Cómo hacer mermelada de melón deliciosa y saludable: las mejores recetas

La mermelada es una masa gelatinosa de frutas y bayas con azúcar o miel. El producto tiene una consistencia uniforme y el espesor se consigue mediante ebullición. En este artículo hablaremos sobre las características de hacer mermelada de melón aromático con la adición de cítricos, manzanas, vainilla natural, canela, jengibre y alcohol. Aprenderás los secretos y matices que te permitirán preservar lo único. sabor a melón. Añade esta página a favoritos para no perder recetas.

Receta clásica

Hacer mermelada es un proceso que requiere mucha mano de obra. En primer lugar, se pela el melón, se le quita el corazón y se corta la pulpa. Los trozos se colocan en una cacerola de fondo grueso, se llenan de agua y se blanquean durante 5-7 minutos. Luego se vierte el melón con almíbar de azúcar y se hierve hasta obtener una masa espesa. La pectina ayudará a acelerar el proceso, haciendo que la mermelada tenga una apariencia gelatinosa y acortando el proceso de cocción.

Lo que pasa con la elaboración de mermelada es que hay que controlar constantemente el calor, aumentándolo o bajándolo para mantener una cocción a fuego lento constante. La espuma que se forma en la superficie se retira con una espumadera. La preparación se comprueba de forma sencilla: se toma un poco de mermelada con una cuchara y se deja caer en un plato. Si la masa se espesa rápidamente, significa que el producto ha adquirido la consistencia deseada.

Intente hacer mermelada de melón según la receta clásica. Para ello necesitarás los siguientes productos:

• pulpa de melón – 1 kg;
• agua – 1,5 cucharadas;
• azúcar granulada – 1,2 kg;
• limón – 1 ud. o ácido cítrico – 3 g.

Cortar la pulpa en trozos y blanquear durante 5 minutos.Coloca las rodajas en un colador y comienza a preparar el almíbar.

Aquí todo es sencillo: agrega azúcar y limón al agua, deja que hierva. Verter el almíbar sobre el melón y dejar actuar 6 horas. Luego coloque la sartén en la estufa y cocine durante 10-15 minutos, manteniendo el fuego lento.

Enfriar la mermelada terminada, verterla en frascos y cerrar con tapas. Guárdelo en el refrigerador o en el sótano.

Receta fácil y rápida

Para aquellos a quienes no les gusta preocuparse por la preparación, existe una receta probada para hacer mermelada rápida. Para prepararlo necesitarás un mínimo de ingredientes y tiempo:

• pulpa de melón – 1 kg;
• azúcar – 600 g.

Lavar las frutas, cortarlas en dos mitades, quitarles las semillas, cortarles la piel. Cortar la pulpa en trozos arbitrarios y espolvorear con azúcar granulada. Cuando el melón suelte su jugo, transfiérelo a la sartén. Coloca el recipiente a fuego lento y lleva a ebullición. Apagar el fuego y dejar enfriar la mezcla tapada.

Luego hervir nuevamente. Cuida la consistencia, no necesitarás cocinarlo por mucho tiempo. Tan pronto como la mezcla espese, retirar del fuego y verter en frascos. Almacene en un lugar fresco.

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Recetas inusuales de mermelada de melón

Además de las recetas clásicas con un conjunto mínimo de productos, existen opciones con la adición de canela, jengibre, vainilla, frutas y bayas (limón, naranja, etc.). Cada uno de ellos es interesante a su manera y atraerá a los amantes de las combinaciones inusuales.

Canela

La mermelada de melón con canela tiene un sabor y aroma especiados específicos.

Para cocinarlo prepara el siguiente conjunto de productos:

• pulpa de melón – 2 kg;
• azúcar – 2 kg;
• agua – 2 cucharadas;
• vodka (coñac) – 1 cucharada;
• palitos de canela.

Precocer el almíbar con agua, alcohol y azúcar. Pelar las frutas y cortarlas en cubos. Escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos y luego verter el almíbar. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que las rodajas se vuelvan traslúcidas. Retirar del fuego y dejar reposar durante la noche.

Por la mañana, vuelva a poner la sartén al fuego y hierva durante 15 a 20 minutos hasta que espese. Coloca una ramita de canela en cada frasco y vierte la mermelada. Sellar con tapas. Almacene en un lugar fresco.

Con limón

La mermelada de melón sin aditivos tiene un sabor suave y el limón aporta una nota cítrica interesante.

Para prepararlo necesitarás:

• pulpa de melón – 1 kg;
• azúcar – 700 g;
• limón – 2 piezas

Pelar las frutas, quitarles la piel, cortar la pulpa en trozos, añadir el azúcar y dejar reposar 3-5 horas hasta que suelte el jugo. Luego coloque el recipiente en la estufa y déjelo hervir. Cocine durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar reposar de 6 a 10 horas.

Regrese la mermelada al fuego y cocine durante 5-10 minutos.

Después de 7 a 10 horas, agregue el limón en rodajas finas. No quitar la piel. Cocine por otros 15 minutos y deje enfriar.

Regrese la sartén al fuego por cuarta vez, hierva durante 10 minutos y vierta en frascos. Sellar y darle la vuelta a la parte superior.

El proceso de preparación de mermelada según esta receta lleva mucho tiempo, pero permite obtener un producto con un rico sabor y aroma.

Con naranja

Los trozos de naranja hacen de la aromática mermelada de melón una auténtica obra maestra culinaria. A los amantes de los cítricos definitivamente les gustará.

Prepare los siguientes productos:

• pulpa de melón – 1 kg;
• naranja – 2 piezas.;
• agua – 3 cucharadas;
• azúcar – 2 kg.

Pelar las frutas, cortarlas en rodajas, añadir 500 g de azúcar, esperar a que aparezca el jugo. Hervir el almíbar con agua y 1,5 kg de azúcar, verterlo sobre el melón.Cerrar el recipiente con tapa y dejar en infusión durante 24 horas. Luego escurrir el líquido y llevar a ebullición. Vierta nuevamente sobre los trozos de fruta. Infundir la mermelada durante 10 horas.

Pelar las naranjas, cortarlas en rodajas y añadirlas al melón. Cocine a fuego lento hasta que la consistencia sea clara y espesa. Vierta la mermelada en frascos y ciérrelos.

Con cúrcuma y vainilla

La mermelada de melón con la adición de vainilla y cúrcuma adquiere un color intenso y un aroma especiado de vainilla.

Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• pulpa de melón – 1,5 kg;
• azúcar – 600 g;
• vainilla – 1 vaina;
• cúrcuma – 1 cucharadita.

Limpiar el melón quitándole el corazón y la piel. Corta la pulpa en rodajas y colócala en una cacerola honda. Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con un cuchillo afilado. Mezclarlos con azúcar. Divida la vaina en 3-4 partes.

Mezcle la cúrcuma con el azúcar y espolvoree sobre los trozos. Agrega las vainas de vainilla a la mezcla. Cubra la cacerola con una tapa y déjela por una hora. Coloca el recipiente en la estufa, enciende el fuego a medio y cocina, revolviendo ocasionalmente durante 20 minutos. Durante este tiempo la mermelada se espesará. Vierta en frascos y enrolle las tapas.

Consejo. Utilice vainas de vainilla naturales en la receta. Esto te permitirá conseguir un manjar con un sabor más refinado.

con manzana

Agregar una variedad de especias y frutas a la mermelada de melón enriquece el sabor del producto terminado. Intenta hacer mermelada con manzanas.

Para esto necesitarás:

• pulpa de melón – 2 kg;
• manzanas agridulces – 600 g;
• azúcar – 1 kg;
• limón – 1 pequeño o medio grande.

Pelar y cortar la fruta en trozos. Pelar las manzanas y picarlas finamente. Exprime el jugo de limón y cuela con un colador. Mezclar las frutas, agregar el jugo de limón y revolver.Esto debe hacerse para que las manzanas no se oscurezcan.

Agrega azúcar a los ingredientes y revuelve. Espera a que suelte el jugo y coloca el recipiente a fuego lento. Cocina la mezcla durante 30 minutos, revolviendo constantemente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Retirar la mermelada del fuego y dejar reposar durante 30 minutos.

Transfiera la mezcla a un colador y haga puré o use una licuadora. Regrese la sartén a la estufa y cocine a fuego lento hasta que espese durante 1,5 horas. Luego vierta en frascos y ciérrelos con tapas.

Cómo hacer mermelada de melón en una olla de cocción lenta.

Las ventajas de cocinar en olla de cocción lenta son innegables. Este dispositivo le permite crear verdaderas obras maestras culinarias en poco tiempo sin su participación constante.

El proceso de elaboración de mermelada en una olla de cocción lenta lleva varias horas y requiere un mínimo de acción. Puedes cocinar según cualquier receta probada. A juzgar por las críticas de las amas de casa, siempre sale bien. Intente hacer mermelada de melón en una olla de cocción lenta con esta receta. Ingredientes:

• melón – 1 kg;
• azúcar – 500 g;
• limón – 1 pieza;
• vainilla en polvo – 1/8 cucharadita.

Prepara la fruta cortando la pulpa en cubos. Colocar en el bol del aparato y cubrir con azúcar granulada. Después de 3-4 horas, agregue el limón retorcido en una picadora de carne junto con la cáscara.

Revuelva la mezcla y configure el modo "Vapor". Espere a que hierva y cambie la multicocina al modo "Hornear", tiempo de cocción: 40 minutos. Cocine con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente. Vierta el producto en frascos esterilizados y cierre las tapas.

Referencia. La variedad de melón incide en el color de la mermelada, que va del amarillo al translúcido.

Preparativos para el invierno.

Hacer mermelada de melón mediante esterilización permite conservar el producto durante un largo período a temperatura ambiente. Este método es adecuado para cualquier receta de mermelada. Un matiz a tener en cuenta es la cocción prolongada.

Intente hacer mermelada espesa con los siguientes productos:

• melón – 2 kg;
• azúcar – 1 kg;
• limón – 2 piezas.;
• raíz de jengibre fresco (rallado) – 50 g;
• una pizca de vainilla y/o canela molida.

Tome un melón fragante maduro y córtelo en trozos. Colocar en una cacerola, agregar jengibre rallado, jugo de dos limones y 3 cucharadas. l. azúcar granulada. Dejar actuar 2-3 horas.

Hervir el almíbar y verterlo sobre el melón. Cocine hasta que espese a fuego lento durante 15 minutos, sin que hierva. Agregue las especias y cocine durante 5-7 minutos. Vierta la mermelada terminada en frascos y cierre las tapas. Darle la vuelta y dejar enfriar.

Consejos útiles

Para que tu mermelada de melón quede sabrosa y que tus preparaciones duren mucho tiempo durante el invierno, sigue algunos consejos:

1. El melón pierde un poco su aroma durante el tratamiento térmico, por lo que a la mermelada se le añaden frutas cítricas, plátanos, manzanas, bayas y especias para realzar el sabor.
2. A la hora de hacer mermelada, elige variedades duras si quieres conservar los trozos. El melón demasiado maduro produce una mermelada espesa y sabrosa.
3. Al agregar limón o naranja a la masa, asegúrese de que no entren semillas, de lo contrario el producto tendrá un sabor amargo.
4. Elija frutas maduras que no tengan abolladuras ni podredumbre, lo que puede darle al melón un sabor desagradable.
5. Si no planeas conservar toda la masa preparada, puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar de caña. Notarás cómo el sabor cambiará para mejor. El uso de miel en lugar de azúcar refinada reduce significativamente el contenido calórico de la mermelada. Por 1 kg de melón, tome 200-300 g de miel.Los partidarios de una nutrición adecuada añaden stevia a la mermelada, uno de los edulcorantes más seguros para la salud. El sustituto del azúcar tiene cero calorías, lo que te permitirá disfrutar de los dulces sin dañar tu figura.
6. La mermelada de melón con manzanas se prepara en platos de aluminio o cacerolas de acero inoxidable. No es aconsejable utilizar platos esmaltados, ya que la mezcla se quemará en ellos. Elija manzanas con pulpa firme. Tienen un sabor y jugosidad pronunciados.
7. Si no te gusta el dulzor empalagoso del melón, haz mermelada con frutos rojos. Agregarán una agradable acidez.

Conclusión

Debido a su versatilidad, el melón se utiliza para elaborar una variedad de mermeladas y conservas. Al agregar frutas, especias e incluso verduras, obtendrá cada vez un sabor nuevo y único.

Las preparaciones de melón sin esterilizar se guardan en el frigorífico o en el sótano. La mermelada preparada según el método de conservación tradicional permanecerá a temperatura ambiente hasta la próxima temporada de torsión.