Cómo preparar mermelada de melón y naranja aromática y sabrosa para el invierno

La mermelada es la preparación de invierno más popular a base de frutas, bayas o incluso verduras. Cocinar en su propio jugo con azúcar añadido permite mantener la forma de las rodajas y mejorar el sabor de la fruta. En este artículo revelaremos los secretos para hacer mermelada de melón y naranja aromática y sabrosa de diferentes maneras.

Características de hacer mermelada y preparar productos.

La tecnología clásica para hacer mermelada consiste en hervir los productos en almíbar de azúcar concentrado. De esta forma, es posible crear un ambiente perjudicial para las bacterias y el moho. Los frascos se cierran con tapas herméticas y además se esterilizan con vapor. Se pueden almacenar a temperatura ambiente.

El segundo método de elaboración de mermelada elimina la cocción y la esterilización. En este caso, se aumenta la cantidad de azúcar, se cubre el recipiente de vidrio con papel pergamino y se sella con tapas. Guarde esta mermelada en el frigorífico o en el sótano. La peculiaridad del método de preparación en frío es que los productos conservan sus vitaminas y propiedades beneficiosas.

Prueba la mermelada o mermelada de melón y no podrás olvidar el sabor de este aromático manjar. Para preparar una sabrosa y saludable preparación de invierno a base de melón y naranjas, convirtiéndola en un manjar, elija frutas con pulpa densa y jugosa, no demasiado maduras, sin grietas ni signos de podredumbre. De lo contrario, la mermelada se parecerá más a una mermelada.

Antes de cortar, los frutos se lavan con agua tibia. Se pela el melón, se quitan el corazón y las semillas y se corta la pulpa en trozos.Para obtener una mermelada espesa, se hace puré parte de la pulpa con una batidora. Existen recetas igualmente deliciosas para hacer mermelada con piel de melón. Para ello, se remojan previamente en agua con la adición de refresco.

Consejo. Antes de agregarlas a la mezcla de cocción, se pelan las naranjas, ya que la ralladura da un amargor innecesario. Se pela la pulpa de los tabiques, si están duros, y se corta en trozos.

Para realzar el sabor de la mermelada de melón y naranja, se recomienda agregar nueces, miel, otras bayas, frutas, semillas, semillas de amapola o semillas de sésamo. Por ejemplo, las rodajas de limón o la ralladura de limón ayudan a resaltar el sabor del melón y enriquecen la mermelada.

Mejores Recetas

Al elegir una opción para hacer mermelada de melón, es fácil confundirse. Hay muchas recetas y cada ama de casa intenta mejorar el sabor del producto agregando ciertos componentes.

La mermelada de melón con notas cítricas es especialmente popular. Las rodajas de naranja o limón enriquecen el sabor neutro del melón y le añaden un ligero toque amargo. Este manjar atraerá a los amantes de las combinaciones inusuales.

receta sencilla

Esta es la receta de mermelada más sencilla y que requiere más tiempo con un conjunto mínimo de ingredientes.

Necesitará:

• pulpa de melón sin cáscara - 2 kg;
• naranja – 2 piezas.;
• agua – 3 cucharadas;
• azúcar – 2 kg.

Preparación:

1. Corta el melón en trozos. Si lo desea, utilice un cuchillo curvo para cortar.
2. Colocar en un bol de aluminio y añadir el azúcar (500 g). Dejar por dos horas. Durante este tiempo, la pulpa soltará mucho jugo.
3. Hacer almíbar con el agua y el azúcar restante, hervir y verter en un recipiente con el melón.
4. Colocar al fuego y cocinar a fuego lento hasta que hierva.
5. Pelar las naranjas, cortar la pulpa en trozos y añadir al melón. Cocine la mezcla durante 10-15 minutos.
6. Dejar enfriar y servir o enrollar en frascos de la forma habitual.

Mermelada de melón con piel de naranja

Intente hacer una mermelada inusual con ralladura de naranja, que agrega un rico aroma cítrico sin dominar el sabor del melón.

Necesitará:

• pulpa de melón – 1,5 kg;
• azúcar – 1,2 kg;
• pectina líquida – 125 ml;
• jengibre (raíz) – 30 g;
• ralladura de tres naranjas.

Preparación:

1. Lavar las frutas, cortarlas y quitarles las semillas, quitarles la cáscara. Cortar en trozos arbitrarios.
2. Verter 600 g de azúcar granulada y dejar toda la noche.
3. Por la mañana, vierte el líquido en una cacerola, añade el azúcar restante y deja hervir.
4. Coloque la ralladura de naranja y los trozos de jengibre en una bolsa de estopilla y agréguelos al líquido hirviendo. Transfiera el melón al almíbar, agregue la pectina y cocine hasta que espese. Quite la espuma periódicamente; esto hará que la mermelada sea transparente. Al final de la cocción, retira la bolsa y deséchala.
5. La mermelada se puede consumir inmediatamente o verter en frascos sellados con tapas de hojalata.

Existe otra receta de mermelada con piel de naranja. Tardará más en cocinarse. Para eliminar el amargor que produce la ralladura de naranja en el producto terminado, es necesario prepararla adecuadamente.

Necesitará:

• melón – 1 kg;
• azúcar – 500 g;
• agua – 500 ml;
• jugo de limón – 1 cucharada. l.;
• naranja – 3 piezas

Preparación:

1. Pelar las naranjas dejando un mínimo de la parte blanca. Cortar en tiras y cubrir con agua fría. Déjalo toda la noche.
2. Lavar y pelar el melón, cortarlo en rodajas, cubrir con azúcar y dejar hasta la mañana. El remojo eliminará el amargor de la cáscara de naranja.
3. Por la mañana, escurrir el agua y girar las cortezas en espirales, ensartándolas en un hilo. Obtendrás cuentas originales.Colócalos en una cacerola, cúbrelos con agua fría y cocina durante 15-20 minutos desde el momento de ebullición.
4. Escurre el agua hirviendo y vuelve a llenar las costras con agua fría. Repita el procedimiento tres veces más.
5. Ahora vayamos al almíbar. Durante la noche, los trozos de melón tendrán tiempo de soltar jugo. Viértalo en una cacerola y déjelo hervir.
6. Retire las cáscaras de naranja del hilo y colóquelas en el almíbar. Cocine por 40 minutos, luego agregue el melón y el jugo de limón. Cocine por otros 10 minutos.
7. Transfiera la mezcla a frascos esterilizados y ciérrelos con tapas herméticas.

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Con naranja y limón

Para hacer mermelada necesitarás:

• melón – 700 g;
• azúcar moreno – 130 g;
• limón – 1 pieza;
• naranja – 1 pieza;
• pectina (opcional) – 1 cucharadita.

Esta receta utiliza sólo jugo de cítricos. Necesitará pectina si desea obtener un producto con una consistencia más espesa y reducir el tiempo de cocción.

Consejo. Para exprimir más jugo de limones y naranjas, cocine la fruta en el microondas durante 30 a 40 segundos.

Preparación:

1. Lavar el melón, pelarle la cáscara y quitarle el corazón. Cortar en trozos, colocar en un cazo y añadir un vaso de agua fría.
2. Colocar a fuego lento. Triture la pulpa con un machacador o un tenedor, dejando los trozos intactos.
3. Agrega el azúcar, el jugo de naranja y limón, cocina hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
4. Dos minutos antes de que esté listo, agregue una pizca de sal y pectina, revolviendo vigorosamente.
5. Vierta la mermelada en frascos y cierre las tapas o sírvala después de enfriar.

Mermelada de naranja y melón con semillas de sésamo

El sésamo en esta receta actúa como espesante y llena el manjar de un aroma sutil.La mermelada es perfecta como relleno para pasteles y bollos dulces abiertos, ya que no fluye durante la cocción.

Necesitará:

• melón – 800 g;
• azúcar – 500 g;
• vainillina al gusto;
• sésamo – 30 g;
• naranja – 1 ud.

Preparación:

1. Lavar las frutas y quitarles la piel. Cortar el melón en cubos, dividir la naranja en rodajas, quitando los tabiques.
2. Coloca todo en una cacerola y agrega azúcar. Colocar a fuego lento, cocinar durante 20-30 minutos. Durante el proceso de cocción, la fruta soltará jugo.
3. Agrega la vainilla y las semillas de sésamo y cocina por otros 15 minutos. No olvides revolver la mezcla periódicamente. Llevar a ebullición y apagar el fuego.
4. Vierta en frascos limpios y ciérrelos con tapas herméticas.

De naranja y melón en olla de cocción lenta.

Hacer mermelada en una olla de cocción lenta requerirá un mínimo de tiempo y esfuerzo, porque la tecnología milagrosa hará todo por usted.

Necesitará:

• melón – 1 kg;
• pulpa de naranja – 400 g;
• agua – 120 ml;
• azúcar – 800 g.

Preparación:

1. Lavar el melón, quitarle la piel, quitarle las semillas y cortarlo en trozos. Quitar la piel a la naranja y cortar la pulpa en cubos.
2. Coloca la fruta en un bol y añade 200 g de azúcar, espera a que suelte el jugo.
3. Vierta agua en el recipiente multicocina, agregue fruta y agregue jugo. Agrega el azúcar restante y presiona el botón "Guisar". Algunos modelos tienen un programa "Jam".
4. Espere a oír un pitido cuando se complete la cocción. Comprueba el espesor de la mermelada. Si es necesario configurar el modo anterior y hervir hasta obtener el espesor deseado. No cierre la tapa del dispositivo; esto permitirá que la humedad se evapore más rápido.
5. Vierta la mezcla en frascos y cierre las tapas. No se requiere esterilización adicional.

Cómo preparar mermelada de melón y naranja para el invierno.

Cualquier receta de mermelada de melón y cítricos se puede adaptar para prepararla para el invierno.Para ello, se utiliza el método de esterilización adicional. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en una sartén ancha, con una toalla tipo gofre colocada en el fondo. El tiempo de esterilización depende del recipiente. Para un recipiente de medio litro bastan 10 minutos.

Se agrega más azúcar a la mermelada de invierno sin esterilizar y la masa de fruta se hierve hasta obtener una consistencia espesa. Almacene en un lugar fresco.

Prepare una delicia deliciosa usando una receta que requiere un mínimo de ingredientes.

Necesitará:

• pulpa de melón – 1 kg;
• azúcar – 500 g;
• naranja mediana - 1 pieza;
• vainilla natural en vaina.

Preparación:

1. Preparar las frutas de la forma habitual, cortadas en trozos.
2. Colócalas en un bol de acero inoxidable o aluminio y cúbrelas con azúcar. Déjalo toda la noche.
3. Por la mañana, coloca el recipiente al fuego y agrega jugo de naranja. Cocine por cinco minutos. Apagar el fuego y dejar reposar hasta la noche.
4. Vuelva a hervir, agregue la vainilla, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y apague.
5. Vierta en frascos, cubra con tapas de hojalata y colóquelo en un recipiente grande para esterilizarlo durante 10 minutos.
6. Enróllalo con una llave, voltea el recipiente y envuélvelo en una manta.

Receta sin esterilización

Necesitará:

• melón – 1 kg;
• azúcar – 800 g;
• agua – 500 ml;
• una pizca de ácido cítrico.

Preparación:

1. Lavar el melón, cortarle la piel, quitarle las semillas y cortar la pulpa en trozos. Colocar en un bol y cubrir con azúcar durante la noche.
2. Por la mañana colocar a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar por otros 10 minutos. Dejar reposar hasta la noche.
3. Repita el procedimiento de ebullición nuevamente. Y así durante dos días más seguidos.
4. En la última etapa de cocción, agregue ácido cítrico, hierva por otros 10 minutos y vierta en frascos.
5. Sellar con tapas herméticas.

Consejos y trucos útiles

Para preparar una deliciosa mermelada de melón sin problemas y evitar sorpresas desagradables en forma de tarros reventados y comida estropeada, sigue nuestros consejos:

1. Deshazte de las semillas de naranja durante el proceso de cocción, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.
2. Al cortar melones, utilice un cuchillo con forma o una cuchara pequeña especial que parezca una bola.
3. Intente reemplazar el azúcar blanca granulada con azúcar de coco. Contiene hierro, zinc, azufre y aminoácidos, lo que lo hace mucho más saludable. Dependiendo del método de elaboración, el producto sabe a caramelo o a nueces. 1 g de azúcar refinada = 10 g de azúcar de coco.
4. Para agriar la mermelada azucarada, 15 minutos antes del final de la cocción, agregue el limón agrio, cortado en rodajas finas junto con la ralladura.
5. Para conservar los frascos con espacios en blanco por más tiempo, después de la esterilización, déles la vuelta y déjelos enfriar debajo de una manta. Luego muévelo a la despensa.
6. Para preparar las preparaciones utilice utensilios fabricados en aluminio o acero inoxidable. En tazones o cacerolas esmaltadas, la mezcla se quemará hasta el fondo.
7. Una multicocina ayudará a reducir el tiempo de cocción al mínimo.
8. Para sellar frascos, use tapas de hojalata normales con rosca o tapas de metal con llave de sellado. Las tapas de nailon no son adecuadas porque el aire penetra debajo de ellas, lo que significa que el producto se estropeará.
9. Esterilice los recipientes de vidrio en el microondas o al vapor antes de verter la mermelada.

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Conclusión

La mermelada de melón y naranja, preparada según cualquiera de las recetas anteriores, te deleitará con su rico sabor y aroma. La ralladura y la pulpa de los cítricos equilibran la dulzura azucarada del melón y añaden una nota ácida sofisticada. Las preparaciones se utilizan como un manjar independiente, se agregan al té y a los pasteles dulces.