Cómo hacer mermelada de sandía y melón sencilla y sabrosa

A menudo escuchamos la pregunta: ¿qué te gusta más: la sandía o el melón? Te recomendamos probar la mermelada elaborada con estas bayas, seguro que ambas te encantarán. Hoy te contamos cómo seleccionar correctamente los ingredientes para la mermelada, cocinarla a partir de pulpa, corteza, con el agregado de limón o en forma de mermelada. Después de pasar 10 minutos leyendo el artículo, seguramente querrás ver en tu bodega varios frascos de deliciosa mermelada según una nueva receta.

¿Qué sandías y melones son aptos para mermelada?

Las sandías necesitan las de mediana maduración. Las frutas demasiado maduras se cocinan demasiado. E incluso para recetas que requieren una molienda previa en una licuadora, las bayas y frutas demasiado maduras no son adecuadas. Es mejor elegir una fruta un poco verde, pero agregar más azúcar. Los completamente inmaduros tampoco son adecuados: no darán color, sabor ni olor.

En cuanto al melón, el principio es similar. Las frutas demasiado maduras no son adecuadas. Al comprar, sostenga el melón en sus manos. Si le parece que su tamaño no se corresponde con su peso, no lo tome: la baya puede estar seca y vacía por dentro. Presta atención al tallo: si está fuerte y verde, no dudes en cogerlo. melón para mermelada.

Selección y preparación de frutas.

Así que has elegido sandía y melón de madurez media, los frutos no están secos, no quemados por el sol, sin signos de podredumbre. En cuanto al tamaño, es mejor coger dos sandías y melones medianos que una fruta grande.

Preparar los ingredientes es sencillo. Lo principal es enjuagar bien la sandía y el melón, aunque durante la cocción solo se utilice la pulpa. Se deben quitar todas las semillas de la sandía.Para hacer esto, use un cuchillo afilado, no retire los granos con los dedos.

También es necesario extraer las semillas de melón, pero hay una diferencia. Al melón se le quitan los granos antes de cortarlo en trozos, mientras que la sandía ocurre al revés.

Si mermelada ¿Planeas cocinar desde costras, puedes preblanquearlos. Este proceso eliminará el sabor amargo del producto terminado y la corteza se cocinará mucho más rápido.

Las mejores recetas para el invierno.

Mermelada de sandía y melón No requiere muchos ingredientes adicionales. En sí mismo resulta rico y aromático. Presentamos cuatro exitosos receta de pulpa y cortezas.

Mermelada hecha de pulpa

Esta es la receta más sencilla que se considera un clásico.

Requerido:

• 0,5 kg de pulpa de sandía;
• 0,5 kg de pulpa de melón;
• 1 kg de azúcar;
• 1 limón.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la sandía y el melón.
2. Cortar la sandía en trozos, quitarle las semillas, cortarle la piel. Corta la pulpa en cubos.
3. Cortar el melón por la mitad y quitarle las semillas. Cortar en trozos y luego en rodajas.
4. Mezclar las bayas en un recipiente hondo.
5. Vierta 500 g de azúcar en un recipiente.
6. Colocar en el frigorífico durante 3-4 horas.
7. Exprime el jugo del limón y ralla la ralladura con un rallador fino o mediano.
8. Después de 4 horas, use una licuadora para convertir la mezcla de bayas con la adición de ralladura de limón en una masa uniforme. Si no tienes licuadora, puedes usar un machacador.
9. Disolver 500 g del azúcar restante en agua. Ponlo al fuego.
10. Cuando el almíbar hierva, agregue el jugo de limón. Hervir durante 3-4 minutos.
11. Mezcle las bayas con el almíbar y cocine por 45 minutos.
12. Retirar del fuego, cubrir con una gasa. Dejar actuar 3 horas.
13. Pasadas las 3 horas, repite el proceso de cocción durante 30 minutos. No olvides quitar la espuma y remover de vez en cuando.
14. Esteriliza los frascos mientras se enfría la mermelada.
15. Transfiera la mermelada a frascos y ciérrelos.
16. Conservar boca abajo durante 48 horas. Asegúrese de envolver los contenedores.

Mermelada de corteza

Ingredientes:

• 700 g de cáscaras de sandía;
• 700 g de pieles de melón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 2 cucharaditas ácido cítrico;
• 0,5 cucharaditas vanilina.

Metodo de cocinar:

1. Separar las cáscaras de la pulpa.
2. Corta las cortezas en cubos.
3. Pon el agua al fuego y déjala hervir.
4. Coloque las cáscaras cortadas en agua hirviendo durante 4 minutos.
5. Coloca las cortezas en un recipiente con agua fría durante 3 minutos.
6. Drenar el agua.
7. Disolver 500 g de azúcar en 700 ml de agua y prender fuego.
8. Mientras el almíbar hierve, agregue las cortezas a la sartén y agregue el ácido cítrico, revuelva bien.
9. Cocine por 15 minutos a fuego lento.
10. Retirar del fuego y cubrir la mermelada con papel toalla o gasa durante 3 horas.
11. Después de 3 horas, enciende nuevamente la estufa, cocina la mezcla después de hervir a fuego lento durante 15 minutos.
12. Enfriar la mermelada nuevamente durante 3 horas.
13. Después de 3 horas, agregue vainillina y 1 kg de azúcar. Mezclar bien. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
14. Esterilizar los frascos.
15. Llene los frascos con mermelada ligeramente enfriada. Atornille las tapas.
16. Dale la vuelta y envuélvelo.

nota! La vainillina se puede omitir y reemplazar con canela. Ambos añaden un sabor más rico al plato. Todo depende de las preferencias personales.

Mermelada de sandía y melón

Requerido:

• 1 kg de pulpa de sandía;
• 1 kg de pulpa de melón;
• 2 kilos de azúcar;
• 0,5 cucharaditas canela si lo desea.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien la sandía y el melón. Secar con una toalla.
2. Corta la sandía por la mitad y luego en trozos grandes. Quitar las semillas y cortar la corteza.
3. Corta la pulpa de la sandía en cubos.
4. Cortar el melón por la mitad y quitarle las semillas.
5. Corta la pulpa de melón en cubos y mézclalos con trozos de sandía.
6. Añade azucar.Colocar en el frigorífico durante 3 horas.
7. Pasadas las 3 horas, ponemos la mezcla al fuego. Revuelva de vez en cuando. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 1-2 horas.
9. Vuelva a hervir la mermelada, pero con la adición de especias.
10. Hervir durante 10 minutos.
11. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
12. Muele la mezcla con una batidora.
13. Hervir nuevamente por 5 minutos.
14. Esterilizar los frascos.
15. Coloque la mermelada ligeramente enfriada en frascos y ciérrelos bien.
16. Dale la vuelta y envuélvelo.

Consejo. Puedes agregar clavo como especia.

Mermelada de sandía y melón con limón.

Ingredientes:

• 700 g de pulpa de sandía;
• 700 g de pulpa de melón;
• 1-2 limones;
• 2 kilos de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la sandía y el melón.
2. Cortar la sandía en rodajas para que sea conveniente quitarle las semillas y cortarle la cáscara. Deja solo la pulpa roja y córtala en trozos pequeños.
3. Retire los granos del melón, córtelo en varios trozos grandes y quítele la piel. Corta la pulpa en cubos.
4. Mezclar los ingredientes resultantes, añadir 1 kg de azúcar y refrigerar durante 4 horas.
5. Durante este tiempo, las bayas darán jugo, no es necesario escurrirlo.
6. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Quitando la espuma, cocine por 15 minutos.
7. Apague el fuego, retire el bol de futura mermelada y cubra con una gasa.
8. Dejar actuar 1 hora.
9. Rallar la ralladura de un limón, exprimir el jugo de otro limón (o del mismo). Las semillas no deben entrar en el plato.
10. Después de una hora, vuelva a poner el bol con las bayas en el fuego. Después de que hierva, vierta el jugo y agregue la ralladura. Cocine por 25 minutos.
11. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 30 minutos. Es mejor tapar la mermelada, de lo contrario los insectos la atacarán inmediatamente.
12. Al mismo tiempo, esterilice los frascos y vierta agua hirviendo sobre las tapas.
13. Coloque la mermelada ligeramente enfriada en frascos y ciérrelos.
14. Dar la vuelta y envolver con toallas gruesas hasta que esté completamente frío.

¡Nota! Si no te gustan los trozos en la mermelada, muele la mezcla con una batidora antes de volver a hervir.

Términos y condiciones de almacenamiento.

La mermelada se puede conservar durante varios años. Pero pierde su sabor y sus cualidades beneficiosas después de unos 15 meses. Esto significa que es mejor comer el manjar antes de que comience la nueva temporada de verano y disfrutar de las bayas frescas en verano.

En cuanto a las condiciones, la temperatura óptima es +15°C. Si la habitación está cargada y caliente, la mermelada comenzará a fermentar. Si por el contrario la temperatura es demasiado baja se volverá azucarado. Pero a muchas personas les gusta la mermelada confitada: es más espesa y se pueden sentir los cristales de azúcar al comerla. Sólo la mermelada fermentada puede ser perjudicial para la salud.

Si ya abrió el frasco, guárdelo en el refrigerador por no más de 1,5 meses. La mermelada de sandía y melón se sirve bien con té de menta.

Consejos de amas de casa experimentadas.

Las amas de casa experimentadas estarán felices de compartir sus secretos con los principiantes:

1. Agregue al menos 1 cucharada a cualquier mermelada de sandía y melón. l. jugo de limon. Le da al plato frescura y un aroma sutil, y el sabor es indescriptible. En combinación con melones dulces, la acidez resulta muy útil.
2. Primero retire las semillas y solo luego corte la pulpa en cubos. De lo contrario, corre el riesgo de obtener un colador en lugar de trozos apetitosos.
3. No intente acortar el proceso de elaboración de mermelada con las cortezas. Lleva mucho tiempo, pero vale la pena. Si eres perezoso y hierves la mermelada solo dos veces, tu familia se sentirá decepcionada cuando abran un frasco de mermelada en invierno. Los trozos quedarán duros y no comestibles.
4. No agregue exceso de agua a la mermelada.Si resulta demasiado espeso, agregue jugo de limón o no más de 0,5 tazas de agua. Para evitar esta situación, asegúrese de dejar las bayas confitadas en jugo durante 3 a 4 horas antes de cocinarlas.
5. No temas agregar más azúcar, no estropeará la mermelada. Pero su falta se notará. Tómate el tiempo para pesar los ingredientes. El peso del azúcar debe ser igual o superior en 0,5 kg al peso de la pulpa.

resumámoslo

La mermelada de sandía y melón se prepara mejor con bayas pequeñas y medianamente maduras. Las semillas se quitan de la sandía después de cortarla en trozos grandes y del melón, viceversa. La cantidad de azúcar debe exceder ligeramente el peso de las rodajas de bayas. La mermelada con corteza tarda mucho más en cocinarse que con la pulpa, pero si rompes la receta y la apresuras, te decepcionarás. No recomendamos agregar demasiados ingredientes adicionales. Es mejor arreglárselas con limón, especias o menta.

¡Buen provecho y felicitaciones entusiastas por sus preparativos!