Deliciosas recetas de preparaciones de melón para el invierno: ¡te chuparás los dedos!

¿Sabías que el melón no sólo se puede disfrutar en verano? Las recetas de preparaciones invernales con él sorprenden por su variedad. ¡Estamos ansiosos por compartir contigo y contarte cómo hacer mermelada de melón, melón con jengibre, melón confitado, melón enlatado en tu propio jugo e incluso miel de melón!

¿Qué melón es apto para la cosecha de invierno?

La mejor opción es un melón de madurez media. El demasiado maduro se hervirá y el verde no dará aroma ni sabor. En cuanto a la dulzura, por recetas de invierno no es importante. Incluso puedes comerte el centro dulce y utilizar la parte más cercana a la corteza para las preparaciones.

Selección y preparación de frutas.

Preste atención al tallo: debe estar jugoso y saludable. Si está amarillento y seco, ese melón no es adecuado para la cosecha de invierno. La fruta no debe tener manchas podridas ni costras secas.

La preparación incluye los siguientes pasos:

1. Lavar el melón y secar con una toalla.
2. Cortar en dos partes.
3. Corta las semillas.
4. Cortar en trozos grandes.
5. Corta la corteza.
6. Corta la pulpa en cubos.

Algunas recetas requieren escaldado; esto le permite mantener los trozos de melón sin cambios.

Las recetas de melón más deliciosas para el invierno.

Y ahora la parte divertida: 10 mejores recetas para todos los gustos. La lista de ingredientes es mínima, lo más probable es que ya los tengas en tu cocina. ¡Pruebe algunas recetas y vea si su melón de invierno es para morirse!

Mermelada de melón

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de melón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 1 limón entero;
• 1 cucharadita vanilina.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el melón por la mitad, quitarle las semillas, cortarle la cáscara.
2. Corta la pulpa en cubos grandes.
3. Hierve el agua.
4. Coloca la pulpa de melón en agua hirviendo durante 5 minutos. A esto se le llama blanquear.
5. Coloca los trozos en un colador. Cuando se haya escurrido el líquido, transfiera la pulpa a un bol.
6. Colocar 1,5 litros de agua al fuego.
7. Exprime el jugo del limón.
8. Agregue azúcar, vainillina y jugo de limón al agua hirviendo.
9. Cocine después de hervir durante 5 minutos.
10. Verter el almíbar sobre la pulpa de melón y dejar actuar 6 horas. No olvides cubrirlo con una gasa para mantener alejados a los insectos.
11. Después de 6 horas, ponga al fuego el bol de futura mermelada.
12. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio. Cocine durante 15 minutos, quitando la espuma y revolviendo.
13. Retirar del fuego y enfriar por completo. Es mejor dejarlo toda la noche, tapado con un paño o papel toalla.
14. Coloque la mermelada enfriada en frascos limpios y ciérrelos. Retire inmediatamente para almacenamiento a largo plazo.

Nota. En lugar de jugo de limón, puedes poner 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.

Mermelada de piel de melón

La corteza tardará más en cocinarse que la pulpa, pero el sabor te sorprenderá. A mermelada Te quedó suave, tómate tu tiempo y no te saltes pasos.

Requerido:

• 1 kg de cáscaras de melón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 1 cucharadita vanilina.

Metodo de cocinar:

1. Recorte finamente la parte exterior áspera de las cortezas y córtelas en cubos pequeños. Si el melón es suyo, no es necesario cortar la cáscara áspera.
2. Coloca los trozos en un bol. Añade azucar. Agite ligeramente el bol de un lado a otro para que el azúcar se distribuya uniformemente.
3. Colocar en el frigorífico durante 2 horas.
4. Después de 2 horas, coloque las cortezas confitadas en el fuego y déjelas hervir.
5. Después de hervir, cocine por 2 minutos. Dejar enfriar durante 8 horas.
6. Pasadas las 8 horas, llevar nuevamente a ebullición.Se debe formar espuma, retírela.
7. Enfriar nuevamente durante 8 horas.
8. Hervir la mermelada por tercera vez, añadiendo ácido cítrico y vainillina.
9. Hervir durante 5 minutos. Apagar el fuego, pero no retirar del fuego.
10. Esterilice los frascos limpios.
11. Coloque la mermelada caliente en frascos y ciérrelos.
12. Deje que los frascos se enfríen durante 5 a 6 horas y luego guárdelos para guardarlos en el invierno.

Consejo. Dado que el proceso de elaboración de la mermelada es largo, recomendamos preparar una gran cantidad de una vez. En esta receta los ingredientes son para 1 kg de costras.

Melón confitado para el invierno “te chuparás los dedos”

Ingredientes:

• 1 kilo de melón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 125 ml de agua por cada ebullición.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el melón, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas.
2. Corta el melón en trozos grandes.
3. Corta la corteza.
4. Corta la pulpa en cubos.
5. Ponga agua al fuego, agregue azúcar. Hiervelo.
6. Coloque los trozos de melón en agua hirviendo y cocine por 5 minutos.
7. Retirar del fuego y enfriar tapado durante 8 horas.
8. Vuelve a ponerlo al fuego. Agrega agua si es necesario, no es necesario agregar más azúcar.
9. Dejar enfriar durante 8 horas.
10. Hervir nuevamente las futuras frutas confitadas. Si las piezas se vuelven transparentes, entonces es suficiente. Si aún no, repita el procedimiento.
11. Después del último hervor, escurre la pulpa del melón en un colador. Esto drenará todo el exceso de líquido.
12. Enciende el horno a 70°C.
13. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
14. Coloca los trozos de melón y colócalos en el horno durante 4 horas. Abre un poco la puerta.

¡Importante! La potencia del horno es diferente para cada uno, así que verifique que esté listo antes de apagarlo. Prueba a presionar un trozo, si sale humedad significa que la fruta confitada aún no está lista. Pero tampoco debes secar demasiado las frutas.

Melón en almíbar de vainilla

Ingredientes:

• Medio melón pequeño;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 1 cucharadita vanilina;
• ralladura de medio limón.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la pulpa del melón en trozos pequeños, quitando las semillas y cortando la piel.
2. Lave y esterilice los frascos, vierta agua hirviendo sobre las tapas.
3. Introduce los trozos de melón en el tarro con cuidado, sin aplastarlos.
4. Vierta agua hirviendo sobre el limón y ralle la ralladura de la mitad con un rallador fino.
5. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre los trozos de melón. Cubrir con una tapa y dejar actuar 10 minutos.
6. Después de 10 minutos, escurre el agua nuevamente en la cacerola, agrega la ralladura de limón, el azúcar y la vainillina. Hiervelo.
7. Cocine después de hervir durante 3-4 minutos.
8. Retirar del fuego y llenar los frascos.
9. Con una llave de costura, apriete las tapas y dé la vuelta a los frascos.
10. Después de dos días, guárdelo.

Melón encurtido en salsa de miel

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de melón;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 3 cucharadas l. Miel;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

1. Lava el melón y córtalo por la mitad, esto hará que sea más fácil quitar las semillas.
2. Corta en trozos como te gustaría servir.
3. Corta las cortezas.
4. Corta la pulpa en cubos pequeños.
5. Esterilice los frascos y vierta agua hirviendo sobre las tapas.
6. Coloca los cubos de melón en frascos secos.
7. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre el melón.
8. Cubrir con una tapa y dejar actuar 7 minutos.
9. Hervir nuevamente la misma agua, pero con el agregado de azúcar, miel y ácido cítrico.
10. Después de hervir, cocine por 3 minutos.
11. Retirar del fuego e inmediatamente llenar los recipientes con miel.
12. Cubrir con tapas.
13. Esterilizar durante 10 minutos.
14. Sellar con tapas.
15. Voltee los frascos y envuélvalos.
16. Después de 24 horas, trasladar a un sótano u otro lugar fresco y oscuro.

Consejo. En lugar de ácido cítrico, puedes colocar rodajas de limón sin semillas en el fondo del recipiente.

Melón enlatado con jengibre

Ingredientes:

• 1,5 kg de melón;
• 100 g de azúcar;
• 1 cucharadita ácido cítrico o jugo de 1 limón;
• raíz de jengibre.

Método de conservación:

1. Quitar las semillas del melón. Corta la corteza.
2. Cortar la pulpa en trozos o en palitos anchos y cortos.
3. Corta la raíz de jengibre en círculos.
4. Esterilizar los frascos.
5. Hervir las tapas.
6. Coloque el jengibre en el fondo del frasco.
7. Coloca encima los trozos de melón.
8. Añade azucar.
9. Agregue jugo de limón o ácido cítrico.
10. Hierve el agua.
11. Vierta agua hirviendo en los frascos. Cubrir con tapas.
12. Esterilizar durante 15 minutos.
13. Cubra y dé vuelta hasta que esté completamente frío.

Informacion util. La raíz de jengibre se puede rallar con un rallador mediano.

Compota de melón con canela y limón

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• 0,5 kg de pulpa de melón;
• 1 limón;
• 1 cucharadita canela;
• 2,5 cucharadas. Sáhara;
• 2 litros de agua.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los frascos con solución de soda y esterilice.
2. Corta el limón en rodajas grandes (unas 6 piezas).
3. Libera el melón de semillas y costras.
4. Picar finamente la pulpa.
5. Coloque los cubos de melón en el fondo del frasco.
6. Coloca encima las rodajas de limón.
7. Agrega canela.
8. Pon el agua al fuego.
9. Agregue azúcar al agua hirviendo. Disolver, mezclar bien.
10. 5 minutos después de hervir, retira la sartén del fuego.
11. Vierta poco a poco el almíbar en el frasco.
12. Enterrar con una llave de costura.
13. Dale la vuelta a los frascos y asegúrate de que estén sellados.
14. Envuélvelo.
15. Pasadas las 40 horas llevarlo a la bodega o despensa.