¿Por qué el melón es rosado por dentro y es posible comerlo?

A veces sucede que después de comprar un melón, encuentras pulpa rosada en casa. ¿Es posible comerlo y qué provoca el cambio de color natural? ¿El color rosado afecta el sabor y esto indica que hay sustancias nocivas en el interior de la fruta? Lo resolveremos en el artículo.

¿Por qué un melón es rosado por dentro?

A menudo, tan pronto como la gente ve cambios en la pulpa, tiran el melón. Y en vano, porque Por lo general, esto es un signo de fenómenos completamente inofensivos.Por lo tanto, deberías echar un vistazo más de cerca a esta fruta. Las principales causas de la metamorfosis coloreada de la pulpa son la polinización cruzada, las características de la variedad y la presencia de nitratos.

Polinización cruzada

Este fenómeno es la transferencia de polen de una planta a otra por el viento o los insectos., por lo que el arbusto polinizado adquiere las características de una variedad diferente. A veces esto provoca un cambio en el sabor, el color y la forma de las plantas.

El melón es una de las plantas que se poliniza con más frecuencia y, por tanto, es capaz de cambiar.. Es casi imposible evitarlo, la única opción es polinizar las flores a mano, pero muchos agricultores no se dedican a una tarea tan complicada, por lo que en el mercado hay muchos melones con características extranjeras.

La pulpa rosada puede indicar la proximidad del melón a las sandías o las fresas.. En cualquier caso, no habrá cambios significativos en el sabor, salvo quizás un ligero aroma o, en casos extremos, un regusto. Si ya no hay signos sospechosos en el melón, es seguro comerlo.

Otras variedades de melón:

Melón fragante y sabroso "Hasanka"

Melón popular "Granjero colectivo"

Melón de otoño uzbeko “Granny”

Características de la variedad.

Existen muchos híbridos de melón con verduras, frutas e incluso bayas.. Algunos de ellos son el resultado de una larga y minuciosa selección realizada por científicos; se consideran únicos y raros.

A continuación se muestran algunas variedades de melones con pulpa rosada:

1. belleza italiana. Tiene frutos pequeños y redondos y corteza de color verde anaranjado. No pesan más de 500 g, la pulpa es de color rosa claro, tiene una consistencia densa y aceitosa y un sabor dulce con notas de miel.
2. Fresa. El peso de los frutos de esta variedad puede alcanzar los 2 kg, su piel es lisa y fina, de color claro. La forma se parece a una fresa. La pulpa es de color salmón, dulce y jugosa, tiene un aroma característico y literalmente se deshace en la boca.
3. gigante de fresa. Los frutos son grandes, pesan de 2 a 4 kg, la cáscara es lisa, de color naranja intenso, que recuerda a una naranja pelada. La pulpa es de color rosado, consistencia aceitosa, dulce, con sabor a miel. Si tiene la suerte de comprar un melón de este tipo, no dude de su sabor y calidad, porque la variedad se considera única y rara, y muchos jardineros la buscan.
4. Piña (en la foto). Los frutos alargados tienen una pulpa rosada con un delicado sabor a piña y un aroma distintivo. La consistencia es jugosa y densa.

Nitratos y otras sustancias.

El melón a menudo se "alimenta" con nitratos y otros fertilizantes químicos para ganar peso y madurar rápidamente. Un signo distintivo de la presencia de nitratos. - un cambio en el color del melón en algunos lugares a un rosa brillante; estos cambios cerca de la zona de la cola deberían ser especialmente alarmantes.

Pero Otros signos indican la presencia de sustancias químicas dentro del feto.: partes individuales podridas, falta de sabor o, por el contrario, sabor demasiado pronunciado, “artificial”.Las fibras turbias, grises o verdes también lo indican.

Si hay un melón cortado en la encimera, presta atención a la capa. entre la cáscara y la pulpa: si es amarilla, entonces esto es evidencia del uso de nitrato, si es verde, nitratos.

¿Es posible comer este melón?

Si no nota ningún otro signo de preocupación además de la pulpa rosada, la fruta es segura para comer.. Lo más probable es que te hayas topado con un melón híbrido o de polinización cruzada.

¡Importante! Si la pulpa es rosada, debe serlo en todos los lugares, pero si los cambios de color se notan sólo en fragmentos, es una señal clara de que no es apta para el consumo.

Si la pulpa del melón es de otros colores

Además del rosa, puedes esperar pulpa anaranjada e incluso transparente en un melón cortado.. Por lo general, esto también es el resultado de una hibridación o polinización cruzada.

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Naranja

Por lo general, esta pulpa se encuentra en frutos híbridos. El color naranja indica un alto contenido de betacaroteno o provitamina A en su interior. Esta sustancia es responsable de la renovación del cuerpo, su juventud y de la reabsorción de las placas ateroscleróticas en el interior de los vasos. Existen muchas variedades con este color de carne.:

1. Melón cantalupo o melón dulce (foto de la derecha). Frutos verdes redondos con pulpa densa.
2. Charenta. Piel de color gris amarillento con franjas longitudinales verdes, pulpa de color naranja intenso.
3. iroqueses. La piel es gris, densa y dura. Una característica distintiva es un adorno convexo en toda la corteza.
4. Naranja. Piel dura con adornos en toda la superficie y franjas verdes longitudinales. La pulpa es muy dulce y tiene un aroma característico.
5. charlotte. Frutos redondos con corteza dura de naranja, pulpa azucarada y tierna. Una variedad muy jugosa.
6. Presagio. Estas frutas tienen un rico aroma a melón y una pulpa densa. La piel es de color amarillo grisáceo, con un dibujo en relieve.

Vale la pena tener en cuenta que Los melones con pulpa de naranja son muy dulces y están contraindicados para diabéticos..

Transparente

Este color indica que el melón está cruzado o polinizado con manzanas, peras o pepinos.. Esta fruta no supone ningún riesgo para la salud, pero es muy acuosa y jugosa, con un sabor único.

Nota. El melón debe quedar sencillo. Si se observa transparencia solo en algunas partes del fruto, es mejor desecharlo.

Variedades de melón con pulpa transparente.:

1. amala. Forma de fruto alargada, peso 3-4 kg. La pulpa es transparente y aromática.
2. Torpedo. Aroma específico de vainilla y sabor dulce y azucarado. La piel es de color arena con manchas amarillas.
3. pepino (foto arriba). Sabor agridulce y consistencia acuosa. La piel tiene un color amarillo brillante.

Conclusión

Las reglas para elegir un melón sabroso y de alta calidad son simples y se conocen desde hace mucho tiempo. Pero, si siguiéndolos aún te encuentras con una “fruta con sorpresa”, te recomendamos no tirarla a la basura, sino examinarla detenidamente. Es muy posible que haya adquirido accidentalmente un híbrido con un sabor y color inusuales.