¿Puedes comer sandía si tienes diabetes tipo 2?
Las sandías son el regalo favorito de niños y adultos en agosto y principios de otoño. Cuando hace calor, sacian perfectamente la sed y en otoño sirven como un agradable recordatorio de los días de verano. Las sandías se incluyen en el menú de muchas dietas terapéuticas como un producto bajo en calorías y con un alto contenido en agua. Entre las enfermedades que requieren una dieta especial se encuentra la diabetes tipo 2.
Los nutricionistas recomiendan que los diabéticos reemplacen los dulces y productos horneados con frutas. Entonces, ¿es posible o no comer sandía si se tiene diabetes tipo 2? Recibirá una respuesta detallada a esta pregunta en nuestro artículo. Consideraremos la composición, el contenido calórico y los indicadores nutricionales del dulce manjar de verano-otoño.
Composición de la pulpa y contenido calórico de la sandía.
La sandía se considera un producto dietético. 100 g de la parte comestible del fruto contienen 27 kcal.
Contenido de nutrientes en 100 g de pulpa de sandía:
- proteínas – 0,6 g;
- grasas – 0,1 g;
- carbohidratos – 5,8 g;
- fibra dietética – 0,4 g;
- agua – 92,6 gramos;
- componentes minerales – 0,5 g.
La pulpa de sandía fresca es fuente de vitaminas, micro y macroelementos.
En la tabla se presentan el contenido de sustancias biológicamente activas en la pulpa de sandía (por 100 g de parte comestible) y el porcentaje del requerimiento diario de un adulto.
| Componente biológicamente activo | Contenido cuantitativo por 100 g de producto | % de la ingesta diaria recomendada |
| Vitamina A (retinol) | 8 mcg | 1 |
| Betacaroteno | 100 mcg | 2 |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 0,1 mg | 1 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 7 mg | 8 |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 3 |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,06 mg | 3 |
| Vitamina B6 (piridoxina) | 0,09 mg | 5 |
| Vitamina B9 (sales de ácido fólico) | 8 mcg | 2 |
| Vitamina PP (niacina) | 0,5 mg | 3 |
| Potasio | 110 mg | 4 |
| Calcio | 14 mg | 1 |
| Magnesio | 12 mg | 3 |
| Sodio | 16 mg | 1 |
| Fósforo | 7 mg | 1 |
| Hierro | 1 mg | 6 |
Antes de incluir un producto en la dieta, los pacientes con diabetes evalúan no sólo el contenido de carbohidratos, sino también su estructura, lo que afecta el índice glucémico del producto.
Índice glucémico y unidades de pan de sandía.
El índice glucémico es un indicador de la tasa de glucosa que ingresa a la sangre después de comer, es decir, la carga de azúcar. Los alimentos que contienen carbohidratos complejos como el almidón y el glucógeno tienen un índice glucémico bajo. Los alimentos ricos en glucosa, fructosa y disacáridos (azúcares) tienen un índice glucémico alto.
Para la diabetes tipo 1 y tipo 2, los médicos recomiendan reducir o eliminar los alimentos con un índice glucémico alto en lugar de los ricos en carbohidratos. Vale la pena averiguar si la sandía aumenta el azúcar en sangre y, de ser así, en qué medida.
La pulpa de sandía contiene 5,8 g de azúcares simples por 100 g., los carbohidratos complejos no se acumulan en la parte comestible de la fruta. Una pequeña cantidad de fibra dietética ralentiza ligeramente la absorción de glucosa en la sangre. El tracto digestivo humano está diseñado de tal manera que la descomposición de los carbohidratos y la absorción de glucosa comienza en la cavidad bucal. Tan pronto como muerdes un trozo de pulpa jugosa, los carbohidratos simples ya comienzan a ingresar al torrente sanguíneo.
Índice glucémico de sandía – 65-70 unidades. El principal monosacárido simple de la sandía es la fructosa. Bajo la influencia de las enzimas hepáticas, rápidamente se convierte en glucosa y aumenta los niveles de azúcar en sangre. 100 g de pulpa de sandía equivalen a 1 cucharada de azúcar pura.
Un indicador indirecto para calcular la norma de consumo de alimentos con carbohidratos para diabéticos son las unidades de pan. Una unidad de pan (XE) equivale a 10-12 g de azúcar. La pulpa de sandía contiene 1 XE por 270 g de parte comestible.
Es importante:
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Los beneficios de la pulpa de sandía.
La pulpa de sandía contiene un 92% de agua y un 0,1% de ácidos orgánicos, lo que tiene un efecto positivo sobre el sistema genitourinario y previene la urolitiasis.
Durante las épocas de calor, comer sandías previene la deshidratación.
Las vitaminas y microelementos reponen hasta el 5% del requerimiento diario de estas sustancias con el consumo de 100 g de pulpa. La ración media para un adulto es de 300 a 400 g y repone hasta el 15-20% del requerimiento diario de vitaminas y minerales. Estos indicadores de contenido de nutrientes, junto con el bajo contenido calórico, fueron el motivo del desarrollo de una dieta especial de sandía para el tratamiento de la obesidad.
¡Atención! No te pongas a dieta sin el consejo de un nutricionista. El médico selecciona una dieta terapéutica basada en parámetros sanguíneos bioquímicos. Cambiar su dieta por su cuenta y excluir alimentos de ella puede causar un daño irreparable a su salud.
El alto contenido de agua limpia no sólo los riñones y la sangre, sino también los intestinos. Para limpiar los intestinos y los conductos biliares, agregue sal a la pulpa antes de usarla. Este método sólo es apto para personas sin tendencia al edema.
¿Para qué diabetes se puede comer sandía?
La diabetes es una enfermedad endocrina que provoca una mayor frecuencia de micción y espesamiento de la sangre.La sangre espesa obstruye los capilares y vasos sanguíneos, lo que reduce la función regenerativa y provoca úlceras tróficas en la piel y las membranas mucosas de los órganos internos. Estas lesiones de tejido necrótico son extremadamente peligrosas y pueden ser fatales.
La diabetes ocurre cuando el páncreas (falta de insulina) o la glándula pituitaria (falta de vasopresina) no funcionan correctamente.
En el primer caso se distingue la diabetes tipo 1 y 2. En la diabetes tipo 1 insulinodependiente, la hormona insulina no se produce o se produce de forma inactiva. Este tipo de diabetes puede ser hereditaria. Los pacientes con diabetes tipo 1 a menudo no tienen sobrepeso y deben tomar medicamentos con insulina activa durante toda su vida.
En la diabetes tipo 2 se produce insulina, pero los tejidos pierden sensibilidad a ella. Esta es una enfermedad no hereditaria causada por trastornos metabólicos. Los pacientes con este tipo de diabetes suelen tener sobrepeso y problemas gastrointestinales.
Con diabetes mellitus tipos 1 y 2, los pacientes se ven obligados a limitar el consumo de alimentos ricos en carbohidratos, incluidas las sandías, así como otras bayas y frutas.
Un cuadro completamente diferente se observa con la diabetes insípida, causada por la falta de la hormona vasopresina, que aumenta la reabsorción de agua en los riñones. Con esta enfermedad, no existen restricciones en el consumo de azúcar y las sandías, ricas en líquido, ayudan a aliviar temporalmente la condición de los pacientes.
Restricciones y normas de consumo de sandía para diabetes mellitus tipo 2
Debido al alto índice glucémico, la norma para el consumo de pulpa de sandía para pacientes con diabetes tipo 2 es de 300 g por día, siempre que todos los demás alimentos con carbohidratos estén excluidos de la dieta, independientemente de su índice glucémico.
Para ralentizar la absorción de carbohidratos, los nutricionistas recomiendan comer sandías con pan integral o salvado. En este caso, si tienes diabetes, puedes comer hasta 250 g de sandía al día para reducir la carga de azúcar en el páncreas.
No se recomienda a los diabéticos beber jugo de sandía, ya que no contiene fibra, lo que ralentiza la absorción de fructosa.
Efectos beneficiosos al seguir las normas de consumo de pulpa de sandía:
- Se reduce la ingesta diaria de calorías, lo que facilita la pérdida de peso;
- se normaliza el funcionamiento del tracto digestivo;
- Los nutrientes beneficiosos tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso, cardiovascular e inmunológico.
El posible daño está asociado con el riesgo de hinchazón. Si es propenso a hincharse, tiene enfermedades concomitantes del sistema respiratorio o tiene insuficiencia cardíaca o renal, las sandías están completamente excluidas de la dieta.
Las sandías tampoco se recomiendan para pacientes con diabetes moderada y grave, cuando tomar una pastilla de un medicamento para reducir la glucosa no compensa la carga de azúcar en el páncreas.
Elegir sandías saludables
No se recomienda estrictamente comprar sandías al comienzo de la temporada de verano. Estas frutas de aspecto delicioso se cultivan utilizando aceleradores químicos del crecimiento. Estos compuestos se acumulan sin cambios en la pulpa de sandía. No son degradados por las enzimas del cuerpo humano y son peligrosos para la salud no solo de los pacientes con diabetes, sino también de las personas sanas.
Dependiendo de las condiciones de cultivo, el nivel de azúcar en la pulpa de sandía varía. Cuanto más azucarada es la pulpa, más granulada es su estructura. Una sandía saludable para diabéticos tipo 2 tiene una estructura de pulpa acuosa y no granulada.
Es mejor enfriar la pulpa de sandía antes de usarla.Cuanto más fría está la comida, más lentamente se absorben los carbohidratos en la sangre. Los amantes de la sandía que quieran disfrutarla durante todo el invierno y la primavera pueden congelar la pulpa de la sandía y comerla en lugar de helado.
Receta de helado de sandía bajo en calorías
Ingredientes:
- pulpa de sandía – 500 g;
- leche – 250 g (puedes usar leche de coco);
- vainilla – 0,5 g;
- gelatina – 10 g (se puede reemplazar con agar-agar o pectina).
La pulpa de sandía se limpia de semillas y cáscara. Mezclar la leche y las sandías peladas con una batidora hasta que quede suave. Agrega gelatina a la mezcla y deja que se hinche durante 1 hora. La mezcla con la gelatina hinchada se vierte en una cacerola de metal y se calienta a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva por completo. La mezcla no debe hervir.
Para asegurar una disolución uniforme, revuélvelo constantemente con una cuchara. Cuando la gelatina se haya disuelto por completo, se enfría el futuro helado a temperatura ambiente, se le agrega vainillina, se vierte en moldes y se coloca en el congelador hasta que esté completamente endurecido.
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Conclusión
La pulpa de sandía es un postre natural saludable y rico en nutrientes. Debido al alto contenido en azúcares de fácil digestión, se recomienda limitar su consumo en diabetes mellitus tipo 1 y 2 a 200-300 g por día. Para no dañar el organismo, siga la norma de consumo de sandía y elija frutas con una estructura de pulpa acuosa.
No entendí nada de todo el artículo sobre si los enfermos pueden comer sandía o no. Creo que el artículo es absolutamente inútil para los jubilados.
En mi opinión, el artículo dice claramente que debido al alto índice glucémico de la sandía, en caso de diabetes tipo 2, si realmente la desea, debe consumirla con moderación, no más de 200-300 gramos, controlando la nivel de azúcar en sangre.
Así es.
Me pregunto por qué el autor escribe tantas tonterías.
Bueno, ¿por qué los pacientes con DM2 necesitan saber cuántos microelementos diferentes, potasio, magnesio y otras porquerías hay en una sandía?
Sólo queda una pregunta: ¿ES POSIBLE o NO? Si es posible, ¿cuánto?
No enturbies las aguas y pretendas ser una luminaria de la endocrinología.
Bueno, no todos los jubilados son estúpidos, el artículo fue escrito más para profesionales. Y para concluir, diré que todavía es necesario limitarse a no más de 200 gramos por día. Por mi propia experiencia, comí en exceso y mi nivel de azúcar se disparó. !!!!! El enfoque debe ser individual. Si es superior a 6,5 mmol/l, no lo recomiendo.