Las recetas más deliciosas de sandías para el invierno en tarros con ácido cítrico.
¿Te encantan las sandías, pero no tienes tiempo para disfrutarlas lo suficiente durante la temporada? No hay problema, las sandías se pueden encurtir. Al mismo tiempo, el ácido cítrico mantendrá tus preparaciones frescas sin ningún regusto desagradable ni amargor. Los ingredientes adicionales agregarán un rico sabor y un aroma incomparable.
Te enseñaremos a elegir y preparar correctamente la fruta, y también te describiremos varias de las recetas más deliciosas y sencillas.
Características de las preparaciones de sandía con ácido cítrico.
El ácido cítrico es un conservante natural que sustituye perfectamente al vinagre.. Su función principal es prolongar la frescura de tus preparaciones. Este ingrediente se puede agregar a la marinada o al frasco.
Lo más importante, no lo olvide, si la receta requiere un vertido doble o triple, el ácido se agrega antes de verter la marinada terminada.
Selección y preparación de frutas.
Al elegir una sandía, presta atención a su color.. El color debe ser el mismo en todo el diámetro del fruto. Es deseable que no queden vetas marrones ásperas. El tallo debe tener un aspecto sano: sin signos de podredumbre ni sequedad excesiva. No compres una sandía demasiado grande, es mejor comprar varias pequeñas.
Las bayas demasiado maduras no son aptas para la cosecha; la pulpa no conserva su forma.. En este caso, es mejor elegir una sandía mediana o ligeramente verde.
La preparación incluye los siguientes pasos.:
- Lave bien la sandía en agua fría.
- Secar con una toalla.
- Cortar por la mitad. Luego córtelo en rodajas grandes.
- Si la receta requiere pulpa, en esta etapa retire la corteza y los granos.Si no, simplemente retira las semillas.
- Corta las rodajas en trozos pequeños que quepan fácilmente en un frasco.
Como puede ver, la preparación para el decapado es extremadamente sencilla.
Las mejores recetas con ácido cítrico
El ácido cítrico no se siente en las preparaciones como se siente el vinagre.. Nos complace compartir con usted cinco recetas deliciosas y confiables. Algunos son aptos para la mesa navideña, otros tus hijos estarán felices de comerlos todos los días y otros harán las delicias de los auténticos gourmets.
Una receta sencilla de sandías en escabeche.
Esta es una receta de enlatado clásica, no la compliques con ingredientes adicionales.
Ingredientes para 3 litros:
- 2 kg de sandía;
- 1 cucharadita ácido cítrico;
- 1 cucharada. l. sal;
- 3 cucharadas l. Sáhara;
- granos de pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
Lava bien la sandía. Secar con una toalla.- Corta con cuidado primero por la mitad y luego en rodajas. Los trozos deben encajar libremente en el cuello del frasco; de lo contrario, la sandía simplemente se desmoronará.
- Puedes dejar las costras. Retire las semillas con un cuchillo afilado.
- Lave los frascos con solución de bicarbonato de sodio y enjuáguelos bien. Esterilizar utilizando cualquier método habitual.
- Agregue granos de pimienta al fondo de los frascos secos. Es necesario en la receta para agregar sabor.
- Llena los recipientes con trozos de sandía. Intenta hacer esto con cuidado.
- Hierva agua y vierta agua hirviendo en cada frasco. Cubrir con las tapas y dejar actuar 15 minutos.
- Vuelva a verter con cuidado el agua en la cacerola y vuelva a hervir.
- Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Cocine por 3 minutos.
- Después de 3 minutos, agregue ácido cítrico. Remover.
- Vierta la marinada en frascos.
- Enrolle las tapas con una llave y dé la vuelta a los frascos cerrados.
- Envuélvalo en una toalla grande y gruesa durante 24 horas.
- Después de un día, no dudes en bajarlo al sótano o a la despensa.
Tomar nota:
Recetas sencillas y rápidas de sandías en escabeche.
Cómo preparar deliciosas sandías con aspirina.
Deliciosas sandías en escabeche con miel para el invierno en frascos.
Receta “Como la de la abuela”
Esta receta de sandías para el invierno en tarros con ácido cítrico contiene una cantidad mínima de ingredientes. Las sandías resultan jugosas y aromáticas, pero no se recomienda cortarles la cáscara.
Ingredientes para 3 litros:
- 2 kg de sandía;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 5 cucharadas l. Sáhara;
- 3-4 granos de pimienta;
- 1 cucharadita ácido cítrico.
Metodo de cocinar:
Lave la sandía y límpiela con una toalla.- Cortar en trozos para que encajen fácilmente en el cuello del frasco.
- Lavar los frascos con solución de bicarbonato de sodio, enjuagar y secar.
- Esterilizar.
- Coloque los granos de pimienta y el ajo en el fondo de los frascos.
- Luego, llena todo el frasco con sandías.
- Hierve el agua.
- Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Agregue ácido cítrico a los frascos.
- Vierta la marinada sobre las bayas.
- Cubre los frascos con tapas.
- Esterilizar los recipientes durante 15 minutos.
- Cierra los frascos, dales la vuelta y envuélvelos durante 48 horas.
Importante! Es mejor quitarle las semillas a la sandía.
Con miel añadida
Si no eres alérgico a la miel, esta receta se convertirá en tu favorita durante mucho tiempo. Las sandías tienen un aspecto verdaderamente parecido a la miel y son especialmente populares entre los niños.
Necesario para un tarro de 3 litros.:
- 2,5 kg de sandía;
- 4 cucharadas l. Miel;
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. sal;
- hoja de grosella;
- 2 cucharaditas ácido cítrico.
- 2 dientes de ajo opcional.
Metodo de cocinar:
- Lave los frascos con bicarbonato de sodio y enjuáguelos con agua fría varias veces.
- Mientras los frascos se secan, trabaja en la sandía. Lavar, limpiar.
- Corta la sandía en dos partes y luego corta las mitades como normalmente servirías la baya. Corta la piel de estas rodajas y retira las semillas.
- Corta la pulpa en trozos pequeños.
- Enjuague la hoja de grosella con agua corriente y colóquela en el fondo de frascos secos (1 hoja por 1 frasco).
- Si decides utilizar ajo, colócalo también en el fondo.
- Llena los frascos con pulpa de sandía.
- Vierta 2 cucharadas encima. l. Miel
- Ponga agua al fuego, agregando inmediatamente miel.
- Agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Mezclar bien.
- Después de un par de minutos, vierte el ácido cítrico y mezcla bien.
- Retira la marinada del fuego y viértela poco a poco en los frascos.
- Cubra los recipientes con tapas.
- Esterilizar durante 12 minutos.
- Cierra los frascos y dales la vuelta. Asegúrese de que no haya fugas de nada.
- Llévalo al suelo y envuélvelo.
- Pasadas las 48 horas, trasladar a la despensa.
nota! La miel agrega un tinte ligeramente amarillento y turbio a la marinada. No te alarmes, esto no significa que la sandía esté estropeada. Si quieres añadir algo a la receta, te recomendamos utilizar rodajas de limón (en el fondo del frasco) o jugo de limón (1 cucharada por 1 litro de marinada).
Con mostaza
Las sandías con mostaza tienen un sabor picante y un interesante color ligeramente dorado.
Ingredientes para un tarro de 2 litros:
- 1,5 kg de pulpa de sandía;
- 1 cucharadita ácido cítrico;
- 1 cucharadita frijoles mostaza;
- 2 cucharaditas mostaza en polvo;
- 0,5 cucharadas. l. sal;
- 2,5 cucharadas. l. Azúcar con un portaobjetos.
Metodo de cocinar:
- Corta la sandía limpia en rodajas.
- Queda a su discreción si cortar las cortezas y quitar los granos.
- Lava los frascos y asegúrate de que no queden grietas. El cuello también debe estar intacto.
- Hervir las tapas durante 2-3 minutos.
- Vierta mostaza en polvo en el fondo de los frascos secos.
- Llene los recipientes con rodajas de sandía.
- Agregue mostaza en grano encima.
- Coloca agua en la estufa, encendiendo la potencia máxima.
- Mientras el agua hierve, agregue sal y azúcar. Cocine la marinada hirviendo durante 3 minutos.
- Agregue ácido cítrico a los frascos e inmediatamente vierta la marinada.
- Cubre los frascos con tapas.
- Esterilizar durante 10 minutos.
- Girar, dar la vuelta y envolver durante 30 horas.
¡Nota! Si no deseas agregar un tipo de mostaza, duplica la cantidad de la otra mostaza.
Sin esterilización
Sí, Puede prescindir de la esterilización si utiliza el método de triple llenado. Pero esto sólo se aplica al producto terminado. Aún tendrás que esterilizar los frascos vacíos. Si no tienes horno (por ejemplo, haces los preparativos en la casa de campo), puedes esterilizar los frascos en una cacerola o tetera.
Ingredientes para un tarro de 1 litro:
- 1 kg de pulpa de sandía;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla pequeña:
- 0,5 limón;
- 1 cucharadita ácido cítrico;
- 1 cucharada. l. sal;
- 4 cucharadas l. Sáhara.
Cómo cocinar:
Lavar la sandía, cortarla en trozos, quitarle la cáscara y quitarle las semillas.- Corta medio limón en rodajas pequeñas.
- Pelar la cebolla y cortarla en aros.
- Esterilice los frascos limpios y vierta agua hirviendo sobre las tapas.
- Coloque el ajo, media hoja de cebolla y medio gajo de limón en el fondo de los frascos.
- Llena los frascos con pulpa de sandía.
- Cubra con los aros de cebolla restantes y las rodajas de limón.
- Pon el agua al fuego.
- Hiervelo.
- Vierta agua hirviendo en los frascos.
- Cubrir los recipientes con una tapa y dejar actuar 15 minutos.
- Escurre el agua nuevamente en la cacerola o cacerola.
- Hervirlo nuevamente.
- Vierta agua hirviendo en frascos. Cubrir con tapas.
- Dejar enfriar durante 10 minutos.
- Escurrir el agua nuevamente. Agrega sal y azúcar. Hiervelo.
- Revuelva la marinada hirviendo, agregue ácido cítrico.
- Vierta la marinada hasta la mitad del frasco, después de 10 segundos continúe vertiendo la marinada.
- Selle el frasco, déle la vuelta y envuélvalo durante tres días.
Las preparaciones se conservan por más tiempo debido al contenido de limón y cebolla.
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Utilice un cuchillo afilado para quitar las semillas. No toques la carne con los dedos o las uñas. En primer lugar, no es higiénico. En segundo lugar, los agujeros en la pulpa serán demasiado grandes.- No combine sandía encurtida con apio o albahaca; su olor eclipsará el sabor de la sandía. La sandía combina bien con el perejil y el eneldo, pero es mejor no ponerlos en un frasco. Una hoja de grosella o de cerezo es suficiente.
- Agrega una cantidad mínima de sal. Por lo general, esto no es más de 2 cucharadas. l. sal. Al mismo tiempo, hay 2-3 veces más azúcar.
- Si es sensible al sabor del ácido cítrico, existe una solución para usted. Reduzca la cantidad a la mitad, pero agregue una tableta de aspirina triturada al frasco. No da ningún sabor, pero también prolonga la vida útil de las preparaciones.
resumámoslo
Enlatar sandías para el invierno es un proceso simple y directo, es casi imposible estropear tal pieza de trabajo. Lo principal es elegir una fruta sana y con un color de piel uniforme. Pele las bayas de las semillas y colóquelas con cuidado en un frasco. No agregues demasiada sal, debe ser 2-3 veces menos que el azúcar. Además del ácido cítrico, puedes utilizar una tableta de aspirina triturada.
La sandía se combina con cebolla, ajo, mostaza, miel y limón. Es mejor no experimentar con cilantro, albahaca y apio.