Cómo cocinar semillas de sandía fritas y sus beneficios
Sandía - un valioso producto alimenticio en el que no sólo la pulpa de la fruta es sabrosa y saludable, sino también las semillas. Los granos satisfacen las necesidades del cuerpo de calcio, potasio, sodio, magnesio, hierro, zinc, vitamina B y PP. Tienen un efecto beneficioso sobre el organismo en su conjunto, tienen efectos antiinflamatorios, diuréticos, coleréticos, antipiréticos, estimulan la motilidad intestinal, normalizan el metabolismo y mejoran la hematopoyesis.
Del artículo aprenderá la composición y propiedades de las semillas, los beneficios y daños para el organismo. Te diremos si se pueden freír y cómo prepararlas correctamente, te describiremos cómo utilizarlas en la cocina y la medicina popular y te explicaremos cómo conservar las semillas de sandía fritas.
¿Se pueden freír semillas de sandía?
Las semillas de sandía son aptas para el consumo tanto frescas como después de un procesamiento especial. Se pueden freír, secar o comer picados.
Las semillas tienen un sabor agradable específico y pueden convertirse en una alternativa al maní, las semillas de girasol y, si se les agrega azúcar y canela, pueden reemplazar los productos de confitería. Las semillas previenen enfermedades cardíacas y vasculares y son buenas para los sistemas nervioso, digestivo y endocrino.
Composición y propiedades del producto.
Seco semillas de sandía Contienen hasta un 25% de grasas y ácidos grasos, que realizan funciones energéticas y estructurales en un organismo vivo y sirven como componente principal de la membrana celular.Son valiosos los ácidos palmítico, esteárico, palmitoleico, oleico, linoleico, grasas omega-3 y omega-6.
Las semillas contienen proteínas, aminoácidos esenciales y no esenciales: lisina, treonina, arginina, fenilalanina, triptófano, histidina, alanina, prolina, ácidos aspártico y glutámico y otros.
Vitaminas y minerales presentes en la composición química:
- vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B5 (ácido pantoténico);
- vitamina B6 (piridoxina);
- vitamina B9 (ácido fólico);
- vitamina PP;
- macroelementos: fósforo, sodio, magnesio, calcio, potasio;
- oligoelementos: zinc, cobre, manganeso, hierro.
Las semillas de sandía tienen propiedades beneficiosas: normalizan el metabolismo, estimulan la motilidad intestinal, suprimen la inflamación y calman el sistema nervioso. Beneficioso para el sistema vascular del cuerpo: fortalece las paredes de los capilares, aumenta su fuerza y elasticidad, limpia la sangre y el hígado.
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Los granos de semillas de sandía secos se clasifican como alimentos ricos en calorías. Una ración (100 g) contiene 557 kcal. Proteínas - 28,3 g, grasas - 47,4 g, carbohidratos - 15,3 g.
Beneficios y daños
La arginina es de particular valor para el cuerpo. Desempeña un papel importante en los procesos metabólicos, mejora la producción de la hormona del crecimiento, mantiene concentraciones óptimas de colesterol en la sangre y estimula la síntesis de insulina.. Además, aumenta el flujo sanguíneo a los genitales, lo que proporciona condiciones favorables para erecciones estables y duraderas, y normaliza la funcionalidad de la glándula prostática.
Los granos de sandía secos son beneficiosos para el sistema cardiovascular.La vitamina PP reduce la fragilidad de los capilares, hace que las paredes de los vasos sanguíneos sean más fuertes y elásticas y favorece los procesos redox. Además, es un poderoso antioxidante.
El potasio y el magnesio aseguran el funcionamiento del músculo cardíaco, regulan la presión arterial y mejoran el proceso de transmisión neuromuscular. El consumo regular de semillas de sandía satisface parcialmente las necesidades de hierro del organismo. En caso de deficiencia de este elemento, se altera la hematopoyesis, se debilita el sistema inmunológico, se produce sequedad en la piel y disminuye el rendimiento.
Las semillas de sandía secas tienen un efecto beneficioso sobre actividad del tracto gastrointestinal. La fibra mejora la digestión, estimula el metabolismo de los lípidos, elimina los desechos, toxinas y el exceso de líquido del cuerpo. También tiene buenos efectos coleréticos, diuréticos y laxantes.
Para referencia. Las semillas de sandía son una fuente de zinc, 100 g de producto contienen el 85,3% del requerimiento diario del organismo. La deficiencia de microelementos se manifiesta por inmunidad debilitada, pérdida de la agudeza del gusto y el olfato, piel apagada y seca, irregularidades menstruales en las mujeres y retraso del crecimiento en los niños.
En la medicina popular, las semillas de sandía se valoran por su capacidad para eliminar las sales de ácido úrico del organismo, lo que sirve como una buena prevención del reumatismo, la artritis y la artrosis de diversos orígenes. Las semillas muestran buenos resultados en el tratamiento de la gota. Reducen el contenido de cristales de sal de ácido úrico en las articulaciones, previenen su acumulación en los riñones, reducen la probabilidad de formación de ganglios gotosos y aumentan el período de remisión.
Las semillas de sandía inhiben los procesos inflamatorios, alivian los dolores musculares, tienen propiedades antisépticas y reducen la temperatura corporal elevada durante la fiebre. Debido al contenido de compuestos alcalinos que regulan el equilibrio ácido-base, el producto se utiliza para la acidosis (un cambio ascendente en el equilibrio ácido-base).
Las semillas de sandía no siempre son igualmente beneficiosas para el organismo. Las semillas contienen citrulina. Este aminoácido puede provocar una serie de complicaciones: mareos, náuseas, vómitos, pérdida del conocimiento y, en el peor de los casos, provocar edema cerebral, retraso mental, muerte. Por el mismo motivo, las semillas están contraindicadas para niños menores de tres años, mujeres durante el embarazo y lactancia.
Importante. Incluso las personas absolutamente sanas deben observar moderación al consumir semillas. La composición contiene oxalatos y fitinas en pequeñas dosis, que dificultan la absorción de minerales.
El posible daño a los granos de sandía está asociado con su uso en caso de intolerancia individual a uno o más componentes de la composición. En tales casos, puede desarrollarse una reacción alérgica en forma de picazón en la piel, erupciones cutáneas, descamación y edema de Quincke.
El contenido calórico y el alto contenido de grasas de las semillas pueden provocar aumento de peso. Por ello, a las personas que llevan un estilo de vida sedentario o son propensas a la obesidad se les recomienda limitar la cantidad del producto o eliminarlo por completo.
Cómo freír semillas de sandía
Hay varias formas de preparar los granos de sandía en casa. A continuación veremos recetas de semillas de sandía secas y saladas.Es importante que durante el proceso de cocción los granos no pierdan sus propiedades beneficiosas y nutricionales, la composición química permanece prácticamente sin cambios.
Cómo cocinar semillas de sandía saladas.
Retire las semillas de la parte comestible de la sandía, clasifíquelas, retire los granos blancos, ya que solo los oscuros son aptos para comer. Vierta en un colador y enjuague bien con agua para eliminar los restos de pulpa de fruta. Cuando el agua se haya escurrido, viértela sobre una toalla.
Coloque las semillas secas en una sartén seca precalentada y fríalas a fuego medio durante 5-6 minutos. A continuación, prepare una solución salina con 75 ml de agua y 1 cucharadita. sal, verter sobre los granos. Cocine las semillas hasta que el líquido se haya evaporado por completo y los granos estén secos. Las semillas enfriadas están listas para comer.
Freír en una sartén
Lave las semillas de sandía, retire los restos de pulpa y séquelas con una toalla de papel. Colocar en una sartén seca y caliente, freír a fuego medio durante 6-10 minutos, revolviendo constantemente para que los granos no se quemen. Vierta las semillas calientes en un plato plano, cúbralas con una toalla y déjelas durante 15 a 20 minutos.
En el horno
La etapa de preparación es similar: enjuagar las semillas y secarlas con una toalla. Precalentar el horno. Cubra una bandeja para hornear seca con papel pergamino, coloque los granos encima y extiéndalos uniformemente sobre la superficie. Cocine a 180°C durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo. Si lo desea, las semillas de sandía se pueden remojar previamente en agua salada. Si los granos calientes se sazonan con canela y azúcar o una pizca de sal y jugo de lima después de cocinarlos, adquirirán un sabor picante original.
Uso de semillas de sandía.
Los granos de sandía son populares tanto en la cocina como en la medicina popular.Se pueden utilizar como alimento para roedores, loros y otras aves tropicales.
El sabor y las propiedades nutricionales de las semillas están influenciados por la calidad de la sandía. Es mejor si estos son frutos de tu propia cosecha, cultivados sin añadir nitratos. Si compra la baya, preste atención a la apariencia. Una buena fruta tiene una cáscara entera y brillante, con un patrón de rayas claramente definido. La fruta en sí es grande, pero no pesada, emite un sonido sordo al golpearla, tiene un tallo seco y una mancha de tierra amarilla en el costado.
en la cocina
Las semillas de sandía peladas se consumen frescas, secas o saladas. Como producto independiente, son ideales para el almuerzo o la merienda entre el almuerzo y la cena. Como ingrediente, se agrega a ensaladas de frutas y verduras, avena y sopas. Los granos también se procesan para obtener aceite y harina. En Asia y África occidental, esta harina se utiliza como espesante de sopa.
En medicina popular
La medicina alternativa utiliza granos de sandía para tratar y prevenir una amplia gama de enfermedades. Tienen un efecto perjudicial sobre los huevos de lombrices intestinales, anquilostomas y helmintiasis extraintestinales. Las semillas se recomiendan para normalizar el metabolismo y los procesos hematopoyéticos, aumentando las funciones protectoras del organismo.
Los granos de sandía sirven como una buena prevención de la aterosclerosis, el infarto de miocardio y las enfermedades coronarias. En caso de trastornos del sistema nervioso, reducen los efectos del estrés, reducen la excitabilidad nerviosa, normalizan el sueño nocturno y reducen la frecuencia cardíaca.
Consejo. La medicina tradicional recomienda consumir regularmente semillas de sandía para los hombres después de los 35-40 años. Apoyan la función de la próstata, son responsables de la salud sexual y el deseo sexual y reducen el riesgo de prostatitis.
Hasta cierto punto, los granos tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas: aumentan la fuerza de la placa ungueal, estimulan el crecimiento de los folículos pilosos y detienen la caída del cabello, tonifican la piel, reducen el número de erupciones cutáneas y prevenir la aparición de otras nuevas.
Se prepara un remedio para bajar la presión arterial alta a partir de semillas y cáscara de sandía. Para hacer esto, muela los granos secos y pélelos hasta convertirlos en polvo con una licuadora. Tome ½ cucharadita. dos veces al día durante 30 días. El medicamento se usa como agente colerético, pero se toma de acuerdo con un régimen diferente: 1 cucharada. l. por la mañana y por la tarde. Continuar el tratamiento hasta lograr resultados positivos.
Se prepara un té medicinal con semillas de sandía: enjuague de 20 a 25 semillas y retire el agua restante con una toalla de papel. Hervir 2 litros de agua, agregar las semillas y cocinar durante 15-20 minutos. Cuela la bebida enfriada y tómala por vía oral en pequeñas porciones durante dos días. Tómese un descanso de 1 a 2 días y repita el tratamiento si es necesario. El producto ayuda a mejorar la función renal, aumenta la producción de orina y bloquea la reabsorción de cloruro de sodio.
Cómo almacenar semillas tostadas
Las semillas fritas se almacenan en bolsas de lino limpias por no más de 12 meses, evitando altas temperaturas, alta humedad y luz solar directa.
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Conclusión
Las semillas de sandía son nutritivas y beneficiosas para el organismo en ausencia de contraindicaciones. Contiene muchas proteínas, aminoácidos y grasas vegetales, que son necesarios para el metabolismo normal y los procesos de coagulación sanguínea.Además, los componentes del complejo reducen los niveles de colesterol y crean condiciones favorables para el funcionamiento normal del corazón, los vasos sanguíneos, los órganos digestivos y el sistema nervioso. Los granos de sandía son especialmente útiles para mantener la función sexual masculina.
Si fríes las semillas con sal o luego le agregas tus especias favoritas, obtendrás un producto con un sabor picante.