Cómo elegir una sandía madura y dulce: qué buscar al comprar y elegir una fruta en el jardín

La sandía no sólo es un producto sabroso, sino también valioso. Con el consumo frecuente de pulpa de fruta, mejora el bienestar general, se normaliza el metabolismo y el peso y se reduce el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, los vasos sanguíneos y los órganos digestivos. La baya tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel: nutre, hidrata, ralentiza el proceso de envejecimiento, estimula la renovación y el crecimiento de los tejidos. Sin embargo, no todas las sandías tienen cualidades beneficiosas: los frutos acumulan nitratos, que provocan dolor de estómago, vómitos, náuseas y diarrea.

Veamos cómo elegir una sandía madura y dulce en el mercado, en una tienda o en un jardín, qué buscar y cómo comprobar el contenido de nitratos en casa.

Cómo elegir una sandía

La opción más segura es comer tu propia sandía. O cultivado en condiciones normales garantizadas cumpliendo con todas las tecnologías. Al comprar fruta en el mercado o en una tienda, corre el riesgo de comprar frutas cultivadas con exceso de fertilizante.

Al cultivar melones, los productores utilizan diversos agroquímicos, estimulantes del crecimiento y repelentes de plagas que son tóxicos para el organismo.

A la hora de comprar una fruta, es necesario evaluar correctamente su calidad y comprobar su madurez. En primer lugar, se centran en la apariencia, el color, el aroma, el olor:

1. ¿Cómo es una buena sandía? Tiene una piel densa sin signos de deterioro o daño, las rayas son claras y brillantes.La capa superior es brillante, sin capa mate. En el lateral hay una pequeña mancha de tierra amarilla (5-10 cm).
2. Las frutas con aroma verde pueden estar inmaduras. Los maduros tienen un olor neutro.
3. No se puede comprar una sandía sin cola, ya que determina la madurez de la fruta. Un signo de una sandía madura y sabrosa es un tallo moderadamente seco. Una cola verde indica que la baya no ha alcanzado la madurez, está demasiado seca, que ha estado almacenada durante mucho tiempo o que ya está demasiado madura.
4. Los cultivos de melón también se distinguen por género. La baya masculina tiene un fondo convexo con un pequeño círculo. Las "niñas" son más pequeñas, tienen una forma aplanada, un fondo plano con un círculo ancho. En comparación con el sabor, las sandías de mujer son más dulces y contienen menos semillas.
5. Una fruta madura se agrieta cuando se aprieta y emite un sonido estruendoso cuando se golpea la cáscara con la mano.
6. Lo ideal es que el peso sea de 5 a 10 kg. Si eliges una fruta demasiado grande, existe la posibilidad de que esté sobresaturada de nitratos. La pequeña baya aún no ha tenido tiempo de crecer y madurar, por lo que estará verde y sin azúcar por dentro.

Lugar y hora de compra

Asegúrese de solicitar al vendedor un certificado de la Supervisión Sanitaria y Epidemiológica del Estado u otros documentos que acrediten la calidad de la sandía. Es mejor comprar melones en lugares especialmente designados y equipados en el mercado o cerca del campo donde crecieron.

Los expertos aconsejan no comprar la fruta cerca de la carretera, ya que la pulpa absorbe el polvo y la suciedad del camino a través de la cáscara.

¡Importante! Preste atención a las condiciones de almacenamiento de la fruta. Deberán estar en palés especiales, de al menos 0,2 m de altura, para no entrar en contacto con el suelo. Los puntos de venta deberán estar bajo techo.

No se pueden comer sandías antes de agosto: el período comprendido entre mediados de agosto y finales de septiembre es el momento en que la cosecha madura en la naturaleza.Más temprano variedades Contienen muchos nitratos, que provocan falta de oxígeno, intoxicación, alteran las funciones del tracto gastrointestinal y aumentan el riesgo de cáncer.

Consejos para elegir una buena fruta

Los expertos en calidad de los alimentos comparten consejos sobre cómo elegir una sandía deliciosa, dulce y saludable:

• Una baya de forma perfecta puede ser sabrosa, pero no saludable: lo más probable es que dicha sandía se haya cultivado con la adición de pesticidas. Esta fruta dulce y natural suele tener una forma irregular, un peso suficiente (hasta 10 kg) y una mancha amarilla en el costado.
• No compres melones con restos de suciedad adherida: contiene microorganismos nocivos que, si entran en el estómago, pueden provocar intoxicación y empeorar el bienestar y la salud general.
• No le pida al vendedor que haga una incisión en la sandía, ya que no se sabe en qué condiciones sanitarias se almacenan los cuchillos: los microbios pueden penetrar la pulpa a través de las cáscaras sucias.
• Sumerge la fruta en agua: la fruta madura y jugosa flotará hacia la superficie.
• Semillas Las bayas maduras son de color marrón oscuro, más cerca del negro. Se comen después de freírlos en una sartén o en el horno. Estos cereales se utilizan como medicina. Las semillas blancas son un signo de pulpa de nitrato o fruta inmadura y no son aptas para la alimentación.
• Cuando se daña la piel de una sandía verde con la uña, se libera jugo y aparece un olor a hierbas.
• Antes de usar, lave bien la fruta con un cepillo o una esponja y séquela con una toalla.
• Una sandía madura entera se puede almacenar durante 3 meses, una cortada, no más de 3 días. Deje las bayas en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro debajo de una película adhesiva.

Pruebas de nitratos

Es imposible determinar visualmente si la pulpa de la fruta contiene nitratos u otras sustancias químicas nocivas.

La forma más sencilla de evaluar la seguridad de una fruta es utilizar un medidor de nitrato.. Los estándares sobre el contenido de sustancias nocivas para todos los productos ya están grabados en la memoria del dispositivo. La pantalla se volverá verde si el contenido de nitrato es normal y el producto es seguro, amarillo - si se excede ligeramente la norma, rojo - si el producto es peligroso.

Determinar la presencia de nitratos en casa utilizando pulpa de fruta. En una sandía segura es roja, tiene granos y venas blancas, mientras que en una sandía nitrato es lisa, de color violeta con venas amarillas. Otra forma de comprobarlo es remover un pequeño trozo de pulpa en agua. Si la baya es natural, el líquido se volverá turbio. El agua de rosas es señal de una fruta de baja calidad.

¡Para referencia! La mayor cantidad de nitratos se encuentra en la piel y la pulpa blanca. Por tanto, si sospechas que la fruta no es segura, cómela con cuidado, sin llegar al borde blanco con la corteza.

Elegir una sandía en el jardín.

¿Cómo comprobar la madurez de una sandía en el jardín? Aquí se basan en los mismos signos de una fruta madura:

• la cola seca es amarilla, pero no demasiado seca;
• zarcillos secos en el lugar donde el tallo se une al látigo;
• sonido retumbante cuando se golpea;
• mancha de tierra amarilla en el costado de no más de 10 cm;
• patrón de rayas claramente definido;
• capa superior brillante sin acabado mate;
• fruta grande pero no pesada;
• sonido de crujido al apretar los lados con las manos;
• corteza dura (si la baya no está madura, la cáscara se puede presionar fácilmente con la uña).

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Conclusión

Es recomendable utilizar sus propios melones: solo en este caso puede estar seguro de la calidad del producto; solo queda determinar la madurez de los frutos y cosecharlos a tiempo.

Al comprar en el mercado o en una tienda, existe la posibilidad de adquirir un producto de nitrato. Conociendo los signos externos de una sandía madura y dulce, es más fácil elegirla, reduciendo el riesgo de intoxicación con sustancias nocivas.