Descripción y características de las sandías amarillas.

La sandía de rayas verdes y pulpa dulce es una de las delicias más populares del verano. ¿Pero sabías que su color no se limita al habitual rosa intenso? Recientemente, las sandías amarillas se han vuelto cada vez más populares.

Las sandías amarillas suelen ser superiores a las rojas en términos de salud de la fruta y variedad de sabores. Entre ellos hay incluso variedades con sabor a otras frutas y verduras. Siga leyendo para saber por qué la sandía se volvió amarilla, en qué se diferencia de la roja y cómo elegir la correcta.

Origen de la sandía amarilla

Externamente, una sandía amarilla no se diferencia de sus parientes rojas.. Se trata de bayas de tamaño mediano que no pesan más de 8 kg. Los frutos son redondos y alargados, y la cáscara suele ser de color verde claro con rayas oscuras contrastantes. Pero la pulpa de estas sandías es de un rico color dorado, a veces melocotón.

Mucha gente supone que el antepasado de la variedad amarilla es una sandía cruzada con un melón, pero no es así. Semejante los criadores lograron lograr un tono inusual de pulpa cruzando sandía roja cultivada con una africana salvaje.

Esto es interesante. El antepasado de las sandías modernas es completamente diferente de las bayas a las que estamos acostumbrados. Sus frutos eran pequeños, tenían pulpa amarilla y eran insípidos o penetrantemente amargos.

Las sandías amarillas tienen un alto contenido en azúcar, por lo que son más dulces que las rojas.. Algunas variedades contienen entre un 10 y un 12 % de azúcar, por lo que tienen un sabor parecido a la miel.

Diferencias entre sandías rojas y amarillas

La principal característica distintiva de las sandías amarillas es el color de su pulpa.. Pero además de esto, también tienen una serie de rasgos característicos que no se encuentran en las variedades a las que estamos acostumbrados.

Esto es interesante. La sandía amarilla se ha vuelto muy popular en Tailandia porque, según la superstición tailandesa, el color dorado atrae el dinero.

El tamaño de estas bayas es mucho más pequeño que el de las rojas.. Rara vez alcanzan un peso superior a los 7 kg. Para algunas variedades de sandías rojas (por ejemplo, Kholodok), un peso de 10 a 13 kg no es el límite.

Las sandías amarillas tienen una variedad de sabores mucho más amplia que las rojas.. Las variedades pueden tener melocotón, calabaza, piña e incluso toques de mango. Además, las diferentes variedades varían en contenido de azúcar, por lo que varían en dulzor. Al mismo tiempo, hay muchas menos variedades amarillas que rojas.

Otra característica valiosa para los aficionados es una pequeña cantidad de semillas en sandías amarillas. Algunas variedades no los tienen en absoluto.

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¿Por qué la sandía es una baya?

Propiedades y composición de las sandías amarillas.

100 g de la pulpa de esta baya contienen:

• calorías - 38 kcal;
• proteínas - 0,6 g;
• grasa - 0,1 g;
• carbohidratos - 6,2 g;
• ceniza - 0,4 g;
• fibra - 0,4 g;
• agua - 92,3 g.

Muchos Es un error creer que las sandías se componen únicamente de agua y azúcar.. Pero eso no es cierto. A pesar de que la pulpa se compone de hasta un 92% de agua, contiene muchas sustancias que son importantes para el funcionamiento normal de nuestro organismo.

vitaminas:

• PP - 0,2 mg;
• mi - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 mcg;
• betacaroteno - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Macro y microelementos:

• fósforo - 14 mg;
• potasio - 110 mg;
• sodio - 16 mg;
• magnesio - 12 mg;
• calcio - 14 mg.
• hierro - 1 mg.

Características beneficiosas

vitamina a bueno para los ojos. Ayuda a prevenir problemas de visión.

Ácido ascórbico o vitamina C., mejora la inmunidad y ayuda a proteger el cuerpo de infecciones.

Calcio fortalece los huesos y las uñas, deja el cabello brillante y hermoso.

Hierro, magnesio y potasio. mejorar las funciones sanguíneas y aumentar la fuerza de los vasos sanguíneos, lo cual es importante para las personas que padecen anemia y anemia.

Fibra contenida en la pulpa. mejora el funcionamiento del sistema digestivo, promueve una mejor digestión de los alimentos. También elimina toxinas y exceso de líquido.

La sandía amarilla no contiene grasa ni colesterol., por lo que este producto no es peligroso para los vasos sanguíneos. Por tanto, las personas que padecen aterosclerosis y niveles elevados de colesterol pueden consumirlo sin miedo.

Pulpa baja en calorías y alta en agua. perfecto para los que se sientan hacer dieta. Satisface bien el apetito y tiene efecto diurético.

¡Importante! No se puede seguir una monodieta de sandía durante más de dos días. Para conseguir el efecto deseado, los nutricionistas aconsejan repetirlo periódicamente, haciendo descansos de 4-5 días.

El ácido fólico participa en la síntesis de proteínas., realiza una función hematopoyética, mejora el funcionamiento del sistema nervioso. Es especialmente útil para el cuerpo femenino.

Contraindicaciones

Los beneficios de las sandías amarillas son innegables, pero, lamentablemente, también tienen contraindicaciones.. Existen una serie de enfermedades para las que su uso es indeseable o está completamente prohibido:

1. El consumo insaciable de bayas amarillas está plagado de problemas intestinales.
2. El índice glucémico de la sandía es muy alto: 72. Contiene varios azúcares de fácil digestión (glucosa, sacarosa, fructosa), por lo que no se recomienda su consumo a personas con diabetes.
3. Debido a la gran cantidad de agua, la sandía puede ser perjudicial para las personas con enfermedades renales, ya que aumenta la carga sobre ellas.
4. Algunos componentes de la sandía pueden provocar una reacción alérgica, que se manifiesta algún tiempo después del consumo. Esta pausa se debe a que las sustancias necesitan tiempo para ser digeridas. Las manifestaciones más comunes de las alergias son rinitis, dolor y dolor en la garganta, dificultad para respirar (incluido el riesgo de angioedema), enrojecimiento de los ojos, lagrimeo, erupciones, picazón, hinchazón de las membranas mucosas y tejidos blandos, dolor en el abdomen. , hinchazón, espasmos y dolor, náuseas y diarrea.

Si notas estos síntomas, debes dejar de comer sandía., es recomendable consultar a un alergólogo.

Variedades más populares

La sandía amarilla ha aparecido recientemente en el mercado mundial, pero incluso ahora existen muchas variedades de esta baya. Se pueden adquirir en tiendas de jardinería. Las sandías amarillas, junto con las rojas, son cultivadas con éxito en campos de melones por jardineros aficionados tanto en Rusia como en el extranjero:

1. F1 lunar. Este es el tipo de sandía amarilla más famosa y popular en Rusia. Ha ganado reconocimiento por su resistencia al frío. Este híbrido puede soportar fácilmente pequeñas olas de frío. El tiempo aproximado de maduración es de 70 a 75 días. Lunar tiene pulpa jugosa de color amarillo brillante. Su rasgo característico es un pronunciado sabor a mango.
2. Gracia dorada F1. La patria de este híbrido es Holanda. Se clasifica como de media estación, con un período de maduración aproximado de 75 a 82 días. Al igual que Lunar, tolera con calma las heladas. Los frutos son bastante grandes, pueden alcanzar los 8 kg. La pulpa de Golden Grace es amarilla, azucarada y las semillas, incluso cuando están maduras, permanecen suaves y traslúcidas.
3. dragón amarillo. Se trata de una variedad de maduración temprana, el período aproximado de maduración es de 60 a 65 días. Los frutos son de tamaño mediano y su peso no suele superar los 4-6 kg. Su forma es ligeramente alargada, la piel es de color oscuro. La carne del Dragón Amarillo es de color amarillo anaranjado y tiene sabor a miel.
4. Príncipe Hamlet F1. Este híbrido fue criado en Rusia. También es una variedad de maduración temprana: la fruta no tarda más de 70 días en madurar. Sus frutos tienen forma redonda y pesan unos 2 kg. La piel es fina, de color verde claro, con rayas oscuras. La pulpa es de color amarillo limón y dulce. Sabe un poco a piña.
5. janosik (en la foto). Se trata de una variedad de mitad de temporada que madura en aproximadamente 75 a 80 días. Sus frutos son ligeramente alargados y su peso no suele superar los 3-6 kg. La cáscara de Janosik es de color verde brillante, las rayas son casi invisibles. La pulpa es jugosa, su sabor es miel, con una pequeña cantidad de semillas. La sandía de esta variedad es adecuada para el almacenamiento a largo plazo y, al mismo tiempo, no pierde su sabor.
6. Imbar F1. Este híbrido fue criado en Israel. Es una variedad de maduración temprana: la cosecha se puede obtener en 50 a 55 días. Los frutos de esta sandía son redondos y pesan una media de 4 a 7 kg. La piel es de color verde oscuro, con un brillo brillante. La pulpa de Imbar es de color naranja, crujiente y dulce, sin semillas.
7. Primaoro F1. Se trata de un híbrido extremadamente temprano que sólo necesita entre 40 y 45 días para madurar. Además, sus frutos no son pequeños: su peso es de unos 4 kg. Las bayas de Primagold son redondas, la piel es verde, con finas rayas oscuras. La pulpa es de color amarillo brillante, crujiente y dulce (10-12% de azúcar), contiene pocas semillas.
8. Durazno. La patria de esta variedad es Estados Unidos. Se clasifica como de media temporada, el tiempo de maduración es de unos 90 días. Los frutos son bastante grandes, el peso medio es de unos 5 a 6 kg y de forma alargada.La pulpa del melocotón es de color naranja, con un tinte rosado, y tiene un sabor delicado que contiene notas de melocotón.
9. Dólares amarillos. Esta variedad fue criada en Tailandia y es una variedad de mitad de temporada. El tiempo de maduración es de 68 a 70 días. Los frutos pesan una media de 3 kg y su forma es ligeramente alargada. La corteza es de color verde claro, con finas rayas oscuras. La pulpa es de color amarillo brillante, con un fuerte sabor a miel y contiene pequeñas semillas. La característica principal de la variedad es su piel fina y comestible.
10. Kavbuz F1. Criadores de Ucrania han desarrollado un inusual híbrido de sandía amarilla que sabe a calabaza. La peculiaridad es que no se consume crudo.

Selección de sandía amarilla.

Las sandías amarillas maduran antes que las rojas, por lo que aparecen a la venta a principios de verano. A menudo se importan de países cálidos, donde maduran mucho antes de julio-agosto.

Referencia. La sandía amarilla no es un manjar barato: el costo de estas bayas es aproximadamente 2-3 veces mayor que el de sus contrapartes rojas.

Elegir una sandía amarilla es bastante fácil. Sus signos de madurez son aproximadamente los mismos que los del tinto. Preste atención al tamaño y peso de la baya: no debe exceder los 2 a 6 kg. También un indicador es el brillo de la cáscara, un sonido sordo al golpearlo y un crujido silencioso al apretarlo, una mancha amarilla de melón y una cola seca y amarilla.

¡Importante! Las sandías no maduran después de ser recolectadas.

A la hora de elegir conviene comprobar que la fruta no presenta ningún daño mecánico.. Las sustancias nocivas del aire (por ejemplo, los gases de escape), el moho y las bacterias patógenas penetran en la pulpa a través de grietas y rayones. Si la baya se dañó mientras aún estaba en el melón, existe el riesgo de que esté contaminada con pesticidas que se utilizan para tratar los lechos y combatir los insectos.

Amarillez en la pulpa de las sandías rojas.

A menudo, en una baya verde común, la pulpa puede ser amarillenta o anaranjada. Muy a menudo, una sandía con un color amarillento en el interior indica que no está madura. o contiene una cantidad inaceptable de nitratos.

Para aumentar los rendimientos y acelerar el crecimiento de las plantas, jardineros sin escrúpulos inundan los campos con fertilizantes nitrogenados, cuyos elementos se acumulan en los frutos. Una vez en el cuerpo humano, pueden provocar una intoxicación grave.

A veces, en los estantes hay sandías con una corteza amarilla inusual. Esto no es en absoluto un signo de abundancia de nitratos. Lo más probable es que se trate de una rara variedad de sandía amarilla con pulpa roja.

Signos de sandía con nitrato.

No se recomienda elegir frutas grandes.. Esto significa que la planta está sobresaturada de fertilizantes. En caso de duda, conviene solicitar al vendedor una conclusión del SES (servicio sanitario y epidemiológico). Los productos puestos a la venta deben ser probados.

Después de la compra, examine cuidadosamente la pulpa. Si es blanquecino o tiene amarillo o blanco venas (con menos frecuencia, puntos claros), así como caries, luego contenido de nitrito en frutos rojos definitivamente se supera. Otro signo de nitrato son los huesos pálidos y pequeños. En las bayas maduras deben ser de color marrón.

Si la sandía tiene un color amarillento por dentro, también puede significar que simplemente no está madura.. En este caso, no conviene ingerirlo, ya que los frutos verdes pueden provocar un trastorno alimentario. No tiene sentido dejar una sandía así con la esperanza de que “llegue”. Estas bayas sólo pueden madurar en los campos de melones.

Conclusión

La sandía amarilla no sólo es un manjar interesante y exótico, sino también un producto saludable. Su sabor dulce hará las delicias de niños y adultos, y su pulpa jugosa saciará perfectamente la sed del calor del verano.Pero al mismo tiempo no debemos olvidarnos de las contraindicaciones y la moderación en el consumo de esta baya para evitar posibles consecuencias desagradables.

Elegir la sandía amarilla adecuada y seguir sencillas reglas nutricionales te permitirá disfrutar al máximo y revelar todos los beneficios de este maravilloso producto.