Dónde y cómo conservar el melón hasta el Año Nuevo en casa.

Diferentes personas asocian el verano con diferentes cosas: la playa, la cabaña, las vacaciones, los mosquitos. Pero también hay placeres comunes, por ejemplo, los melones azucarados. Y debes admitir que será inusual experimentar este sabor fresco y soleado en invierno.

Cómo conservar el melón hasta el Año Nuevo en casa, qué variedades son adecuadas para esto y cómo preparar las frutas, te lo contamos en el artículo.

Condiciones y términos para almacenar melón en casa.

Al comprar melón para la invernada, en primer lugar preste atención al grado de madurez. Debe ser inmaduro. Sólo en este caso es posible guardarlo hasta el Año Nuevo.

Algunas reglas básicas:

1. Almacenar únicamente en un sótano o lugar similar. Es decir, la temperatura ambiente debe estar entre +2°C y +4°C. No guarde el melón en el refrigerador. Allí no permanecerá más de un mes, independientemente de la variedad.
2. Humedad del aire – del 60% al 85%.
3. El contenedor de almacenamiento debe estar bien ventilado.
4. Guarde el melón separado de las verduras que tengan un olor fuerte.

¡Atención! No se pueden almacenar melones junto a remolachas y patatas. En ningún caso, cerca de manzanas. Liberan etileno, que favorece la rápida maduración del fruto.

¿Es posible mantener el melón fresco hasta el Año Nuevo?

Para conservar el melón hasta las vacaciones y luego deleitar a los invitados y miembros de la familia, tómate el tiempo para elegir la fruta adecuada. Consideremos qué variedades son aptas para la invernada y cuánto tiempo se puede almacenar cada una.

¿Qué variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo?

Comer tres tipos de variedades:

1. Temprano. La vida útil máxima es de hasta un mes. Entonces el melón pierde su sabor y apariencia. Es mejor consumirlo en 2 o 3 semanas.
2. Temporada media – almacenado durante 3-4 meses. También vale la pena controlar la apariencia, no sobreexponer, de lo contrario se estropeará el producto.
3. Tarde – se puede almacenar hasta por seis meses si se almacena correctamente.

Semejante Los términos son válidos solo para almacenamiento en bodegas. o sótanos!

Para "invernar" elige variedades tardías de melón. Éstas incluyen:

1. Dorado (en la foto). La cosecha se recolecta no antes de los 90 días desde los primeros brotes. Los frutos son redondos u ovalados, la piel es de color amarillo brillante y la piel es lisa. Tiene un aroma pronunciado, es suave, jugoso y agradable al paladar. Muestra alta resistencia a enfermedades, insectos y cambios bruscos de temperatura.
2. invernada. Maduran a los 95 días desde los primeros brotes. La forma es ovalada, la piel es de color amarillo verdoso con una gran malla, la pulpa es verdosa, jugosa y tierna. El peso está entre 2 y 3 kg. Resistente a la sequía y a las enfermedades.
3. Torpedo. El tiempo de maduración es de 100 a 113 días. Tiene forma oblonga, rico sabor y aroma, piel amarilla. Gracias a la malla en la superficie de la fruta, aumenta la resistencia a las condiciones climáticas cálidas y a las enfermedades. El peso alcanza de 4 a 7 kg.
4. Una piña. Se cultiva únicamente en invernaderos o invernaderos, ya que no es resistente a las heladas. Madura en 95 días. Forma ovalada y alargada. Piel de naranja, malla convexa. El peso alcanza los 2-3 kg. Increíblemente jugosa y aromática. Sabe a piña, que hace honor a su nombre. La variedad es resistente a las enfermedades.

Cómo elegir frutas

No agarres lo primero que tengas a mano. Elija cuidadosamente: Inspeccionar, palpar y comprobar si hay defectos.

Señales a tener en cuenta:

• la cantidad de grietas en la cáscara (cuanto menos, mejor) indica que la baya no está madura;
• La “nariz” del melón es elástica;
• la piel tiene un tinte verdoso: el melón tiene la posibilidad de durar hasta el Año Nuevo;
• sin daños al feto (presiones, grietas, abolladuras);
• aroma pronunciado.

Si cultivas melones tú mismo, retíralas una semana antes de que estén completamente maduras. Deja el tallo de al menos 3 cm de largo, es mejor no cortar el fruto, sino recogerlo.

Formas de conservar el melón hasta el año nuevo.

Entonces, ¿en qué se debe guardar el melón para que esté presente en la mesa de Año Nuevo? Consideremos todas las opciones.

En la red

El mejor método de almacenamiento es colgarlo en una red del techo en un sótano o sótano.. Los frutos deben colgar a una distancia suficiente entre sí, sin tocarse. Son adecuadas las bolsas de caña o malla vegetal de fibras naturales o sintéticas.

En el cuadro

Para guardar melones La caja está llena con uno de los componentes.:

• arena;
• perlita;
• vermiculita;
• cereales (principalmente centeno);
• aserrín natural.

El relleno se utiliza para retener la humedad.. Se dejan agujeros en la caja para permitir la entrada de oxígeno. La fruta se baja a la arena o al relleno con el tallo hacia abajo. Inspecciona los melones con regularidad. Si alguno comienza a deteriorarse o pudrirse, se saca inmediatamente para salvar el resto.

en los bastidores

Cuando la cosecha es abundante se optan por estanterías de almacenamiento. Se cubren con un paño suave, se vierte aserrín, paja o heno debajo del paño. De esta forma no se formarán abolladuras que provocarán la pudrición del producto.

Colocar a corta distancia en una capa.. Revisan los melones unas 2 o 3 veces al mes, les dan la vuelta y los inspeccionan en busca de daños y procesos de putrefacción.Se retiran los maduros y se sirven.

A temperatura ambiente

El melón se puede almacenar en un apartamento hasta por 5 a 7 días.. Pero es mejor no dejarlo sobre un suelo duro, sino cubrirlo con una tela gruesa para evitar que se pudra. Evite la exposición a la luz solar directa y la proximidad a dispositivos de calefacción, ya que el calor mejora el proceso de maduración. Ventile la habitación con regularidad.

Cuando el producto alcanza su máximo grado de madurez, se consume en dos días. La madurez se define de la siguiente manera: aparece un aroma fragante, la cáscara se vuelve elástica, de color uniforme, salta ligeramente cuando se presiona, hace un sonido sordo cuando se le da una palmadita, el tallo se seca.

en un refrigerador

repitámoslo de nuevo: No guarde el melón en el frigorífico. Esto no prolongará su frescura. Solo si lo envuelve en tela natural, film transparente o papel, pero deja un agujero para que entre el aire, aumentará ligeramente la vida útil, hasta dos semanas. En este caso, dejar en el estante inferior del refrigerador.

¡Importante! En ausencia de ventilación y bajas temperaturas, aparece moho. Primero lave las frutas y séquelas bien, verifique que no estén dañadas. Sólo entonces ponlo en el frigorífico.

Los matices de almacenar melón maduro.

¿Quieres disfrutar del delicado sabor del melón un par de días después de comprarlo? ¿Has comprado una gran cantidad a la vez?

Requiere maduración

¿Qué se debe hacer con un melón que todavía está necesita madurar:

• Colóquelo en un lugar oscuro y fresco sobre una superficie suave.
• Envuélvalo sin apretar en papel y colóquelo en el refrigerador.
• En el frigorífico, colóquelo en una sección separada para las verduras.

Cortar

¿Compraste un melón grande pero no pudiste comértelo todo de una vez? Ningún problema. Cubrir con papel o servilleta de tela y meter en el frigorífico.. De esta forma se conservará como máximo tres días más. Deja las semillas, así no se estropeará.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar melón en un apartamento?

Los melones de variedades tardías se pueden almacenar hasta por un mes.:

• en un lugar fresco y oscuro, por ejemplo, cerca de la puerta de un balcón, en una logia o en una despensa;
• en el suelo cubierto con un paño suave, que no permitirá que se pudran;
• en el refrigerador en un compartimento especial, envuelto en papel, pero no apretado, para el intercambio de aire.

Almacenamiento reciclado

El melón se congela, se enlata, se seca y el secado. De esta forma agrada hasta la nueva cosecha.

Congelación

¿Quieres utilizar el método? escarcha? Sigue el consejo:

1. Lavar y secar bien las frutas.
2. Cortar en rodajas o utilizar una cuchara especial para hacer bolitas con la pulpa.
3. Distribuir uniformemente en una bandeja y congelar durante 12 horas.
4. Coloca las bolas o rodajas congeladas en bolsas y devuélvelas al congelador.
5. Consigue un postre independiente delicioso y saludable en cualquier época del año. O utilizar para otros platos.

El secado

Puedes secarlo en secadora eléctrica o en horno convencional.:

1. Lavar y secar la fruta.
2. Cortar en rodajas de no más de 2 cm.
3. Coloque en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
4. Introducir en el horno precalentado a +220°C.
5. Pasados ​​​​los 15 minutos, abre ligeramente la puerta y reduce la temperatura.
6. Secar las rodajas a +85°C durante 6 horas.
7. Dales la vuelta cada media hora para asegurar un secado uniforme.
8. Después de secarlas en el horno, dejar las rodajas en un lugar ventilado durante varios días para que se evapore el exceso de humedad.
9. Guardar en un recipiente de cristal, bien cerrado, o en bolsas de tela en un lugar oscuro, como una despensa o un armario de la cocina.

Envase

Manera fácil, sencilla y sabrosa enlatado de melones para el invierno.

Necesitará:

• melón – 2,5 kg;
• azúcar – 2 cucharadas;
• ácido cítrico – 1 cucharadita;
• agua filtrada – 1 litro.

Cómo cocinar:

1. Lavar bien el melón y secarlo.
2. Cortar en rodajas grandes y quitarles el corazón. Retire las semillas. Corta la piel.
3. Cortar en trozos de 3-4 cm.
4. Colocar en frascos.
5. Cocine el almíbar: vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar y el ácido cítrico, hierva durante cinco minutos. Vierta caliente en frascos.
6. Coloque los frascos en un recipiente con agua hirviendo, hierva durante 10 minutos para esterilizarlos, retírelos, enrolle las tapas y déles la vuelta.

Conclusión

Si quieres disfrutar del melón para el Año Nuevo, elige las siguientes variedades: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya o Piña. Almacenar en lugares oscuros y frescos, preferiblemente en una red. Congele, seque o enlate y disfrute el postre durante todo el año.