Cómo cocinar tomates en rodajas para el invierno: una selección de las mejores recetas para conservar rodajas de tomate

Rodajas de tomate para el invierno: sabrosas, aromáticas y fáciles de preparar preparando una merienda. La variedad de recetas que hemos seleccionado harán del manjar un invitado favorito en tu mesa. Incluso el ama de casa más inexperta puede complacer fácilmente a su familia con un regalo interesante. Continúe leyendo para descubrir cómo hacer esto.

Recetas interesantes de tomates en rodajas para el invierno.

Hemos recopilado más de una docena de los más mejores recetas. Seguramente todos encontrarán algo adecuado para ellos, según sus propias preferencias.

Con rábano picante

Ingredientes por 3 litros:

• 2 kilos Tomates;
• 4-5 pimientos dulces pequeños;
• 2 raíces de rábano picante;
• 2 litros de agua;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 3,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 5 zanahorias medianas;
• 2 cebollas;
• 1 ramita de eneldo y perejil;
• granos de pimienta negra;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita esencia de vinagre (70%).

Metodo de cocinar:

1. Esterilice los frascos limpios.
2. Enjuague las verduras y séquelas con una toalla.
3. Corta los tomates en rodajas.
4. Cortar el pimiento dulce en trozos pequeños.
5. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
6. Pica finamente la raíz de rábano picante.
7. Cortar la cebolla en aros.
8. Coloque perejil, ajo y raíz de rábano picante en el fondo del frasco.
9. Coloque los tomates, las cebollas, los pimientos y las zanahorias en capas encima. El orden puede ser cualquiera. Lo principal es que los tomates no deben ser la capa superior.
10. Coloque eneldo encima.
11. Hierve el agua.
12. Vierta agua hirviendo sobre las verduras. Escurre el agua después de 10 minutos.
13. Agrega sal, azúcar y granos de pimienta.
14. Vierta la esencia de vinagre en agua hirviendo e inmediatamente llene los frascos con la marinada.
15. Cubrir con tapas y esterilizar durante 10 minutos.
16. Enrolle los espacios en blanco. Conservar boca abajo durante las primeras 24 horas.

La preparación combina muchas verduras y hierbas. Por lo tanto, encontrará aplicación en cualquier mesa. Se recomienda servir el aperitivo con platos de carne. Gracias a la combinación de rábano picante, pimienta y ajo finamente picados, es ideal incluso para sopa.

Con especias sin esterilizar.

Ingredientes para un tarro de un litro:

• 800 g de tomates;
• 1 cucharadita sal;
• 3 cucharaditas Sáhara;
• 30-40 g de jengibre picado;
• una pizca pequeña de canela;
• 3 hojas de laurel;
• 4 dientes;
• granos de pimienta negra;
• pimienta de Jamaica;
• 1 cucharada. l. vinagre (9%);
• 1 litro de agua.

Metodo de cocinar:

1. Corta los tomates en rodajas, quitando todas las manchas oscuras y los tallos.
2. Coloca 2 hojas de laurel en el fondo de un frasco limpio y seco (quedará 1 para la marinada).
3. Coloca los tomates de forma compacta. No deje espacios excesivamente grandes, pero tampoco compacte las verduras.
4. Mezcle el jengibre picado, la pimienta de Jamaica, la canela y el clavo en un platillo. Revuelva y vierta en un frasco.
5. Hierve el agua. Llena el frasco con agua hirviendo. Escurrir nuevamente en la sartén después de 20 minutos.
6. Hervir nuevamente el agua y repetir el procedimiento. Escurrir el agua después de 10 minutos.
7. A continuación, añade al agua sal, azúcar, granos de pimienta y laurel. Hiervelo. Mezclar bien.
8. Vierta vinagre en la marinada hirviendo y retire inmediatamente del fuego.
9. Vierta agua hirviendo sobre las verduras e inmediatamente ciérrelas bien con las tapas.
10. Dar la vuelta y envolver. Déjalo así durante dos días.

nota! Una gran cantidad de especias atraerá a los amantes de la cocina oriental, pero no beneficiará a quienes tienen problemas de estómago.

Sin esterilización con gelatina.

La gelatina permite conservar al máximo la forma de los tomates y les da el aspecto de mermelada. Incluso a los niños les encantan estos preparados.

Ingredientes:

• 2,5 a 3 kg de tomates;
• 2,5 litros de agua;
• 40 g de gelatina;
• 60 ml de vinagre (9%);
• 90 g de sal;
• 125 g de azúcar;
• granos de pimienta negra al gusto;
• 3 dientes;
• pimienta de Jamaica al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Disuelva la gelatina según las instrucciones de la bolsa.
2. Lavar los frascos con refresco y esterilizar.
3. Cortar los tomates limpios y secos en rodajas pequeñas y colocarlos en frascos.
4. Hierve el agua. Agrega sal, azúcar y todas las especias al agua hirviendo.
5. Revuelva bien y hierva durante 5-6 minutos.
6. Vierte todo el vinagre e inmediatamente apaga el fuego.
7. Agrega la gelatina. Mezclar bien varias veces.
8. Llene los frascos con marinada hirviendo.
9. No se requiere más esterilización. Inmediatamente enrolle los frascos, envuélvalos y déles la vuelta.

Con ajo

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros;
• 6 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 litro de agua;
• 15 g de vinagre (9%);
• 1 hoja de laurel;
• granos de pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Esterilice los frascos limpios. Hervir las tapas antes de atornillarlas.
2. Corta los tomates en rodajas. No cortar demasiado fino para no triturar las verduras.
3. Divida el ajo en dientes.
4. Coloca las rodajas de tomate en un frasco, colocando dientes de ajo entre ellas.
5. Hierve el agua.
6. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y déjelas por 20 minutos.
7. Vuelve a verter el agua en la sartén y vuelve a encender el fuego. Agrega inmediatamente sal, azúcar y pimienta con la hoja de laurel.
8. Vierta vinagre en agua hirviendo y retire del fuego.
9. Vierta la marinada hirviendo en los frascos y cubra con tapas.
10. Enviar para esterilización. Esterilice durante 10 a 12 minutos.
11. Enrollar los frascos, darles la vuelta y envolverlos.

Hay pocos ingredientes, pero la receta requiere esterilización.Si sigues las reglas de preparación, las piezas de trabajo durarán más de un año. Esta es una receta universal en la que no hay nada superfluo. Los tomates con ajo combinan muy bien con platos de carne y patatas.

Con cebolla

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 3 cebollas medianas;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. l. sal;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. vinagre (9%);
• 1 paraguas de eneldo;
• granos de pimienta;
• 1 hoja de laurel.

Metodo de cocinar:

1. Esterilice los frascos limpios.
2. Lavar los tomates, cortarlos en rodajas. Elija frutas ligeramente verdes.
3. Cortar la cebolla en mitades.
4. Coloque las rodajas de tomate y la cebolla en un frasco, alternando capas.
5. Coloque una sombrilla de eneldo en la parte superior.
6. Vierta agua hirviendo sobre los frascos y déjelo por 20 minutos. Luego drene el agua y repita el procedimiento.
7. Durante el tercer hervor, agregue inmediatamente la sal, el azúcar, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Mezclar bien.
8. Vierta el aceite vegetal. Remover. Llevar a ebullición.
9. Agregue vinagre a la marinada hirviendo.
10. Llene inmediatamente los frascos y ciérrelos con tapas hervidas.

Consejo. Se recomienda abrir el primer frasco en noviembre. Estos bocadillos fortalecen el sistema inmunológico antes de la aparición de las heladas invernales.

"Real mermelada"

Para un frasco de dos litros necesitarás:

• 1 kg de tomates;
• 5 dientes de ajo;
• 1 pimiento picante;
• 2 cebollas medianas;
• 4 hojas de laurel;
• 1 ramita de eneldo;
• 1 ramita de perejil;
• granos de pimienta al gusto;
• 1 litro de agua;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 1 cucharada. l. sal;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Esterilizar recipientes.
2. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
3. Lavar el pimiento y cortarlo en rodajas.
4. Picar el ajo y las hierbas.
5. Cortar la cebolla en mitades.
6. Empiece a poner verduras en el frasco: alterne tomates, hierbas, pimientos, ajo y cebolla.
7. Pon el agua al fuego. Agregue inmediatamente sal, azúcar, laurel, granos de pimienta y aceite vegetal.
8. Vierta vinagre en agua hirviendo y revuelva.
9. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras preparadas.
10. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 20 minutos.

Gracias al aceite vegetal, las rodajas quedarán elásticas y brillantes.

sin vinagre

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 2 litros de agua;
• 4 dientes de ajo;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• verduras (eneldo o perejil).

Metodo de cocinar:

1. Esterilice los frascos limpios. Asegúrese de que no haya grietas ni astillas.
2. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
3. Coloque las hierbas y un poco de ajo en el fondo del frasco.
4. A continuación, coloque toda la porción de rodajas de tomate picado.
5. Coloque 1-2 dientes de ajo en la parte superior.
6. Hierve el agua. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos y déjelo por 15 minutos.
7. Vuelve a verter el agua en la cacerola, vuelve a hervir y vierte en los frascos. Dejar actuar 10 minutos.
8. Hervir el agua por tercera vez, pero esta vez añadir sal y azúcar.
9. Llene los frascos con marinada y ciérrelos bien.
10. Dar la vuelta y envolver.
11. Déjalo enfriar durante dos días.

¡Nota! No recomendamos abrir los frascos antes de las 5 semanas.

Con mostaza

Ingredientes:

• 1,8 kg de tomates;
• 1 pimiento picante (pequeño);
• 10 g de mostaza seca;
• 4 dientes de ajo;
• 1 ramita de eneldo;
• 50 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 1 litro de agua.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar los frascos.
2. Corta los tomates en rodajas. Si los frutos son grandes, córtelos en cuartos.
3. Picar finamente el pimiento picante en rodajas.
4. Picar el ajo y las hierbas.
5. Coloca las rodajas de tomate en un frasco.
6. Agregue encima el ajo picado, la pimienta, las hierbas y la mostaza seca.
7. Hierve el agua.
8. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Hervir, revolviendo, durante cinco minutos.
9. Llena los frascos con marinada y cúbrelos con una tapa.
10. Esterilizar durante 15 minutos.

Consejo. La mostaza combina bien con el limón. Si desea actualizar el sabor de un plato familiar, agregue ralladura de limón al fondo del frasco.

Con ácido cítrico

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 1 ajo;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 1 cucharada. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 pimiento dulce;
• hojas de grosella.

Cómo marinar:

1. Lava las latas de refresco y esterilízalas.
2. Lavar las hojas de grosella y colocarlas en el fondo de los frascos.
3. Picar finamente el pimiento.
4. Corta los tomates en rodajas pequeñas.
5. Divida el ajo en dientes.
6. Coloca las rodajas de tomate en el frasco hasta la mitad. La siguiente capa serán pimientos picados. A continuación, tomates nuevamente.
7. Coloca los dientes de ajo entre los tomates.
8. Hervir agua y verter agua hirviendo en los frascos.
9. Escurre el agua nuevamente en la cacerola, agrega sal y azúcar. Remover.
10. Llevar a ebullición.
11. Mientras la marinada hierve, vierte ácido cítrico en el frasco.
12. Llene los frascos con marinada hirviendo.
13. Sellar los frascos con tapas. Conservar boca abajo durante 24 horas.

Con puntas de zanahoria

Una interesante combinación de tomates y zanahorias no dejará indiferentes a los invitados. Este ingrediente inusual aporta al plato frescura sin amargura.

Para un tarro de un litro necesitarás:

• 700–800 g de tomates;
• 5 ramitas de zanahorias;
• 1 cucharada. l. sal;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. vinagre (9%).

Cómo cocinar:

1. Esterilizar los frascos.
2. Corta los tomates en rodajas. Si los frutos son pequeños, basta con cortarlos por la mitad.
3. Lave bien las puntas de las zanahorias. No debería quedar ninguna contaminación.
4. Coloque algunas puntas de zanahoria en el fondo. Si es demasiado largo, córtalo. Trate de hacer todo con cuidado para que las preparaciones no solo queden sabrosas, sino también hermosas.
5. Distribuya las puntas restantes a lo largo de las paredes o entre los tomates.
6. Coloque las rodajas hasta arriba.
7. Hierve el agua.
8. Vierta agua hirviendo sobre los frascos. Cubrir con las tapas y dejar reposar durante 20 minutos.
9. Escurre el agua nuevamente en la sartén. Repita el procedimiento.
10. Durante el tercer hervor, agrega sal y azúcar hasta que comience el hervor. Hervir mientras revuelve.
11. Vierta vinagre en la marinada hirviendo y retire del fuego.
12. Vierta poco a poco la marinada en los frascos.
13. Apriete las piezas de trabajo. Dar la vuelta y envolver.

Casi sin sal y esterilización (como fresco)

Para conservar el máximo sabor de los tomates frescos, no es necesario utilizar una gran cantidad de ingredientes. Los granos de pimienta, el ajo y las hojas de grosella harán que los tomates sepan a encurtidos.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. vinagre (9%);
• 3 cucharadas l. Sáhara.

Metodo de cocinar:

1. Llene frascos limpios y secos con tomates picados.
2. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre las verduras.
3. Cubra los frascos con tapas y déjelos por 20 minutos.
4. Hervir nuevamente la misma agua. Verter sobre las verduras y dejar actuar 15 minutos.
5. Escurrir el agua, agregar sal y azúcar. Llevar a ebullición.
6. Mezclar bien y verter el vinagre y revolver rápidamente.
7. Vierta poco a poco la marinada hirviendo.
8. La esterilización no es necesaria. Atornille las tapas.
9. Dar la vuelta y envolver los frascos.

La preparación conserva al máximo el sabor de los tomates frescos. Una gran cantidad de azúcar y un mínimo de sal te permitirán disfrutar de los tomates como en verano.

Con hojas de frambuesa

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 3-4 hojas de frambuesa;
• 1 cucharada. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. vinagre (9%);
• granos de pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar los frascos.
2. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
3. Coloca todas las hojas de frambuesa y un diente de ajo en el fondo de cada recipiente.
4. A continuación, dispone los tomates.
5. Agrega 1 diente de ajo más encima.
6. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre las verduras. Dejar actuar 5 minutos.
7. Escurrir el agua, añadir sal, azúcar y pimienta y hervir.
8. Vierta vinagre en la marinada hirviendo.
9. Revuelva y vierta la marinada hirviendo sobre las verduras.
10. Cubrir con tapas y esterilizar los frascos durante diez minutos.
11. Enroscar las tapas, darles la vuelta y envolver durante dos días.

Consejo. No uses eneldo. No combina bien con la hoja de frambuesa. Para obtener un aroma más rico, las hojas de frambuesa se pueden combinar con hojas de grosella.

Rodajas de tomates verdes

Hay condiciones climáticas en las que a los tomates les resulta difícil madurar al sol. No desesperes, puedes comer tomates. marinar para el invierno y en forma verde..

Ingredientes:

• 1 kg de tomates verdes;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. vinagre (9%);
• 1 pimiento picante;
• 1 ramita de eneldo o perejil.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizar los frascos.
2. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
3. Picar el ajo y las hierbas.
4. Cortar también el pimiento picante lo más fino posible.
5. En un plato, mezcle los tomates y las hierbas picadas, los pimientos y el ajo.
6. Mezclar bien.
7. Divida toda la mezcla en frascos.
8. Hierve el agua. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Revuelva y vierta vinagre.
9. Llena los frascos inmediatamente.
10. Cubrir con tapas y esterilizar durante 15 minutos.
11. Selle bien los frascos. Dar la vuelta y envolver durante 48 horas.

Reglas para almacenar tomates enlatados en rodajas.

Los frascos recién preparados se deben voltear y envolver. Es recomendable dejar los espacios en blanco de este formulario durante 24 a 48 horas. Durante este período, se produce una esterilización adicional.Los frascos se enfrían lentamente, lo que prolonga su vida útil.

Pasadas 48 horas, podrás guardarlos en la despensa o en el sótano. Ya no es necesario colocarlos boca abajo. Lo principal es evitar que la luz solar directa llegue al frasco en cualquier etapa del almacenamiento.

Consejos y trucos de cocina

Si es principiante, le recomendamos que se familiarice con los consejos de amas de casa experimentadas:

1. En ausencia de alergias. pieza de trabajo Puedes agregar una tableta de aspirina triturada. Esto evitará que los párpados se hinchen.
2. Elija tomates ligeramente poco maduros. Su piel es más elástica y la fruta es más fácil de cortar en rodajas pequeñas sin dañar la estructura. La pulpa se cae de los frutos demasiado maduros.
3. Intente colocar las rodajas con el lado cortado hacia abajo; de esta manera los tomates no se dañarán.
4. En cuanto a las verduras, es mejor evitar el apio.

resumámoslo

Preparar tomates para el invierno en rodajas no es tarea difícil. Se pueden servir como aperitivo o añadir a platos preparados. Si se utiliza gelatina, los tomates quedan como rodajas de mermelada, algo que también gusta a los niños.

Los tomates combinan mejor con cebollas, ajo, zanahorias y mostaza. El eneldo y el perejil son adecuados como verduras. No olvide comprobar la integridad del recipiente y esterilizarlo. Asegúrese de enfriar los frascos terminados lentamente a temperatura ambiente y solo luego guárdelos para almacenarlos a largo plazo.

¡Les deseo tomates maduros y buen provecho!