Instrucciones paso a paso: cómo secar sandías en una secadora eléctrica y almacenar el producto terminado

La sandía rara vez se utiliza para cocinar. Suele consumirse por separado y en su forma original. Sin embargo, la lista de posibilidades culinarias de la “sandía” es amplia. Se fermenta, se fríe, se elabora mermelada y se utiliza en la preparación de ensaladas, postres y bebidas. Combina igualmente bien tanto con frutas como con verduras.

¿Has probado la sandía seca? Descubre cómo puedes utilizarlo en la cocina en nuestro artículo.

Sandía seca: broma o no.

¿Es posible siquiera secar esta “bola de agua”, compuesta por un 91,5% de agua? Fácilmente, incluso hasta la etapa de chips. Los chips de sandía serán un placer maravilloso durante la temporada en la que quieras esta baya, pero no tienes dónde comprarla. Además, a diferencia de las patatas fritas normales, las patatas fritas de sandía no sólo son mucho más sabrosas, sino también mucho más saludables.

La tecnología de preparación de sandía seca permite conservar todas las sustancias beneficiosas, y estas son:

• la mayoría de las vitaminas B;
• ácido ascórbico;
• ácido nicotínico: una vitamina que mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos;
• calcio, hierro, sodio;
• pectina, azúcares de alta digestión;
• magnesio: para normalizar la presión arterial y reducir la excitabilidad nerviosa;
• fibra - para mejorar la digestión;
• El licopeno es un antioxidante beneficioso responsable del color rojo de la sandía. Entre otras propiedades beneficiosas, previene la formación de células cancerosas.

Preparar sandía para secar.

Para secar, necesitará una fruta ligeramente verde con pulpa densa.

Antes de secar la sandía en una secadora eléctrica, prepárala:

1. Primero necesitas lavarlo.
2. A continuación, córtala por la mitad y pélala.
3. Luego córtelo en rodajas. Espesor - aproximadamente 5 mm, ancho - a su discreción. Tenga en cuenta que cuando se seca, el volumen de la pulpa disminuirá entre 10 y 11 veces.
4. Limpiamos las rodajas de semillas y las colocamos en bandejas de secadora eléctrica. Cada bandeja contiene una capa de producto.

Eso es todo, ¡la sandía está lista para secarse!

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Secar en secadora eléctrica.

El proceso de preparación de frutos secos en secadora eléctrica no supone ninguna dificultad. Es necesario instalar correctamente las bandejas con el producto y encender el dispositivo. Un tema importante es la temperatura de cocción. A altas temperaturas, el producto simplemente se horneará y no quedarán sustancias útiles en él. A bajas temperaturas, la sandía tardará mucho en secarse, lo que supone un gasto energético adicional. Se considera que la temperatura óptima es de 50 °C.

El tiempo de cocción depende del resultado deseado. Para obtener pastillas se debe secar el producto durante al menos 12 horas. Si quieres patatas fritas crujientes, espera un poco más.

Comprobando la preparación

Es fácil comprobar si el manjar está listo. Si tu objetivo son las pastillas blandas, entonces debes tomar una rebanada y presionarla con los dedos, doblarla por la mitad o romperla. Si no sale líquido, el plato está listo.

La situación con las patatas fritas es un poco diferente: al probarlas, la rodaja debe quedar crujiente.

Cómo almacenar

Las rodajas terminadas se almacenan en un frasco de vidrio o recipiente de plástico. Vida útil: 12 meses.Las patatas fritas secas se almacenan sin aditivos, pero antes de guardar las pastillas es recomendable enrollarlas en azúcar glass para que no se peguen.

Consejo. Si no pudo soportar la agonizante espera y no secó las pastillas hasta convertirlas en chips, simplemente guárdelas en el refrigerador. A esta temperatura, el azúcar que contiene la sandía se caramelizará y las rodajas quedarán crujientes.

¿De qué otra manera secar la sandía?

Ahora conoce el esquema estándar para secar sandías. Pero hay varias formas más inusuales: por ejemplo, sandía confitada (cáscaras de sandía secas) o chips de sandía salados.

sandía confitada

Al preparar pastillas de sandía secas, quedan muchas costras, de las que las amas de casa se desprenden sin piedad y, en otros casos, solemos tirarlas. Pero con ellas se pueden obtener frutas confitadas bastante sabrosas.

Para prepararlos haz lo siguiente:

1. Recorta una fina capa de piel verde de la cáscara y deséchala.
2. Corta la pulpa restante en cubos pequeños.
3. Hervirlos en agua azucarada. La cantidad de azúcar depende de las preferencias, pero recomiendan unos 0,5 kg de azúcar por 1 litro de agua.
4. Echamos las futuras frutas confitadas en un colador. Esperamos hasta que se escurra el exceso de líquido.
5. Carga los cubos en la secadora eléctrica. Lo secamos del mismo modo que las rodajas: a una temperatura de 50 °C hasta obtener el estado deseado.

Estas frutas confitadas se guardan en un recipiente de plástico o vidrio. Son convenientes para agregar a productos horneados o bebidas.

Importante! Estas frutas confitadas están contraindicadas para personas con diabetes o sobrepeso. También debe limitarse en caso de exacerbación de enfermedades crónicas del sistema genitourinario y del tracto gastrointestinal.

Cáscaras de sandía para la salud

La receta es la siguiente:

1. Preparamos las costras de la misma forma cortando la capa verde.
2. Cortar la pulpa ligera en rodajas finas.
3. Las cargamos en la secadora y las secamos a una temperatura de 50 °C hasta que pierda completamente la humedad. Deben volverse quebradizos y ligeros.

Las cáscaras preparadas se utilizan con fines medicinales. Conservan todas las sustancias beneficiosas y ayudan en trastornos gastrointestinales, estreñimiento o procesos inflamatorios del sistema digestivo. Estas cáscaras secas se toman en forma de decocción o infusión. A veces se añaden otras hierbas a estas decocciones para mayor eficacia. Por ejemplo, caléndula o milenrama.

Para preparar la decocción, verter las cortezas secas trituradas en 0,5 litros de agua hirviendo y colocarlas al baño maría. Después de veinte minutos de cocción a fuego lento, retirar del fuego y dejar reposar durante media hora. Luego se filtra el caldo.

Chips de sandía dulce

Este método de utilizar rodajas de sandía atraerá a los verdaderos gourmets y a los golosos. Para la preparación necesitarás:

• sandía seca preparada (crujiente);
• chocolate con leche (u oscuro) - 100 g;
• pistachos - 50 g.

Preparación:

1. Primero, pica los pistachos.
2. Luego derretir el chocolate al baño maría.
3. Luego sumerge cada rodaja de sandía en chocolate.
4. Finalmente, espolvorea con pistachos.

¡El plato para los golosos más sofisticados está listo!

Chips de sandía salados

Un plato especial son las rodajas de sandía saladas. La tecnología para su preparación prácticamente no difiere de la preparación de chips de sandía estándar. Una diferencia: antes de secar las rodajas se espolvorean con sal gruesa. Estas patatas fritas tienen un sabor inusual: ¡vale la pena probarlas!

malvavisco de sandía

El malvavisco de sandía se convertirá en un regalo memorable en cualquier merienda y decorará con éxito su postre. No es más difícil de preparar que una simple sandía seca.

en un deshidratador

Cualquier sandía es adecuada para hacer malvaviscos; una demasiado madura también es adecuada. La pulpa suelta y fibrosa será la adecuada.

La pastilla se prepara de esta forma:

1. Pele la sandía de las cáscaras. Cortar la pulpa en trozos, quitar las semillas.
2. En un recipiente hondo, muele la pulpa con una batidora. Exprime el exceso de jugo. Es mejor dejarlo; puede resultarle útil para su próximo experimento culinario.
3. Probémoslo. Si el puré no queda lo suficientemente dulce, añade un par de cucharadas de miel, o al gusto.
4. Lubrique las bandejas de malvaviscos con aceite vegetal, ponga el puré y nivele con una cuchara. Para evitar que el malvavisco quede áspero, haga que la capa no tenga más de 5 mm de espesor.
5. Secar en deshidratador a 55°C durante cuatro horas. Luego, bajando la temperatura a 40 °C, secar hasta que esté listo. La pastilla terminada no debe dejar marcas en la mano al tocarla.

En el horno

Otro experimento: malvaviscos en el horno. Para prepararla se prepara miel de sandía a partir de jugo de sandía:

1. Filtrar el jugo de sandía a través de una gasa.
2. Cuece el jugo a fuego lento. Durante el proceso de cocción, retire la espuma con una espumadera. El tiempo de cocción depende del dulzor de la sandía. En promedio se necesitan al menos tres horas.
3. Cuando el jugo adquiera una consistencia parecida a la miel, retíralo del fuego. Se oscurecerá durante la cocción; esto es normal.
4. Precalienta el horno a 100°C. Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Lubríquelo con aceite vegetal.
5. Vierta miel en la bandeja para hornear preparada y colóquela en el horno.
6. Secar con la puerta abierta durante 6-8 horas. Verificamos que esté listo de la misma manera: no deben quedar marcas en su mano cuando toque el malvavisco. Si quedan huellas, baje un poco la temperatura y espere un poco más.

Para mayor comodidad, el malvavisco terminado se corta en cuadrados o tiras largas.Está permitido espolvorear con azúcar glass al gusto.

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Conclusión

Preparar comida en una secadora eléctrica es una tarea interesante y no demasiado complicada. Ahora ya sabes que la sandía se seca de diferentes formas. La ventaja de cocinar en secadora o deshidratador es que con este método de recolección las bayas conservan sus sustancias beneficiosas. Como resultado, no solo recibirá un bocadillo sabroso, sino también saludable.