¿La sandía y el melón son bayas o no, y por qué?

Mucha gente conoce este hecho sorprendente desde la infancia: una sandía no es más que una baya enorme. Curiosamente, el melón, al igual que él, se considera una fruta. Sin embargo, esto no es del todo cierto: las clasificaciones de plantas desde diferentes posiciones (agrícola, gastronómica y científica) son confusas.

En la vida cotidiana y en la cocina se acepta la conocida clasificación “frutas-verduras-bayas-setas”. De esta forma los niños reciben sus primeros conocimientos sobre el mundo vegetal. Por lo general, las frutas incluyen frutas dulces y las verduras, las saladas, aquellas que son aptas para ensaladas. Las bayas generalmente se denominan pequeñas frutas agridulces, como las grosellas, las grosellas y las frambuesas. Con un enfoque científico, es necesario reconsiderar este concepto. Te contamos si una sandía o un melón se consideran una baya desde el punto de vista botánico.

¿Qué es una fruta desde el punto de vista botánico?

Cuando los hechos científicos penetran en la vida cotidiana, comienza la confusión. Desde el punto de vista botánico, un tomate tiene una estructura similar a una grosella y los pepinos son similares al melón y al calabacín. Especialmente entre la gente se ha arraigado la versión de que la sandía es una baya enorme. Según la clasificación científica, esto no es del todo cierto. Para establecer la verdad, pasemos a una sección especial de la botánica: la carpología. Su tarea principal es estudiar la estructura de los frutos, los métodos y el área de distribución, y crear una clasificación.

El fruto es la fase final del desarrollo de una flor fecundada. Para las plantas, este es el órgano reproductor en el que se forman y almacenan las semillas. El desarrollo de los frutos puede implicar el ovario y otras partes de la flor.Las semillas están rodeadas por un tejido especial: el pericarpio. Un nombre más comprensible es pericarpio, que se divide en tres capas: exocarpio (exterior), mesocarpio (medio), endocarpio (interior). El último tejido que rodea las semillas es la placenta.

Un ejemplo clásico de tal construcción es la cereza o drupa. El exocarpio es una capa exterior delgada y transparente, el mesocarpio es una pulpa jugosa. Un endocarpio es un hueso que tiene una semilla escondida en su interior.

Existen varias clasificaciones de frutas según diferentes características:

También existen clasificaciones más complejas que tienen en cuenta los cambios evolutivos de las plantas.

Interesante. En muchas plantas, durante la formación de las semillas, el fruto contiene una mayor cantidad de ácidos y puede ser venenoso. Esto sirve como protección adicional contra ser comido. La sandía verde no sólo no tiene azúcar, sino que también está llena de compuestos nitrogenados que son peligrosos para los humanos. A medida que maduran, su concentración disminuye.

Sandía Y melón Pertenecen a frutos multisemillas, jugosos e indehiscentes. Variedades de frutas jugosas con muchas semillas:

1. Fresa. Las fresas y las fresas no se consideran bayas desde un punto de vista científico. Su parte suculenta es un receptáculo desarrollado, en su lado exterior hay semillas con pericarya seca. Se llaman nueces, por lo que en botánica las fresas se consideran una variedad del modelo polinuez.
2. polidrupa es una fruta que consta de muchos frutos pequeños. El exocarpio de cada uno de ellos es una fina película. El mesocarpio es jugoso y el endocarpio duro. Las frambuesas, las moras y las frutas de hueso tienen esta estructura.
3. pomeranio Es una fruta típica de los cítricos. La capa exterior está formada por tejido glandular que contiene aceites esenciales. El mesocarpio es la película blanca debajo de la piel y el endocarpio son los segmentos jugosos.
4. Manzana – un fruto característico de los manzanos. La capa exterior es una piel dura. Mediana: pulpa carnosa y jugosa. El inferior es tejido cartilaginoso que forma una cavidad con semillas.
5. Baya - frutos pequeños. El exocarpio es una película delgada. La pulpa jugosa está formada por el mesocarpio o endocarpio. El primer tipo incluye tomates, el segundo, grosellas. Las semillas se sumergen en la pulpa.
6. Calabaza - una fruta característica de la familia de las calabazas. Un rasgo característico es la capa superior dura y coriácea: el exocarpio. Las capas inferiores son jugosas y suelen formar una cavidad con semillas en el centro del fruto.

¿Por qué la sandía es una baya y el melón no? ¿Cuán legítimo es este punto de vista?

La sandía tiene un exocarpio duro, como la mayoría de las cucurbitáceas.. Sin embargo, la estructura interna es diferente. El mesocarpio de la sandía es una capa blanca que no tiene un sabor dulce y contiene en gran medida compuestos nitrogenados nocivos para los humanos. Las semillas están incrustadas en el endocarpio, una pulpa roja y dulce en la que se forman los azúcares. Al comer sandía, se deben quitar las semillas de la pulpa comestible. A pesar de esta característica estructural, el fruto suele clasificarse como calabaza.

¿Por qué la sandía es una baya y el melón no? Esta versión surgió debido a las características estructurales del fruto. La principal diferencia entre las plantas: las semillas de sandía se encuentran en la pulpa o en la tercera capa demasiado grande del pericarpio, el endocarpio, que generalmente se come.. Las semillas de melón se encuentran en la cavidad en el centro de la fruta; la pulpa dulce forma la capa media del tejido de la fruta: el mesocarpio.

A pesar de que las semillas de sandía están sumergidas en una capa jugosa, típica de las bayas, otras características la caracterizan como calabaza: cáscara gruesa, tres capas distintas de pericarpio, pertenecientes a la familia de las calabazas.

¿Qué tipo de fruta es el melón?

Las calabazas incluyen melón y sandía. Sin embargo, tienen diferencias importantes en la estructura. Los frutos del melón son una calabaza típica. La capa superior, el exocarpio, es densa y coriácea. El mesocarpio es jugoso y dulce. En el interior del fruto se forma una pequeña cavidad con semillas rodeadas por un endocarpio carnoso, la capa inferior. Al cortar el melón se pueden quitar las semillas rápidamente, quedando la parte comestible.

Interesante. Las calabazas que comemos son frutos indehiscentes. En la naturaleza, las semillas son esparcidas por los animales o caen al suelo después de que la pulpa y la corteza se pudren. Sin embargo, hay una planta con frutos dehiscentes. Cuando los pepinos verdes maduran, expulsan mocos y semillas a varios metros de distancia.

¿A qué familia pertenecen la sandía y el melón?

Ambas plantas tienen características estructurales, de crecimiento y de reproducción similares. En agricultura, se les llama melones y utilizan tecnologías de cultivo similares.

Sobre el melón

En botánica, el melón se caracteriza por ser una planta herbácea anual. Forma parte de la familia de las calabazas y pertenece al género de los pepinos o Cucumis. Los brotes de melón trepan con hojas grandes, en cuyas axilas hay zarcillos. La planta necesita un clima cálido para su normal desarrollo.

Aspecto de la planta, las flores, las hojas y su disposición se parecen al familiar pepino. La temperatura media diaria debe rondar los 25-30°C. Cuando la temperatura desciende a +15°C, el crecimiento y el desarrollo se ralentizan, a +3°C se produce la muerte completa.

Interesante. El Libro Guinness de los Récords registra el tamaño del melón gigante en 118 kg y maduró en 1985 en Estados Unidos. El ganador de la sandía se actualiza constantemente. Ahora es un feto que pesa 122 kg.

La patria del melón es Asia Central. Ahora se cultiva en todo el mundo en lugares con un clima adecuado. En la zona media, la planta se cultiva en invernaderos a través de plántulas.

Se han desarrollado diversas variedades con diferentes periodos de maduración. Los frutos difieren significativamente en sabor. Su peso varía de 3 a 15 kg. El melón se consume no solo fresco, sino que también se elaboran frutas confitadas, se elabora mermelada y se encurte. EN pulpa de melónAdemás de azúcares, contiene gran cantidad de vitamina C, pectinas, sustancias carotídeas y minerales. El producto fresco se utiliza en nutrición dietética.

Sobre la sandía

La sandía es un género separado de Citrullus, que pertenece a la familia de las calabazas.. Esta es una planta herbácea anual. Las hojas son grandes y disecadas. La longitud de las pestañas alcanza los 5 m. las sandias crecen en las regiones áridas de África, Asia y Australia, las plantas varietales se cultivan en todo el mundo donde existen condiciones climáticas adecuadas.

Referencia. Las sandías y los melones tienen zarcillos. Su objetivo principal no es levantar la planta como una enredadera, sino aferrarse al suelo. Esto protege las pestañas de los fuertes vientos en condiciones desérticas y esteparias.

Como resultado de la selección, variedades con amarillo y carne blanca. Además de las formas ovaladas y redondas, en los países asiáticos se cultivan sandías cuadradas y rectangulares. Estas frutas son convenientes para el transporte. El sabor de las diferentes variedades difiere poco. La pulpa de sandía tiene casi un 90% de agua y contiene vitaminas C, A, B, fibra y minerales.

Interesante. Las semillas de sandía fueron descubiertas durante la exploración de las pirámides de Egipto.Los científicos han estudiado la estructura del ADN de plantas antiguas. Como resultado, se descubrieron dos mutaciones a lo largo de miles de años. El primer cambio fue la conservación del licopeno, sustancia que le da a la pulpa su color escarlata. El segundo es bloquear la producción de componentes que tienen un sabor amargo.

Conclusión

La sandía y el melón son parte de la misma familia de las calabazas. Sus parientes son la calabaza, el pepino, el zapallo y el zapallo. Sus frutos son polispermos. El tejido amniótico consta de tres capas: un exocarpio duro, un mesocarpio jugoso y un endocarpio fibroso. Las semillas se distribuyen en la tercera capa. Este tipo de estructura se llama calabaza. La sandía tiene una pulpa dulce: este es el endocarpio, en el que se sumergen las semillas, y los melones, que son más convenientes para el consumo, tienen una capa media jugosa: el mesocarpio. Esta es la razón principal para separar las frutas que tienen una estructura similar y clasificar la sandía como una baya.

Desde un punto de vista botánico, la pregunta de si se trata de frutas o bayas es ilegítima. Esta clasificación se utiliza en la cocina y cuando se enseña a los niños los conocimientos básicos sobre el mundo y la naturaleza. Desde este punto de vista, los frutos grandes y dulces de la sandía y el melón se clasifican más correctamente como frutas.