¿Cuál es el índice glucémico de la sandía y qué piensan los nutricionistas al respecto?
La sandía se compone principalmente de agua y azucares. Desde mediados de agosto hasta finales de septiembre, los nutricionistas recomiendan consumir sandía, incluso para adelgazar. A pesar del alto índice glucémico, hasta 80 unidades, su contenido calórico es bajo y asciende a 30 kcal por 100 g de pulpa.
En el artículo hablaremos sobre la composición de la baya, consideraremos sus propiedades beneficiosas y características de aplicación.
Composición química de la sandía.
La sandía está compuesta por un 91% de agua y un 6% de hidratos de carbono, y tiene un bajo contenido en grasas (0,1% del valor diario).
Contiene poca fibra, solo 0,4 g por 100 g, pero es famoso por su alto contenido en diversas vitaminas y minerales:
- Vitamina C (13% de lo normal). Este antioxidante es esencial para una piel y un sistema inmunológico sanos.
- Vitamina A (11% de lo normal). Realiza una serie de funciones: es importante para el crecimiento y el desarrollo, para mantener el sistema inmunológico y una buena visión.
- Potasio (3% de lo normal). Este mineral es importante para el control de la presión arterial y la salud del corazón.
- Magnesio (2% de lo normal). Los iones de magnesio regulan más de trescientas reacciones bioquímicas en el cuerpo como cofactores enzimáticos.
- Cobre (2% de lo normal). El elemento participa en la producción de glóbulos rojos. Es importante en la síntesis de hemoglobina. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y capilares, afecta la pigmentación y es responsable de la fortaleza del tejido óseo.
- Manganeso (2% de lo normal). El manganeso es esencial para el metabolismo del colesterol, los carbohidratos y las proteínas.
- Vitamina B5 (2% de lo normal). También conocido como ácido pantoténico.Participa en la síntesis de carbohidratos y grasas, juega un papel importante en el mantenimiento del funcionamiento del tracto digestivo.
- Vitamina B6 (2% de lo normal). Ayuda al cuerpo a producir la hormona "feliz" serotonina y norepinefrina, que ayuda al cuerpo a afrontar el estrés.
- Tiamina (2% de lo normal). La tiamina juega un papel importante en la descomposición de los carbohidratos de los alimentos en sustancias que el cuerpo necesita.
La baya contiene citrulina y licopeno. El primero se transforma en el organismo en el aminoácido esencial arginina. Tanto la citrulina como la arginina desempeñan un papel importante en la síntesis de óxido nítrico, que ayuda a reducir la presión arterial al dilatar y relajar los vasos sanguíneos.
El licopeno es un poderoso antioxidante que le da a la sandía su color rojo. El cuerpo utiliza el licopeno para formar betacaroteno, que luego se convierte en vitamina A.
Referencia. Las semillas de sandía son una rica fuente de proteínas y aceite: contienen aproximadamente un 35% de proteínas, un 50% de aceite y un 5% de fibra dietética.
¿Cuál es el índice glucémico de la sandía?
Índice glucémico (ig) es una medida de la rapidez con la que un alimento hace que aumenten los niveles de azúcar en la sangre, y la gente a menudo se pregunta cómo es la sandía. El indicador es bastante alto: 72 e incluso 80, según la variedad.
Pero una ración de sandía (150-200 g) contiene pocos carbohidratos (15,2 g), por lo que comiéndolo no tendrá un efecto significativo sobre los niveles de azúcar en sangre. Carga glucémica por 100 g de producto – 6 g de carbohidratos (azúcares). Por cierto, el melón tiene un índice glucémico más bajo que el de la sandía, pero aún por encima del promedio: 65.
Contenido calórico
Nutrientes por 100 g de sandía cruda:
- contenido calórico - 30 kcal;
- agua - 91%;
- proteínas - 0,6 g;
- carbohidratos - 7,6 g (de los cuales azúcares - 6,2 g, fibra dietética - 0,4 g);
- grasas - 0,2 g.
La dieta de la sandía es una forma eficaz de perder peso y desintoxicar el organismo de forma natural. Sus propiedades y beneficios para adelgazar:
- tiene propiedades diuréticas y tónicas;
- bajo en calorías;
- fuente de agua: la sandía contiene entre un 90 y un 95% de agua, por lo que es un calmante natural para la sed;
- fuente de fibra que tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo;
- Apto para diabéticos porque es bajo en azúcares.
Propiedades útiles de las bayas.
La sandía es rica en carotenoides, incluidos el betacaroteno y el licopeno; el betacaroteno ayuda a reducir la presión arterial y el licopeno ayuda a aumentar la inmunidad.
La cucurbitacina E es un esteroide altamente oxidado con efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
La sandía contiene citrulina, un aminoácido que aumenta los niveles de óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial. Otras vitaminas y minerales de la sandía también son buenos para el corazón. Estos incluyen las vitaminas A, B6, C, magnesio y potasio.
Referencia. La citrulina ayuda al cuerpo a afrontar el dolor de garganta (dolor muscular complejo).
La inflamación es un aspecto clave de la respuesta del sistema inmunológico a las lesiones y las infecciones, pero surgen problemas cuando el proceso inflamatorio continúa durante demasiado tiempo y se vuelve crónico. La sandía ayuda a reducir la inflamación y el daño oxidativo ya que es rica en antioxidantes antiinflamatorios licopeno y vitamina C.
Vitamina C Ayuda al cuerpo a producir colágeno, una proteína que mantiene la piel elástica y el cabello fuerte. La vitamina A es importante para una piel sana.No solo apaga los radicales libres que descomponen el colágeno (la estructura de soporte de la piel) y promueven el desarrollo de la rosácea, sino que también reduce la sensibilidad de la piel al sol, brindando protección natural contra el enrojecimiento y la pigmentación inducidos por el sol.
La ventaja de la sandía es que es una de las pocas bayas, que contiene una gran cantidad de ácido fólico. Es importante para el correcto desarrollo de los órganos, para el crecimiento y desarrollo sano del niño y normaliza la producción de glóbulos rojos. Tomar ácido fólico antes y durante el embarazo previene defectos congénitos graves en el cerebro o la columna vertebral del bebé.
Características de la aplicación
La baya se utiliza en medicina popular y cosmetología.
Sandía en medicina popular.
Ayuda con las siguientes enfermedades:
- Semillas de sandia - En la medicina popular china, los médicos los utilizan como el remedio más potente para los cálculos renales. Las semillas de sandía son ricas en magnesio y potasio.
- Para la fiebre, se recomienda mezclar semillas de bayas trituradas con agua caliente. La proporción de componentes es 1:10. No existen restricciones en el uso de la bebida medicinal: se puede endulzar con miel o almíbar y, en climas cálidos, administrar 3-4 cucharadas cada 2 horas. l.
- Si sufre ataques de gota, es útil ayunar durante 2 o 3 días y comer únicamente pulpa de sandía. Cada dos horas es necesario comer entre 200 y 300 g de pulpa. Este método ayuda con los problemas de las articulaciones.
Sandía en cosmetología.
La sandía es un excelente producto cosmético para el cuidado de la piel:
- Los ácidos contenidos en la baya tienen propiedades exfoliantes. Mezcle un vaso de pulpa triturada en una licuadora con azúcar.Agregue jugo de limón y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
- Para tensar la piel del rostro, bate 150 g de pulpa de sandía y aplícala en el rostro. Deje actuar la mascarilla durante 10 minutos y luego enjuague con agua tibia. Combina puré de sandía con yogur si tienes la piel grasa, o con un plátano si tienes la piel seca.
- Para cerrar los poros, mezcle un vaso de jugo de sandía con hojas de menta picadas. Congela la mezcla y límpiate la cara todos los días antes de acostarte. Esto tendrá un efecto refrescante y calmante en tu piel.
- Mezcla la pulpa de sandía y pepino en cantidades iguales y aplícala en rostro y cuello. Dejar actuar veinte minutos y luego enjuagar. Esta mascarilla es útil para tratar las quemaduras solares.
Posibles contraindicaciones de uso.
No se recomienda que las personas con trastornos gastrointestinales consuman sandía, ya que puede provocar diarrea. Una contraindicación directa es cualquier enfermedad asociada con problemas de salida de orina:
- malformaciones congénitas del sistema genitourinario;
- nefrolitiasis;
- adenoma de próstata;
- Pielonefritis secundaria debido a la aparición de adherencias postoperatorias.
Debido a que la baya contiene mucha celulosa, que tarda mucho en digerirse, puede provocar fermentación. Por tanto, para los pacientes con fiebre tifoidea, no es la pulpa lo que resulta útil, sino el jugo colado de la baya: la flatulencia provocada por la pulpa puede ser peligrosa. La misma propiedad puede provocar cólicos en los bebés, lo que conviene tener en cuenta. mientras amamanta y la introducción de la sandía en la dieta de la madre.
En cuanto al último trimestre del embarazo de una mujer, en este caso estamos hablando de limitar el consumo de demasiada sandía, ya que esto provocará molestias y aumento de la micción.
Conclusión
Debido al alto contenido de agua (más del 90%), el alto IG de la sandía no conduce a un consumo excesivo de carbohidratos.
Su pulpa contiene muchos elementos útiles. Los antioxidantes tienen un efecto positivo en todos los sistemas del cuerpo. La sandía alivia la fiebre y la inflamación, apoya el sistema inmunológico, estabiliza la presión arterial y mejora la digestión. La baya es especialmente útil para las enfermedades renales: tiene diurético eficaz y limpia bien.