Una pregunta que preocupa a muchos: ¿por qué la sandía es una baya?
Las sandías son conocidas como frutas verdes grandes y se encuentran en los estantes de las tiendas en el mismo departamento que las calabazas, los calabacines y las piñas. Entonces, ¿deberíamos considerarlo una fruta o una verdura?
Al abrir un libro de texto de biología, vemos una respuesta sorprendente: la sandía, el tomate y las grosellas son bayas. Vale la pena descubrir por qué la sandía es una baya y cómo llegó a la misma categoría que los tomates y las grosellas.
Determinando el tipo de fruta de sandía.
La especie Sandía común (Citrullus lanatus) pertenece al género Sandía (Citrullus) de la familia de las Calabazas (Cucurbitaceae).)Por eso, en ocasiones el fruto de esta planta se llama calabaza. El género Sandía tiene varias especies: forrajera, amarga, mucoseminal, en cada especie se han criado varias variedades.
Definición agrícola
En agricultura se utiliza la clasificación de frutas.:
- Verdura - una fruta, raíz o tubérculo dulce o sin azúcar que se utiliza como alimento. La parte del tallo que ha crecido demasiado, como el apio y los espárragos, también se considera verdura. Las verduras se comen con o sin piel.
- Fruta - un único fruto dulce o infrutescencia que se recoge de árboles o arbustos.
- Baya - frutos agridulces o frutos recogidos de plantas herbáceas, árboles, vides o arbustos. Las bayas se pueden comer con la piel, al igual que las cerezas y las uvas.
- Tuerca - una fruta seca y sin azúcar cubierta con una cáscara dura. Esto explica por qué las semillas de pino se llaman nueces, aunque el cedro no produce frutos como las angiospermas.
- Maíz - una semilla seca, cubierta con una cáscara blanda o sin ella.
Los trabajadores de la industria agrícola consideran que la sandía es una baya falsa.
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Definición botánica
En el ámbito científico se ha adoptado una clasificación diferente.. No tiene en cuenta el tipo de brotes fructíferos ni el método de consumo. Hay frutos secos (cereales, aquenios, nueces) y jugosos. Las suculentas se dividen en de una sola semilla y de múltiples semillas.
De una sola semilla:
- drupa: una sola semilla cubierta con una cáscara dura que forma un hueso y un pericarpio jugoso (albaricoque, cereza, melocotón);
- falsa drupa: similar a la drupa, pero el pericarpio está seco (nogal, castaño).
poliespermo:
- la baya tiene un pericarpio jugoso y abundantes semillas esparcidas en la pulpa (tomate, berenjena, sandía, plátano);
- manzana: pericarpio jugoso, hay muchas semillas, están ubicadas en el centro y separadas de la pulpa por un tabique (pera, membrillo, manzanas);
- granada – el pericarpio está seco, cada semilla está cubierta con una cáscara jugosa (característica sólo de la granada);
- calabaza: una fruta con piel dura, pericarpio jugoso y semillas ubicadas en una cavidad vacía en el centro de la fruta (melón, calabaza, calabacín, pepino);
- baya falsa (cinnarodium): la pulpa jugosa se desarrolla a partir del pedúnculo, las semillas pueden estar dentro o fuera de la pulpa (fresa, escaramujo);
- polidrupa: un conjunto de semillas, cada una de las cuales está cubierta con pulpa jugosa (frambuesas, moras);
- frijol: pericarpio seco con solapas que se abren (frijoles, guisantes).
Desde un punto de vista botánico, la sandía es una auténtica baya.
Signos de una fruta tipo “baya”:
- cáscara coriácea;
- pulpa jugosa;
- 1, 2 o muchas semillas densas en su interior;
- las semillas no están separadas de la pulpa, a veces débilmente adheridas a ella;
- las semillas no tienen cáscara dura y no forman semilla.
Descripción botánica de las especies comunes de sandía.
Sandías, que todo el mundo está acostumbrado a disfrutar a finales del verano y en otoño, - estos son los frutos de una planta herbácea anual que se extiende por el suelo y se llama liana. Los criadores han conseguido obtener una variedad de sandía de mesa cuyo brote es un arbusto.
El tallo de la planta es pubescente. Las hojas están cubiertas con una capa cerosa, se asientan sobre pecíolos largos, los zarcillos emergen de las axilas de las hojas, la lámina de la hoja se corta en lóbulos, pero hay variedades con hojas enteras. El tipo de sistema de raíces de la sandía es la raíz principal y penetra en el suelo hasta una profundidad de 1 m.
La sandía tiene 3 tipos de flores.: masculino, femenino y bisexual. La forma de las flores es de embudo ancho, el color es amarillo o amarillo verdoso.
El fruto es una baya con múltiples semillas, puede ser redonda, alargada, aplanada o con forma de pera.. La piel es lisa o ligeramente grumosa, el color, según la variedad, puede ser de diferentes tonos de verde, el patrón es reticulado, rayado o manchado. La pulpa del fruto puede ser rosada, roja, carmesí o amarilla.
Historia del origen de la sandía.
La patria de la sandía es el África tropical.. Las sandías silvestres todavía crecen en el desierto de Namib y en el semidesierto de Kalahari.
En el año 2000 a.C., los egipcios encontraron estos frutos amargos no más grande que un pomelo de diámetro y comenzó a criarlos. Gracias a su trabajo, la sandía adquirió el aspecto y el sabor habituales.
En los siglos VIII-XX, las sandías fueron traídas a Rusia desde la India.. Primero, esta cultura echó raíces en la región del Volga, luego se aclimató y en el siglo XVII se extendió no solo en el sur sino también en la parte central del país.
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Características del cultivo de melones.
Las sandías crecen en suelos arenosos neutros.. Es una planta resistente a la sequía, pero durante el período de crecimiento consume mucha agua. El aire seco o moderadamente húmedo junto con abundante riego del suelo es la base para obtener una dulce cosecha. Cuanta más humedad y menos sol, más acuosos y sosos serán los frutos.
Las semillas de sandía siguen siendo viables hasta por 10 años. La siembra se realiza en el suelo cuando el suelo se ha calentado a una profundidad de 10 cm, después de la germinación se aclaran las plántulas, dejando los brotes más fuertes a una distancia de aproximadamente 1 m entre sí.
Las plántulas de sandía se pueden regar una vez a la semana, pero generosamente. (3 cubos por 1 m² de suelo). En el momento de la floración los riegos se vuelven más frecuentes hasta 2 veces por semana. Cuando los frutos maduran, se detiene el riego.
¡Atención! Las plantas no toleran el frío. Cuando la temperatura desciende a +15 °C, se cubren con 2 capas: una gasa (para recoger la condensación) y una película (para aislar).
Si el clima no es favorable con días soleados durante la floración, los insectos dejan de polinizar las plantas. En este caso, la polinización artificial se lleva a cabo tocando los estambres de una flor con los pistilos de varias otras flores.
Para obtener frutos más grandes, retire la parte superior de los brotes., luego la planta dedica su energía a ramificarse y producir frutos.
Propiedades útiles de las sandías.
Las sandías se consideran un producto dietético, 100 g de la parte comestible de la fruta contienen sólo 27 kcal.. Por contenido de nutrientes:
- proteínas – 0,7 g;
- grasas – 0,1 g;
- carbohidratos – 5,8 g;
- ácidos orgánicos – 0,1 g;
- fibra dietética – 0,4 g;
- agua – 92,6 gramos;
- sales inorgánicas – 0,3 g.
La pulpa de sandía es fuente de vitaminas.:
- retinol – 17 mcg (1,6% del valor diario);
- betacaroteno – 0,1 mg (0,9%);
- vitamina B1 – 0,04 mg (0,2%);
- vitamina B2 – 0,06 mg (2,6%);
- vitamina B5 – 0,221 mg (2%);
- vitamina B6 – 0,09 mg (4,1%);
- vitamina E – 0,1 mg (1,9%);
- vitamina K – 0,1 mcg (2%);
- vitamina PP – 0,3 mg (2,7%);
- niacina – 0,2 mg (3,3%);
- folatos – 8 mcg;
- ácido ascórbico – 7 mg;
- colina – 4,1 mg;
De los macroelementos, la pulpa de sandía contiene potasio, calcio, silicio, magnesio, sodio, azufre, fósforo y cloro. Los oligoelementos incluyen aluminio, boro, vanadio, hierro, yodo, cobalto, litio, manganeso, cobre, selenio, flúor, cromo y zinc.
La sandía es útil para personas con enfermedades del sistema genitourinario y del tracto digestivo. en remisión, alivia los ataques de acidez de estómago. Como producto bajo en calorías, se recomienda para pacientes con exceso de peso corporal. No se recomienda consumir sandías en grandes cantidades si se padece diabetes y enfermedades pancreáticas.
Conclusión
En agricultura, la sandía se llama falsa baya, pero no verdura ni fruta. Los botánicos definen las sandías como una baya con múltiples semillas.
No importa cómo se llame la sandía desde el punto de vista de la clasificación, a la gente le encanta no por su nombre, sino por su sabor dulce y agradable. Además de su sabor, la ventaja de la sandía es la variedad de nutrientes que contiene, vitaminas, macro y microelementos, así como su bajo contenido calórico.