Cómo hacer una deliciosa mermelada con melón verde para el invierno.

El melón es un producto alimenticio sano y nutritivo. Cuando se consume con regularidad, tiene un efecto beneficioso sobre el organismo: elimina desechos y toxinas, alivia la hinchazón, normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal y fortalece el sistema inmunológico. Durante la temporada de maduración, el melón se suele comer crudo: cortado en rodajas, sin piel. Para aumentar la conservación de la fruta, la pulpa de la fruta se seca, se seca y se transforma en mermelada.

La mermelada de melón se considera un postre tradicional. Su usar como producto dulce independiente, servido con requesón, panqueques, panqueques y utilizado como relleno para tartas y pasteles. Los frutos de melón inmaduros son ideales para cosechar. En el artículo aprenderá las características de preparar mermelada para el invierno a partir de melón verde. opciones de recetas, con qué otros productos se puede combinar.

¿Es posible hacer mermelada con melón verde?

Fruta inmadura ideal para hacer mermelada. El caso es que durante el proceso de cocción las partes verdes del melón conservan su forma y no se ablandan. Esta mermelada tiene una consistencia heterogénea: se compone de almíbar y trozos de fruta individuales.

El sabor del melón depende de la variedad. Para mermelada con un pronunciado sabor a melón, elija las variedades Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Funciones de cocina

Durante la cocción se pierden algunas de las propiedades beneficiosas del melón y se cambia la composición química.. Para conservar al máximo las vitaminas, micro y macroelementos, elija recetas en las que se minimice el tiempo de tratamiento térmico.

Prepare bien el melón: lávelo con agua y jabón, enjuague la solución y seque el agua restante con una toalla de papel. Cortar la fruta a lo largo en dos mitades, quitarle las semillas y pelarla.

Para referencia. También se puede hacer mermelada con cáscaras de melón.

Recetas de mermelada de melón verde para el invierno.

Hay muchas opciones de recetas para preparar mermelada de melón verde para el invierno. El melón combina bien con otras frutas. Manzanas, limones, naranjas, plátanos son ideales para una deliciosa preparación dulce.

Entonces, recetas de mermelada de melón:

Clásico

Ingredientes:

• agua - 400 ml;
• pulpa de fruta - 1 kg;
• azúcar - 1200 g;
• vainillina - 1 sobre;
• limón - 1 pieza (se puede sustituir por 3 g de ácido cítrico).

Receta:

1. Pelar el melón y cortarlo en porciones de cualquier forma.
2. Colóquelo en agua hirviendo durante 5 minutos, luego transfiéralo a un colador para escurrir.
3. Prepare almíbar con agua, vainillina, jugo de un limón (o ácido cítrico). Si lo deseas, puedes agregar canela, ralladura de limón y estrellas de anís.
4. Verter almíbar caliente sobre la pulpa de melón, cubrir con una gasa y dejar reposar 6 horas a temperatura ambiente.
5. Coloca el recipiente con la mermelada al fuego y, después de hervir, cocina durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente.
6. Coloca la mermelada en frascos esterilizados y consérvala con tapas metálicas.

Con plátano

Esta mermelada tiene una consistencia más densa y uniforme. El dulzor domina en la receta, pero es moderado, no empalagoso, diluido con el sabor amargo de los cítricos.

Ingredientes:

• pulpa de melón verde - 1 kg;
• plátanos maduros - 1 kg;
• limón - 4 piezas.;
• azúcar - 1,5 kg.

Receta:

1. Pelar el melón, cortarlo en porciones y espolvorear con azúcar. Cubrir con una gasa y dejar en la habitación toda la noche.
2. Por la mañana, agregue el jugo de un limón, hierva y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
3. En este momento, pela los plátanos y córtalos en rodajas. Lavar los limones y cortarlos en rodajas finas junto con la ralladura. Agréguelo al melón. Cocine a fuego lento hasta que la fruta esté suave para formar una mezcla de puré.
4. Coloque la mermelada caliente en frascos de vidrio. Corte círculos de papel según la forma del cuello, sumérjalos en una bebida alcohólica fuerte (vodka, coñac) y colóquelos encima. Sellar con tapas metálicas. Almacene en un lugar fresco.

Mermelada de melón y naranja

La naranja le da a la mermelada un sabor original y agradable y un hermoso color. Para preparar necesitarás:

• pulpa de melón - 1,5 kg;
• naranja - 2-3 piezas.;
• azúcar - 0,5 kg.

Para el almíbar:

• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 700 g.

Receta:

1. Cortar el melón sin piel en porciones de forma arbitraria. Agrega el azúcar y deja reposar 5-6 horas (posiblemente toda la noche) para que las frutas suelten su jugo.
2. Prepare almíbar con agua y azúcar. Vierta la solución caliente sobre las bayas. Dejar cubierto durante 8-10 horas.
3. Cortar finamente la naranja, añadirla a la pulpa del melón y poner al fuego. Después de hervir, cocine la mermelada a fuego medio hasta que espese, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma.
4. Vierta la mermelada caliente en frascos secos esterilizados y ciérrelos con tapas metálicas.

Con limón

El dulce sabor del melón proporciona un maravilloso contraste con la acidez del limón. El dulzor domina el postre, mientras que los cítricos aportan picante y equilibran la acidez. El limón de esta receta se puede sustituir por lima, pomelo o naranja.

Ingredientes:

• pulpa de melón - 1 kg;
• limón - 2 piezas.;
• azúcar - 600-700 g.

Cómo hacer mermelada de melón verde con limón:

1. Cortar el melón, pelado y sin semillas, en rodajas pequeñas, colocar en un recipiente limpio y seco y cubrir con azúcar. Dejar actuar de 4 a 6 horas.
2. Después de que las bayas suelten su jugo, mezcle bien los trozos de melón y hierva. Cocine a fuego lento desde el momento de ebullición durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. Alejar del calor.
3. Deje enfriar en un lugar fresco durante 6 a 8 horas o toda la noche.
4. Por la mañana, agregue rodajas de limón junto con la cáscara a las bayas. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
5. Después de que se haya enfriado por completo, después de 4 a 5 horas, hierva la mermelada por última vez durante 5 a 10 minutos y viértala en frascos de vidrio para guardarla más.

Con sandia

Melón y sandía Combinan perfectamente en sabor y se complementan. Además, la sandía es un buen diurético, tiene propiedades antiinflamatorias, reconstituyentes, elimina desechos y toxinas y favorece la pérdida de peso. La mermelada de melón-sandía con moderación es una excelente alternativa para quienes son golosos sin preocuparse por su figura.

Para preparar el postre no necesitarás pulpa de fruta, sino cáscaras de melón y sandía en una cantidad de 500 g cada una. Otros ingredientes: 600 ml de agua, 400 g de azúcar granulada.

Receta:

1. Cortar la piel del melón y la sandía en una capa fina y cortar en cubos.
2. Blanquear las cáscaras en agua hirviendo durante cinco minutos y luego colar el exceso de líquido con un colador.
3. Prepare almíbar con agua y azúcar. Vierta la solución hirviendo sobre la fruta. Déjelo cubierto durante 6 a 8 horas o toda la noche.
4. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, enfríe durante 3-4 horas. Luego hervir nuevamente y enfriar, y así cuatro veces.
5. Después de que la mermelada hierva por última vez, retírela del fuego, vierta en frascos secos y esterilizados y ciérrelos.Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en una manta tibia hasta que se enfríen por completo.

En una olla de cocción lenta

La etapa de preparación del producto no cambia. Pelar la pulpa del melón verde, quitarle las semillas y cortarla en porciones para obtener 1 kg. Agrega 500 g de azúcar granulada. Dejar actuar 4 horas para que el melón suelte su jugo.

A continuación, muele un limón y su piel en una picadora de carne y agrégalo a la pulpa del melón. Remueve la mezcla de limón y melón y coloca al fuego hasta que hierva. Coloque la mezcla caliente en el recipiente multicocina y configure el modo "Hornear" durante 40 minutos. Cocina con la tapa abierta para que el agua se evapore y los frutos conserven su integridad y forma.

Consejos y trucos sobre el tema.

¿Cómo elegir el melón adecuado, a qué signos externos prestar atención? Lo ideal es que los frutos se cultiven de forma independiente, sin el uso de pesticidas. Entonces podrá estar seguro de la calidad y utilidad del producto. Si una persona compra fruta en las tiendas, es importante evaluar correctamente su calidad y madurez.

Consejo. Los expertos recomiendan comprar melones cerca del campo donde crecieron. Al mismo tiempo, preste atención a las condiciones de almacenamiento. Los puntos de venta deben estar bajo un dosel, las bayas deben almacenarse en paletas especiales, a 20 cm del nivel del suelo.

El fruto inmaduro es grande, pero no pesado, de forma esférica o ligeramente alargado hacia la base, sin cortes, grietas ni signos de daño por plagas, con un pronunciado aroma a vainilla, piña, miel, pera. Una fruta inmadura tiene un tallo verde fresco; un tallo seco indica que el melón está maduro.

Antes de preparar mermelada de melón verde para el invierno, tome nota de los consejos útiles y trucos de amas de casa experimentadas:

1. Respecto a la creación de piezas porcionadas.Puedes hacer que la pulpa de fruta picada quede bonita y original con un cuchillo con hoja rizada.
2. La confitura de melón se puede conservar a temperaturas de +5 a +20 °C durante no más de dos años.
3. Si la mermelada está azucarada, basta con calentar el frasco en agua hirviendo para disolver el azúcar.
4. Si se ha formado moho o hongos en la superficie, la conservación provocará mal olor - No puedes usar este tipo de mermelada.
5. Para destruir las esporas de bacterias y prevenir la fermentación y el moho, es necesario utilizar frascos y tapas esterilizados. Los platos se esterilizan de forma cómoda: en el horno, en el microondas o al vapor.
6. La mermelada espesa durará más. Para ello se deben hervir los ingredientes varias veces, manteniendo un intervalo de 4-6 horas después de cada cocción.
7. La preparación del melón está determinada por el color de la fruta: se volverán transparentes y el almíbar quedará espeso.
8. Especias como la canela, la vainilla, el jengibre y el anís ayudan a darle un sabor picante a la mermelada. Hay que añadirlos muy poco para no interrumpir el aroma del melón.
9. A la mermelada de melón se le añaden melocotones, manzanas, peras, piña, frambuesas, serbal rojo y fresas.
10. El azúcar en la receta se puede sustituir por miel. Esta mermelada será más beneficiosa para el cuerpo humano sin comprometer su sabor.

Conclusión

La mermelada de melón verde es un manjar sabroso y saludable. No contiene componentes nocivos para el cuerpo humano, pero se recomienda utilizarlo con moderación.

Este tipo de mermelada es difícil de estropear, se prepara de forma rápida y sencilla y no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Una amplia variedad de recetas te permitirán elegir la opción más deliciosa para ti y tu familia.