivo para helados, postres de requesón y se utilizan para decorar pasteles y tartas dulces.
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4. En almíbar de azúcar y vainilla
Una receta para enlatar melón sin esterilizar reducirá significativamente el tiempo que pasa cerca de la estufa. Incluso se utilizan frutas sin azúcar para hacer giros.
Ingredientes:
- pulpa de melón – 1 kg;
- azúcar de vainilla – 10 g;
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo;
- azúcar – 300 g.
Cortar el melón pelado (sin piel) en rodajas y colocar en tarros de 1 litro. Vierta agua hirviendo sobre el producto y cubra con tapas. Después de 10 minutos, vierte el agua en la cacerola y hierve. Agrega el azúcar, la vainilla y el ácido cítrico; mantener a fuego medio hasta que los granos se disuelvan por completo.
Vierta el líquido dulce en el contenido de los frascos y ciérrelos con tapas.Deje enfriar y luego transfiéralo a un lugar fresco. La pulpa de melón adquiere un sabor y aroma a vainilla únicos. Indicado como relleno para repostería dulce.
5. Marinado con miel, vinagre, jengibre y canela
Cualquiera que haya probado al menos una vez el melón encurtido en vinagre nunca olvidará su sabor picante y delicioso. Para preparar melón con especias, tome los siguientes ingredientes:
- melón – 1 kg;
- agua – 250 ml;
- miel - 2 cucharadas. l.;
- vinagre 9% – 100 ml;
- canela molida – 2/3 cucharadita;
- jengibre fresco – 2/3 cucharadita;
- sal – 1/3 cucharadita.
Pelar las frutas, cortarlas en cubos y colocarlas en frascos. Para la marinada, agregue miel, raíz de jengibre rallada, canela y sal al agua. Después de hervir, vierta vinagre. Vierta el líquido sobre la pulpa, cubra con tapas de hojalata y esterilice en una cacerola grande durante 10 minutos.
Luego enrolle los contenedores y déles la vuelta. Envuélvete en una manta o manta. Durante el proceso de infusión, la mezcla de especias enriquece el sabor del melón, convirtiéndolo en un auténtico manjar.
6. Enlatado con clavo, vainilla y canela
El melón preparado según esta receta es una auténtica explosión de sabor. Aquí hay vainilla dulce y canela picante.
Ingredientes:
- pulpa de melón – 2 kg;
- azúcar – 500 g;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- canela en rama;
- vainillina en la punta de un cuchillo;
- clavo - 2 estrellas;
- agua – 2 litros.
Lavar las frutas y secar con una toalla de papel. Cortar la piel y quitar las semillas. Cortar en trozos y colocar en recipientes de vidrio. Vierta agua hirviendo sobre la pulpa.
Después de 10 minutos, escurre el líquido en una cacerola y prepara el almíbar con la adición de ácido cítrico, azúcar, vainillina y especias. Llevar a ebullición y verter el contenido de los frascos. Sellar con tapas, darle la vuelta a la parte superior y envolver. Guardar en despensa o sótano.
Referencia. Después de dos meses, la preparación revelará con toda su fuerza su sabor único.
7. En almíbar con plátano
Si aún no has probado las preparaciones de plátano, no dejes de probar esta receta.
Ingredientes:
- melón – 2 kg;
- plátanos (elásticos, no demasiado maduros) – 2 piezas;
- azúcar – 500 g;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- agua – 2 litros.
Corta el melón pelado en cubos y los plátanos en rodajas. Para darle un aspecto original, utiliza un cuchillo rizado. Coloque la fruta en frascos, alternando capas. Vierta agua hirviendo encima y después de 10 minutos vierta el líquido en la cacerola. Agregue ácido cítrico y azúcar al agua y hierva. Vierta almíbar caliente sobre los trozos de fruta y ciérrelos con las tapas. Almacene en un lugar fresco.
8. En almíbar con higos
Los higos son un auténtico manjar, tanto frescos como secos. Agréguelo al melón cuando prepare preparaciones de invierno.
Componentes:
- melón – 1 kg;
- higos frescos – 1 pieza;
- azúcar – 400 g;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- vainilla en vaina;
- agua – 2 litros.
Pelar el melón y cortarlo en dados, y los higos en rodajas. Colocar en tarros con capacidad de hasta 0,5 litros. Vierta agua hirviendo encima y después de 10 minutos viértala en la sartén. Preparar almíbar dulce y llevar a ebullición. Vierta líquido hirviendo sobre la fruta y selle los frascos de la forma que más le convenga. Almacene en un lugar fresco. Puedes empezar a degustar en 1-2 meses.
Consejos de amas de casa experimentadas.
Para que las preparaciones de melón de invierno sean un éxito y que los productos conserven el máximo de propiedades beneficiosas, utilice los consejos de expertos culinarios:
- Antes de poner comida en frascos, asegúrese de esterilizar el recipiente. De lo contrario se dañarán los giros.
- Dé preferencia a las frutas ligeramente verdes para que durante el tratamiento térmico la pulpa no se convierta en papilla.
- Corta la fruta en trozos de grosor medio.
- Haga más almíbar. Debe cubrir completamente el melón, de lo contrario las rodajas se oscurecerán después del bloqueo.
- La cantidad de azúcar que dan en cada receta va en función del peso de la fruta, así que ten cuidado de no reducirla. Cuanta más azúcar, más durará el giro, incluso a temperatura ambiente.
Conclusión
El melón enlatado o en escabeche es un verdadero hallazgo gourmet. La pulpa dulce y aromática, preparada según la receta clásica o con la adición de diversas frutas y especias, brindará un verdadero placer a los amantes de los dulces. Siga los consejos de chefs experimentados, experimente y prepare delicias que le deleitarán en invierno.