Razones por las que la sandía es amarga y ¿es posible comer esa fruta?
En un caluroso día de verano, la jugosa pulpa de la sandía resulta agradablemente refrescante. Tanto a los adultos como a los niños les encanta esta baya. Pero sucede que una fruta hermosa y atractiva resulta completamente insípida o incluso amarga. ¿Por qué la sandía es amarga y es peligrosa para comer? Vamos a descubrirlo en este artículo.
Causas del amargor en la sandía.
La pulpa amarga de una sandía no es solo decepción y mal humor. Este producto puede causar graves problemas de salud. Las principales razones del sabor estropeado son la aplicación inadecuada de fertilizantes y la violación de las reglas de almacenamiento y transporte.
quimicos
Sobre todo el sabor. baya rayada sufren de tratamiento con sustancias nocivas durante el cultivo: salitre, nitratos, pesticidas. Agricultores sin escrúpulos utilizan aditivos químicos para acelerar la maduración de los frutos, mejorar su apariencia y resistencia al transporte. Los amantes de los melones saben que en agosto-septiembre son más seguros y sabrosos. Durante este período, la probabilidad de encontrar una muestra de nitrato disminuye.
Para detectar la presencia de productos químicos, es necesario inspeccionar la sandía. Las manchas en la piel son signos de inyección y deberían alertarlo. Los huecos y las venas moradas en la pulpa de la fruta indican daño por nitratos, las venas blancas o amarillas en el corte de la baya indican intoxicación por nitratos.
Atención! Puede comprobar la presencia de nitratos sin un dispositivo especial. Triturar un trozo de pulpa en un vaso de agua.Si el líquido se vuelve rosado, significa que la fruta ha sido tratada con productos químicos.
Errores durante el cultivo.
El sabor y la calidad de las frutas se ven seriamente afectados por la tecnología de cultivo. Si no hay suficientes insectos polinizadores, se produce una fertilización incompleta de las flores. Los frutos comienzan a pudrirse.
La pulpa aromática y sabrosa de la baya sólo puede complacerle si se siguen las prácticas agrícolas. La derrota de las sandías por el oídio y diversos tipos de podredumbre provoca grandes daños al cultivo. Para evitar problemas, al cultivar esta planta es necesario tener en cuenta el régimen de temperatura, elegir suelos fértiles y realizar riegos oportunos.
Características varietales
El amargor también puede deberse a un tipo especial de sandía. Un ejemplo de esto es el colocinto. Se llama pepino amargo, manzana amarga. Esta planta trepadora perenne pertenece a la familia de las calabazas y es similar en apariencia a las variedades dulces de sandía. Crece principalmente en Arabia, Norte de África e India.
Importante! Los frutos de Colocynth no deben consumirse ya que contienen glucósidos y pueden provocar diarrea intensa.
Errores de almacenamiento
El incumplimiento de las reglas de almacenamiento también afecta negativamente las propiedades gustativas de la sandía. La sandía puede durar de 3 a 4 meses a una temperatura de +2...+8°C en una habitación sin luz. Si no se mantienen las condiciones necesarias durante el almacenamiento y la entrega, las bacterias comienzan a ingresar a la fruta a través de microfisuras en la cáscara. En un ambiente húmedo y cálido, se multiplican activamente, lo que provoca el deterioro de las bayas y provoca un sabor amargo y ácido.
La sandía pierde sus cualidades originales y comienza a tener un sabor amargo incluso si se almacena durante demasiado tiempo.
Cortar una sandía antes de venderla.
No puedes comprar sandías cortadas, porque...el sitio del corte se convierte en un objeto para la acumulación de microorganismos dañinos. La pulpa del fruto es un excelente ambiente para su reproducción y nutrición. Al comprar media baya, es posible que su sabor sea mucho peor y que el corazón sea muy amargo.
Atención! Rospotrebnadzor prohíbe la venta de sandías cortadas. El consumo de estas frutas a menudo provoca intoxicación.
¿Se puede comer sandía amarga?
Independientemente de la razón por la que la baya resultó amarga, es mejor abstenerse de comerla. Si la causa del amargor son los productos químicos, es muy posible que el contenido de nitrato exceda los valores permitidos, lo que significa La pulpa contiene una sustancia tóxica para los humanos: la cucurbitacina.
Si se violan las condiciones de cultivo y almacenamiento, el espécimen comprado se echará a perder por dentro. No debes arriesgar tu salud y comer frutas que te generen dudas.
Cómo elegir una sandía sin amargor.
Elegir Conocer algunas reglas te ayudará a obtener bayas dulces y maduras:
- No debes comprar melones antes de agosto;
- las sandías maduras naturalmente pesan entre 5 y 7 kg;
- un buen ejemplar tiene una forma ligeramente alargada o esférica;
- la cáscara de la fruta debe ser suave, brillante y sin daños visibles;
- si pasa la uña por la cáscara, comienza a desprender un agradable y fresco aroma;
- el patrón en la corteza en forma de rayas debe ser claro;
- cuando se golpea en la superficie, una baya madura emite un sonido sonoro y cuando se aprieta con las palmas cruje un poco;
- una pequeña mancha amarilla o naranja en el costado del fruto indica su maduración natural;
- el tallo debe estar seco.
No debes realizar una compra cerca de las autopistas. Las sandías absorben los gases de escape y se echan a perder rápidamente con el sol.
¿Por qué hay amargor en la boca después de la sandía?
Las sandías son muy beneficiosas para el organismo. Contienen muchas vitaminas y minerales, mejoran la digestión y eliminan toxinas. La pulpa jugosa es baja en calorías. Pero si cae sobre la mesa una copia de mala calidad, las consecuencias pueden no ser las más desagradables.
Los primeros signos de intoxicación aparecen después de 1 a 5 horas y se acompañan de malestar intestinal, náuseas y mareos. Esto sugiere que la pulpa entró en el cuerpo. cantidad de nitratos y microorganismos patógenos, que no es capaz de neutralizar por sí solo.
El sabor amargo en la boca después de comer sandía es un síntoma peligroso. Las sensaciones desagradables después de comer pueden ser un signo de daño hepático. La sandía aumenta la secreción de bilis y no tiene tiempo de ser eliminada del organismo. Los sentimientos de inquietud no pueden dejarse de lado; se deben tomar medidas urgentes.
Para descubrir la causa del estancamiento de la bilis y comenzar el tratamiento, debe consultar a un terapeuta para un examen completo, que incluye palpación del área del hígado, análisis de sangre bioquímicos, pruebas hepáticas, análisis de orina y ecografía de los órganos abdominales.
Cabe destacar el efecto colerético de la baya rayada, que puede provocar un regusto amargo si una persona padece enfermedades pancreáticas.
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Conclusión
Al comprar sandía, es importante recordar que sólo un producto de alta calidad, cultivado de acuerdo con todas las tecnologías, aporta beneficios al organismo.Por lo tanto, debe tomarse en serio su elección, porque comer bayas con amargor es peligroso para la salud.
Las sencillas recomendaciones descritas en el artículo le ayudarán evitar la compra de ejemplares dañinos y amargos y protégete del envenenamiento.